Ці карысная рыба Баса? Харчаванне, карысць і небяспека

Задаволены

• Што такое Рыба Баса?
• Факты харчавання
• Карысць для здароўя
• Людзі, якія ядуць рыбу, могуць жыць даўжэй
• Можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў
• Забяспечвае якасны бялок
• Каларыйнасць мала
• Ці бяспечна есці?
• Ніжняя лінія

Баса - гэта від белай рыбы, якая паходзіць з Паўднёва-Усходняй Азіі.

У краінах, якія яго імпартуюць, яго часта выкарыстоўваюць як танную альтэрнатыву трэскі альбо пікшы з-за яго падобнага густу і тэкстуры.

Аднак, нягледзячы на ​​сваю папулярнасць, ён, як сцвярджаецца, нясе пэўныя рызыкі для здароўя.

У гэтым артыкуле разглядаецца харчаванне рыбы базай і здаровая ці рызыкоўная ежа.

Што такое Рыба Баса?

Баса - гэта від сома, які належыць да сямейства Пангасіідных. Яе афіцыйная навуковая назва Pangasius bocourti, хаця ў ЗША яго часта называюць рыбай база або букурці.

Магчыма, вы таксама чулі рыбу базаў, якую называюць рачной павуцінкай, в'етнамскім павуціннем, пангасіусам або суай.

Мякаць яго мае лёгкую, цвёрдую тэкстуру і мяккі рыбны водар - падобны на трэску або пікшу. На самай справе ён часта прадаецца ў выглядзе філе рыбы без костак і выкарыстоўваецца сапраўды гэтак жа.

Рыбы Баса з'яўляюцца выхадцамі з рэк Меконг і Чао-Прая, якія праходзяць праз некалькі краін Паўднёва-Усходняй Азіі.

З-за сваёй папулярнасці і вялікага попыту на экспарт, ён таксама шмат гадоў расце ў загонах, якія акружаюць раку Меконг.

Адной з прычын таго, што Баса так папулярная, з'яўляецца яе кошт. Вырошчваць і збіраць ураджай недараго, што робіць яго па канкурэнтаздольным цэнах нават пры экспарце за мяжу.

Рэзюмэ Рыба Баса - гэта выгляд сома, які родам з Паўднёва-Усходняй Азіі. Яго нізкая кошт - нават пры ўвозе - робіць яе папулярнай рыбай ва ўсім свеце.

Факты харчавання

Як і іншыя віды белай рыбы, у базы мала калорый і багаты якасным бялком.

4,5-унцыйная 126-грамовая порцыя забяспечвае (1):

• Каларыйнасць: 158
• Бялок: 22,5 грама
• Тлушч: 7 грамаў
• Насычаных тлушчаў: 2 грама
• Халестэрын: 73 мг
• Вугляводы: 0 грамаў
• Натрый: 89 мг

Дзякуючы нізкай каларыйнасці і высокаму ўтрыманню бялку ён можа стаць карыснай ежай для тых, хто на дыеце - у адрозненне ад іншых відаў белай рыбы.

Ён таксама змяшчае 5 грам ненасычаных тлушчаў, у склад якіх уваходзіць некалькі амега-3 тоўстых кіслот.

Амега-3 тлустыя кіслоты - важныя тлушчы, важныя для падтрымання аптымальнага здароўя вашага цела і мозгу, асабліва ў узросце (2).

Аднак у амега-3 тлушчы баса значна ніжэй, чым у тоўстых рыб, такіх як ласось і скумбрыя (1).

Рэзюмэ Рыба Баса - як і іншая белая рыба - з высокім утрыманнем бялку і мала калорый. Ён таксама змяшчае невялікую колькасць карысных амега-3 тоўстых кіслот.

Карысць для здароўя

Белая рыба, як база, забяспечвае вам якасным бялком і не так шмат калорый.

Ужыванне рыбы таксама было звязана з шэрагам пераваг для здароўя, уключаючы даўгалецце і меншы рызыка сардэчных захворванняў.

Людзі, якія ядуць рыбу, могуць жыць даўжэй

Назіральныя даследаванні паказалі, што людзі, якія ядуць больш рыбы, жывуць даўжэй, чым тыя, хто гэтага не робіць (3).

На самай справе, у адным з даследаванняў тыя, хто еў больш за ўсё рыбы - што было вымерана тэставаннем ўзроўню амега-3 тлушчаў у іх крыві - пражылі крыху больш за два гады, чым тыя, хто еў менш за ўсё (4).

Хоць амега-3 тлустыя кіслоты ўтрымліваюцца ў найбольшай колькасці ў тоўстай рыбе, больш худая рыба, як баса, усё яшчэ можа спрыяць вашаму спажыванню амега-3.

Памятаеце, што назіранні не могуць даказаць прычыну і наступствы. Такім чынам, гэтыя даследаванні не могуць сказаць, што ўжыванне рыбы - гэта тое, што прымушае людзей жыць даўжэй.

Тым не менш, даследаванні паказваюць, што рыба, як баса, з'яўляецца карысным дадаткам да збалансаванага харчавання.

Можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў

Лічыцца, што людзі, якія ядуць больш за ўсё рыбы, маюць меншы рызыка сардэчных захворванняў (5, 6).

Гэта карысць часта звязана з тоўстай рыбай, дзякуючы высокаму ўзроўню амега-3 тоўстых кіслот.

Аднак нават ўжыванне больш нізкай рыбы было звязана з зніжэннем узроўню халестэрыну - што можа знізіць рызыку ўзнікнення сардэчных захворванняў (7, 8, 9).

Гэта дазваляе выказаць здагадку, што ў ежы цэлай рыбы могуць быць іншыя аспекты, якія могуць знізіць рызыку захворванняў сэрца, і што ўключэнне белай рыбы ў здаровую і збалансаваную дыету можа прынесці карысць для сэрца (10).

Забяспечвае якасны бялок

Баса - як і іншая белая рыба - добрая крыніца якаснага бялку.

Бялок гуляе шэраг жыццёва важных роляў у вашым целе, у тым ліку рост і аднаўленне тканін вашага цела і выпрацоўку важных ферментаў (11, 12, 13).

Порцыя базы 4,5 унцыі (126 грам) забяспечвае 22,5 г якаснага паўнавартаснага бялку - гэта значыць, што ён утрымлівае ўсе дзевяць неабходных амінакіслот, якія вам патрэбныя ў вашым рацыёне (1).

Каларыйнасць мала

Нізкая каларыйнасць базы робіць яе выдатнай ежай, калі вы спрабуеце знізіць спажыванне калорый.

На самай справе, адна 4,5-унцыйная (126-грамовая) порцыя змяшчае ўсяго 160 калорый (1).

Акрамя таго, некаторыя даследаванні паказваюць, што рыбныя вавёркі могуць дапамагчы вам адчуваць сябе больш поўнымі, чым іншыя крыніцы жывёльнага бялку.

Адно з даследаванняў паказала, што рыбны бялок аказаў найбольшы ўплыў на пачуццё сытасці ў параўнанні з курыцай і ялавічынай (14).

Рэзюмэ Баса з нізкім утрыманнем калорый і з высокім утрыманнем бялку. Ужыванне нятлустай рыбы, як баса, было звязана з даўгалеццем і зніжэннем рызыкі сардэчных захворванняў. Гэта дазваляе лічыць здаровым дадаткам да збалансаванага харчавання.

Ці бяспечна есці?

Увогуле, ўжыванне ў ежу любога віду рыбы звязана з некаторымі рызыкамі.

Гэта таму, што рыба можа ўтрымліваць забруджвання прамысловых адходаў, такія як ртуць і поліхлараваныя біфенілы (ПХБ). Гэтыя злучэнні могуць назапашвацца ў вашым арганізме і аказваць таксічнае ўздзеянне (15, 16, 17).

Тым не менш, лічыцца, што карысць ад ужывання рыбы перавышае любыя магчымыя рызыкі (18).

Даследаванні паказалі, што рэшткі цяжкіх металаў у рыбе база знаходзяцца ў бяспечных межах (19, 20).

Аднак выказана здагадка, што спосаб вырабу рыбы база і навакольнае асяроддзе, у якой яна жыве, можа зрабіць гэтую рыбу больш высокай рызыкай.

Сажалкі, у якіх вырошчваецца сом, як база, паддаюцца забруджванню. Каб кантраляваць гэта, рыбаводы часта павінны выкарыстоўваць хімічныя рэчывы і прэпараты для барацьбы з патагеннымі мікраарганізмамі і паразітамі - гэтыя кампаненты могуць уплываць на рыбу.

Некаторыя даследаванні паказалі, што імпартны сом - у тым ліку рыба база - з В'етнама не адпавядаў міжнародным стандартам бяспекі.

На самай справе рыба з В'етнама, хутчэй за ўсё, утрымлівала сляды ветэрынарных прэпаратаў, у тым ліку антыбіётыкаў, у канцэнтрацыях, якія перавышаюць законныя нормы (21).

У адным з даследаванняў таксама было адзначана, што 70–80% сома, экспартаванага ў еўрапейскія краіны Германію, Польшчу і Украіну, было заражана Вібрыя бактэрыі - частая прычына харчовых атручванняў (19).

Каб мінімізаваць рызыку атручвання харчовымі прадуктамі, не забудзьцеся правільна прыгатаваць базу і пазбегнуць яе ўжывання ў ежу, калі яна сырая альбо не гатовая.

Рэзюмэ Было выяўлена, што рыба, якая ўвозіцца з В'етнама - як база, - парушае стандарты па рэштках наркотыкаў і ўтрымлівае патэнцыйна патагенныя бактэрыі. Заўсёды пераканайцеся, што баса правільна прыгатаваны перад ежай, каб мінімізаваць рызыку атручвання ежай.

Ніжняя лінія

Basa - гэта белая рыба з Паўднёва-Усходняй Азіі, якая з'яўляецца выдатнай крыніцай высакаякасных бялкоў і карысных тлушчаў, такіх як амега-3 тлустыя кіслоты.

Яго танная кошт, мяккі густ і лупістая цвёрдая тэкстура робяць яго папулярным ва ўсім свеце.

Аднак гэта можа павысіць рызыку атручвання харчовымі прадуктамі, таму абавязкова правільна рыхтуйце яго.