Як паменшыць спажыванне солі

Задаволены

• Парады па скарачэнні спажывання солі
• Як пазбегнуць празмернага ўжывання солі
• 1. Ведайце прадукты, багатыя соллю
• 2. Чытайце этыкеткі на прадуктах харчавання
• 3. Заменіце соль зелянінай і спецыямі
• 4. Карыстайцеся заменнікамі солі

Каб паменшыць спажыванне солі, важна пазбягаць пакупкі апрацаваных, замарожаных або кансерваваных прадуктаў, не браць сальніцу за стол і нават не замяняць яе, напрыклад, зелянінай, спецыямі і воцатам. Як правіла, усе здаровыя людзі павінны ўжываць максімум 5 г солі ў дзень, што адпавядае спажыванню 2000 мг натрыю і што адпавядае 1 чайнай лыжцы ў дзень.

Такім чынам, ужыванне невялікай колькасці солі неабходна для падтрымання нармальнага крывянага ціску і здароўя сэрца, паколькі лішак солі рэгулярна можа выклікаць гіпертанію, праблемы з сэрцам альбо трамбоз. Аднак людзям, якія ўжо маюць такія захворванні, як высокае крывяны ціск, праблемы з ныркамі ці сэрцам, трэба быць асабліва асцярожнымі і, такім чынам, варта паменшыць спажыванне солі, каб кантраляваць хваробу і не дапусціць яе пагаршэння.

Парады па скарачэнні спажывання солі

Каб паменшыць спажыванне солі, неабходна:

• У якасці меры выкарыстоўвайце чайную лыжку, падчас гатавання, пазбягаючы ўжывання солі "на вока";
• Пазбягайце дадавання солі ў ежу, бо яны звычайна ўжо ўтрымліваюць соль;
• Не ставіце сальніцу на стол падчас ежы;
• Выбірайце ежу на грылі альбо смажаную ежу, пазбягаючы страў з вялікай колькасцю соусаў, сыроў ці нават фаст-фуда;
• Ужыванне прадуктаў, багатых каліем, як буракі, апельсіны, шпінат і фасоля, паколькі яны дапамагаюць знізіць крывяны ціск і скараціць уздзеянне солі.

Колькасць солі трэба паступова памяншаць, каб смакавыя рэцэптары і мозг адаптаваліся да новага водару, і, як правіла, праз 3 тыдні можна трываць змяненне густу.

Даведайцеся, якая соль найбольш рэкамендуецца і ідэальнае колькасць у дзень.

Як пазбегнуць празмернага ўжывання солі

1. Ведайце прадукты, багатыя соллю

Веданне, у якіх прадуктах шмат солі, - гэта першы крок у кантролі за колькасцю паглынанай солі ў дзень. Некаторыя прадукты, багатыя соллю, - гэта вяндліна, балоння, прамысловыя спецыі, сыры і супы, булёны і ўжо прыгатаваныя стравы, кансервы і фаст-фуд. Сустракайце іншыя прадукты з высокім утрыманнем натрыю.

Такім чынам, важна пазбягаць пакупкі і ўжывання гэтых відаў ежы і заўсёды выбіраць свежыя прадукты.

2. Чытайце этыкеткі на прадуктах харчавання

Перш чым купляць ежу, варта прачытаць этыкеткі на ўпакоўцы і пашукаць словы натрый, соль, сода альбо Na або NaCl, бо ўсе яны паказваюць на тое, што ежа ўтрымлівае соль.

У некаторых прадуктах можна прачытаць колькасць солі, аднак у іншых прадуктах з'яўляюцца толькі якія выкарыстоўваюцца інгрэдыенты. Інгрэдыенты пералічаны ў парадку змяншэння колькасці, гэта значыць, ежа з самай высокай канцэнтрацыяй пералічана першай, а самая нізкая - апошняй. Такім чынам, важна праверыць, дзе знаходзіцца соль, чым далей у спісе, тым лепш.

Акрамя таго, неабходна звярнуць увагу на лёгкія або дыетычныя прадукты, бо яны таксама могуць утрымліваць вялікую колькасць солі, бо ў гэтых выпадках соль звычайна дадаюць для замяшчэння густу, страчанага пры выдаленні тлушчу.

Даведайцеся, як правільна чытаць этыкетку прадуктаў.

3. Заменіце соль зелянінай і спецыямі

Для атрымання добрых смакавых якасцей, памяншаючы колькасць солі, вы можаце па жаданні выкарыстоўваць спецыі і травы, напрыклад кмен, часнык, лук, пятрушку, перац, мацярдушку, базілік, лаўровы ліст альбо імбір.

Акрамя таго, цытрынавы сок і воцат можна выкарыстоўваць для таго, каб зрабіць ежу больш апетытнай, рыхтуючы спецыі як мінімум за 2 гадзіны да таго, каб смак стаў больш вытанчаным, альбо ўціраць спецыі ў саму ежу, каб смак стаў мацнейшым, змешваючы са свежымі садавінай .

Некалькі спосабаў прыгатавання ежы і араматызацыі ежы без выкарыстання солі могуць быць:

• У рысе ці макаронах: адзін з варыянтаў - дадаць мацярдушку, кмен, часнык, лук ці шафран;
• У супы: можна дадаць чабор, кары ці папрыка;
• У мясе і птушцы: перац, размарын, шалфей ці мак можна дадаваць падчас падрыхтоўкі;
• У рыбе: адзін з варыянтаў - дадаць кунжут, лаўровыя лісце і цытрынавы сок;
• У салаты і вараную гародніну: можна дадаваць воцат, часнык, зялёны лук, эстрагон і папрыку.

Акрамя таго, пры падрыхтоўцы хатняга хлеба замест солі можна дадаваць гваздзік, мушкатовы арэх, экстракт міндаля альбо карыцу. Падрабязней пра араматычныя травы, якія могуць замяніць соль.

4. Карыстайцеся заменнікамі солі

Павараную соль можна замяніць іншымі харчовымі прадуктамі, напрыклад, дыетычнай, тонкай альбо дыетычнай, якія ў сваім складзе маюць большую колькасць калія замест натрыю. Калі вам не падабаецца смак заменніка, вы можаце дадаць зеляніна ці спецыі. Аднак выкарыстанне гэтых заменнікаў павінна быць паказана дыетолагам або лекарам.

Вось як прыгатаваць травяную соль для замены солі: