5 простых спосабаў сказаць, калі яйка добрае ці дрэннае

Задаволены

• 1. Праверце дату прыдатнасці
• 2. Правесці тэст на снайф
• 3. Прайдзіце візуальны агляд
• 4. Правядзіце тэст на паплавок
• 5. Свечка вашыя яйкі
• Ніжняя лінія

Практычна ўсе сутыкнуліся з гэтай галавакружэннем - вы дабіраеце яйкі ў халадзільнік, але не памятаеце, як доўга яны там сядзяць.

Гэта праўда, што з часам якасць яйка пачынае зніжацца, калі паветраная кішэня ўнутры становіцца больш, а вавёркі становяцца танчэйшымі. Аднак яйка «дрэнна ідзе», калі пачынае раскладацца з-за бактэрый ці цвілі.

На самай справе, вашыя яйкі могуць быць цалкам карыснымі для ежы яшчэ шмат тыдняў.

Калі вы сумняваецеся, існуе некалькі метадаў, якія вы можаце вызначыць, добрыя ці дрэнныя яйкі. Вось пяцёрка лепшых.

1. Праверце дату прыдатнасці

Адзін з самых простых спосабаў даведацца, ці добра вашыя яйкі, гэта праверыць дату на кардоннай скрынцы. Але калі вы выкінеце халодныя яйкі, як толькі прыйдзе гэтая дата, вы можаце выдаткаваць выдатныя яйкі.

У ЗША яйкі могуць быць маркіраваны альбо «прадаваць», альбо тэрмінам прыдатнасці, у залежнасці ад таго, у якім штаце вы жывяце, каб паведаміць, калі вашыя яйкі яшчэ свежыя.

Дата "прадаваць па" паказвае, як доўга крама павінна прадаваць яйкі на продаж - не больш за 30 дзён пасля ўпакоўкі - але не абавязкова, каб яйкі пайшлі дрэнна (1).

З іншага боку, тэрмін прыдатнасці пазначае дату, пасля якой яйкі лічацца менш свежымі.

Калі ні адна з гэтых пазнак не існуе, можна шукаць яшчэ адну дату, каб даведацца, наколькі свежыя яйкі.

Яйкі, якія былі ацэнены па памеры USDA, абавязаны паказваць "дату ўпакоўкі" на кардоннай скрынцы, у той дзень, калі яйкі былі сартаваныя, прамытыя і пакуюцца. Але вы можаце не распазнаць, калі не ведаеце, што шукаць.

"Дата ўпакоўкі" друкуецца як юліянская дата, гэта значыць кожны дзень года прадстаўлены адпаведным храналагічным нумарам. Таму 1 студзеня пішацца як 001, а 31 снежня як 365 (1).

Калі вашыя яйкі ўсё яшчэ застаюцца ў тэрміне прыдатнасці або "прадаюць" на карце, альбо на працягу 21-30 дзён пасля "даты пачкі", вы можаце быць упэўнены, што яны яшчэ свежыя.

І нягледзячы на ​​тое, што якасць яйка можа пачаць зніжацца пасля пэўнай даты, усё роўна яго можна есці на працягу некалькіх тыдняў, асабліва, калі яно было ў халадзільніку, што захоўвае якасць і перашкаджае росту бактэрый (2).

Аднак, калі вашы яйкі мінулыя даты, надрукаванай на кардоннай скрынцы, магчыма, вам спатрэбіцца скарыстацца іншым спосабам, каб сказаць, добрае ці дрэнна яйка.

Рэзюмэ: Праверка "прадаць", тэрмін прыдатнасці або "дата ўпакоўкі" на скрынцы для яек можа сказаць вам, калі яйка ўсё яшчэ добра. Але толькі тое, што яйка прайшло сваю дату, не заўсёды азначае, што яно пайшло дрэнна.

2. Правесці тэст на снайф

Тэст на нюханне - найстарэйшы, просты і надзейны метад вызначэння таго, што яйка пайшло дрэнна.

Калі вы выявіце, што яйкі прайшлі тэрмін іх "продажу" або тэрмін прыдатнасці, вы можаце сказаць, калі яны ўсё яшчэ добрыя з простым нюхам.

Яйкі, якія пайшлі дрэнна, будуць выдаваць беспамылковы пах, незалежна ад таго, сырыя яны ці вараныя (3).

Калі вы ўжо не можаце сказаць, пакуль яйка знаходзіцца ў шкарлупіне, разламіце яйка на чыстай талерцы або місцы і дайце абнюхваць яго.

Калі што-небудзь пахне, кіньце яйка і вымыйце міску або талерку гарачай мыльнай вадой, перш чым выкарыстоўваць.

Калі рэчы пахнуць нармальна, гэта значыць, што паху няма, гэта добры прыкмета таго, што яйка ўсё яшчэ бяспечна ва ўжыванні (3).

Рэзюмэ: Панюхаць альбо сырое, альбо прыгатаванае яйка - просты, але надзейны спосаб даведацца, ці дрэнна пайшло яйка.

3. Прайдзіце візуальны агляд

Акрамя вашага носа, вашы вочы - каштоўны сродак, які дазваляе вам сказаць, добрае ці дрэннае яйка.

Пакуль яйка ўсё яшчэ знаходзіцца ў сваёй абалонцы, пераканайцеся, што шкарлупіна не трэснула, слізістая або сопкая.

Хуткасць або расколіны могуць сведчыць аб наяўнасці бактэрый, у той час як з'яўленне мушкі на абалонцы можа сведчыць аб цвілі (4).

Калі шкарлупіна выглядае сухі і непашкоджанай, перад выкарыстаннем разламіце яйка ў чыстую белую міску або талерку. Шукайце любыя ружовыя, сінія, зялёныя ці чорныя абескаляроўванні ў жаўтку ці бялку, бо гэта можа сведчыць пра рост бактэрый (3, 4).

Калі вы заўважылі прыкметы змены колеру, выкіньце яйка і вымыйце міску гарачай мыльнай вадой, перш чым выпрабаваць новае яйка.

Вы таксама можаце праверыць, ці ёсць бялкі або жаўток яйкі. Гэта сведчыць пра тое, што яйка старое і якасць знізілася. Але гэта не абавязкова азначае, што ён пайшоў дрэнна, і ён усё яшчэ можа быць выдатна выкарыстоўваць (4).

Рэзюмэ: Акрамя таго, каб абнюхваць яйка, праверце яго шкарлупіну на наяўнасць бактэрый і цвілі. Агляд бялкоў і жаўтка на абескаляроўванне таксама з'яўляецца добрай стратэгіяй.

4. Правядзіце тэст на паплавок

Тэст на паплавок - адзін з самых папулярных метадаў праверкі, добрае ці дрэннае яйка.

Гэта таксама распаўсюджаны метад вызначэння ўзросту аплодненай яйкаклеткі, якая перарастае ў птушаня (5, 6).

Працуе гэтак жа, каб судзіць, свежае ці неплоднае яйка стала.

Каб выканаць тэст на паплавок, акуратна пакладзеце яйка ў міску або вядро з вадой. Калі яйка тоне, яно свежае. Калі ён нахіляецца ўверх ці нават плавае, ён стары.

Гэта таму, што з узростам яйка маленькі паветраны кішэню ўнутры яго павялічваецца, калі вада вылучаецца і замяняецца паветрам. Калі паветраная кішэня стане досыць вялікай, яйка можа плаваць.

Хоць гэты метад можа сказаць вам, ці з'яўляецца яйка свежым ці старым, яно не кажа, добрае ці дрэннае яйка (3).

Яйка можа тануць і па-ранейшаму дрэнна, у той час як яйка, якое плавае, усё яшчэ можа быць добра з'едзены (3).

Рэзюмэ: Праверка таго, ці можа яйка плавае ці плавае, з'яўляецца папулярным спосабам праверыць, наколькі яно свежае. Аднак яно не можа сказаць вам, калі яйка пайшло дрэнна.

5. Свечка вашыя яйкі

Свечка - гэта метад, які выкарыстоўваецца альбо для ацэнкі якасці сталовага яйка, альбо для ацэнкі развіцця птушаня ў аплодненай яйцы.

Гэта робіцца прамыслова, выкарыстоўваючы спецыялізаванае абсталяванне, каб забяспечыць належную класіфікацыю сталовых яек перад іх расфасаваннем.

Але гэта таксама можна зрабіць на яйках дома, калі вы хочаце вучыцца.

Вам спатрэбіцца цёмная пакой і невялікая светлая крыніца святла. У мінулым свечкі выкарыстоўваліся, адсюль і назва "свечка". Але, верагодна, больш эфектыўна замест гэтага выкарыстоўваць невялікі ліхтарык або святло для чытання.

Трымайце крыніца святла да вялікага канца яйкі. Затым нахіліце яйка і хутка павярніце яго налева направа. Калі ўсё зроблена правільна, змесціва яйкі павінна быць асветлена (7).

Гэта дазваляе даведацца, маленькая ці вялікая паветраная клетка яечка. У вельмі свежым яйку паветраная клетка павінна быць танчэй, чым на 1/8 цалі, альбо на 3,175 мм. Па меры старэння яйкі газы замяняюць ваду, страчаную ў выніку выпарэння, і паветраная кішэня стане большай (7).

Вы таксама павінны быць у стане сказаць, перамяшчаючы яйка з боку ў бок, наколькі цвёрды яечны бялок і жаўток. Меншы рух паказвае на свежае яйка (7).

Свечка можа запатрабаваць пэўнай практыкі, але яна дазваляе дакладна вызначыць, свежае ці старое яйка. Тым не менш, як і тэст на паплавок, ён не можа сказаць вам, што яйка пайшло дрэнна.

Рэзюмэ: Свечка - больш складаны, але надзейны спосаб праверыць, наколькі свежае яйка. Аднак гэта не кажа вам, ці дрэнна яйка.

Ніжняя лінія

Недахоп ведаў пра тое, як сказаць, калі яйка пайшло дрэнна, прыводзіць некаторых людзей да таго, што выкідваць добрыя яйкі.

Сярод пяці стратэгій, пералічаных тут, расхістванне яйка адкрытым, панюханне і праверка абескаляроўвання з'яўляецца найбольш пераканаўчым метадам вызначэння свежасці.

Памятайце, што яйкі ўтрымліваюць бактэрыі, якія выклікаюць харчовыя захворванні, такія як Сальманела, можа выглядаць і пахнуць цалкам нармальна.

Так што не забывайце, што нават калі яйка пройдзе гэтыя выпрабаванні, важна цалкам прыгатаваць яго да бяспечнай тэмпературы, перш чым з'есці яго.