Рыба Тылапія: Перавагі і небяспекі

Задаволены

• Што такое Тылапія?
• Гэта выдатная крыніца бялку і пажыўных рэчываў
• Суадносіны Амега-6 і Амега-3 можа прывесці да запалення
• Справаздачы аб сельскагаспадарчай практыцы тычацца
• Тилапию часта падкормліваюць калам для жывёл
• Тылапія можа быць забруджана шкоднымі хімічнымі рэчывамі
• Самы бяспечны спосаб харчавання тилапией і лепшыя альтэрнатывы
• Ніжняя лінія

Тылапія - недарагая рыба мяккага густу. Гэта чацвёрты найбольш часта ўжываны від морапрадуктаў у Злучаных Штатах.

Шмат хто любіць тылапію, таму што яна адносна даступная і не вельмі смачная.

Аднак навуковыя даследаванні выявілі занепакоенасць тлустасцю тылапіі. Некалькі справаздач таксама выклікаюць пытанні, звязаныя з практыкай вырошчвання тылапіі.

У выніку многія людзі сцвярджаюць, што вам варта наогул пазбягаць гэтай рыбы і што яна можа нават нанесці шкоду вашаму здароўю.

У гэтым артыкуле разглядаюцца дадзеныя і аглядаюцца карысць і небяспека ўжывання тылапіі.

Што такое Тылапія?

Назва тылапія на самай справе адносіцца да некалькіх відаў пераважна прэснаводных рыб, якія адносяцца да сямейства цыхлідаў.

Нягледзячы на ​​тое, што дзікая тылапія родам з Афрыкі, рыба была распаўсюджана ва ўсім свеце і ў цяперашні час разводзіцца ў 135 краінах свету (1).

Гэта ідэальная рыба для вырошчвання, таму што яна не супраць быць перапоўненай, хутка расце і ўжывае танную вегетарыянскую дыету. Гэтыя якасці ператвараюцца ў адносна недарагі прадукт у параўнанні з іншымі відамі морапрадуктаў.

Перавагі і небяспекі тылапіі шмат у чым залежаць ад адрозненняў у сельскагаспадарчай практыцы, якая залежыць ад месцазнаходжання.

Кітай на сённяшні дзень з'яўляецца найбуйнейшым у свеце вытворцам тылапіі. Яны вырабляюць больш за 1,6 мільёна тон у год і забяспечваюць большасць імпарту Злучаных Штатаў Тылапіі (2).

Рэзюмэ: Тылапія - назва некалькіх відаў прэснаводных рыб. Кітай, хоць і разводзіцца ва ўсім свеце, з'яўляецца найбуйнейшым вытворцам гэтай рыбы.

Гэта выдатная крыніца бялку і пажыўных рэчываў

Тылапія - даволі ўражлівая крыніца бялку. У 100 грамаў ён утрымлівае 26 грамаў бялку і ўсяго 128 калорый (3).

Яшчэ больш уражвае колькасць вітамінаў і мінералаў у гэтай рыбе. Тылапія багатая ніацынам, вітамінам В12, фосфарам, селенам і каліем.

Порцыя ў 3,5 унцыі змяшчае наступнае (3):

• Калорыі: 128
• Вугляводы: 0 грам
• Бялок: 26 грам
• Тлушчы: 3 грама
• Ніацін: 24% ад RDI
• Вітамін В12: 31% ад RDI
• Фосфар: 20% ад RDI
• Селен: 78% ад RDI
• Калій: 20% ад RDI

Тылапія таксама з'яўляецца нішчымнай крыніцай бялку, усяго 3 грамы тлушчу на порцыю.

Аднак тып тлушчу ў гэтай рыбе спрыяе дрэннай рэпутацыі. У наступным раздзеле далей разглядаецца тлушч пры тылапіі.

Рэзюмэ: Тылапія - гэта нішчымная крыніца бялку, поўная розных вітамінаў і мінералаў.

Суадносіны Амега-6 і Амега-3 можа прывесці да запалення

Рыба амаль паўсюдна лічыцца адным з самых карысных прадуктаў на планеце.

Адной з галоўных прычын гэтага з'яўляецца тое, што такія рыбы, як ласось, фарэль, тунец альбакора і сардзіны, утрымліваюць вялікую колькасць тоўстых кіслот амега-3. Фактычна, ласось, які ловіцца ў дзікім выглядзе, змяшчае больш за 2500 мг амега-3 на порцыю 100 грам (4).

Амега-3 тоўстыя кіслоты - гэта здаровыя тлушчы, якія зніжаюць запаленне і ўзровень трыгліцерыдаў у крыві. Яны таксама былі звязаны са зніжэннем рызыкі сардэчных захворванняў (,,).

Дрэнная навіна для тылапіі заключаецца ў тым, што яна ўтрымлівае толькі 240 мг амега-3 тоўстых кіслот на порцыю - у дзесяць разоў менш амега-3, чым дзікі ласось (3).

Калі гэта было недастаткова дрэнна, у тылапіі змяшчаецца больш тлустых кіслот амега-6, чым у амега-3.

Амега-6 тлустыя кіслоты вельмі супярэчлівыя, але ў цэлым лічацца менш здаровымі, чым амега-3. Некаторыя людзі нават лічаць, што амега-6 тоўстыя кіслоты могуць нанесці шкоду і ўзмацніць запаленне, калі з'есці іх празмерна ().

Рэкамендуемае суадносіны амега-6 да амега-3 у рацыёне звычайна максімальна набліжана да 1: 1. Спажыванне рыбы з высокім утрыманнем амега-3, як сёмга, лягчэй дапаможа вам дасягнуць гэтай мэты, у той час як тылапія не вельмі дапамагае ().

На самай справе, некалькі экспертаў перасцерагаюць ад спажывання тылапіі, калі вы спрабуеце знізіць рызыку развіцця запаленчых захворванняў, такіх як хваробы сэрца ().

Рэзюмэ: Тылапія змяшчае значна менш амега-3, чым іншыя рыбы, такія як сёмга. Суадносіны амега-6 і амега-3 вышэй, чым у іншых рыб, і можа спрыяць запаленню ў арганізме.

Справаздачы аб сельскагаспадарчай практыцы тычацца

Паколькі попыт спажыўцоў на тылапію працягвае расці, вырошчванне тылапіі прапануе эканамічна эфектыўны метад вытворчасці адносна недарагога прадукту для спажыўца.

Аднак некалькі справаздач за апошняе дзесяцігоддзе раскрылі некаторыя, якія тычацца падрабязнасцей аб практыцы вырошчвання тылапіі, асабліва з ферм, размешчаных у Кітаі.

Тилапию часта падкормліваюць калам для жывёл

У адным з дакладаў Упраўлення па кантролі за прадуктамі і лекамі ЗША (FDA) высветлілася, што для рыб, якія вырошчваюцца ў Кітаі, карміць калам жывёл (11) звычайна.

Хоць такая практыка зніжае вытворчыя выдаткі, бактэрыі падабаюцца Сальманела якія змяшчаюцца ў адходах жывёльнага паходжання могуць забруджваць ваду і павялічваць рызыку харчовых захворванняў.

Выкарыстанне фекаліяў жывёл у якасці корму непасрэдна не звязана з якой-небудзь канкрэтнай рыбай у справаздачы. Аднак каля 73% тылапіі, імпартаванай у ЗША, паходзіць з Кітая, дзе такая практыка асабліва распаўсюджана (12).

Тылапія можа быць забруджана шкоднымі хімічнымі рэчывамі

У іншым артыкуле паведамляецца, што FDA адхіліла больш за 800 паставак морапрадуктаў з Кітая з 2007 года–2012, у тым ліку 187 паставак тылапіі.

Ён адзначыў, што рыба не адпавядае стандартам бяспекі, бо забруджана патэнцыяльна шкоднымі хімічнымі рэчывамі, у тым ліку "рэшткамі ветэрынарных прэпаратаў і небяспечнымі дадаткамі" (11).

Акварыум Monterey Bay's Seafood Watch таксама паведаміў, што ў кітайскім вырошчванні тылапіі ўсё яшчэ выкарыстоўваюцца некалькі хімічных рэчываў, якія, як вядома, выклікаюць рак і іншыя таксічныя эфекты, нягледзячы на ​​тое, што некаторыя з іх былі забароненыя больш за дзесяць гадоў (13).

Рэзюмэ: Некалькі справаздач раскрываюць высока датычныя практыкі ў вырошчванні тылапіі ў Кітаі, уключаючы выкарыстанне кала ў якасці ежы і забароненыя хімічныя рэчывы.

Самы бяспечны спосаб харчавання тилапией і лепшыя альтэрнатывы

У сувязі з практыкай вядзення сельскай гаспадаркі, звязанай з тылапіяй у Кітаі, лепш пазбягаць тылапіі з Кітая і шукаць тылапію з іншых частак свету.

Пры пакупках тылапіі, якая вырошчваецца, лепшыя крыніцы ўключаюць рыбу з ЗША, Канады, Нідэрландаў, Эквадора ці Перу (14).

У ідэале тылапія, якая здабываецца ў дзікім выглядзе, пераважней рыб, якія вырошчваюцца на фермах. Але дзікую тылапію знайсці вельмі складана. Пераважная большасць даступнай для спажыўцоў тылапіі знаходзіцца на ферме.

Акрамя таго, іншыя віды рыбы могуць быць больш здаровымі і бяспечнымі для ўжывання. У такіх рыбах, як сёмга, стронга і селядзец, у порцыі амега-3 больш тлустых кіслот, чым у тылапіі.

Акрамя таго, гэтых рыб лягчэй адшукаць у дзікім выглядзе, што дапаможа пазбегнуць некаторых забароненых хімічных рэчываў, якія выкарыстоўваюцца ў вырошчванні тылапіі.

Рэзюмэ: Калі вы спажываеце тылапію, лепш абмежаваць ужыванне рыбы, вырашчанай у Кітаі. Аднак рыба, як сёмга і фарэль, утрымлівае больш амега-3 і можа апынуцца больш карыснай альтэрнатывай.

Ніжняя лінія

Тылапія - гэта недарагая, звычайна ўжывальная рыба, якую гадуюць па ўсім свеце.

Гэта бедная крыніца бялку, якая таксама ўтрымлівае некалькі вітамінаў і мінералаў, такіх як селен, вітамін В12, ніацін і калій.

Аднак ёсць некалькі прычын, па якіх вы можаце пазбегнуць ці абмежаваць тылапію.

Акрамя таго, паступаюць паведамленні пра выкарыстанне фекаліяў жывёл у якасці ежы і пра працяг забароненых хімічных рэчываў на фермах тылапіі ў Кітаі. З-за гэтага, калі вы вырашыце ёсць тылапію, лепш пазбягаць рыбы з Кітая.

Акрамя таго, выбар рыбы з высокім утрыманнем амега-3 тоўстых кіслот, напрыклад, дзікага ласося ці фарэлі, можа стаць больш карысным і бяспечным выбарам морапрадуктаў.