Метионин: функцыі, крыніцы ежы і пабочныя эфекты

Задаволены

• Што такое метыёнін?
• Ён можа вырабляць малекулы, крытычна важныя для нармальнай працы клетак
• Ён гуляе ролю ў метилировании ДНК
• Дыеты з нізкім утрыманнем метыёніна падаўжаюць працягласць жыцця жывёл
• Харчовыя крыніцы метыёніна
• Прыём, таксічнасць і пабочныя эфекты
• Рэкамендуемы прыём
• Уплыў на гомацыстэін
• Пабочныя эфекты
• Ніжняя лінія

Амінакіслоты дапамагаюць будаваць вавёркі, якія складаюць тканіны і органы вашага цела.

У дадатак да гэтай найважнейшай функцыі некаторыя амінакіслоты выконваюць і іншыя асаблівыя ролі.

Метионин - гэта амінакіслата, якая выпрацоўвае ў вашым целе некалькі важных малекул. Гэтыя малекулы неабходныя для правільнага функцыянавання клетак.

З-за важных малекул, якія ён выпрацоўвае, некаторыя рэкамендуюць павялічыць спажыванне метыёніна. Аднак іншыя рэкамендуюць абмежаваць яго з-за магчымых негатыўных пабочных эфектаў.

У гэтым артыкуле будзе разгледжана важнасць метыёніна і неабходнасць турбавацца пра колькасць яго ў рацыёне. Таксама абмяркоўваюцца крыніцы і магчымыя пабочныя эфекты.

Што такое метыёнін?

Метионин - гэта амінакіслата, якая змяшчаецца ў многіх вавёрках, у тым ліку ў прадуктах харчавання і ў тканінах і органах вашага цела.

Акрамя таго, што ён з'яўляецца будаўнічым матэрыялам для бялкоў, ён мае яшчэ некалькі унікальных асаблівасцей.

Адным з іх з'яўляецца яго здольнасць ператварацца ў важныя серасодержащие малекулы ().

Малекулы, якія змяшчаюць серу, выконваюць розныя функцыі, уключаючы абарону вашых тканін, мадыфікацыю вашай ДНК і падтрыманне належнай працы клетак (, 3).

Гэтыя важныя малекулы павінны быць зроблены з амінакіслот, якія ўтрымліваюць серу. З амінакіслот, якія выкарыстоўваюцца для атрымання бялкоў у арганізме, толькі метыёнін і цыстэін ўтрымліваюць серу.

Хоць ваш арганізм можа самастойна выпрацоўваць амінакіслату цыстэін, метыёнін павінен паступаць з вашага рацыёну (4).

Акрамя таго, метыёнін адыгрывае найважнейшую ролю ў працэсе стварэння новых бялкоў у клетках, што адбываецца пастаянна, калі старыя вавёркі распадаюцца ().

Напрыклад, гэтая амінакіслата пачынае працэс выпрацоўкі новых бялкоў у цягліцах пасля заняткаў, якія пашкоджваюць іх (,).

Метионин - унікальная амінакіслата. Ён змяшчае серу і можа ўтвараць у целе іншыя малекулы, якія змяшчаюць серу. Ён таксама ўдзельнічае ў вытворчасці бялку ў вашых клетках.

Ён можа вырабляць малекулы, крытычна важныя для нармальнай працы клетак

Адна з галоўных роляў метыёніна ў арганізме заключаецца ў тым, што ён можа выкарыстоўвацца для атрымання іншых важных малекул.

Ён удзельнічае ў вытворчасці цыстэіну, іншай серасодержащей амінакіслаты, якая выкарыстоўваецца для пабудовы бялкоў у арганізме (,).

У сваю чаргу, цыстэін можа ствараць мноства малекул, уключаючы бялкі, глутатион і таурын ().

Глутатион часам называюць "галоўным антыаксідантам" з-за яго найважнейшай ролі ў абароне вашага арганізма (,).

Ён таксама гуляе ролю ў метабалізме пажыўных рэчываў у арганізме і выпрацоўцы ДНК і бялкоў ().

Таурын мае мноства функцый, якія дапамагаюць падтрымліваць здароўе і нармальна функцыянаваць вашы клеткі ().

Адной з найбольш важных малекул метыёніна, якую можна пераўтварыць, з'яўляецца S-аденозилметионин, альбо "SAM" ().

SAM прымае ўдзел у розных хімічных рэакцыях, пераносячы частку сябе ў іншыя малекулы, уключаючы ДНК і вавёркі (3,).

SAM таксама выкарыстоўваецца ў вытворчасці крэацін, важнай малекулы для клеткавай энергіі (,).

У цэлым метыёнін прама ці ўскосна ўдзельнічае ў многіх важных працэсах у арганізме з-за малекул, якімі ён можа стаць.

Метионин можа ператварацца ў некалькі серазмяшчальных малекул з важнымі функцыямі, такімі як глутатион, таурын, SAM і крэацін. Гэтыя малекулы маюць вырашальнае значэнне для нармальных функцый клетак у вашым целе.

Ён гуляе ролю ў метилировании ДНК

Ваша ДНК змяшчае інфармацыю, якая робіць вас тым, хто вы ёсць.

Хоць большая частка гэтай інфармацыі можа заставацца нязменнай на працягу ўсяго вашага жыцця, фактары навакольнага асяроддзя могуць фактычна змяніць некаторыя аспекты вашай ДНК.

Гэта адна з самых цікавых роляў метыёніна - ён можа ператварацца ў малекулу, званую SAM. SAM можа змяніць вашу ДНК, дадаўшы да яе метыльную групу (атам вугляроду і далучаныя да яго атамы вадароду) (3,).

Колькасць метыёніна ў вашым рацыёне можа паўплываць на тое, наколькі вялікая частка гэтага працэсу адбываецца, але наконт гэтага ёсць шмат пытанняў без адказу.

Цалкам магчыма, што павелічэнне меціёніна ў рацыёне можа альбо павялічыць, альбо паменшыць, наколькі змяняецца ваша ДНК у выніку SAM ().

Акрамя таго, калі гэтыя змены адбудуцца, яны могуць быць карыснымі ў некаторых выпадках, але шкоднымі ў іншых ().

Напрыклад, некаторыя даследаванні паказалі, што дыеты з высокім утрыманнем пажыўных рэчываў, якія дадаюць метылавыя групы ў вашу ДНК, могуць знізіць рызыку развіцця рака прамой кішкі ().

Аднак іншыя даследаванні паказалі, што большае спажыванне метыёніна можа пагоршыць такія захворванні, як шызафрэнія, магчыма, з-за дадання ў ДНК больш метылавых груп (,).

Адна з малекул, якая выпрацоўваецца метыёнінам, SAM, можа змяніць вашу ДНК. Не да канца ясна, як утрыманне метыёніна ў вашай дыеце ўплывае на гэты працэс, і не выключана, што гэты працэс у некаторых выпадках прыносіць карысць, а ў іншых шкодзіць.

Дыеты з нізкім утрыманнем метыёніна падаўжаюць працягласць жыцця жывёл

Хоць метыёнін адыгрывае важную ролю ў арганізме, некаторыя даследаванні паказваюць перавагі дыет з нізкім утрыманнем гэтай амінакіслоты.

Некаторыя ракавыя клеткі растуць у залежнасці ад харчовага метыёніна. У гэтых выпадках абмежаванне дыетычнага спажывання можа быць карысным, каб дапамагчы галадаць ракавым клеткам ().

Паколькі вавёркі раслін часцей маюць менш метыёніна, чым жывёлы, некаторыя даследчыкі лічаць, што дыета на расліннай аснове можа стаць інструментам барацьбы з некаторымі відамі раку (,).

Акрамя таго, некалькі даследаванняў на жывёл паказваюць, што зніжэнне метионина можа павялічыць працягласць жыцця і палепшыць здароўе (,,).

Адно даследаванне паказала, што працягласць жыцця ў мышэй, якія атрымлівалі дыету з нізкім утрыманнем метыёніна, была больш чым на 40% ().

Такое даўгалецце можа быць звязана з паляпшэннем стрэсаўстойлівасці і метабалізму, а таксама захаваннем здольнасці клетак арганізма да размнажэння (,).

Некаторыя даследчыкі прыйшлі да высновы, што нізкае ўтрыманне метыёніна фактычна запавольвае хуткасць старэння мышэй ().

Ці распаўсюджваюцца гэтыя перавагі на чалавека, пакуль не ясна, але некаторыя даследаванні ў прабірках паказалі перавагі нізкага ўтрымання метыёніна ў клетках чалавека (,).

Аднак для таго, каб зрабіць якія-небудзь высновы, патрэбны чалавечыя даследаванні.

У жывёл зніжэнне ўтрымання метыёніна ў рацыёне можа запаволіць хуткасць старэння і павялічыць працягласць жыцця. Некаторыя даследаванні паказалі карысць зніжэння метыёніна ў клетках чалавека, але даследаванні патрэбны і жывым людзям.

Харчовыя крыніцы метыёніна

У той час як практычна ва ўсіх прадуктах, якія змяшчаюць бялок, ёсць метыёнін, яго колькасць вар'іруецца ў шырокіх межах. Яйкі, рыба і некаторыя віды мяса ўтрымліваюць вялікую колькасць гэтай амінакіслоты (23).

Падлічана, што каля 8% амінакіслот у яечных бялках - гэта серасодержащие амінакіслоты (метыёнін і цыстэін) ().

Гэта значэнне складае каля 5% у курыцы і ялавічыне і 4% у малочных прадуктах. Раслінныя бялкі звычайна маюць яшчэ меншыя колькасці гэтых амінакіслот.

Некаторыя даследаванні таксама даследавалі агульную колькасць серасодержащих амінакіслот (метыёніна і цыстэіну) у розных тыпах дыет ().

Самае высокае ўтрыманне (6,8 грама ў дзень) было зафіксавана ў дыетах з высокім утрыманнем бялку, у той час як меншае спажыванне было для вегетарыянцаў (3,0 грама ў дзень) і веганаў (2,3 грама ў дзень).

Нягледзячы на ​​нізкі ўзровень спажывання ежы сярод вегетарыянцаў, іншыя даследаванні паказалі, што ў іх на самай справе больш высокая канцэнтрацыя метыёніна ў крыві, чым у тых, хто есць мяса і рыбу ().

Гэта адкрыццё прывяло даследчыкаў да высновы, што змест дыеты і канцэнтрацыя метыёніна ў крыві не заўсёды наўпрост звязаны.

Аднак гэтыя даследаванні выявілі, што ў веганаў ёсць нізкая дыетычная ежа і нізкая канцэнтрацыя метыёніна ў крыві (,).

У бялках жывёл часта ўтрыманне метыёніна больш, чым у раслінных. Тыя, хто прытрымліваецца расліннай дыеты, маюць меншае спажыванне серы з утрыманнем серы амінакіслот, хаця яны могуць мець больш высокі альбо меншы ўзровень метыёніна ў крыві.

Прыём, таксічнасць і пабочныя эфекты

Даследчыкі вызначылі рэкамендуемы сутачны прыём серасодержащих амінакіслот (метыёніна і цыстэіну), але даследаванні таксама вывучалі пабочныя эфекты больш высокіх доз.

Рэкамендуемы прыём

Рэкамендуемая штодзённая норма спажывання метыёніна і цыстэіну складае 8,6 мг / фунт (19 мг / кг) у дзень для дарослых, што складае каля 1,3 грама для тых, хто важыць 68 фунтаў (4).

Аднак некаторыя даследчыкі рэкамендавалі ўжываць удвая большую колькасць з улікам абмежаванняў даследаванняў, якія выкарыстоўваюцца для ўстанаўлення рэкамендаванага прыёму ().

Пажылыя людзі часта маюць нізкі ўзровень спажывання метыёніна, і даследаванні паказалі, што ім можа спатрэбіцца большы прыём ад 2 да 3 грамаў у дзень (,).

Нягледзячы на ​​тое, што павелічэнне спажывання метыёніна могуць атрымаць выгаду для некаторых груп, многія дыеты перавышаюць 2 грамы метыёніна плюс цыстэін у дзень.

Ацэньваецца, што разнастайныя дыеты, уключаючы веганскую, вегетарыянскую, традыцыйную дыету з высокім утрыманнем бялку, утрымліваюць ад 2,3 да 6,8 грама ў дзень гэтых амінакіслот ().

Уплыў на гомацыстэін

Магчыма, самая вялікая праблема, звязаная з вялікім спажываннем метыёніна, звязана з адной з малекул, якую можа вырабляць гэтая амінакіслата.

Метионин можа ператварацца ў гомацыстэін, амінакіслату, звязаную з некалькімі аспектамі сардэчных захворванняў (,).

Вялікі прыём метыёніна можа прывесці да павелічэння гомацыстэіну, хоць некаторыя людзі больш успрымальныя да гэтага працэсу, чым іншыя ().

Цікава, што даследаванні паказваюць, што патэнцыйная небяспека высокага спажывання метыёніна можа быць звязана з гомацыстэінам, а не з самім метыёнінам ().

Аднак ёсць і іншыя фактары, якія могуць змяніць узровень гомацыстэіну.

Напрыклад, нягледзячы на ​​тое, што метыёнін менш ужываецца ў ежу, у веганаў і вегетарыянцаў гомацыстэін можа быць вышэйшы, чым у ўсяедных, з-за нізкага спажывання вітаміна В12 ().

Іншыя даследаванні паказалі, што дыета з высокім утрыманнем бялку і высокім утрыманнем метыёніна не павялічвае гомацыстэін праз паўгода ў параўнанні з дыетай з нізкім утрыманнем бялку і нізкім утрыманнем метыёніна ().

Акрамя таго, змяненне спажывання да 100% не ўплывае на гомацыстэін у здаровых дарослых людзей без авітамінозу ().

Пабочныя эфекты

Каб ацаніць рэакцыю арганізма на метыёнін, даследчыкі дадуць адну вялікую дозу гэтай амінакіслоты і паназіраць за яе эфектамі.

Гэтая доза значна большая за рэкамендаваную норму спажывання, часта каля 100 мг / кг (45 мг / кг), альбо 6,8 грама для чалавека, які важыць 68 фунтаў (68).

Гэты тып тэсту праводзіўся больш за 6000 разоў, у першую чаргу з невялікімі пабочнымі эфектамі. Гэтыя нязначныя пабочныя эфекты ўключаюць галавакружэнне, дрымотнасць і змены артэрыяльнага ціску ().

Падчас аднаго з гэтых аналізаў адбылося адно галоўнае неспрыяльнае падзея, якое прывяло да смерці чалавека з высокім крывяным ціскам, але ў адваротным выпадку з добрым здароўем (

Аднак уяўляецца верагодным, што выпадковая перадазіроўка, якая прыблізна ў 70 разоў перавышала рэкамендуемы прыём, выклікала ўскладненні ().

У цэлым, здаецца, што метыёнін не з'яўляецца асабліва таксічным для здаровых людзей, за выключэннем надзвычай высокіх доз, якія практычна немагчыма атрымаць з дапамогай дыеты.

Нягледзячы на ​​тое, што метыёнін удзельнічае ў вытворчасці гомацыстэіну, няма доказаў таго, што прыём у межах звычайнага дыяпазону небяспечны для здароўя сэрца ().

Асобы, якія выконваюць мноства тыпаў дыет, часта перавышаюць рэкамендуемы мінімальны прыём метыёніна. Пабочныя эфекты ў адказ на вялікія дозы часта нязначныя, але могуць стаць небяспечнымі пры надзвычай высокіх дозах.

Ніжняя лінія

Метионин - гэта ўнікальная серасодержащая амінакіслата, якую можна выкарыстоўваць для стварэння бялкоў і выпрацоўкі мноства малекул у арганізме.

Сюды ўваходзяць антыаксідант глутатион і малекула SAM, якая выкарыстоўваецца для мадыфікацыі ДНК і іншых малекул.

Метыёнін змяшчаецца ў розных прадуктах, якія змяшчаюць бялок, і часта з большым утрыманнем бялкоў жывёльнага паходжання, чым бялкоў расліннага паходжання. Хоць было паказана, што дыеты з нізкім утрыманнем метыёніна падаўжаюць працягласць жыцця жывёл, пакуль не ясна, ці важна гэта для чалавека.

Людзі, якія ўжываюць мноства розных тыпаў дыет, звычайна адпавядаюць рэкамендуемаму спажыванню метыёніна, хоць некаторыя пажылыя людзі могуць атрымаць выгаду ад павелічэння спажывання.

Пабочныя эфекты ў адказ на вялікія дозы звычайна нязначныя, але могуць стаць небяспечнымі пры надзвычай высокіх дозах, якія перавышаюць звычайную дыету.

Зыходзячы з наяўных даследаванняў на здаровых людзях, вам, верагодна, не трэба спецыяльна абмяжоўваць або павялічваць спажыванне метыёніна ў рацыёне.