Сімптаматычны комплекс MSG

Гэтая праблема таксама называецца сіндромам кітайскага рэстарана. Яна ўключае ў сябе набор сімптомаў, якія ўзнікаюць у некаторых людзей пасля ўжывання ежы з дадаткам глутамата натрыю (MSG). MSG звычайна выкарыстоўваецца ў ежы, прыгатаванай у кітайскіх рэстаранах.

Паведамленні пра больш сур'ёзныя рэакцыі на кітайскую ежу ўпершыню з'явіліся ў 1968 г. У гэты час прычынай гэтых сімптомаў лічыўся MSG. З тых часоў было шмат даследаванняў, якія не змаглі паказаць сувязь паміж MSG і сімптомамі, якія апісваюць некаторыя людзі.

Тыповая форма сіндрому MSG не з'яўляецца сапраўднай алергічнай рэакцыяй, аднак таксама паведамлялася пра сапраўдную алергію на MSG.

Па гэтай прычыне MSG працягвае выкарыстоўвацца ў некаторых прыёмах ежы. Аднак не выключана, што некаторыя людзі вельмі адчувальныя да харчовых дабавак. MSG хімічна падобны на адзін з найважнейшых хімічных рэчываў мозгу - глутамат.

Сімптомы ўключаюць:

• Боль у грудзях
• Прамыванне
• Галаўны боль
• Боль у цягліцах
• Здранцвенне або паленне ў роце ці вакол яго
• Пачуццё асабовага ціску ці ацёку
• Потаадлучэнне

Сіндром кітайскага рэстарана часцей за ўсё дыягнастуецца на падставе гэтых сімптомаў. Пастаўшчык медыцынскіх паслуг таксама можа задаць наступныя пытанні:

• Ці елі вы кітайскую ежу на працягу апошніх 2 гадзін?
• Ці елі вы якую-небудзь іншую ежу, якая можа ўтрымліваць глутамат натрыю на працягу апошніх 2 гадзін?

Для дыягностыкі могуць быць выкарыстаны наступныя прыкметы:

• Парушэнне сардэчнага рытму, якое назіраецца на электракардыяграме
• Зніжэнне паступлення паветра ў лёгкія
• Хуткае сэрцабіцце

Лячэнне залежыць ад сімптомаў. Большасць слаба выяўленых сімптомаў, такіх як галаўны боль або прылівы, не патрабуе лячэння.

Сімптомы, якія пагражаюць жыццю, патрабуюць неадкладнай медыцынскай дапамогі. Яны могуць быць падобныя на іншыя цяжкія алергічныя рэакцыі і ўключаць:

• Боль у грудзях
• Сэрцабіцце сэрца
• Дыхавіца
• Ацёк горла

Большасць людзей вылечваюцца ад лёгкіх выпадкаў сіндрому кітайскага рэстарана без лячэння і не маюць працяглых праблем.

Людзям, якія мелі небяспечныя для жыцця рэакцыі, трэба быць асабліва ўважлівымі да таго, што яны ядуць. Яны таксама павінны заўсёды мець пры сабе лекі, прапісаныя іх пастаўшчыком для экстраннага лячэння.

Неадкладна атрымайце экстранную медыцынскую дапамогу, калі ў вас ёсць наступныя сімптомы:

• Боль у грудзях
• Сэрцабіцце сэрца
• Дыхавіца
• Ацёк вуснаў ці горла

Галаўны боль хот-дога; Астма, выкліканая глутаматам; Сіндром MSG (глутамат натрыю); Сіндром кітайскага рэстарана; Сіндром Квака

• Алергічныя рэакцыі

Аронсан Дж. Глютамат натрыю. У: Aronson JK, рэд. Пабочныя эфекты лекаў Мейлера. 16-е выд. Уолтем, штат Масачусэтс: Elsevier; 2016: 1103-1104.

Буш Р.К., Тэйлар С.Л. Рэакцыі на харчовыя і лекавыя дабаўкі. У: Адкінсан Н.Ф., Бохнер Б.С., Беркс А.В. і інш., Выд. Алергія Мідлтана: прынцыпы і практыка. 8-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2014: глава 82.