Гэта гарнір з грэцкага арэха і каляровай капусты ператварае любую ежу ў камфортную ежу

Задаволены

• Смажаная каляровая капуста і грэцкія арэхі з запраўкай з ёгурта і кмена
• Агляд для

Яны не могуць быць экзатычнымі адкрыццямі самі па сабе, але злучаюць каляровую капусту і грэцкія арэхі разам, і яны ператвараюцца ў арэхавае, насычанае і глыбока сытна страва. (Па тэме: 25 рэцэптаў каляровай капусты, якія не магу паверыць, для абраных страў камфортнай ежы.) Акрамя таго, гэтая пара насычана перавагамі для здароўя, з якімі мала хто можа параўнацца.

"Сульфарафан у каляровай капусце, магутны антыаксідант, працуе з мінералам селенам у грэцкіх арэхах, каб захаваць вашы клеткі здаровымі", - кажа Брук Альперт, аўтар Дыета Детокс. (Карыстайцеся гэтымі парадамі, каб паглынаць з ежы максімум пажыўных рэчываў.) Гэта тварэнне Дамініка Райса, выканаўчага шэф-кухара Calissa ў Water Mill, Нью-Ёрк, выдатна даказвае смакавыя якасці і таксама ў яркім колеры.

Смажаная каляровая капуста і грэцкія арэхі з запраўкай з ёгурта і кмена

Колькасць порцый: 6

Актыўны час: 30 хвілін

Агульны час: 50 хвілін

Інгрэдыенты

• 1 галоўка каляровай капусты фіялетавай
• 1 галоўка апельсінавай каляровай капусты
• 1 галоўка зялёнай каляровай капусты
• 6 сталовых лыжак аліўкавага алею
• 1 гарбатная лыжка кошернай солі, плюс яшчэ па гусце
• Свежемолотый чорны перац
• 4 унцыі грэцкіх арэхаў (каля 1 кубкі)
• 1 шклянку кефіру
• 1 сталовая лыжка кмена, падсмажанага і молатага
• Сок і цэдра 1 цытрыны
• 2 унцыі пахта
• 1 фунт дзікай рукколы
• 4 унцыі сыру кассеры

Напрамкі

1. Разагрэйце духоўку да 425 °. У гарачым выглядзе разагрэйце бляху на працягу 10 хвілін.

2. Тым часам нарэжце каляровую капусту на суквецці. У вялікай місцы змяшайце 5 сталовых лыжак аліўкавага алею, дробку солі і чорны перац па гусце. Дадайце ў гарачы бляху і варыце 22 хвіліны, памешваючы да сярэдзіны. Адстаўце міску ў бок.

   
   

3. Паменшыце тэмпературу да 350 °. На невялікай рондалі абсмажце грэцкія арэхі да духмянасці і бліскучасці, каля 6 хвілін. Пасыпце соллю і адстаўце астываць.

4. У невялікую міску дадайце ёгурт, кмен, цытрынавы сок і цэдру, пахту і 1 чайную лыжку солі; змяшаць, каб аб'яднаць.

5. У вялікай зарэзерваванай місцы змяшайце каляровую капусту, грэцкія арэхі і палову запраўкі з ёгурта і кіньце да паліто.

6. Пакінуты ёгурт падзяліце на чатыры талеркі, а затым выкладзеце на кожную па 1/4 сумесі каляровай капусты і грэцкага арэха.

7. Працярыце міску і дадайце рукколу; усыпаць дробку солі і пакінутую 1 сталовую лыжку аліўкавага алею. Зверху кожную талерку пакладзеце на 1/4 руколы. Выкарыстоўвайце ачышчальнік для гародніны, каб пагаліць сыр над кожнай талеркай.

Харчовая каштоўнасць на порцыю: 441 калорыя, 34 г тлушчу (7,9 г насычаных), 24 г вугляводаў, 17 г бялку, 9 г клятчаткі, 683 мг натрыю

Агляд для