Бізон: Іншая ялавічына

Задаволены

• Агляд для

Штодзённае ўжыванне курыцы і рыбы можа стаць аднастайным, таму ўсё больш людзей звяртаюцца да мяса буйвалаў (або зуброў) у якасці рэальнай альтэрнатывы традыцыйнай ялавічыне.

Што гэта

Мяса буйвалаў (або бізонаў) было асноўнай крыніцай мяса для карэнных амерыканцаў у канцы 1800-х гадоў, і жывёлы былі амаль выміраныя. Сёння зуброў шмат і вырошчваюць на прыватных ранча і фермах. На смак яна падобная на ялавічыну, але некаторыя людзі паведамляюць, што яна саладзей і насычаней.

Трава больш зялёная

Паколькі жывёлы жывуць на шырокіх і неабмежаваных фермах, яны пасуцца на небяспечнай траве (ялавічына, якая корміцца ​​травой, удвая перавышае колькасць амега-3 тлустых кіслот, чым корміцца ​​збожжам) і не кормяцца нічым апрацаваным. Акрамя таго, зубры не прымаюць антыбіётыкі і гармоны, якія звязаны з некаторымі відамі раку.

Лепш для вас

У мясе буйвала больш бялку, чым у большасці іншых відаў мяса. Па дадзеных Нацыянальнай асацыяцыі зуброў, 3,5 порцыі варанага зубра змяшчаюць 2,42 грама тлушчу, больш за 28,4 грама бялку і 3,42 мг жалеза, тады як ялавічына выбару мае 18,5 грамаў тлушчу, 27,2 грама бялку і 2,7 мг жалеза. .

Дзе яго атрымаць

Калі вы гатовыя даць рады гэтаму мяса, праверце LocalHarvest.org або BisonCentral.com, каб знайсці спіс пастаўшчыкоў побач з вамі.

Агляд для