Усё, што трэба ведаць пра кмен

Задаволены

• Пажыўны профіль
• Патэнцыйныя перавагі для здароўя
• Можа паменшыць запаленне
• Можа спрыяць здароваму страваванню
• Можа спрыяць пахуданню
• Як выкарыстоўваць кмен
• Кулінарныя дадаткі
• Дадатковая дазоўка і магчымыя пабочныя эфекты
• Сутнасць

Калі вы купляеце што-небудзь праз спасылку на гэтай старонцы, мы можам зарабіць невялікую камісію. Як гэта працуе.

Кмен - унікальная вострыя прыправы, якія даўно выкарыстоўваюцца ў кулінарыі і фітатэрапіі (1).

Хоць і часта прымаюць насенне, гэты невялікі, карычневы стручок - гэта сапраўды сухафрукт кмена (Carum carvi Л.) (2).

Яго злёгку горкі, зямны густ нагадвае саладкакорань, каляндра, аніс і фенхель. Яго можна ўжываць суцэльным або молатым як у салодкіх, так і ў салодкіх стравах, напрыклад, у хлебе, выпечцы, карры і рагу. Яго часам уліваюць у спіртныя напоі і лікёры.

Пры медыкаментозным ужыванні кмен можна зрабіць гарбатай альбо прымаць у якасці дадатку. Вы таксама можаце нанесці яе эфірныя алею на скуру (2).

На самай справе, новыя даследаванні паказваюць, што араматычныя злучэнні, якія адказваюць за яго выдатны густ, могуць таксама даць карысць для здароўя, напрыклад, паляпшэнне стрававання (1).

У гэтым артыкуле вывучаюцца карысныя рэчывы і карысць кмена.

Пажыўны профіль

Кмен можа пахваліцца вялікай колькасцю неабходных пажыўных рэчываў, некалькі з якіх не хапае заходнім дыетам. Сюды ўваходзяць жалеза, цынк, кальцый і абалоніна (3).

Усяго 1 сталовая лыжка (6,7 грама) кмена забяспечвае (4):

• Каларыйнасць: 22
• Бялок: 1,3 грама
• Тлушч: 0,9 грама
• Вугляводы: 3,34 грама
• Валаконна: 2,6 грама
• Медзь: 6,7% DV
• Жалеза: 6,1% для жанчын
• Магній: 5,4% DV
• Марганец: 4,8% для жанчын
• Кальцый: 3,6% DV
• Цынк: 4,6% для жанчын

Больш за тое, кмен можа пахваліцца багатым харчаваннем антыаксідантаў, якія спрыяюць здароўю, у тым ліку лімонену і карвону (5).

Кмен загружаецца клятчаткай і некалькімі важнымі мінераламі, уключаючы жалеза, магній, медзь і кальцый. Гэта таксама багаты крыніца антыаксідантаў.

Патэнцыйныя перавагі для здароўя

Кмен выкарыстоўваецца ў традыцыйнай і народнай медыцыне на працягу стагоддзяў. Цікава, што папярэднія даследаванні падтрымліваюць некалькі гэтых пераваг.

Можа паменшыць запаленне

Некалькі кменаў дэманструюць моцныя антыаксідантныя і супрацьзапаленчыя ўласцівасці (2).

У той час як запаленне з'яўляецца натуральнай цялеснай рэакцыяй, хранічнае запаленне можа прывесці да розных захворванняў, напрыклад, запаленчых захворванняў кішачніка (ВПК). Яе сімптомамі могуць быць язвы, спазмы, газы, дыярэя, тэрміновасць кішачніка і раздражненне стрававальнай тканіны.

У ходзе даследавання на мышах з ВПК як экстракт кмена, так і эфірны алей знізілі запаленне ў тканінах тоўстай кішкі гэтак жа эфектыўна, як і звычайныя лекі на аснове стэроідаў (6).

Нягледзячы на ​​гэтыя шматабяцальныя вынікі, чалавечыя даследаванні неабходныя.

Можа спрыяць здароваму страваванню

Крэя гістарычна выкарыстоўвалася для лячэння шэрагу захворванняў стрававання, у тым ліку стрававання страўніка і язвы страўніка.

Некалькі маленькіх даследаванняў на людзях паказваюць, што кмен расслабляе гладкую цягліцавую сістэму стрававальнага гасцінца, пазбаўляючы ад засмучэння стрававання, такіх як газ, спазмы і ўздуцце жывата (7, 8, 9).

Хоць дакладны механізм невядомы, яго антымікробная здольнасць можа быць адказнай (1, 2).

Адно з даследаванняў прабіркі паказала, што эфірны алей кмена блакуе рост шкодных кішачных бактэрый, не пакідаючы карысных бактэрый некранутымі. Гэтыя добрыя бактэрыі вырабляюць пажыўныя рэчывы, памяншаюць запаленне, паляпшаюць страваванне і падтрымліваюць ваша імуннае здароўе (10, 11).

Іншае даследаванне прабіркі паказала, што экстракт кмена змагаўся H. pyloriБактэрыя, як вядома, выклікае язвы страўніка і страваванне (12).

Усё роўна неабходна больш даследаванняў.

Можа спрыяць пахуданню

Кмен можа падтрымліваць страту вагі і склад цела.

У 90-дзённым даследаванні ў 70 жанчын тыя, хто прымаў 1 унцыю (30 мл) 10% -нага раствора кмена алею, адчувалі значна большае зніжэнне вагі, індэкса масы цела (ІМТ) і адсотку тлушчавых адкладанняў, чым тыя, хто атрымліваў плацебо (13).

Яны таксама адзначылі значнае зніжэнне агульнага спажывання калорый і вугляводаў у параўнанні з групай плацебо.

Навукоўцы мяркуюць, што гэтыя эфекты могуць быць выкліканы станоўчымі зменамі ў кішачніку бактэрый, якія ўплываюць на рэгуляцыю гармонаў, тлушчавы абмен і апетыт.

Майце на ўвазе, што даследаванні працягваюцца.

Першыя даследаванні паказваюць, што кмен можа садзейнічаць зніжэнню вагі і дапаможа лячыць розныя запаленчыя стану і стрававальныя расстройствы.

Як выкарыстоўваць кмен

Кмен вырошчваецца па ўсім свеце і адносна недарагі. Ён даступны ў большасці прадуктовых крам, а таксама ў Інтэрнэце.

Кулінарныя дадаткі

Кмен найбольш вядомы як інгрэдыент жытняга і газіраванага хлеба, але ён таксама можа быць выкарыстаны ў іншых хлебабулачных вырабах, такіх як кексы, печыва, грэнкі, абедзенныя булачкі і французскія грэнкі.

Гэта дадае салодкі перац, цёплы ўкус да дэсертаў на аснове фруктовых вырабаў і прысмакаў, такіх як пірагі, пірагі, джэмы, жэле і заварныя крэмы.

Яго таксама можна ўжываць у салодкіх стравах, такіх як сухія трэкі, кары, запяканкі, супы, тушонкі і соусы. Больш за тое, вы можаце паспрабаваць яе ў якасці прыправы да смажаных гародніны альбо дадаць яе ў марынаваныя або кісламалочныя прадукты, такія як квашаная капуста.

Акрамя таго, круты кмен у гарачай вадзе зрабіць заспакаяльны чай.

Дадатковая дазоўка і магчымыя пабочныя эфекты

Кмен выпускаецца ў розных формах, уключаючы цэлыя садавіна (або насенне), капсулы, эфірныя алею і экстракты.

Большасць відаў прымаюцца ўнутр, але алейныя склады, разведзеныя да 2%, можна смела наносіць на нязломленую скуру (2).

Ніякіх дакладных рэкамендацый па дазоўцы не ўстаноўлена, але некаторыя даследаванні паказваюць, што 1/2 чайнай лыжкі 1 сталовай лыжкі (1-6,7 грама) цэлага кмена, падзеленага на 3 сутачныя дозы, верагодна, бяспечным і эфектыўным (2).

Большасць здаровых людзей добра пераносяць кмен, і было зарэгістравана некалькі пабочных эфектаў. Аднак з-за недастатковых даследаванняў бяспекі яго не павінны ўжываць дзеці ці жанчыны, якія цяжарныя або кормяць грудзьмі (2).

Акрамя таго, хто-небудзь з парушэннем функцыі печані і жоўцевай бурбалкі павінен пазбягаць кмена, бо некаторыя дадзеныя дазваляюць меркаваць, што ён можа перашкаджаць апаражненню жоўцевай бурбалкі (2).

Калі вы не ўпэўненыя, што кмена бяспечная для вас, звярніцеся да ўрача.

Кмен можна дадаваць у незлічоныя салодкія і пікантныя стравы, а таксама прымаць у якасці дадатку.

Сутнасць

Кмен - гэта шматгранная вострыя прыправы з шматлікімі кулінарнымі і лячэбнымі ўжываннямі.

Хоць шырока лічыцца насеннем, ён паходзіць з пладоў кмена і мае некалькі мінералаў і раслінных злучэнняў. На самай справе гэта можа дапамагчы страце вагі, зняць запаленне і ўмацаваць здароўе стрававання.

Гэты універсальны інгрэдыент можна выкарыстоўваць суцэльны або молаты для араматызацыі дэсертаў, соусаў, хлеба і хлебабулачных вырабаў.

Хоць гэта, як правіла, вельмі бяспечна, дзеці, цяжарныя і якія кормяць жанчынамі, а таксама людзі з захворваннямі печані і жоўцевай бурбалкі не павінны ўжываць кмен. Пагаворыце з урачом, калі ў вас ёсць якія-небудзь агаворкі наконт таго, каб дадаць яго ў звычайны рэжым.