20 спосабаў ужывання артышокаў

Задаволены

• Агляд для

Адзін з першых вясновых гародніны - артышок - нізкакаларыйны, а адзін прыгатаваны агароднін змяшчае каласальныя 10 грамаў клятчаткі. Але рыхтаваць гэтыя мяккія зялёныя шары можа быць складана і страшна. Прыгатаваць на пару вельмі проста (даведайцеся, як паказана ніжэй), ці вы можаце купіць сэрцы артышока (спакаваныя ў вадзе, а не ў алеі) і паспытаць іх у любым з наступных рэцэптаў.

1. Артышокі, прыгатаваныя на пару

Зрэжце артышокі знізу і зверху і выдаліце ​​знешнія больш кудзелістыя лісце. Змесціце ў рондаль, дадайце 1 цалю вады і давядзіце да кіпення. Накрыйце вечкам і рыхтуйце на пару, пакуль відэлец не стане мяккім, каля 25 хвілін. Каб паесці, выцягніце лісце з дроселя і пацягніце лісце паміж зубамі, каб выдаліць мякатую частку ўнізе. Выкіньце лісце. Як толькі вы дойдзеце да сэрца, адкіньце невыразнае дроссель і з'ешце пакінутую ніжнюю частку.

2. Аладкі з артышока

Разагрэйце духоўку да 425 градусаў. Апырскайце 1 аладку з суцэльнага пшаніку 1 чайнай лыжкай аліўкавага алею. Зверху выкладзеце 5 здробненых сэрцаў артышока і 1/4 шклянкі сыру пармезан. Выпякайце да залацістага колеру і бурбалкі. Падаецца 1.

3. Сальса з артышока

Змяшайце 1 шклянку нарэзаных сэрцайкаў артышока, 1 здробнены памідор, 1/2 нарэзанага чырвонага лука, 1 нарэзаны кубікамі перац халапеньо і 1 здробнены зубчык часныку. Заправіць соллю па гусце.

4. Дзіцячыя артышокі на грылі

Разагрэйце грыль. Раздзеліце 5 дзіцячых артышокаў уздоўж і заліце ​​1 сталовай лыжкай аліўкавага алею і 1 чайнай лыжкай солі. Абсмажвайце на грылі ад 2 да 3 хвілін з кожнага боку да абвуглення і хрумсткай скарыначкі. Падаецца ад 4 да 6 у якасці закускі.

5. Артышокавы крэм -сыр

Змяшайце 1 шклянку нятлустага сметанковага сыру з 1/2 шклянкі нарэзаных сэрцайкаў артышока.

6. Курыная грудка, фаршаваная артышокам

Разагрэйце духоўку да 350 градусаў. Матылёк 2 курыныя грудкі. Змяшайце 1 шклянку артышокавых сэрцайкаў, 1 чайную лыжку аліўкавага алею і соль па гусце ў кухонным камбайне. Выкладзеце сумесь на курыцу і складзеце на грудкі. Варыце 35 хвілін або пакуль унутраная тэмпература не дасягне 165 градусаў. Абслугоўвае 2.

7. Тушаныя артышокі

Разагрэйце духоўку да 375 градусаў. У запяканку кіньце сок 1 цытрыны, 1/2 шклянкі сухога белага віна, 1 шклянку нарэзанага смажанага чырвонага перцу, 1/2 шклянкі разбітых зялёных алівак і 5 сэрцаў артышокаў. Тушыце 40-45 хвілін да гатоўнасці. Падаецца ад 6 да 8 у якасці гарніру.

8. Макароны з артышокаў

Варыце 1 фунт цельнозерновые макароны да аль денте. Змяшаць з 1 шклянкай сэрцаў артышокаў, 1/2 шклянкі сыру пармезан і 1 сталовай лыжкай аліўкавага алею. Падаецца ад 4 да 6.

9. Суп з артышокаў

Разагрэйце 1 кварту курынага булёна з нізкім утрыманнем натрыю. Змяшайце з 2 шклянкамі артышокавых сэрцайкаў і запраўце соллю і перцам. Абслугоўвае ад 4 да 6.

10. Артышок і авакада

Разамніце 1 авакада з 1 шклянкай нарэзаных сэрцаў артышока. Запраўляем соллю і выкладваем на сухарыкі з пшаніцы.

11. Амлет з артышока

Ўзбіце 1 яйка і 2 бялку і запраўце соллю. Прыгатуйце амлет і начыніце 1 шклянкай нарэзаных сэрцайкаў артышока.

12. Нізкі тлушч тапінамбура

Змяшайце 1 шклянку нятлустай смятаны з па 1/2 шклянкі нарэзаных артышокаў і прыгатаванага на пару шпінату, 1 чайнай лыжкі солі і 1 сталовай лыжкі аліўкавага алею.

13. Яйкі з артышокам

Зварыце ўкрутую 6 яек. Яйкі разрэзаць напалову і выняць жаўткі ў міску. Дадайце 1/2 шклянкі грэцкага ёгурта, 1 сталовую лыжку дыжонскай гарчыцы, 1 чайную лыжку солі і 1 дробку кайенского перцу. Разамніце да добрага змешвання. Заліце ​​сумесь трубкай або лыжкай назад у яечныя вавёркі.

14. Міжземнаморскі салата з тунца

Змяшайце 1 асушаную банку тунца (запакаваную ў ваду), 1/2 шклянкі здробненых сэрцаў артышока, 1/4 шклянкі нарэзаных сушаных памідораў, 1/2 чайнай лыжкі солі, 1 сталовую лыжку цытрынавага соку і 1 сталовую лыжку аліўкавага алею. Выкладваем паміж хлебам або падаем з сухарамі. Абслугоўвае 2.

15. Хумус з артышока

У кухонным камбайне сумесь 1 можна прамыць і абсушыць нут з 1 шклянкай сэрцаў артышока, 1 чайнай лыжкай солі, па 1 сталовай лыжцы кожнага соусу з тахіні і аліўкавым алеем і сокам 1 цытрыны.

ЗВЯЗАНЫЯ: Канчатковае кіраўніцтва па хатнім хумус

16. Артышокі, фаршаваныя кіноа

Разагрэйце духоўку да 375 градусаў. Апарыце 1 артышокам (гл. № 1), разрэжце ўздоўж і выдаліце ​​калючы дросель. Злучыце 1 шклянку варанай кіноі, 1 сталовую лыжку аліўкавага алею, цэдру і сок 1 цытрыны і 1/2 шклянкі сыру фета. Нафаршаваць артышок і запякаць каля 15 хвілін, пакуль сыр не расплавіцца, а кіноа трохі падрумяніцца. Абслугоўвае 2.

17. Крабавыя тарты з артышокам

Разагрэйце духоўку да 350 градусаў. Злучыце 1 кілаграм мяса камякоў, 1 шклянку нарэзанага сэрцайка артышока, 1/2 шклянкі нятлустага маянэзу і 1 чайную лыжку кожнай солі і прыправы Old Bay. Сфармуйце сумесь у шарыкі і выкладзеце на напылены бляху. Выпякайце ад 12 да 15 хвілін, пакуль злёгку не падрумяніцца і не смажыцца. Абслугоўвае 4.

18. Артышок Рэліш

Здрабніце па 1 шклянцы сэрцайкаў артышока і кропавых агуркоў. Злучыць.

19. Артышок Кесадылья

Апырскайце рондаль антіпрігарная распыляльнікам і пастаўце на сярэдні агонь. Змесціце ў патэльню 1 аладку з суцэльнага зерня. Зверху пакладзеце па 1/4 шклянкі нарэзаных сэрцайкаў артышока і здробненага перцу. Зверху пакласці яшчэ адну аладку. Варыце прыкладна ад 3 да 5 хвілін, пакуль не растане і аладкі не падсмажацца. Перавярніце і варыце іншы бок яшчэ 3-5 хвілін. Абслугоўвае 2.

20. Здаровыя фаршаваныя артышокі

Фаршаваныя артышокі - фірмовы пункт меню ў кожным італьянскім рэстаране, і звычайна яны загружаюцца сырам, сухарамі і маслам. Вось больш лёгкая і здаровая версія класікі.

Інгрэдыенты:

4 цэлых артышока

1 лімон, разрэзаны напалову

1 шклянка цельнозерновые панко

2 сталовыя лыжкі несалёнага сметанковага масла

1 сталовая лыжка аліўкавага алею

1 шклянка нарэзанай пятрушкі

1/2 шклянкі сыру пармезан

Напрамкі:

Разагрэйце бройлераў. Зрэжце артышокі знізу і зверху і выдаліце ​​знешнія больш кудзелістыя лісце. Натрыце зрэзаныя бакі артышокаў лімонам. Пакладзеце артышокі дном уніз у гаршчок. Дадайце 1 цалю вады і 1/2 цытрыны і давядзіце да кіпення. Накрыйце вечкам і тушыце да гатоўнасці, каля 30 да 35 хвілін. Выняць з формы і даць цалкам астыць.

Змяшайце панько, сметанковае масла, аліўкавы алей, пятрушку і пармезан, пакуль ён не будзе нагадваць крошку. Нафаршаваць лісце артышока раўнамерна сумессю. Выкладзеце на бляху і абсмажце 4-5 хвілін да румянай скарыначкі. Абслугоўвае 4.

Агляд для