Чаму вы павінны дадаць у свой рацыён ферментаваныя прадукты

Задаволены

• Агляд для

Кімчы замест вострага падліўкі ў якасці прыправы да яек, кефіру замест малака ў смузі пасля трэніроўкі, квашаннага хлеба замест жытняга для вашых ферментаваных сэндвічаў, такіх як гэтыя, - гэта сур'ёзна добрая замена, калі справа даходзіць да паляпшэння харчавання ў вашым стравы.

І хоць яны становяцца ўсё больш і больш папулярнымі, ферментаваныя прадукты не толькі ўзмацняюць смак вашых страў. (Паспрабуйце прыгатаваць свой уласны кимчи з дапамогай кіраўніцтва Джудзі Джу па закісанні 101.) Яны таксама могуць імгненна зрабіць вашу ежу яшчэ больш здаровай - сур'ёзна! Як жа так? "Прабіётыкі, якія выкарыстоўваюцца ў працэсе закісання, дапамагаюць вашаму арганізму пераварыць тое, што вы ясьце, і лепш засвойваць пажыўныя рэчывы", - тлумачыць урач -дыетолаг Торы Армул. «Вытвораныя кіслоты пачынаюць расшчапляць малекулы ежы на больш простыя формы, што можа быць сапраўды карысным для некаторых людзей».

Нават больш: ферментацыя таксама можа павялічыць узровень некаторых пажыўных рэчываў, напрыклад вітамінаў групы В, неабходных вашаму арганізму для атрымання энергіі. (Прачытайце праўду пра ін'екцыі вітаміна В12.) А калі ў вас непераноснасць лактозы, вы можаце нават ёсць кісламалочныя прадукты. "У гэтых прадуктах ёсць фермент, які расшчапляе лактозу. Многія людзі, якія маюць праблемы з малаком, могуць з'есці ёгурт і адчуваць сябе нармальна", - кажа Армул.

Але яны не з'яўляюцца агульнай здаровай ежай. Адно, на што варта звярнуць увагу: натрый. Многія з гэтых прадуктаў, падобных на квашаную капусту, зроблены на ванне з салёнай вадой. Нягледзячы на ​​тое, што яны па -ранейшаму здаровыя, чым больш апрацаваны тарыф, калі ў вас ёсць праблемы з артэрыяльным ціскам або адчувальнасцю да солі, вы павінны сачыць за спажываннем на працягу тыдня. Патрэбныя месцы для пачатку? Паспрабуйце комбучу або кефір. Або ўзбіце наш салата з 5 спецый Tempeh з запраўкай з авакада або супам з капусты міса.

Агляд для