Што вы павінны ведаць пра руколу

Задаволены

• Што такое рукакола?
• У чым карысць рукалы?
• Рукалы супраць іншай зеляніны
• Як выкарыстоўваць яго

Што такое рукакола?

Рукола - гэта перцы, характэрны для смаку зялёны колер, які ўзнік у міжземнаморскім рэгіёне. Ён таксама вядомы як рукола, ракета для салаты і італьянскі крэсс. Рукола ўваходзіць у склад сям'і Брасіка, альбо Крыжакветных. У гэтую класіфікацыю ўваходзяць у асноўным крыжакветныя гародніна, такія як брусельская капуста, капуста, каляровая капуста і брокалі.

У чым карысць рукалы?

Папулярнасць Руколы звязана з карысцю для здароўя, наколькі і густам. У адным з даследаванняў цырулька лічыцца асабліва высокай у барацьбе з ракам.

Гэты смачны зялёны колер - гэта пажыўная ежа з высокім утрыманнем абалоніны і фітахімічных рэчываў. Руколь з нізкім утрыманнем цукру, калорый, вугляводаў і тлушчаў. Гэта шмат утрымання некалькіх жыццёва важных пажыўных рэчываў. Сюды ўваходзяць:

• Кальцый, які дапамагае крыві згортвацца нармальна. Гэта таксама неабходна для здароўя костак, здароўя зубоў, функцыі цягліц і нервовай функцыі.
• Калій, мінерал і электраліт, жыццёва неабходны для працы сэрца і нерваў. Гэта таксама дапамагае цягліцам нармальна скарачацца. Калій дапамагае паменшыць негатыўнае ўздзеянне натрыю, і гэта можа быць карысна для людзей з высокім крывяным ціскам па гэтай прычыне.
• Фолат, вітамін групы В. Гэта дапамагае падтрымліваць вытворчасць ДНК і іншага генетычнага матэрыялу. Гэта асабліва важна для жанчын, якія цяжарныя і плануюць зацяжарыць. Дэфіцыт фалійнай кіслаты ў цяжарных можа прывесці да пазваночніка, дэфекту нервовай трубкі.
• Вітамін С, магутны антыаксідант, які дапамагае падтрымліваць імунную сістэму. Таксама вядомы як аскарбінавая кіслата, вітамін З важны для здароўя тканін і засваення жалеза з ежы.
• Вітамін Да, што дапамагае пры згортванні крыві. Калі вам спатрэбіцца разрэджванне крыві па рэцэпце, напрыклад, варфарын (Кумадзін), абмяркуйце прыём вітаміна Да з лекарам да таго, як змяніць свае харчовыя звычкі.
• Вітамін А, паразітны тэрмін для групы тлушчараспушчальных рэтыноідаў. Вітамін А з'яўляецца магутным антыаксідантам, які падтрымлівае імунную функцыю, рост клетак, начны зрок і агульнае здароўе вачэй. Ён таксама працуе, каб дапамагчы захаваць працу нырак, лёгкіх і сэрца.

Рукалы супраць іншай зеляніны

У адрозненне ад шматлікіх далікатных салатных зеляніны, вельмі характэрны і востры хруст руколы дадае нюх у салаты і іншыя халодныя стравы. Як і пятрушка, яе можна разжоўваць, каб дапамагчы змагацца з кіслым дыханнем.

Рукалы можна выкарыстоўваць у дадатак да большасці відаў салаты і зеляніны. Ён таксама мае характэрную форму лісця. Кветкі, насенне і лісце рукколы ядомыя.

Як выкарыстоўваць яго

Рукола вельмі смачная, і яе можна выкарыстоўваць як карысную дабаўку да піцы, начос, бутэрбродаў і абкручванняў.

Яго можна падаваць у якасці гарніру салатам, акрамя аліўкавага алею, солі і перцу.

Гэта таксама дае выдатную аснову для больш значных рэцэптаў салат. Паспрабуйце дадаць памідоры черрі, курыцу на грылі і грэцкія арэхі ў рукалы для бялковай і нізкакаларыйнай ежы.

Форма лісця і густ рукалы таксама робяць яе цікавым дадаткам да цытрусавых і ягадных салатам.

Руколь можна выкарыстоўваць у якасці альтэрнатывы базіліку, каб зрабіць гарачы або халодны песта. У гэтым рэцэпце выкарыстоўваюцца рукалы, пармезан і кедравыя арэхі з сакавітымі вынікамі.

Калі рукалы рыхтуецца, яна губляе частку пер'евага персанажу, набываючы больш смачны густ. Гэты рэцэпт дадае рукалы да макаронам з шынкамі і казіным сырам.