7 Харчаванне і карысць для здароўя бамяны

Задаволены

• 1. Багатая пажыўнымі рэчывамі
• 2. Змяшчае карысныя антыаксіданты
• 3. Можа знізіць рызыку захворванняў сэрца
• 4. Можа мець супрацьракавыя ўласцівасці
• 5. Можа знізіць узровень цукру ў крыві
• 6. Выгадна для цяжарных
• 7. Лёгка дадаваць у свой рацыён
• Сутнасць

Бамия з'яўляецца квітнеючым раслінай, вядомай сваімі ядомымі насеннымі струкамі. Вырошчваецца ў цёплым і трапічным клімаце, напрыклад, у Афрыцы і Паўднёвай Азіі.

Часам яго называюць "жаночым пальцам", бамия бывае двух колераў - чырвонага і зялёнага. Абодва гатунку густ аднолькавы, і пры гатаванні чырвоны становіцца зялёным.

Біялагічна класіфікаваны як садавіна, бамия звычайна выкарыстоўваецца як гародніна ў кулінарыі.

Ён часта выкарыстоўваецца ў паўднёваамерыканскай кухні і папулярны дадатак да гумбо. Тым не менш, ён можа мець слізістую тэкстуру, якую некаторыя людзі лічаць непрывабнай.

Хоць гэта не адна з самых распаўсюджаных страў, бамба насычана харчаваннем.

Вось 7 пераваг харчавання і здароўя бамяны.

1. Багатая пажыўнымі рэчывамі

Бамя мае ўражлівы пажыўны профіль.

Адзін шклянку (100 грам) сырой бамя ўтрымлівае (1):

• Каларыйнасць: 33
• Вугляводы: 7 грамаў
• Бялок: 2 грама
• Тлушч: 0 грамаў
• Валаконна: 3 грама
• Магній: 14% ад сутачнай нормы (DV)
• Фолат: 15% ад DV
• Вітамін А: 14% ад DV
• Вітамін С: 26% DV
• Вітамін Да: 26% DV
• Вітамін B6: 14% ад DV

Бамя з'яўляецца выдатнай крыніцай вітамінаў С і К1. Вітамін С - гэта растваральнае ў вадзе пажыўнае рэчыва, якое спрыяе агульнай імуннай функцыі, а вітамін К1 - тлушчараспушчальны вітамін, які вядомы сваёй роляй у згортванні крыві (2, 3).

Акрамя таго, бамия з нізкім утрыманнем калорый і вугляводаў і ўтрымлівае некаторыя бялкі і абалоніну. Шмат гародніны і садавіны не хапае бялку, што робіць бамію некалькі унікальнай.

Ужыванне дастатковай колькасці бялку звязана з перавагамі для кантролю вагі, кантролю цукру ў крыві, касцяной структуры і мышачнай масы (4, 5).

Рэзюмэ Бамия багаты шматлікімі пажыўнымі рэчывамі і асабліва высокім утрыманнем вітамінаў С і К. Гэты фрукт унікальны, бо забяспечвае бялком, пажыўным рэчывам, якога не хапае шматлікім іншым садавіне і гародніне.

2. Змяшчае карысныя антыаксіданты

Бамия пакуе шмат антыаксідантаў, якія прыносяць карысць вашаму здароўю.

Антыаксіданты - гэта злучэнні ў ежы, якія адбіваюцца ад шкодных малекул, званых свабоднымі радыкаламі (6).

Асноўнымі антыаксідантамі ў бамбе з'яўляюцца поліфенолы, уключаючы флавоноіды і іскверцэцін, а таксама вітаміны А і С (7).

Даследаванні паказваюць, што ўжыванне дыеты з высокім утрыманнем поліфенолаў можа палепшыць здароўе сэрца, знізіўшы рызыку адукацыі тромбаў і акісляльнага пашкоджання (8).

Поліфенолы могуць таксама прынесці карысць здароўю галаўнога мозгу дзякуючы сваёй унікальнай здольнасці пранікаць у мозг і абараняць ад запаленняў (9).

Гэтыя ахоўныя механізмы могуць дапамагчы абараніць ваш мозг ад сімптомаў старэння і палепшыць пазнанне, навучанне і памяць (9).

Рэзюмэ Бамя багатая антыаксідантамі, якія могуць знізіць рызыку ўзнікнення сур'ёзных захворванняў, прадухіліць запаленне і садзейнічаць агульнаму здароўю. Самае галоўнае, што ён утрымлівае поліфенолы, якія могуць спрыяць здароўю сэрца і мозгу.

3. Можа знізіць рызыку захворванняў сэрца

Высокі ўзровень халестэрыну звязаны з большай рызыкай сардэчных захворванняў.

Бамя змяшчае густое гелеобразное рэчыва пад назвай слізь, якое можа звязвацца з халестэрынам падчас стрававання, выклікаючы яго вывядзенне з крэслам, а не ўсмоктванне ў ваш арганізм.

Адзін 8-тыднёвы даследаванне бязладна падзяліў мышэй на 3 групы і карміў іх дыетай з высокім утрыманнем тлушчу, якая змяшчае 1% або 2% парашка бамя або дыеты з высокім утрыманнем тлушчу без парашкоў бамя.

Мышы на дыеце баміё выводзілі больш халестэрыну ў кале і мелі больш нізкі ўзровень халестэрыну ў крыві, чым у кантрольнай групе (10).

Яшчэ адна магчымая карысць бамбы для сэрца - яе ўтрыманне поліфенолу. Адно чатырохгадовае даследаванне ў 1100 чалавек паказала, што тыя, хто еў дыету, багатую поліфеноламі, мелі ніжэйшыя маркеры запалення, звязаныя з хваробай сэрца (11).

Рэзюмэ Даследаванні на жывёл паказваюць, што бамия можа звязвацца з халестэрынам у кішачніку і зніжаць узровень халестэрыну ў крыві. Акрамя таго, ён багаты поліфеноламі, якія змагаюцца са шкоднымі запаленнямі і абараняюць ваша сэрца.

4. Можа мець супрацьракавыя ўласцівасці

Бамя змяшчае тып бялку пад назвай лектын, які можа перашкаджаць росту ракавых клетак чалавека.

Адно з даследаванняў прабіркі ў клетках рака малочнай залозы паказала, што лектын у бамбе можа прадухіліць рост ракавых клетак да 63% (12).

Яшчэ адно даследаванне прабіркі ў клетках меланомы на метастатычнай мышы выявіла, што экстракт бамя выклікала гібель ракавых клетак (13).

Майце на ўвазе, што гэтыя даследаванні праводзіліся ў прабірках з канцэнтраванымі і вынятымі кампанентамі бамя. Да таго, як можна зрабіць нейкія высновы, трэба правесці больш чалавечых даследаванняў.

Рэзюмэ Бамя змяшчае бялок пад назвай лектын, які вывучаецца на прадмет яго ролі ў прафілактыцы і лячэнні рака. Патрэбныя дадатковыя даследаванні на чалавеку.

5. Можа знізіць узровень цукру ў крыві

Падтрыманне здаровага ўзроўню цукру ў крыві вельмі важна для вашага здароўя ў цэлым. Пастаянна высокі ўзровень цукру ў крыві можа прывесці да дыябету і дыябету 2 тыпу.

Даследаванні на мышах паказваюць, што ўжыванне бамяры або экстракта бамяны можа дапамагчы знізіць узровень цукру ў крыві (14).

У адным з даследаванняў пацукі, якія ўводзілі вадкі цукар і вычышчаную бамію, мелі менш шыпак цукру ў крыві, чым жывёлы ў кантрольнай групе (15).

Даследчыкі выказалі здагадку, што бамя знізіла ўсмоктванне цукру ў стрававальным гасцінцы, што прывяло да больш стабільнай рэакцыі на цукар у крыві (15).

З улікам гэтага, бамия можа перашкодзіць метфармін, распаўсюджанаму лекі ад дыябету. Таму ўжываць бамію не рэкамендуецца тым, хто прымае гэты прэпарат (15).

Рэзюмэ Харчаванне бамя звязана з кантролем цукру ў крыві. Тым не менш, некаторыя даследаванні дазваляюць выказаць здагадку, што гэта можа перашкаджаць распаўсюджаным дыябетам.

6. Выгадна для цяжарных

Фолат (вітамін В9) з'яўляецца важным пажыўным рэчывам для цяжарных. Гэта дапамагае знізіць рызыку дэфекту нервовай трубкі, які ўплывае на мозг і пазваночнік плёну, які развіваецца (16).

Рэкамендуецца, каб усе жанчыны дзетароднага ўзросту штодня ўжывалі 400 мкг фолатаў.

Агляд, які ўключаў 12000 здаровых дарослых жанчын, выявіў, што большасць у сярэднім спажывала ўсяго 245 мкг фолатаў у дзень (17).

Іншае даследаванне, якое рушыла ўслед за 6000 цяжарнымі жанчынамі старэйшыя за 5 гадоў, выявіла, што ў 23% удзельнікаў была недастаткова канцэнтрацыя фолат у крыві (18).

Бамя з'яўляецца добрай крыніцай фалійнай кіслаты, 1 шклянка (100 грам) забяспечвае 15% сутачнай патрэбы жанчыны ў гэтым пажыўным рэчыве.

Рэзюмэ Ужыванне бамбы можа дапамагчы цяжарным жанчынам задавальняць свае штодзённыя патрэбы ў фолаце. Фолат важны для прадухілення дэфектаў нервовых труб.

7. Лёгка дадаваць у свой рацыён

Хоць бамия можа і не стаць адным з асноўных прадуктаў на вашай кухні, прыгатаваць яе даволі проста.

Купляючы бамію, шукайце гладкія і далікатныя зялёныя струкі без карычневых плям або засушаных канцоў. Захоўвайце іх у халадзільніку да чатырох дзён да падрыхтоўкі.

Звычайна бамия выкарыстоўваецца ў супах і рагу, як гумбо. Ён змяшчае слізь, густое рэчыва, якое пры награванні становіцца клейкім. Каб пазбегнуць слізістай бамбы, выконвайце наступныя простыя спосабы прыгатавання:

• Варым бамя на моцным агні.
• Пазбягайце перанапружання патэльні або патэльні, бо гэта знізіць спякоту і прывядзе да стройнасці.
• Соленая бамия можа паменшыць каэфіцыент слізі.
• Прыгатаванне яго ў кіслотным таматавым соусе памяншае кемлівасць.
• Проста лустачку і смажаную бамбу ў духоўцы.
• Абсмажвайце яго, пакуль ён крыху не абгарэў.

Рэзюмэ Пры варэнні бамия можа стаць слізістай. Каб пазбегнуць гэтага, выканайце простыя спосабы прыгатавання вышэй.

Сутнасць

Бамя з'яўляецца пажыўнай ежай, якая мае шмат карысных для здароўя.

Ён багаты магніем, фолатамі, абалонінай, антыаксідантамі і вітамінам С, K1 і А.

Бамя можа прынесці карысць цяжарным, здароўю сэрца і кантролю цукру ў крыві. Ён можа нават валодаць супрацьракавымі ўласцівасцямі.

Рыхтаваць бамію можна проста. Дадайце яго ў свой прадуктовы спіс, каб паспрабаваць новы інгрэдыент з магутным уздзеяннем на здароўе.