Што такое агар-агар, для чаго ён патрэбны і як гэта рабіць

Задаволены

• Для чаго патрэбны агар-агар
• Як выкарыстоўваць агар-агар

Агар-агар - гэта прыродны жэліруючы агент з чырвоных водарасцяў, які можна выкарыстоўваць для надання большай кансістэнцыі дэсертам, такім як марожанае, пудынг, флан, ёгурт, карычневая глазура і кісель, але яго таксама можна выкарыстоўваць проста для падрыхтоўкі агародніннага жэле, менш прамыслова развітыя і, такім чынам, больш здаровыя.

Агар-агар прадаецца ў выглядзе парашка або ў выглядзе палосак высушаных марскіх водарасцяў, і яго трэба выкарыстоўваць у гарачай вадзе, каб яна цалкам растварылася, затым трэба захоўваць у халадзільніку, дзе ён застыгне ў патрэбнай форме. Іншы спосаб знайсці агар-агар - гэта капсулы, якія можна выкарыстоўваць для пахудання, таму што ён патройвае аб'ём унутры страўніка, памяншаючы пачуццё голаду, і з'яўляецца выдатнай крыніцай валокнаў, якія працуюць са слабільным эфектам, вызваляючы кішачнік.

Для чаго патрэбны агар-агар

Агар-агар выкарыстоўваецца для:

• Вырабляйце хатні жэлацін, напрыклад, выкарыстоўваючы фруктовы сок;
• Павялічце кансістэнцыю халодных дэсертаў, проста дадаўшы ў рэцэпт парашкападобны агар-агар;
• Дапамагаюць схуднець, кантралюючы пачуццё голаду, павялічваючы сытасць і памяншаючы ўжыванне іншых прадуктаў;
• Кантроль глюкозы ў крыві, затрымліваючы скокі цукру;
• Зніжаюць засваенне тлушчу і халестэрыну;
• Ачысціце кішачнік, бо ён дзейнічае як прыроднае слабільнае, павялічваючы аб'ём і гідратацыю калавага аладкі, аднаўляючы сценкі кішачніка.

Агар-агар - гэта прыродны загушчальнік і жэліруючы агент, без калорый, які мае жаўтлява-белы колер і не мае водару. У сваім складзе ён у асноўным валокны
і мінеральныя солі, такія як фосфар, жалеза, калій, хлор, ёд, цэлюлоза і невялікая колькасць бялку.

Як выкарыстоўваць агар-агар

Агар-агар цалкам расліннага паходжання і мае жэліруючыя здольнасці ў 20 разоў большы, чым неараматызаваны жэлацін, таму яго трэба ўжываць у меншай колькасці ў рэцэптах. Ён можа быць выкарыстаны наступным чынам:

У рэцэптах, як гелевы сродак: 1 чайную лыжку альбо суп з агар-агара можна дадаць пры падрыхтоўцы кашы альбо ў крэм для дэсертаў. Агар не раствараецца пры халоднай тэмпературы, таму яго трэба выкарыстоўваць, калі крэм гарыць, пры тэмпературы вышэй за 90 градусаў, неабходна змешваць лыжкай, памешваючы да поўнага растварэння.

Каб прыгатаваць агародніннай жэлацін: Дадайце 2 сталовыя лыжкі агар-агара ў 1 шклянку свежавыціснутага апельсінавага соку або цэлага вінаграднага соку. Пастаўце да агню, каб ён цалкам растварыўся, пры неабходнасці можна падсаладзіць па гусце. Змесціце ў формы і пастаўце ў халадзільнік прыблізна на 1 гадзіну, пакуль не застыгне.

У капсулах, як слабільнае альбо для пахудання: Вазьміце 1 капсулу агар-агар (0,5-1 г) за 30 хвілін да абеду і яшчэ адну да абеду разам з 2 шклянкамі вады.

Увага: у вялікіх дозах ён можа выклікаць дыярэю, і яго не рэкамендуецца ўжываць у выпадку кішачнай непраходнасці.