Прадукты, багатыя на тырамін

Задаволены

• Ежа з умеранай колькасцю тыраміду
• Меры засцярогі і супрацьпаказанні

Тырамін прысутнічае ў такіх прадуктах, як мяса, курыца, рыба, сыр і садавіна, і ў большай колькасці змяшчаецца ў ферментаванай і састарэлай ежы.

Асноўнымі прадуктамі, багатымі тырамінам, з'яўляюцца:

• Напоі: піва, чырвонае віно, херас і вермут;
• Хлеб: выраблены з дражджавымі экстрактамі альбо састарэлымі сырамі і мясам, а таксама хатнім або багатым дрожджамі хлебам;
• Вытрыманыя і плаўленыя сыры: чеддер, блакітны сыр, сырныя пасты, швейцарскі, гауда, гаргонзола, пармезан, рамано, фета і бры;
• Садавіна: лупіна банана, сухафрукты і вельмі саспелыя садавіна;
• Гародніна: зялёная фасоля, фава, квашаная капуста, сачавіца, квашаная капуста;
• Мяса: састарэлае мяса, вяленае або вяленае мяса, сушаная рыба, вяленая або ў падліўцы да саленняў, печань, мясныя экстракты, салямі, бекон, пепероні, вяндліна, вэнджанае;
• Іншыя: піўныя дрожджы, дражджавыя булёны, прамысловыя соусы, сырныя сухары, дражджавыя пасты, соевы соус, дражджавыя экстракты.

Тырамін з'яўляецца вытворным амінакіслоты тыразіну і ўдзельнічае ў вытворчасці катэхаламінаў, нейрамедыятараў, якія дзейнічаюць у кантролі артэрыяльнага ціску. Высокі ўзровень тыразіну ў арганізме выклікае павышэнне артэрыяльнага ціску, што асабліва небяспечна для людзей, якія пакутуюць гіпертаніяй.

Ежа з умеранай колькасцю тыраміду

Прадукты, якія змяшчаюць умеранае колькасць тыраміду:

• Напоі: булёны, дыстыляваны лікёр, светла-чырвонае віно, белае віно і портвейн;
• Хлеб камерцыйны без дрожджаў альбо з нізкім утрыманнем дрожджаў;
• Ёгурт і непастэрызаваныя малочныя прадукты;
• Садавіна: авакада, маліна, чырвоная сліва;
• Гародніна: Кітайская зялёная фасолю, шпінат, арахіс;
• Мяса: рыбныя яйкі і мясныя паштэты.

У дадатак да такіх прадуктаў, як кава, гарбата, безалкагольныя напоі на аснове колы і шакалад таксама маюць умераны ўзровень тыраміду.

Меры засцярогі і супрацьпаказанні

Людзям, якія ўжываюць інгібітары МАО, таксама вядомыя як МАО-інгібітары альбо інгібітары монаамінаксідазы, нельга ўжываць ежу, багатую на тырамід, паколькі могуць узнікнуць мігрэнь або павышэнне артэрыяльнага ціску.

Гэтыя прэпараты ў асноўным выкарыстоўваюцца для лячэння такіх праблем, як дэпрэсія і высокае крывяны ціск.