Ці з'яўляюцца насычаныя тлушчы на ​​самай справе сакрэт даўжэйшага жыцця?

Задаволены

• Агляд для

Насычаныя тлушчы выклікаюць некаторыя моцныя меркаванні. (Проста пагуглюйце "какосавае алей чысты яд", і вы ўбачыце.) Існуе пастаяннае меркаванне аб тым, ці сапраўды яны нездаровыя. У той час як звычайная мудрасць кажа аб абмежаванні насычаных тлушчаў, у нядаўнім даследаванні многія людзі сумняваюцца, ці заслугоўвае ён дрэннага рэпу. Даследаванне "Перспектыўная гарадская эпідэміялогія сельскіх раёнаў" (PURE), апублікаванае ў Ланцэт выявілі сувязь паміж ужываннем насычаных тлушчаў і даўжэйшым жыццём. (Па тэме: чырвонае мяса *сапраўды* шкодна для вас?)

Вось што адбылося: больш за 135 000 чалавек з 21 -й краіны адказвалі на пытанні харчавання на працягу сямі гадоў. Даследчыкі запісалі, колькі падыспытных памерла ад хваробы сэрца, інсульту ці іншай прычыны. Яны глядзелі, як агульнае спажыванне тлушчаў і спажыванне аднаго з трох тыпаў тлушчаў (монаненасычаных, насычаных, поліненасычаных) звязаныя са смяротнасцю. У кожным выпадку (у тым ліку насычаных тлушчаў) ужыванне большай колькасці пэўнага тыпу тлушчу было звязана з меншай смяротнасцю. Больш высокае спажыванне насычаных тлушчаў было звязана з меншым рызыкай інсульту-яшчэ адзін момант для каманднага сало.

Хуткае асвяжэнне: Насычаныя тлушчы ў асноўным паступаюць з прадуктаў жывёльнага паходжання. Асноўная скарга на насычаныя тлушчы заключаецца ў тым, што яны, як было паказана, павышаюць узровень LDL (дрэннага) халестэрыну. Але не ўсё чорна -белае. З аднаго боку, вядуцца вялізныя дыскусіі, прысвечаныя какосаваму алею, паколькі яно багата насычанымі тлушчамі, але таксама змяшчае трыгліцерыды сярэдняй ланцуга, якія арганізм можа хутка спальваць для паліва. Каб яшчэ больш заблытаць рэчы, адно даследаванне паказвае, што ўжыванне насычаных тлушчаў з малочных прадуктаў зніжае рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў, а ўжыванне насычаных тлушчаў з мяса павышае рызыку. (Па тэме: Здаровая тлустая кето-ежа, якую кожны можа дадаць у свой рацыён)

Дыетычныя рэкамендацыі ў ЗШАна бок думкі, што варта абмежаваць насычаныя тлушчы на ​​карысць монаненасычаных і поліненасычаных тлушчаў. USDA рэкамендуе спажываць менш за 10 працэнтаў калорый у дзень з насычаных тлушчаў. Скажам, вы з'ядаеце 2000 калорый у дзень. Гэта азначала б з'ядаць 20 грамаў або менш насычаных тлушчаў у дзень. Амерыканская кардыялагічная асацыяцыя рэкамендуе стаць яшчэ больш строгім, калі калорыі з насычаных тлушчаў складаюць не больш за 6 працэнтаў у дзень. Гэта прыкладна 13 грам для дыеты на 2000 калорый-колькасць, якое змяшчаецца прыкладна ў 1 сталовай лыжцы какосавага алею. Па словах аўтараў даследавання PURE, іх высновы адпавядаюць існуючым даследаванням, якія сведчаць аб тым, што ў іншых краінах, дзе схемы харчавання розныя, няма неабходнасці быць настолькі абмежавальнымі. «Бягучыя рэкамендацыі рэкамендуюць дыету з нізкім утрыманнем тлушчаў (30 працэнтаў энергіі) і абмежаванне насычаных тлустых кіслот менш чым 10 працэнтамі спажывання энергіі, замяняючы іх ненасычанымі тлустымі кіслотамі», — напісалі яны. Але гэтыя рэкамендацыі заснаваныя на амерыканскіх і еўрапейскіх краінах, дзе недаяданне не выклікае турботы. Хутчэй за ўсё, ужыванне пэўных пажыўных рэчываў у лішку з'яўляецца фактарам. Такім чынам, у той час як даданне большай колькасці тлушчу любога роду можа быць карысным для насельніцтва з недастатковым харчаваннем, тое ж самае можа быць і ў ЗША

Большасць загалоўкаў аб даследаванні PURE было прыкладна такім Чырвонае мяса і сыр насамрэч добрыя, хлопцы! Але гэтыя вынікі не варта разглядаць як канчатковы доказ таго, што рэкамендацыі па харчаванню ў ЗША павінны змяніцца, кажа Тэйлар Уоллес, доктар філасофіі, прафесар Універсітэта Джорджа Мэйсана. "Я з асцярогай стаўлюся да таго, што 30 % тлушчу ў вашым рацыёне ў парадку. Я думаю, што мы бачылі, што тып тлушчу сапраўды мае значэнне", - кажа Уоллес. "Я вызначана рэкамендаваў бы паспрабаваць паменшыць колькасць насычаных тлушчаў, якія вы атрымліваеце ў рацыёне, таму што мы ведаем, што высокае спажыванне насычаных тлушчаў можа падняць ваш дрэнны халестэрын". Іншымі словамі, усе тлушчы ствараюцца не роўнымі. (Вось чаму важна атрымліваць дастатковую колькасць здаровых тлушчаў.)

Дык чаму ж больш насычаных тлушчаў асацыюецца з больш доўгім жыццём? З аднаго боку, ёсць мноства пераваг, звязаных з уключэннем у рацыён мяса і малочных прадуктаў. "Малочныя прадукты забяспечваюць ваш кальцый, вітамін D, магній і бялок, а чырвонае мяса дае шмат бялку і розных вітамінаў і мінералаў, якія важныя для здароўя костак", - кажа Уоллес. Акрамя таго, як адзначылі аўтары даследавання, даданне большай колькасці насычаных тлушчаў можа мець розны вынік у розных галінах. "Калі вы паглядзіце на раёны свету з нізкім узроўнем даходу, недастатковасць харчавання з-за недастатковага харчавання вельмі распаўсюджана",-кажа Уоллес. «Калі вы даяце галадаючаму насельніцтву тлустыя малочныя прадукты або неапрацаванае мяса, вы знізіце рызыку смяротнасці ў гэтай папуляцыі толькі таму, што вы даяце галадаюць людзям калорыі, неабходныя для выжывання». Вы не абавязкова будзеце мець такі ж станоўчы эфект у сілкаванай папуляцыі.

Зноў жа, плюсы і мінусы насычаных тлушчаў аказваюцца складанымі. Прабачце, аматары рыбай - гэта даследаванне не мяркуе, што вам варта палегчыць абмежаванне насычаных тлушчаў, але гэта можа меркаваць, што рэкамендацыі, устаноўленыя ў адной краіне, не абавязкова павінны прымяняцца паўсюдна.

Агляд для