5 схаваных небяспек змешаных напояў

Задаволены

• Праверце мудрагелістыя інгрэдыенты
• Спытайце доказ
• Сканіраванне вобласці падрыхтоўкі
• Ветэрынарны бармен
• Скажыце нечаканасцям
• Агляд для

Забудзьцеся пра брудныя кактэйлі ад марціні і крафтавыя напоі дамінуюць у меню напояў кожнага бара горада. Але, паколькі бармэны прыдумляюць усё больш крэатыўных прыёмаў і мудрагелістых інгрэдыентаў, каб адтачыць ідэальны напой, вам трэба быць яшчэ больш уважлівым - і не проста з -за выпіўкі.

Залежыць ад таго, хто робіць ваш напой, як ён спалучаецца, і асабліва тое, што ў ім змяшчаецца, ваш напой мог прымусіць вас захварэць,-кажа Гіём Ле Дорнер, эксперт-міксолаг і менеджэр бара 69 Colebrooke Row, вядомага тым, што ў сваёй "лабараторыі напояў" стварае ўзнагароджаныя кактэйлі. Пераканайцеся, што вы п'яце бяспечна, прытрымліваючыся гэтых пяці правілаў. (І сачыце за гэтымі 7 карыснымі парадамі ад бармэнаў.)

Праверце мудрагелістыя інгрэдыенты

Выявы Corbis

Паколькі складаныя змешаныя напоі становяцца ўсё больш моднымі, бармэны робяць усё магчымае, каб зрабіць тое, чаго ніколі раней не рабілі. І, на жаль, гэта часам можа прывесці да інгрэдыентаў, якія ні адзін чалавек не павінен спажываць, папярэджвае Ле Дорнер. Напрыклад, лісце эўкаліпта становяцца папулярнымі, але многія бармэны не разумеюць, што яны атрутныя падчас падрыхтоўкі. Яны выдатныя ў якасці гарніру, але прапусціце кактэйль, калі яны ёсць у спісе інгрэдыентаў. Таксама прапусціце ўсё, што ўключае энергетычныя напоі ў якасці міксера - камбінацыя можа быць таксічнай.

Спытайце доказ

Выявы Corbis

Доказам этыкеткі з'яўляецца пазначэнне таго, колькі алкаголю знаходзіцца ў бутэльцы. Напой, пазначаны як «40 proof», мае 20 аб'ёмных працэнтаў алкаголю. Большасць людзей прызвычаіліся да таго, як стандартныя ўстойлівыя ўздзеянні, такія як піва (12 пробаў), віно (30 пробаў) і віскі (80 пробаў), уплываюць на іх арганізм. Але людзі часта не разумеюць, што доказы могуць моцна адрознівацца, кажа Ле Дорнер. Асабліва гэта тычыцца напояў, прыгатаваных на заказ. Perin's Tot, джын, які мае трываласць 114, выраблены New York Distilling Company, на траціну больш магутны, чым звычайны джын, напрыклад. Змест алкаголю таксама можна павялічыць у нестандартных напоях, дадаўшы да вобада такія рэчы, як прасякнуты выпіўкай кавалачак ананаса. (8 прыкмет, што вы п'яце занадта шмат алкаголю)

Сканіраванне вобласці падрыхтоўкі

Выявы Corbis

Белыя рускія-сумесь кававага лікёру, гарэлкі і вяршкоў-атрымліваюць дрэнны рэп за прычыненне болі ў страўніку, але гэта адбываецца толькі ў тым выпадку, калі крэм не замарожаны належным чынам. Сапраўды гэтак жа Pisco Sour змяшчае сырыя яйкі, якія пры няправільным захоўванні могуць выклікаць харчовае атручванне. Нават такія простыя гарніры, як аліўкі або дзелькі цытрыны, могуць дадаць бактэрыі ў напой, калі іх разрэзаць на нячыстую паверхню. Рызыка асабліва высокі, калі буфетчык працуе ў месцы, дзе няма афіцыйнага бара, як, напрыклад, вяселле на свежым паветры. Le Dorner рэкамендуе праверыць, ці хутка псуюцца інгрэдыенты захоўваюцца ў халадзільніку або вараныя і ці ўсе паверхні ў чысціні. "Калі ў бары чыста і акуратна, ёсць вялікая верагоднасць, што адказны хлопец клапоціцца пра кліента", - дадае ён.

Ветэрынарны бармен

Выявы Corbis

Любы Джо можа наліць піва на разліў. Але калі вы хочаце паспрабаваць модны дызайнерскі кактэйль, вам у большай бяспецы з дасведчаным спецыялістам. Нягледзячы на ​​тое, што ёсць шмат таленавітых бармэнаў, якія ствараюць геніяльныя новыя напоі, званне "эксперт -міксапатолаг" нядаўна з'явілася для бармэнаў, якія прайшлі павышэнне кваліфікацыі ў галіне хіміі і напояў, тлумачыць Ле Дорнер. Яны не толькі разумеюць, як розныя густы працуюць разам, яны разумеюць, як інгрэдыенты працуюць разам-у тым ліку, як пазбегнуць таксічнага спалучэння. Калі вы не можаце знайсці спецыяліста -міксолага, пераканайцеся, што ваш буфет працуе прынамсі па дакладным рэцэпце. Не бойцеся пытацца аб іх вопыце. Многія бармэны ганарацца сваёй справай!

Скажыце нечаканасцям

Выявы Corbis

Вытворцы напояў любяць гуляць у «адгадай сакрэтны інгрэдыент». Нягледзячы на ​​тое, што гэта можа працаваць з тымі пірожнымі, якія вы прыгатавалі з чорнай фасолі, гэта вельмі дрэнная ідэя з змешанымі напоямі: вы не толькі рызыкуеце дадаць нешта небяспечнае ў ваш напой, але нават дабраякасныя інгрэдыенты (напрыклад, малако) могуць выклікаць праблемы для тых, хто пакутуе непераноснасцю лактозы або жытнім віскі для тых, у каго алергія на глютен, - тлумачыць Ле Дорнер. Захавайце сюрпрызы для падарункаў на дзень нараджэння і Суботні вечар у прамым эфіры гасцей і пераканайцеся, што вы ведаеце кожную рэч, якая ўваходзіць у ваш напой.

Агляд для