Целиакия - харчовыя меркаванні

Целиакия - гэта імунная паталогія, якая перадаецца сем'ямі.

Глютен - гэта бялок, які змяшчаецца ў пшаніцы, ячмені, жыце, а часам і ў аўсе. Ён таксама можа быць знойдзены ў некаторых леках. Калі чалавек, хворы на целиакию, есць альбо п'е што-небудзь, што змяшчае глютен, імунная сістэма рэагуе, пашкоджваючы слізістую абалонку тонкай кішкі. Гэта ўплывае на здольнасць арганізма засвойваць пажыўныя рэчывы.

Уважлівае выкананне безглютенавай дыеты дапамагае прадухіліць сімптомы захворвання.

Каб прытрымлівацца безглютенавай дыеты, трэба пазбягаць усіх прадуктаў, напояў і лекаў, вырабленых з глютенам. Гэта азначае не ўжываць нічога з ячменю, жыта і пшаніцы. Усе вырабы, зробленыя з універсальнай, белай або пшанічнай мукі, забароненыя.

Прадукты, якія вы можаце з'есці

• Фасолю
• Збожжавыя, вырабленыя без пшанічнага ці ячменнага соладу
• Кукуруза
• Садавіна і гародніна
• Мяса, птушка і рыба (не ў паніроўцы і не з звычайных падліў)
• Прадукты на аснове малака
• Авёс без глютена
• Бульба
• Мал
• Такія прадукты, як глютен, сухары, макароны і хлеб
  

Відавочныя крыніцы глютена ўключаюць:

• Паніраваныя прадукты
• Хлеб, абаранкі, круасаны і булачкі
• Тарты, пончыкі і пірагі
• Збожжавыя (большасць)
• Сухары і мноства закусак, набытых у краме, такіх як бульбяныя чыпсы і аладкі
• Падліўка
• Бліны і вафлі
• Макароны і піца (акрамя макаронных вырабаў і скарынкі без глютена)
• Супы (большасць)
• Начынне

Да менш відавочных прадуктаў, якія неабходна выключыць, адносяцца:

• Піва
• Цукеркі (некаторыя)
• Халаднік, хот-догі, салямі альбо каўбаса
• Хлеб да прычасця
• Сухарыкі
• Некалькі марынадаў, соусаў, соевых і соусаў тэрыякі
• Запраўкі для салат (некаторыя)
• Індычка, якая самастойна лежыць

Існуе рызыка перакрыжаванага забруджвання. Прадукты, якія ад прыроды не ўтрымліваюць глютен, могуць заразіцца, калі яны вырабляюцца на адной вытворчай лініі альбо перамяшчаюцца разам у тым самым месцы, што і прадукты, якія змяшчаюць глютен.

Ежа ў рэстаранах, на працы, у школе і на свецкіх вечарынах можа быць складанай задачай. Тэлефануйце наперад і плануйце. З-за шырокага ўжывання пшаніцы і ячменю ў прадуктах харчавання важна чытаць этыкеткі перад тым, як купляць ежу ці ёсць.

Нягледзячы на ​​праблемы, падтрыманне здаровага, збалансаванага харчавання магчыма з адукацыяй і планаваннем.

Пагаворыце з зарэгістраваным дыетолагам, які спецыялізуецца на целиакии і безглютенавай дыеце, якая дапаможа вам спланаваць сваё харчаванне.

Вы таксама можаце далучыцца да мясцовай групы падтрымкі. Гэтыя групы могуць дапамагчы людзям з целиакией падзяліцца практычнымі парадамі па інгрэдыентах, выпечцы і спосабах барацьбы з гэтай хваробай, якая змяняе жыццё.

Ваш урач можа прыняць полівітаміны і мінералы альбо індывідуальную пажыўную дабаўку, каб выправіць альбо прадухіліць дэфіцыт.

Дыета без глютена; Глютеновой энтэрапатыя - дыета; Целиакия спру - дыета

• Целиакия - прадукты, якіх варта пазбягаць

Кэлі CP. Целиакия. У: Фельдман М, Фрыдман Л.С., Брандт ЖЖ, рэд. Захворванне страўнікава-кішачнага гасцінца і печані Слейзенгера і Фордтрана: патафізіялогія / дыягностыка / кіраванне. 10-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2016: раздзел 107.

Рубіё-Тапія А, Ідэнтыфікатар Хіла, Кэлі К.П., Калдэрвуд АХ, Мюрэй Дж. Амерыканскі каледж гастраэнтэралогіі. Клінічныя рэкамендацыі АКГ: дыягностыка і лячэнне целиакии. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-677. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Шэнд AG, Wilding JPH. Фактары харчавання пры захворваннях. У: Ralston SH, Penman ID, Strachan MWJ, Hobson RP, eds. Прынцыпы і практыка медыцыны Дэвідсана. 23-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier; 2018: глава 19.

Troncone R, Auricchio S. Целиакия. У: Wyllie R, Hyams JS, Kay M, eds. Дзіцячая хвароба страўнікава-кішачнага гасцінца і печані. 5-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier; 2016: глава 34.