Кансерваваная гарбуз на самай справе не гарбуз

Задаволены

• Агляд для

Больш прахалодныя тэмпературы азначаюць дзве рэчы: нарэшце прыйшоў час для тых ажыўленых прабежак, якіх вы з нецярпеннем чакалі, і восеньскі сезон спецый з гарбуза афіцыйна тут. Але перш чым пачаць дзейнічаць з-за жадання паесці гурманаў, пачынаючы ўзбіваць усё з гарбуза, варта ведаць нешта: гэтыя слоікі з гарбузом на самай справе не могуць быць гарбузом.

Згодна з справаздачай Epicurious, большасць кансерваў «гарбуз» на рынку - гэта на самай справе зусім іншы гатунак садавіны. Эпікурыз кажа, што 85 працэнтаў кансерваваных гарбузоў у свеце прадаецца найважнейшымі кансерваванымі прадуктамі маркі Libby's, і яны вырошчваюць уласнага стрыечнага брата гарбуза з скурай гарбуза Dickinson, каб дапамагчы задаволіць попыт. Кікер: Гэты кабачок больш падобны на гарбуз, чым ярка -аранжавыя гарбузы, якія вы будзеце выразаць гэтай восенню.

Мабыць, такая практыка змешвання гатункаў пладоў даволі распаўсюджаная і цалкам законная. Згодна з афіцыйнымі рэкамендацыямі Упраўлення па кантролі за прадуктамі і лекамі (FDA), кансерваваная гарбуз можа спакавацца з палявой гарбузом, «пэўнымі гатункамі салодкага гарбуза з цвёрдай абалонкай, залацістай мякаццю» або сумессю гэтых двух, якія тлумачыць, чаму пры куплі розных марак вы можаце атрымаць крыху іншы густ або тэкстуру. Паколькі гарбуз і "салодкая патысона з залацістай мякаццю" настолькі блізкія стрыечныя браты, FDA пастанавіла яшчэ ў 1938 годзе, што харчовыя кампаніі маглі назваць канчатковую сумесь "гарбузом", незалежна ад таго, якая частка садавіны ў сумесі. І паколькі большасць людзей думае, што розніца ў НБР, палітыка ўсё яшчэ дзейнічае.

Хоць вашы смакавыя рэцэптары не могуць адрозніць, ёсць розніца ў пажыўнай каштоўнасці двух восеньскіх пладоў. Гарбуз на самай справе крыху больш здаровы, чым патысоны: 3,5-унцыйная порцыя патысонаў змяшчае 45 калорый і 12 грамаў вугляводаў, а ў чыстай гарбузе ўсяго 26 калорый і 6 грамаў вугляводаў. Так што, калі вас турбуе колькасць калорый, вам можа быць лепш нарэзаць сваю ўласную гарбуз і зрабіць пюрэ. (Пераканайцеся, што вы паспрабуеце гэтыя 10 рэцэптаў, пакуль вы на гэтым.) У адваротным выпадку лічыце, што гэта ваша афіцыйнае вітанне ў сезон спецый сквош.

Агляд для