Я дыетолаг з дыябетам. Вось мае 9 любімых страў - і што я зарабляю з імі!

Падніміце руку, калі вам падабаецца пакупкі па прадуктах ... хто-небудзь? Я адзін з тых рэдкіх людзей, якія любіць блукаючы па праходах прадуктовай крамы. Гэта ўзыходзіць да майго дзяцінства, калі я ў раннім узросце вельмі ўсвядоміў ежу.

У дзяцінстве з цукровым дыябетам 1 тыпу я вырасла дыетолагамі і педагогамі, таму я лепш за іншых ведала прадукты, якія стабілізавалі ўзровень цукру ў крыві. Гэта веды перанеслі мяне ў дарослае жыццё і сталі маім захапленнем.

Я паступіла ў аспірантуру, каб стаць дыетолагам і магла лічыць вугляводы з завязанымі вачыма з завязанымі мне за спіну рукамі (добра, не вельмі, але вы атрымаеце ідэю).

Але, можа, ты не такі, як я. Можа быць, ваш дыягназ дыябету новы, а можа, харчаванне і / або простая думка пра прадуктовую краму падкрэслівае вас. Не хвалюйцеся - калі вы гэта, то вы дакладна не самотныя.

Я чую гэта ад сяброў і кліентаў увесь час. Звычайна ідзе нейкая просьба выклікаць у мяне прадуктовую краму.

Такім чынам, гэта наступнае лепшае! Я дзялюся дзевяццю прадуктамі, якія я заўсёды ёсць у маім прадуктовым спісе, і чаму яны - мае хадавыя заданні.

1. Авакада. Як дыябетык я даўно даведаўся, што тлушч быў маім сябрам. Гэта не толькі дапамагае стабілізаваць узровень цукру ў крыві пасля ежы, але і дадасць стравам густ і выдатную тэкстуру. Авакада цудоўна нарэзаны рысавымі сухарамі альбо нарэзаны ў салатах - альбо паспрабуйце мус з авакада-какао альбо гэтыя печыва з бананавым авакада для больш здаровых версій дэсертаў.

2. Яйкі на арганічных пашах. Я стараюся, як магу (і як дазваляе наш бюджэт) купляць прадукты жывёльнага паходжання. Арганічныя яйкі маюць меншы рызыка для сальманелы з-за паляпшэння ўмоў жыцця, і адно даследаванне паказала, што яйкі з выгадаваных на пашах курэй былі больш вітамінаў А і Е, а таксама амега-3 тлустых кіслот! Паспрабуйце дадаць смажанае яйка ў тост з высокім утрыманнем абалоніны раніцай. Класічны «сняданак на вячэру» з яечню заўсёды таксама хіт.

3. Карміць травой ялавічнай фаршам. Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША (USDA) вызначае жывёл, якія кормяцца травой, як жывёл, якія сілкаваліся толькі "травой і кормам, за выключэннем малака, спажыванага да адлучэння". Каб атрымаць сертыфікацыю, жывёлы "не могуць карміцца ​​збожжам або збожжавымі пабочнымі прадуктамі і павінны мець пастаянны доступ да пашы на працягу вегетацыйнага перыяду".

Рацыён, які карова есць, аказвае непасрэдны ўплыў на пажыўныя рэчывы і тлушчы, якія змяшчаюцца ў яго мясе. Якая травяная ялавічына, як правіла, мае менш агульнага тлушчу і больш высокі працэнт гэтага тлушчу - супрацьзапаленчы тлушч. Ён таксама мае больш антыаксідантаў і вялікую колькасць кан'югаванай лінолевай кіслаты (што можа знізіць рызыку развіцця сардэчных захворванняў і рака). Мой абсалютны любімы спосаб выкарыстоўваць мясной фарш - гэта сырная ялавічына і капуста, выпечка макароны!

4. Агуркі. Калі вы глядзіце на ўтрыманне вітамінаў і мінералаў, агуркі не даюць шмат. Але яны рабіць ёсць прыстойнае колькасць абалоніны і шмат вады, што робіць іх выдатным спосабам заставацца паўнавартасным і здаволеным у рамках большай ежы. І калі вы памятаеце сваю першую ў гісторыі сустрэчу з дыябетам, яны, верагодна, размаўлялі з вамі пра "бясплатную ежу" (прадукты, якія не патрабуюць інсуліну і не ўтрымліваюць значнай колькасці вугляводаў). Ну, агуркі ў значнай ступені дзіцёнка-плаката для бясплатнай ежы. Яны выдатна падыходзяць для дадання хрустату ў салата або бутэрброд і для пагружэння ў хумус, што прыводзіць мяне да ...

5. Хумус. Я заўсёды кажу сваім кліентам, што, каб пазбегнуць скокаў або падзення цукру ў крыві, ёсць тры рэчы, якія вам трэба мець: ежа ці закуска павінны мець: абалоніна, тлушч, і бялку. І ў хумуса ёсць усе тры! Мне падабаецца выкарыстоўваць яго замест запраўкі на салата і ў якасці мазаніны на бутэрброды, альбо проста есці самастойна лыжкай, каб пасля абеду павысіць энергію.

6. Свежыя або замарожаныя ягады. Я люблю ўсе ягады, але маліна і чарніца - мае два фаварыты. У канцы вясны і лета я купляю іх свежымі кожны тыдзень, але калі восень і зіма спускаюцца, я заўсёды настолькі ўдзячны, што замарожаныя ягады так лёгка знайсці (і даступна). Ягады - выдатны спосаб дадаць слодыч, не выкарыстоўваючы дададзены цукар. Яны таксама загружаюцца абалонінай і антыаксідантамі. Маліна мае адзін з самых нізкіх працэнтаў цукру ў любой ягадзе. А чарніцы - выдатная крыніца вітаміна Да і марганца (які гуляе ролю ў развіцці костак і дапамагае нашаму арганізму выкарыстоўваць пажыўныя рэчывы ў ежы, якую мы ямо). Выкарыстоўвайце ягады для падрыхтоўкі ўласнага варэння без дадання цукру або хатняга "замарожанага" ёгурта.

7. Звычайны суцэльны малочны ёгурт. І малако, і ёгурт утрымліваюць цукар, які ў прыродзе называецца лактоза. Але большасць малочных прадуктаў на рынку таксама ўтрымліваюць цукар з даданнем (і звычайна даволі шмат). Большасць людзей настолькі здзіўлены тым, наколькі смачным простым ёгуртам і садавінай можа быць, калі спарвацца правільна. Як дыябетык тыпу 1, я вельмі ў захапленні ад таго, як усё павышае ўзровень цукру ў крыві. Калі б я еў ёмістасць з абястлушчаным ёгуртам, вугляводы (лактоза) засвойваліся б вельмі хутка, што ў выніку можа прывесці да ўсплёску цукру ў крыві. Але калі ў мяне ёсць натуральнамалочны кефір, то тлушч дзейнічае як патэнцыйны буфер для ўсплёску цукру ў крыві. Гэта таксама затрымлівае паглынанне вугляводаў, што прыводзіць да ўстойлівай энергіі. Такім чынам, тлушч не толькі дадае густ, але і даўжэй трымае вас сыта, а таксама дае працяглую энергію без шыпак цукру ў крыві. Паспрабуйце на тосце або ў ёмістасці з ёгуртам!

8. Цельнозерновый хлеб. Будзем спадзявацца, што да гэтага часу вы злавілі хлеб з цэльнага збожжа лепш, чым рафінаваны белы хлеб, з якім вырасла шмат з нас. Цельнозерновый хлеб робіцца менавіта з гэтага - з суцэльнага збожжа. Гэта азначае, што мы можам атрымаць перавагі антыаксідантаў, тлушчу і клятчаткі, якія знаходзяцца ў знешніх пластах збожжа, якія выкідваюцца пры падрыхтоўцы белага хлеба. Суцэльныя збожжа прапануюць таксама вітаміны групы В, вітамін Е, магній, жалеза і & filig; ber. Паспрабуйце загрузіць суцэльны хлеб з усімі таварамі, як гэты тост з персікавых крэмаў.

9. Несалодкі натуральны арэхавы алей. У мяне ёсць сур'ёзная апантанасць усімі відамі арэхавага алею ... і гэта, здаецца, перадаецца і маім дзецям. Часта іх чакаеш, калі яны бяруць у банку арахісавага алею любую лыжку, і ў мяне наогул няма праблемы. Я заўсёды купляю арэхавыя масла без дадання цукру і без дадання алеяў, таму я ведаю, што яны набываюць якасны крыніца раслінных бялкоў і тлушчаў. І паверце ці не, вам не прыйдзецца марнаваць усё на натуральнае арэхавае алей. Вы можаце зрабіць самастойна (напрыклад, гэта хатняе алей кешью) альбо набыць некалькі набытых у краме марак. Адзін з маіх любімых брэндаў - арахісавае масла Вар'ята Рычарда (яны таксама прадаюць міндальнае і кешью).

Ёсць так шмат іншых прадуктаў, якія я мог бы таксама пералічыць, але гэтыя дзевяць - дзіўны спосаб перагледзець ваш прадуктовы спіс. Засяродзьцеся на мінімізацыі дададзеных цукроў і на тым, каб не баяцца дадаць у свой рацыён некаторыя якасныя крыніцы тлушчу!

Мэры Элен Фіппс - зарэгістраваны дыетолаг-дыетолаг Малако і мядовае харчаванне. Яна таксама жонка, мама, дыябетык тыпу 1 і распрацоўшчык рэцэптаў. Праглядзіце яе вэб-сайт на смачныя рэцэпты дыябету і карысныя парады па харчаванні. Яна імкнецца зрабіць здаровае харчаванне лёгкім, рэалістычным і, самае галоўнае ... весела! У яе ёсць вопыт у планаванні сямейнага харчавання, карпаратыўным аздараўленчым працэсе, кіраванні масай дарослых, кіраванні дыябетам у дарослых і метабалічным сіндромам. Дацягніцеся да яе далейInstagram.