Чырвоная маліна супраць чорнай маліны: у чым розніца?

Задаволены

• Што такое чырвоная маліна і чорная маліна?
• Чорная маліна з большым утрыманнем антыаксідантаў
• Даступнасць і выкарыстанне
• Чырвоная маліна
• Чорная маліна
• Абодва пажыўныя
• Сутнасць

Маліна - гэта смачныя садавіна, насычаныя пажыўнымі рэчывамі.

Сярод розных гатункаў найбольш распаўсюджаная чырвоная маліна, а чорная - унікальны тып, які расце толькі ў пэўных месцах.

У гэтым артыкуле разглядаюцца асноўныя адрозненні паміж чырвонай і чорнай малінай.

Што такое чырвоная маліна і чорная маліна?

Чорная маліна, якую таксама называюць чорнай шапкай альбо напарсткай, - гэта разнавіднасць маліны.

І чырвоная, і чорная маліна дробныя, маюць полы цэнтр і пакрытыя дробнымі белымі валасінкамі. Абодва тыпы маюць падобны густ, хоць некаторыя людзі лічаць, што чорная маліна саладзей.

Незалежна ад іх колеру, маліна вельмі пажыўная. Адзін шклянку маліны (123 грама) забяспечвае наступнае ():

• Калорыі: 64 калорыі
• Вугляводы: 15 грам
• Бялок: 1 грам
• Тлушч: менш за 1 грам
• Валакно: 29% эталоннага дзённага спажывання (RDI)
• Вітамін С: 43% ад RDI
• Вітамін Да: 11% ад RDI
• Вітамін Е: 7% ад RDI

Маліна - цудоўная крыніца клятчаткі, порцыя з 1 шклянкай (123 грама) забяспечвае 29% RDI. Харчовыя валакна падтрымліваюць вашу стрававальную сістэму, умацоўваюць здароўе сэрца і могуць дапамагчы ў зніжэнні вагі (,,).

Як і іншыя садавіна, маліна багатая вітамінамі С і Е, якія валодаюць магутнай антіоксідантнай актыўнасцю ў вашым целе. Антыаксіданты - злучэнні, якія прадухіляюць пашкоджанне клетак, выкліканае малекуламі, званымі свабоднымі радыкаламі ().

Чорная і чырвоная маліна падобныя па памеры, анатоміі і водару. Маліна з'яўляецца багатым крыніцай важных пажыўных рэчываў, такіх як абалоніна і вітаміны С і Е.

Чорная маліна з большым утрыманнем антыаксідантаў

І чырвоная, і чорная маліна ўтрымліваюць магутныя антыаксіданты, якія абараняюць клеткі ад пашкоджанняў, выкліканых высокім узроўнем свабодных радыкалаў у вашым целе. Здаровы баланс антыаксідантаў і свабодных радыкалаў неабходны для падтрымання аптымальнага стану здароўя ().

Тым не менш, чорная маліна мае больш антыаксідантаў, чым чырвоная разнавіднасць (,).

У прыватнасці, у чорнай маліне высокі ўзровень поліфенолаў - раслінных злучэнняў, якія валодаюць антіоксідантнай актыўнасцю і забяспечваюць карысць для здароўя. Далей прыведзены асноўныя поліфенолы ў чорнай маліне (,):

• антацыяны
• элагітаніны
• фенольныя кіслоты

Высокі ўзровень антыаксідантаў у чорнай маліне можа растлумачыць іх патэнцыйныя ўласцівасці барацьбы з ракам.

Адно даследаванне давала людзям з ракам прамой кішкі 60 грам парашка чорнай маліны штодня на працягу 9 тыдняў. Парашок спыніў распаўсюджванне і выклікаў гібель клетак рака тоўстай кішкі ў тых, хто прымаў парашок па меншай меры 10 дзён ().

Лячэнне парашком чорнай маліны таксама паказала супрацьзапаленчую карысць і знізіла пашкоджанне клетак у невялікім даследаванні ў людзей з страваводам Барэта, захворваннем, звязаным з больш высокай рызыкай рака стрававода ().

Больш за тое, некаторыя даследаванні ў прабірках і на жывёл паказалі, што экстракт чорнай маліны можа дапамагчы абараніць ад некаторых відаў рака, такіх як рак малочнай залозы, тоўстай кішкі і прастаты (,,).

Аднак у гэтых даследаваннях выкарыстоўваліся высокаканцэнтраваныя формы экстракта або парашка чорнай маліны - а не суцэльная маліна.

Неабходныя дадатковыя даследаванні, каб вызначыць патэнцыял супрацьзапаленчага і барацьбы з ракам чорнай маліны.

Чорная маліна мае больш высокай колькасці антыаксідантаў, чым чырвоная маліна, што можа растлумачыць іх патэнцыйную супрацьракавую актыўнасць.

Даступнасць і выкарыстанне

Чырвоная і чорная маліна вырошчваецца і выкарыстоўваецца ў вытворчасці прадуктаў харчавання па-рознаму.

Чырвоная маліна

Чырвоную маліну звычайна можна знайсці ў мясцовым прадуктовым магазіне ў большасць месяцаў года.

Іх вырошчваюць па ўсім свеце ў месцах з мяккім кліматам.

Вы можаце ёсць чырвоную маліну самастойна альбо дадаваць яе ў такія прадукты, як аўсяныя шматкі або кактэйлі для натуральнай прысмакі.

Чорная маліна

Чорную маліну цяжка знайсці, і яна даступная толькі на працягу некалькіх тыдняў у перыяд лета.

Дзікая чорная маліна расце на паўночным усходзе ЗША, але большасць камерцыйных чорных малін вырошчваецца ў штаце Арэгон ().

Хоць вы можаце атрымліваць асалоду ад чорнай маліны ў свежым выглядзе, большасць камерцыйна вырашчанай чорнай маліны выкарыстоўваецца ў спецыяльных прадуктах, такіх як варэнне і пюрэ, альбо выкарыстоўваецца для вырабу такіх прадуктаў, як біялагічна актыўныя дабаўкі і натуральныя харчовыя фарбавальнікі.

Абодва пажыўныя

Хоць чорная маліна з большым утрыманнем антыаксідантаў, чым чырвоная, абедзве вельмі карысныя рэчывы, якія могуць прынесці карысць вашаму здароўю.

Як і іншыя садавіна, уся маліна багатая вітамінамі, мінераламі і клятчаткай. У цэлым, для аптымізацыі здароўя і зніжэння рызыкі хранічных захворванняў рэкамендуецца харчавацца дыетай, багатай садавінай і агароднінай.

Вы можаце атрымліваць асалоду ад чорнай ці чырвонай маліны самастойна, альбо выкарыстоўваць яе ў якасці свежага і смачнага дадатку да ёгурта, аўсянай кашы або смузі.

І чырвоная, і чорная маліна могуць стаць здаровым дадаткам да вашага рацыёну.

Сутнасць

Чырвоная і чорная маліна багатая такімі пажыўнымі рэчывамі, як клятчатка і вітамін С, і падобныя па памеры, водару і структуры.

Аднак чорная маліна мае больш антыаксідантаў, чым чырвоная маліна, што можа растлумачыць патэнцыйную актыўнасць барацьбы з ракам, звязаную з экстрактам чорнай маліны.

Хоць звычайна вы можаце знайсці чырвоную маліну ў мясцовым прадуктовым краме, чорную маліну знайсці складаней. Незалежна ад таго, які тып вы абралі, абодва яны - цудоўны спосаб павялічыць спажыванне пажыўных рэчываў.