Ці можаце вы есці салодкую бульбяную лупіну, і ці варта?

Задаволены

• Карысць для здароўя
• Насычана пажыўнымі рэчывамі
• З высокім утрыманнем абалоніны
• Крыніца антыаксідантаў
• Ці ёсць рызыкі?
• Як ёсць скурку салодкай бульбы
• Сутнасць

Салодкі бульба вельмі пажыўны і добра спалучаецца з вялікай колькасцю страў.

Аднак іх лупіна рэдка трапляе на абедзенны стол, хаця некаторыя сцвярджаюць, што яе трэба есці з-за ўтрымання пажыўных рэчываў і непаўторнага водару.

Гэты артыкул тлумачыць усё, што вам трэба ведаць пра ўжыванне ў ежу салодкай бульбы.

Карысць для здароўя

Скурка салодкага бульбы ядомая, і вы можаце ўпусціць некаторыя перавагі для здароўя, калі кінеце яе.

Насычана пажыўнымі рэчывамі

Скурка салодкай бульбы вельмі пажыўная.

Сярэдні (146 грам) салодкі бульбу з лупінай забяспечвае ():

• Калорыі: 130
• Вугляводы: 30 грам
• Бялок: 3 грама
• Валакно: 5 грам
• Правітамін А: 154% ад дзённай нормы (DV)
• Вітамін С: 31% DV
• Калій: 15% DV

Утрыманне абалоніны ў салодкай бульбе ў асноўным адбываецца ад лупіны. Такім чынам, яго выдаленне паменшыць спажыванне клятчаткі.

Даследаванні паказалі, што пажыўныя рэчывы ў гародніне і садавіне, як правіла, канцэнтруюцца вакол лупіны. Такім чынам, выдаленне лупіны можа паменшыць спажыванне пажыўных рэчываў і антыаксідантаў (, 3).

З высокім утрыманнем абалоніны

Батат з'яўляецца добрай крыніцай клятчаткі. Аднак утрыманне абалоніны пры выдаленні лупіны памяншаецца (4).

Абалоніна дапамагае павысіць пачуццё сытасці, падтрымліваць здаровы мікрабіём кішачніка і кантраляваць узровень цукру і халестэрыну ў крыві (,,,).

Крыніца антыаксідантаў

Салодкі бульба з высокім утрыманнем антыаксідантаў, у прыватнасці, бэта-каратыну, хлорагенавай кіслаты, вітамінаў С і Е. Акрамя таго, у фіялетавым салодкім бульбе шмат антыаксідантаў, званых антацыянамі (9).

Гэтыя антыаксіданты дапамагаюць прадухіліць пашкоджанне клетак і звязаны з меншым рызыкай такіх хранічных захворванняў, як хваробы сэрца і рак (,,,).

Паколькі антыаксіданты, як правіла, канцэнтруюцца ў скуры і крыху ніжэй яе, ўжыванне скурак салодкай бульбы можа павялічыць спажыванне антыаксідантаў ().

Шкурка салодкай бульбы багатая клятчаткай, антыаксідантамі і такімі пажыўнымі рэчывамі, як калій, марганец і вітаміны A, C і E, і ўсе яны могуць палепшыць ваша здароўе.

Ці ёсць рызыкі?

Лупіны салодкай бульбы бяспечна ўжываць як у волкім, так і ў звараным выглядзе.

Аднак, паколькі салодкі бульба з'яўляецца клубнямі і расце ў зямлі, важна правільна вымыць знешнюю скуру, каб выдаліць лішкі бруду, пестыцыдаў і смецця.

Каб вымыць салодкі бульбу, пакладзеце яго пад праточную ваду і ачысціце агародніннай шчоткай. Паколькі шкурка ў іх жорсткая, вам не трэба турбавацца аб пашкоджанні яе ці мякаці.

Вы можаце ёсць скурку салодкай бульбы ў сырам або вараным выглядзе, хоць важна правільна ачысціць вонкавую скуру агародніннай шчоткай, каб выдаліць бруд і іншыя рэшткі.

Як ёсць скурку салодкай бульбы

Скуркі салодкай бульбы можна атрымліваць самастойна альбо разам з мякаццю.

Вось некалькі смачных і простых спосабаў імі карыстацца:

• запечаныя, адварныя ці смажаныя
• набіты
• смажаная ў фрыцюры
• пюрэ з мясам
• у якасці бульбы-фры

Для большасці рэцэптаў салодкай бульбы не трэба выдаляць скуру. Тым не менш, некаторыя стравы, напрыклад дэсерты, лепш рабіць без скуркі.

Вы можаце з'есці скурку салодкай бульбы альбо пакінуць яе ў большасці рэцэптаў, хоць дэсерты звычайна выключаюць лупіну.

Сутнасць

Скуркі салодкай бульбы бяспечна ўжываць у ежу, і іх лёгка дадаць у большасць рэцэптаў.

Яны багатыя клятчаткай, іншымі пажыўнымі рэчывамі і антыаксідантамі, якія могуць дапамагчы падтрымліваць здаровы кішачнік, павялічваць пачуццё сытасці і прадухіляць хранічныя захворванні.

Калі вы хочаце атрымаць максімум харчавання з салодкага бульбы, працягвайце лупіну.