5 дзіўных пераваг водных каштанаў (плюс тое, як імі карыстацца)

Задаволены

• 1. Вельмі пажыўныя, але пры гэтым мала калорый
• 2. Утрымліваюць вялікую колькасць антыаксідантаў, якія змагаюцца з хваробамі
• 3. Можа дапамагчы знізіць крывяны ціск і знізіць рызыку сардэчных захворванняў
• 4. Садзейнічанне зніжэнню вагі, максімальна насычаючы вас калорыямі
• 5. Можа знізіць рызыку акісляльнага стрэсу і дапамагчы змагацца з ростам рака
• Як выкарыстоўваць вадзяныя каштаны
• Ніжняя лінія

Нягледзячы на ​​тое, што іх называюць каштанамі, вадзяныя каштаны зусім не арэхі. Яны ўяўляюць сабой водныя клубневыя гародніна, якія растуць на балотах, сажалках, рысавых палях і неглыбокіх азёрах (1).

Вадзяныя каштаны родам з Паўднёва-Усходняй Азіі, Паўднёвага Кітая, Тайваня, Аўстраліі, Афрыкі і многіх астравоў у Індыйскім і Ціхім акіянах.

Іх збіраюць, калі клубнелуковица альбо цыбуліна набывае цёмна-карычневы колер.

Яны маюць выразную белую мякаць, якую можна ўжываць у волкім або вараным выглядзе, і з'яўляюцца звычайным дадаткам да азіяцкіх страў, такіх як фры, адбіўныя Сьюі, кары і салаты.

Аднак вадзяныя каштаны (Eleocharis dulcis) не варта блытаць з вадзянымі калапсамі (Трапа натаны), якія таксама часта называюць вадзянымі каштанамі. Вадзяныя калапы маюць форму кажаноў ці галоў буйвалаў і па гусце падобныя на ямс альбо бульбу.

Вадзяныя каштаны шмат у чым прымяняюцца і звязаны з некалькімі перавагамі. Вось пяць карысных каштанаў, падмацаваных навукай, плюс ідэі, як іх ёсць.

1. Вельмі пажыўныя, але пры гэтым мала калорый

Вадзяныя каштаны поўныя карысных рэчываў. Порцыя каштанаў з сырой вадой у 3,5 грама (100 грам) забяспечвае ():

• Калорыі: 97
• Тлушч: 0,1 грама
• Вугляводы: 23,9 грама
• Валакно: 3 грама
• Бялок: 2 грама
• Калій: 17% ад RDI
• Марганец: 17% ад RDI
• Медзь: 16% ад RDI
• Вітамін В6: 16% ад RDI
• Рыбафлавін: 12% ад RDI

Вадзяныя каштаны з'яўляюцца выдатнай крыніцай клятчаткі і забяспечваюць 12% штодзённай рэкамендацыі клятчаткі для жанчын і 8% для мужчын.

Даследаванні паказваюць, што ўжыванне вялікай колькасці клятчаткі можа садзейнічаць апаражненню кішачніка, зніжэнню ўзроўню халестэрыну ў крыві, рэгуляванню ўзроўню цукру ў крыві і падтрыманню здароўя кішачніка ().

Акрамя таго, большая частка калорый у вадзяных каштанах паступае з вугляводаў.

Аднак яны, як правіла, нізкакаларыйныя, паколькі каштаны ў сырой вадзе складаюць 74% вады.

Вадзяныя каштаны вельмі пажыўныя і ўтрымліваюць вялікую колькасць клятчаткі, калія, марганца, медзі, вітаміна В6 і рыбафлавіну. Большая частка калорый паступае з вугляводаў.

2. Утрымліваюць вялікую колькасць антыаксідантаў, якія змагаюцца з хваробамі

Вадзяныя каштаны ўтрымліваюць вялікую колькасць антыаксідантаў.

Антыаксіданты - гэта малекулы, якія дапамагаюць абараніць арганізм ад патэнцыйна шкодных малекул, якія называюцца свабоднымі радыкаламі. Калі свабодныя радыкалы назапашваюцца ў арганізме, яны могуць перамагчы натуральную абарону арганізма і садзейнічаць узнікненню стану, які называецца акісляльным стрэсам ().

На жаль, акісляльны стрэс звязаны з больш высокай рызыкай хранічных захворванняў, у тым ліку сардэчных захворванняў, дыябету 2 тыпу і многіх відаў раку.

Вадзяныя каштаны асабліва багатыя антыаксідантамі феруловая кіслата, галакатэхін-галат, эпікатэхін-галат і калахін-галат (, 6).

Даследаванні прабіркі паказалі, што антыаксіданты ў лупіне і мякаці вадзянога каштана могуць эфектыўна нейтралізаваць свабодныя радыкалы, якія ўдзельнічаюць у хранічным прагрэсаванні захворвання (6,).

Цікава, што антыаксіданты ў водных каштанах, як ферулавая кіслата, таксама дапамагаюць гарантаваць, што мякаць вадзянога каштана застаецца хрумсткай і храбусткай нават пасля варэння ().

Вадзяныя каштаны з'яўляюцца выдатнай крыніцай антыаксідантаў ферулавай кіслаты, галакатэхін-галата, эпікатэхін-галата і калахіну. Гэтыя антыаксіданты могуць дапамагчы арганізму змагацца з акісляльным стрэсам, які звязаны са шматлікімі хранічнымі захворваннямі.

3. Можа дапамагчы знізіць крывяны ціск і знізіць рызыку сардэчных захворванняў

Хваробы сэрца - галоўная прычына смерці ва ўсім свеце ().

Рызыка сардэчных захворванняў павышаецца такімі фактарамі рызыкі, як высокае крывяны ціск, высокі ўзровень халестэрыну ў крыві (халестэрын ЛПНП), інсульты і трыгліцерыды ў крыві ().

Цікава, што вадзяныя каштаны гістарычна выкарыстоўваліся для лячэння такіх фактараў рызыкі, як высокае крывяны ціск. Гэта, верагодна, таму, што яны з'яўляюцца выдатнай крыніцай калія.

Шмат якія даследаванні звязваюць дыеты, багатыя каліем, са зніжаным рызыкай інсульту і высокага крывянага ціску - двух фактараў рызыкі развіцця сардэчных захворванняў.

Аналіз 33 даследаванняў паказаў, што калі людзі з высокім крывяным ціскам ужываюць больш калію, іх сісталічны артэрыяльны ціск (верхняе значэнне) і дыясталічны артэрыяльны ціск (ніжняе значэнне) зніжаюцца на 3,49 мм рт.сл. і 1,96 мм рт.сл. ().

Той самы аналіз таксама выявіў, што людзі, якія сілкуюцца найбольш каліем, маюць на 24% меншы рызыка развіцця інсульту.

Іншы аналіз 11 даследаванняў, уключаючы 247510 чалавек, паказаў, што ў тых, хто есць больш за ўсё калія, рызыка інсульту на 21% ніжэйшая і рызыка сардэчных захворванняў у цэлым зніжана ().

Вадзяныя каштаны - выдатная крыніца калію. Дыеты, багатыя каліем, былі звязаны са зніжэннем такіх фактараў рызыкі сардэчных захворванняў, як высокае крывяны ціск і інсульты.

4. Садзейнічанне зніжэнню вагі, максімальна насычаючы вас калорыямі

Вадзяныя каштаны адносяць да ежы вялікай колькасці. У вялікіх аб'ёмах ежа змяшчае альбо шмат вады, альбо паветра. Абодва яны не ўтрымліваюць калорый.

Нягледзячы на ​​нізкую каларыйнасць, вялікая колькасць прадуктаў можа эфектыўна стрымліваць голад (,).

Паколькі голад можа паўплываць на вашу здольнасць прытрымлівацца дыеты, замена менш сытнай ежы на начынне, якая забяспечвае аналагічныя калорыі, можа стаць эфектыўнай стратэгіяй для пахудання.

Вадзяныя каштаны складаюцца з 74% вады ().

Калі вы змагаецеся з голадам, то замена цяперашняй крыніцы вугляводаў на водны каштан можа дапамагчы вам заставацца сыцей даўжэй, спажываючы менш калорый.

Вадзяныя каштаны складаюцца з 74% вады, што робіць іх ежай вялікай колькасці. Прытрымліванне дыеты, багатай вялікай колькасцю ежы, можа дапамагчы вам схуднець, бо з меншай колькасцю калорый вы зможаце даўжэй насыціцца.

5. Можа знізіць рызыку акісляльнага стрэсу і дапамагчы змагацца з ростам рака

Вадзяныя каштаны ўтрымліваюць вельмі высокі ўзровень антыаксіданта ферулавай кіслаты.

Гэты антыаксідант гарантуе, што мякаць вадзяных каштанаў застанецца хрумсткай, нават пасля таго, як яны зварыцца. Больш за тое, некалькі даследаванняў звязваюць ферулавую кіслату з меншым рызыкай некалькіх відаў раку.

У ходзе даследавання ў прабірцы навукоўцы выявілі, што лячэнне клетак рака малочнай залозы ферулавай кіслатой садзейнічала падаўленню іх росту і спрыяла іх смерці ().

Іншыя даследаванні прабіркі паказалі, што ферулавая кіслата дапамагае душыць рост клетак рака скуры, шчытападобнай залозы, лёгкіх і костак (,,,).

Цалкам верагодна, што супрацьракавае ўздзеянне водных каштанаў звязана з утрыманнем у іх антыаксідантаў.

Клеткі рака спадзяюцца на вялікую колькасць свабодных радыкалаў, каб дазволіць ім расці і распаўсюджвацца. Паколькі антыаксіданты дапамагаюць нейтралізаваць свабодныя радыкалы, яны могуць парушыць рост ракавых клетак (,).

Тым не менш, большасць даследаванняў воднага каштана і рака заснавана на даследаваннях у прабірках. Перш чым даваць рэкамендацыі, трэба правесці больш даследаванняў на аснове чалавека.

У мякаці вадзяных каштанаў вельмі шмат ферулавай кіслаты, антыаксіданта, які звязаны са зніжэннем рызыкі акісляльнага стрэсу і рака.

Як выкарыстоўваць вадзяныя каштаны

Вадзяныя каштаны - распаўсюджаны дэлікатэс у азіяцкіх краінах.

Яны вельмі універсальныя, і іх можна ўжываць у волкім, адварным, смажаным, смажаным, марынаваным або цукаценым выглядзе.

Напрыклад, вадзяныя каштаны часта чысцяць ад лупіны і рэжуць кубікамі, наразаюць лустачкамі альбо пераціраюць на тарцы, напрыклад, фры, амлеты, адбіўныя суі, кары і салаты, сярод іншага (1).

Іх таксама можна ўжываць у свежым выглядзе пасля мыцця і пілінга, бо яны маюць хрумсткую, салодкую мякаць, падобную на яблык. Цікава, што мякаць працягвае заставацца хрумсткай нават пасля адварвання або смажання.

Некаторыя людзі выбіраюць выкарыстоўваць сухі і грунтаваны вадзяны каштан як мучную альтэрнатыву. Гэта таму, што ў вадзяных каштанах шмат крухмалу, што робіць іх выдатным загушчальнікам (1).

Вадзяныя каштаны можна набыць у свежым або кансерваваным выглядзе ў крамах азіяцкіх прадуктаў.

Вадзяныя каштаны неверагодна ўніверсальныя і іх лёгка дадаць у свой рацыён. Паспрабуйце іх свежымі або прыгатаванымі ў фры, салатах, амлетах і іншым.

Ніжняя лінія

Вадзяныя каштаны - гэта водныя гародніна, якія з'яўляюцца пажыўнымі і смачнымі.

Яны з'яўляюцца выдатнай крыніцай антыаксідантаў і іншых злучэнняў, якія могуць дапамагчы прадухіліць захворванні, звязаныя з узростам, такія як хваробы сэрца і рак.

Вадзяныя каштаны таксама вельмі ўніверсальныя і іх можна дадаваць у розныя стравы.

Паспрабуйце сёння дадаць у свой рацыён вадзяныя каштаны, каб атрымаць карысць для здароўя.