Monk Fruit vs. Stevia: які падсалодвальнік варта выкарыстоўваць?

Задаволены

• У чым карысць садавіны-манаха?
• Плюсы
  
• У чым недахопы садавіны-манаха?
• Мінусы
  
• Што такое Стевен?
• У чым карысць Стевен?
• Плюсы
  
• У чым недахопы Стевен?
• Мінусы
  
• Як правільна выбраць падсалодвальнік для сябе
• Вынас

Мы ўключаем прадукты, якія мы лічым карыснымі для нашых чытачоў. Калі вы купляеце па спасылках на гэтай старонцы, мы можам зарабіць невялікую камісію. Вось наш працэс.

Што такое фрукт-манах?

Плён манаха - невялікая зялёная гарбуз, якая нагадвае дыню. Яго вырошчваюць у Паўднёва-Усходняй Азіі. Упершыню фрукт быў выкарыстаны будысцкімі манахамі ў 13 годзе^й стагоддзя, адсюль і незвычайная назва садавіны.

Свежыя садавіна-манахі дрэнна захоўваюцца і не прывабліваюць. Плён манаха звычайна сушаць і выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі лячэбных гарбаты. Манакавыя фруктовыя падсалодвальнікі вырабляюцца з экстракта садавіны. Іх можна змешваць з декстрозай або іншымі інгрэдыентамі, каб збалансаваць прысмак.

Экстракт пладоў манаха ў 150-200 разоў саладзейшы за цукар. Экстракт змяшчае нуль калорый, нуль вугляводаў, нуль натрыю і нуль тлушчу. Гэта робіць яго папулярнай альтэрнатывай падсалодвальнікаў для вытворцаў, якія вырабляюць нізкакаларыйныя прадукты, і для спажыўцоў, якія іх ядуць.

У Злучаных Штатах падсалодвальнікі, вырабленыя з пладоў манаха, класіфікуюцца як "агульнапрызнаныя як бяспечныя" альбо GRAS.

У чым карысць садавіны-манаха?

Плюсы

1. Падсалодвальнікі, прыгатаваныя з пладоў манаха, не ўплываюць на ўзровень цукру ў крыві.
2. З нулявой калорыяй манахавыя салодкія падсалодвальнікі - добры варыянт для людзей, якія сочаць за сваёй вагой.
3. У адрозненне ад некаторых штучных падсалодвальнікаў, на сённяшні дзень няма доказаў, якія сведчаць пра тое, што плён манаха маюць негатыўныя пабочныя эфекты.

Ёсць некалькі іншых плюсаў для манахавых фруктовых падсалодвальнікаў:

• Яны даступныя ў вадкай, грануляванай і парашковай формах.
• Яны бяспечныя для дзяцей, цяжарных жанчын і жанчын, якія кормяць грудзьмі.
• Па словах, плод манаха атрымлівае сваю прысмак дзякуючы антыаксідантам могрозидов. Даследаванне паказала, што экстракт пладоў-манахаў можа стаць натуральным падсалодвальнікаў з нізкім утрыманнем глікеміі.
• Прынятыя могрозиды могуць дапамагчы паменшыць акісляльны стрэс. Акісляльны стрэс можа прывесці да захворвання. Хоць незразумела, наколькі канкрэтныя падсалодвальнікі садавіны-манахі ўступаюць у гульню, даследаванне паказвае патэнцыял садавіны-манаха.

У чым недахопы садавіны-манаха?

Мінусы

1. Плён манаха вырошчваць складана, а імпартаваць дорага.
2. Манакавыя фруктовыя падсалодвальнікі складаней знайсці, чым іншыя падсалодвальнікі.
3. Не ўсе прыхільнікі фруктовага густу манаха. Некаторыя паведамляюць пра непрыемны прысмак.

Іншыя мінусы падсалодвальнікаў садавіны манаха ўключаюць у сябе:

• Некаторыя фруктовыя падсалодвальнікі манаха ўтрымліваюць іншыя падсалодвальнікі, такія як декстроза. У залежнасці ад спосабу апрацоўкі інгрэдыентаў, гэта можа зрабіць канчатковы прадукт менш натуральным. Гэта таксама можа паўплываць на яго харчовы профіль.
• Могрозиды могуць стымуляваць сакрэцыю інсуліну. Гэта можа быць не карысна людзям, у якіх падстраўнікавая жалеза ўжо перастаралася выпрацоўваць інсулін.
• Яны не былі на амерыканскай сцэне вельмі доўга. Яны не так добра вывучаны ў людзей, як іншыя падсалодвальнікаў.

Што такое Стевен?

Стевен ў 200 300 разоў саладзей цукру. Камерцыйныя падсалодвальнікі Стевен вырабляюцца з злучэння расліны Стевен, якое з'яўляецца травой з Айстравыя сям'я.

Ужыванне Стевен ў ежы трохі бянтэжыць. У якасці харчовай дабаўкі не ўхвалены экстракты суцэльных лісця або сырой экстракты Стевен. Нягледзячы на ​​тое, што на працягу стагоддзяў выкарыстоўваецца як натуральны падсалодвальнік, FDA лічыць іх небяспечнымі. Яны сцвярджаюць, што літаратура паказвае, што Стевен ў самым натуральным выглядзе можа ўплываць на ўзровень цукру ў крыві. Гэта таксама можа ўплываць на рэпрадуктыўную, нырачную і сардэчна-сасудзістую сістэмы.

З іншага боку, FDA ухваліла канкрэтныя вычышчаныя прадукты з Стевен як GRAS. Гэтыя прадукты выраблены з Rebaudioside A (Reb A), глікозід, які надае Стевені салодкасць. FDA паказвае, што прадукты, якія прадаюцца як "Стевен", не з'яўляюцца сапраўднай Стевен. Замест гэтага яны ўтрымліваюць высокаачышчаны экстракт Reb A, які ўяўляе сабой GRAS.

Рафінаваныя падсалодвальнікі Стевен Reb A (у гэтым артыкуле названыя Стевен) маюць нуль калорый, нуль тлушчу і нуль вугляводаў. Некаторыя ўтрымліваюць іншыя падсалодвальнікаў, такія як цукар агавы або турбінадо.

У чым карысць Стевен?

Плюсы

1. Падсалодвальнікі Стевен не маюць калорый і з'яўляюцца добрым выбарам для людзей, якія імкнуцца схуднець.
2. Як правіла, яны не павышаюць узровень цукру ў крыві, таму яны з'яўляюцца добрай альтэрнатывай цукру для людзей з дыябетам.
3. Яны даступныя ў вадкай, грануляванай і парашковай формах.

Плюсы падсалодвальнікаў Стевен падобныя на падсалодвальнікі садавіны манаха.

У чым недахопы Стевен?

Мінусы

1. Падсалодвальнікі са Стевен даражэйшыя за цукар і большасць іншых штучных падсалодвальнікаў.
2. Гэта можа выклікаць пабочныя эфекты, такія як ўздуцце жывата, млоснасць і газаўтварэнне.
3. Стэвія мае густ саладкакораня і некалькі горкі прысмак.

У Стевен ёсць некалькі іншых мінусаў, у тым ліку:

• Гэта можа выклікаць алергічную рэакцыю. Калі ў вас алергія на якое-небудзь расліна з Айстравыя сям'і, такіх як рамонкі, амброзія, хрызантэмы і сланечнік, нельга ўжываць Стевен.
• Ён можа быць змешаны з больш каларыйнымі або глікемічнымі падсалодвальнікаў.
• Большасць прадуктаў Стевен высока рафінаваны.

Як правільна выбраць падсалодвальнік для сябе

Выбіраючы падсалодвальнік, задайце сабе наступныя пытанні:

• Вам гэта проста трэба, каб падсаладзіць ранішнюю каву ці гарбату, ці вы плануеце запякаць з імі?
• Вы дыябетык ці вас турбуюць пабочныя эфекты?
• Вас турбуе, калі ваш падсалодвальнік не на 100 адсоткаў чысты?
• Вам падабаецца смак?
• Вы можаце сабе гэта дазволіць?

Плён манаха і Стевен ўніверсальныя. І тое, і іншае можна замяніць цукрам у напоях, кактэйлях, соусах і запраўках. Майце на ўвазе, менш, чым больш гэтых падсалодвальнікаў. Пачніце з мінімальнай колькасці і дадайце больш па гусце.

Плён манаха і Стевен могуць быць выкарыстаны для выпечкі, таму што абодва яны стабільныя ў цяпле. Колькі вы выкарыстоўваеце, залежыць ад сумесі і ў тым, ці ўтрымлівае яна іншыя падсалодвальнікаў. У большасці выпадкаў вам спатрэбіцца значна менш садавіны або Стевен, чым белага цукру. Не забудзьцеся ўважліва прачытаць інструкцыі вытворцы перад выкарыстаннем, інакш у вас можа з'явіцца нешта неядомае.

Вынас

Плён манаха і Стевен з'яўляюцца несалодка падсалодвальнікаў. Гэта азначае, што ў іх практычна няма калорый або пажыўных рэчываў. Абодва яны прадаюцца як натуральныя альтэрнатывы цукру. Гэта дакладна. Плён манаха звычайна не такія вытанчаныя, як Стевен, але могуць утрымліваць іншыя інгрэдыенты. Стевен, якую вы купляеце ў прадуктовай краме, значна адрозніваецца ад Стевен, якую вы вырошчваеце на сваім падворку. Нягледзячы на ​​гэта, падсалодвальнікі садавіны Стевен і манахі з'яўляюцца больш натуральным выбарам, чым штучныя падсалодвальнікі, якія змяшчаюць аспартам, сахарын і іншыя сінтэтычныя інгрэдыенты.

Калі вы хворыя на цукровы дыябет ці хочаце схуднець, уважліва прачытайце этыкеткі садавіны альбо Стевені, каб даведацца, ці былі дададзены больш каларыйныя і глікемічныя падсалодвальнікі.

У рэшце рэшт, усё зводзіцца да густу. Калі вам не падабаецца густ садавіны-манаха ці Стевені, іх плюсы і мінусы не маюць значэння. Па магчымасці паспрабуйце іх абодвух, каб убачыць, які вы аддаеце перавагу.