8 Вялікія перавагі для здароўя і карысць пятрушкі

Задаволены

• 1. Змяшчае шмат важных пажыўных рэчываў
• 2. Багаты антыаксідантамі
• 3. Падтрымлівае здароўе костак
• 4. Змяшчае рэчывы, якія змагаюцца з ракам
• 5. Багатая пажыўнымі рэчывамі, якія абараняюць вочы
• 6. Можа палепшыць здароўе сэрца
• 7. Экстракт пятрушкі мае антыбактэрыйныя ўласцівасці
• 8. Лёгка дадаваць у свой рацыён
• Сутнасць

Пятрушка - гэта квітнеючае расліна родам з Міжземнамор'я. Два найбольш распаўсюджаныя віды: французская кучаравая і італьянская плоска-ліставая.

На працягу многіх гадоў пятрушка выкарыстоўвалася для лячэння такіх захворванняў, як высокае крывяны ціск, алергія і запаленчыя захворванні (1).

Сёння яго шырока выкарыстоўваюць у якасці свежай кулінарнай травы або сушанай спецыі. Ярка-зялёнага колеру і мае мяккі, горкі водар, які добра спалучаецца з многімі рэцэптамі.

Часта адзначаецца адным з самых магутных раслін, якія змагаюцца з хваробай, пятрушка забяспечвае вялікую пажыўную каштоўнасць і прапануе мноства патэнцыйных пераваг для здароўя (2).

Вось 8 уражлівых карысці для здароўя і карысці пятрушкі.

1. Змяшчае шмат важных пажыўных рэчываў

Пятрушка прапануе значна больш пажыўных рэчываў, чым падазраюць людзі.

На 1/2 шклянкі (30 грамаў) свежай здробненай пятрушкі прадугледжана (3):

• Каларыйнасць: 11 калорый
• Вугляводы: 2 грама
• Бялок: 1 грам
• Тлушч: менш за 1 грам
• Валаконна: 1 грам
• Вітамін А: 108% эталоннага штодзённага прыёму (RDI)
• Вітамін С: 53% РДІ
• Вітамін Да: 547% РДІ
• Фолат: 11% РДІ
• Калій: 4% РДІ

Трава багатая шматлікімі вітамінамі, асабліва вітамінам Да, які неабходны для згортвання крыві і здароўя костак (4).

Пятрушка таксама з'яўляецца выдатнай крыніцай вітамінаў А і С - важных пажыўных рэчываў, якія валодаюць антіоксідантнымі ўласцівасцямі (5).

Акрамя таго, у ім вельмі мала калорый, але ён утвораны водарам, што робіць яго выдатным нізкакаларыйным інгрэдыентам для многіх рэцэптаў.

Рэзюмэ Пятрушка - нізкакаларыйная і шчыльная трава. Ён асабліва багаты вітамінамі K, A і C.

2. Багаты антыаксідантамі

Пятрушка змяшчае шмат магутных антыаксідантаў, якія могуць прынесці карысць вашаму здароўю.

Антыаксіданты - гэта злучэнні, якія прадухіляюць пашкоджанне клетак ад малекул, званых свабоднымі радыкаламі. Для падтрымання аптымальнага здароўя вашаму арганізму неабходны здаровы баланс антыаксідантаў і свабодных радыкалаў (6).

Асноўнымі антыаксідантамі ў пятрушцы з'яўляюцца (7, 8, 9):

• флавоноіды
• кароціноіды
• вітамін С

Духмяная трава асабліва багатая класам антыаксідантаў, вядомых як флаваноіды. Два асноўных флаваноіда ўключаюць мірыцыцін і апігенін.

Даследаванні паказваюць, што дыеты, багатыя флаваноідамі, могуць знізіць рызыку ўзнікнення стану, уключаючы рак тоўстай кішкі, дыябет другога тыпу і хваробы сэрца (10, 11, 12).

Акрамя таго, бэта-каратын і лютэін - два антыаксіданты, вядомыя як кароціноіды. Шматлікія даследаванні звязваюць больш высокае спажыванне кароціноідаў са зніжэннем рызыкі некаторых захворванняў, у тым ліку рака лёгкіх (13).

Вітамін З аказвае моцнае антыаксідантнае дзеянне і гуляе важную ролю ў падтрымцы імуннай здароўя і абароне ад хранічных захворванняў (14).

Цікава, што сухая пятрушка можа мець больш антыаксідантаў, чым свежыя галінкі. На самай справе, адно даследаванне паказала, што сухая трава мела ў 17 разоў большую ўтрыманне антыаксідантаў, чым яе свежая аналага (7).

Рэзюмэ Пятрушка змяшчае шмат магутных антыаксідантаў, якія могуць дапамагчы прадухіліць пашкоджанне клетак і знізіць рызыку ўзнікнення некаторых захворванняў.

3. Падтрымлівае здароўе костак

Вашым косткам патрэбныя пэўныя вітаміны і мінералы ў рознай колькасці, каб заставацца здаровымі і моцнымі.

Пятрушка набіта вітамінам Да - неабходным пажыўным рэчывам для здароўя костак. 1/2 шклянкі (30 грамаў) забяспечваюць уражлівыя 547% RDI (3).

Вітамін Да дапамагае будаваць больш моцныя косткі, падтрымліваючы клеткі, якія будуюць косці, званыя остеобласты. Гэты вітамін таксама актывуе некаторыя вавёркі, якія павялічваюць мінеральную шчыльнасць костак - гэта паказчык колькасці мінералаў, прысутных у вашых костках (15).

Шчыльнасць касцей важная, бо зніжэнне мінеральнай шчыльнасці касцяной тканіны звязана з павышаным рызыкай пераломаў - асабліва ў дарослых людзей (16).

Некаторыя даследаванні мяркуюць, што ўжыванне ў ежу прадуктаў з высокім утрыманнем вітаміна Да можа знізіць рызыку пераломаў. Адно з даследаванняў паказала, што павышэнне спажывання вітаміна Да было звязана з 22% меншым рызыкай пераломаў (17, 18).

Тыповыя харчовыя прыёмы вітаміна Да могуць быць ніжэй за ўзровень, неабходны для паляпшэння мінеральнай шчыльнасці касцяной тканіны і зніжэння рызыкі пералому. Такім чынам, ужыванне прадуктаў, такіх як пятрушка, можа прынесці карысць здароўю костак (19).

Рэзюмэ Пятрушка багатая вітамінам Да, які з'яўляецца неабходным пажыўным рэчывам для аптымальнага здароўя костак. Ужыванне ў ежу прадуктаў з высокім утрыманнем гэтага пажыўнага рэчыва звязана са зніжэннем рызыкі пераломаў і паляпшэннем мінеральнай шчыльнасці касцей.

4. Змяшчае рэчывы, якія змагаюцца з ракам

Пятрушка змяшчае раслінныя злучэнні, якія могуць аказаць супрацьракавае дзеянне.

Акісляльны стрэс - стан, якое характарызуецца дысбалансам узроўняў антыаксідантаў і свабодных радыкалаў - звязаны з развіццём некаторых хранічных захворванняў, уключаючы рак (7, 20).

Пятрушка асабліва багатая флавоноіднымі антыаксідантамі і вітамінам С, якія памяншаюць акісляльны стрэс у вашым целе і могуць знізіць рызыку ўзнікнення некаторых відаў раку.

Напрыклад, высокае спажыванне ў ежу флавоноідаў можа знізіць рызыку рака тоўстай кішкі да 30% (21).

Акрамя таго, падгрупы пэўных флаваноідаў у пятрушцы - напрыклад, мірыцыцін і апігенін - праявілі супрацьракавую актыўнасць у прабірках і даследаваннях на жывёл (22, 23).

Акрамя таго, ужыванне прадуктаў, багатых вітамінам З, таксама можа знізіць рызыку рака. 1/2 шклянкі (30 грамаў) пятрушкі забяспечвае 53% РДІ для гэтага пажыўнага рэчыва.

Адно даследаванне паказала, што павелічэнне вітаміна С на 100 мг у дзень зніжае рызыку развіцця агульнага рака на 7%. Акрамя таго, павелічэнне дыетычнага вітаміна С на 150 мг у дзень можа знізіць рызыку рака прадсталёвай залозы да 21% (24, 25)

Рэзюмэ Пятрушка змяшчае розныя антыаксіданты - напрыклад, флавоноіды і вітамін С - якія могуць прынесці карысць супраць барацьбы з ракам.

5. Багатая пажыўнымі рэчывамі, якія абараняюць вочы

Лютэін, бэта-каратын і зеаксантін - гэта тры кароціноіды ў пятрушцы, якія дапамагаюць абараніць вочы і спрыяюць здароваму зроку. Кароціноіды - гэта пігменты, якія знаходзяцца ў раслінах, якія валодаюць магутнай антыаксідантнай актыўнасцю (26, 27).

Лютэін і зеаксантін могуць прадухіліць узроставую макулярную дэгенерацыю (AMD), невылечныя вочныя хваробы і асноўную прычыну слепаты ва ўсім свеце.

На самай справе, ўжыванне ў ежу прадуктаў, багатых лютэінам і зеаксантінам, можа знізіць рызыку ўзнікнення позняга AMD да 26% (28, 29, 30).

бэта-каратын - яшчэ адзін кароціноід, які падтрымлівае здароўе вачэй. Гэты кароціноід можа пераўтварыцца ў вітамін А ў вашым арганізме (31).

Такая канверсія бэта-каратыну тлумачыць, чаму пятрушка вельмі багатая вітамінам А. 1/2 шклянкі (30 грам) свежанька пасечаных лісця забяспечваюць 108% RDI для гэтага вітаміна (3).

Вітамін А важны для здароўя вачэй, бо дапамагае абараніць рагавіцу - самы крайні пласт вашага вочы - а таксама кан'юнктыву - тонкую мембрану, якая ахоплівае пярэднюю частку вочы і ўнутраную частку стагоддзе (32).

Рэзюмэ Пятрушка змяшчае лютэін, зеаксантін і бэта-каратын, раслінныя злучэнні, якія абараняюць здароўе вачэй і могуць знізіць рызыку ўзнікнення пэўных узроставых станаў вачэй, такіх як AMD.

6. Можа палепшыць здароўе сэрца

Пятрушка - гэта пажыўная трава, якая можа палепшыць здароўе сэрца. Напрыклад, гэта добры крыніца вітаміна групы В: з 1/2 шклянкай (30 грамаў), якая забяспечвае 11% ад ІЧР (3).

Высокая спажыванне дыетычных фолатаў можа знізіць рызыку захворванняў сэрца ў некаторых папуляцыях. Шырокае даследаванне, праведзенае больш за 58 000 чалавек, выявіла, што найбольшае спажыванне фолатаў было звязана з зніжэннем рызыкі сардэчных захворванняў на 38% (33).

І наадварот, нізкае спажыванне фолатаў можа павялічыць рызыку ўзнікнення сардэчных захворванняў. У адным з даследаванняў у 1 980 мужчын назіраецца павелічэнне рызыкі захворванняў сэрца на 55% у тых, хто мае мінімальнае спажыванне гэтага пажыўнага рэчыва (34).

Некаторыя эксперты выказваюць здагадку, што фолат прыносіць карысць здароўю сэрца за кошт зніжэння ўзроўню амінакіслоты гомоцистеина. У некаторых даследаваннях высокі ўзровень гомацыстэіну быў звязаны з больш высокім рызыкай развіцця сардэчных захворванняў.

Гомоцистеин можа негатыўна адбіцца на здароўе сэрца, змяніўшы структуру і функцыі вашых артэрый. Аднак сувязь гэтай амінакіслоты і хваробы сэрца па-ранейшаму застаецца супярэчлівай (35, 36).

Рэзюмэ Пятрушка багатая фолатам, вітамінам групы В, які абараняе ваша сэрца і можа знізіць рызыку ўзнікнення сардэчных захворванняў.

7. Экстракт пятрушкі мае антыбактэрыйныя ўласцівасці

Пятрушка можа мець антыбактэрыйныя перавагі пры выкарыстанні ў якасці экстракта.

Напрыклад, даследаванне прабіркі прадэманстравала, што экстракт паказаў значную антыбактэрыйную актыўнасць у дачыненні да дрожджаў, цвілі і распаўсюджаных, якія выклікаюць інфекцыю бактэрый, вядомых як S. aureus (37, 38).

Экстракт таксама можа прадухіліць рост бактэрый у ежы. Іншае даследаванне прабіркі выявіла, што гэта прадухіліла рост патэнцыйна шкодных бактэрый, такіх як Лістэрыі і Сальманела - абодва, як вядома, выклікаюць харчовае атручванне (39, 40, 41).

Хоць экстракт паказвае антыбактэрыйны патэнцыял у даследаваннях з прабіркі, гэтыя перавагі яшчэ не вывучаліся на людзях.

Рэзюмэ У даследаваннях прабіркі было паказана, што экстракт пятрушкі валодае антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі. Але ўсё ж неабходна больш даследаванняў.

8. Лёгка дадаваць у свой рацыён

Пятрушка - гэта надзвычай універсальны і недарагі араматызатар.

Вы можаце выкарыстоўваць высушаны варыянт у якасці інгрэдыента ў розных рэцэптах. Гэта можа ўзмацніць густ супаў, тушаных страў і таматавых соусаў. Акрамя таго, ён часта спалучаецца з іншымі травамі ў італьянскіх рэцэптах.

Свежая пятрушка таксама з'яўляецца выдатным дадаткам да хатніх запраўках для салат, марынадаў і рэцэптаў морапрадуктаў. Многія выкарыстоўваюць свежыя галінкі ў рэцэптах, якія не патрабуюць прыгатавання ежы ці дадаюць травы ў канцы перыяду падрыхтоўкі.

Вось яшчэ некалькі спосабаў дадаць пятрушку ў свой рацыён:

• Усыпце свежыя лісце ў хатні соус з чымічурры.
• Змяшайце дробна нарэзаныя лісце ў запраўках для салаты.
• Пасыпце свежыя або сушаныя лісце зверху гарніру з ласосем.
• Дробна парэжце сцеблы і дадайце ў салата з бульбай для лішняга хрустату.
• Тушым сухія шматкі ў хатнім таматавым соусе.

Цікава, што трава можа выступаць у якасці натуральнага асвяжальніка дыхання, таму вы таксама можаце жаваць галінку падчас падрыхтоўкі ежы, каб асвяжыць дыханне (42).

Каб падоўжыць жыццё свежай пятрушкі, загарніце букет у вільготны папяровы ручнік і захоўвайце ў закрытай ёмістасці ў халадзільніку.

Рэзюмэ Пятрушку можна выкарыстоўваць у якасці сушанай спецыі або свежай травы. Сухія шматкі звычайна дадаюць у гарачыя стравы, такія як суп і макароны, у той час як свежая трава з'яўляецца выдатным дадаткам да салат і запраўках.

Сутнасць

Пятрушка з'яўляецца універсальнай травой, якая забяспечвае канцэнтраваны крыніца пажыўных рэчываў. Ён асабліва багаты вітамінамі A, C і K.

Вітаміны і карысныя раслінныя злучэнні ў пятрушцы могуць палепшыць здароўе костак, абараніць ад хранічных захворванняў і забяспечыць антыаксідантную карысць.

Вы можаце лёгка ўключыць сухія ці свежыя лісце ў свой рацыён, дадаючы іх у супы, салаты, марынады і соусы.