Ці з'яўляецца Maltitol Keto-Friendly?

Задаволены

• Што такое мальтыт?
• Як працуе кето-дыета
• Мальтыт у кето-дыеце
• Колькі мальтыту можна бяспечна ёсць?
• Сутнасць

Калі вы купляеце што-небудзь праз спасылку на гэтай старонцы, мы можам зарабіць невялікую камісію. Як гэта працуе.

Цукровыя спірты, такія як мальтитол, часта выкарыстоўваюцца ў якасці альтэрнатывы цукру ў цукерках без цукру.

Такім чынам, вы можаце задацца пытаннем, ці падыходзяць яны для кетогенной дыеты.

Кето-дыета з высокім утрыманнем тлушчу і нізкім утрыманнем вугляводаў спрыяе пахуданню, заахвочваючы ваша цела спальваць тлушч замест вугляводаў у якасці асноўнай крыніцы паліва. Такім чынам, многія людзі, якія прытрымліваюцца гэтай дыеты, абмяжоўваюць спажыванне цукру да мінімуму.

Але, нягледзячы на ​​тое, што цукровыя спірты звычайна ўтрымліваюць менш за палову калорый звычайнага цукру, яны ўсё яшчэ лічацца вугляводамі.

Гэты артыкул распавядае, ці з'яўляецца мальтыт добрай альтэрнатывай звычайнаму цукру на кето-дыеце.

Што такое мальтыт?

Мальтыт - гэта цукровы спірт, падобны на іншыя цукровыя замены, такія як ксіліт і сарбіт.

Звычайна выкарыстоўваецца ў якасці нізкакаларыйных падсалодвальнікаў і загушчальнікаў у цукерках, марозіве, хлебабулачных вырабах і іншых апрацаваных харчовых прадуктах, такіх як батончыкі з энергіяй і бялком.

На этыкетках прадуктаў харчавання мальтитол таксама можна назваць гидрогенизированным мальтозай, гидрогенизированным сіропам глюкозы, Лесі, Мальтыслайд або SweetPearl (1).

Ён лічыцца вугляводам, але забяспечвае толькі палову калорый, як і іншыя вугляводы. У той час як у большасці вугляводаў ёсць 4 калорыі на грам, мальтыт забяспечвае 2–2,5 калорыі на грам (1, 2).

Так як ён на 90% салодкі, як звычайны цукар, ён робіць папулярным заменнікам цукру (1).

Тым не менш, ёсць больш фактараў, якія неабходна ўлічваць, перш чым выкарыстоўваць мальтитол на кето-дыеце.

Мальтыт - гэта цукровы алкаголь, які звычайна выкарыстоўваецца як нізкакаларыйная альтэрнатыва сталовым цукрам у цукерках, выпечцы і іншых прадуктах. Гэта прыкладна 90% салодкі, як цукар.

Як працуе кето-дыета

Кетогенная дыета раней выкарыстоўвалася для лячэння эпілепсіі, але ў апошні час набыла папулярнасць як метад пахудання (3).

Некаторыя агляды даследавання паказваюць, што людзі, якія выконваюць такую ​​схему харчавання, у сярэднім могуць скінуць да 5 фунтаў (2,2 кг) больш вагі, чым тыя, якія выконваюць дыету з нізкім утрыманнем тлушчу (4, 5).

Увогуле, кето вельмі з высокім утрыманнем тлушчу, вельмі нізкім утрыманнем вугляводаў і ўмераным утрыманнем бялку (6).

Хоць дакладная колькасць вугляводаў, якія вы можаце з'есці, вар'іруецца, кето-дыета, як правіла, абмяжоўвае спажыванне вугляводаў да 10% ці менш сутачнага спажывання калорый - звычайна эквівалентна 20–50 г вугляводаў кожны дзень (4).

Дыета прызначана для прасоўвання кетозу, метабалічнага стану, пры якім ваш арганізм спальвае тлушчы замест энергіі.

Кето-дыета спрыяе пахуданню, абмяжоўваючы спажыванне вугляводаў і прымушаючы ваша цела ўводзіць кетоз, метабалічны стан, у якім ён спальвае тлушч для атрымання энергіі.

Мальтыт у кето-дыеце

Хоць мальтыт і іншыя цукровыя спірты з'яўляюцца вугляводамі, ваш арганізм паглынае іх інакш, чым іншыя вугляводы.

Большасць вугляводаў практычна цалкам пераварваюцца да таго часу, як яны дасягнуць канца вашай тонкай кішкі, але іншыя вугляводы, такія як цукровыя спірты і абалоніна, толькі часткова пераварваюцца ў тонкім кішачніку, перш чым пераходзіць у тоўстую кішку (1).

На самай справе ўсмоктванне мальтыту ў тонкім кішачніку складае ад 5–80% (1).

Акрамя таго, глікемічны індэкс мальтитола (ГІ) складае 35, што значна ніжэй, чым у звычайнага сталовага цукру, у якога страшэнны стрававальны інвентар - 65. Гэты індэкс вымярае, наколькі хутка пэўная ежа павышае ўзровень цукру ў крыві (7).

Гэтыя фактары ў спалучэнні з яго нізкім утрыманнем калорый робяць мальтыт прыдатнай цукровай альтэрнатывай для кето-дыеты.

Некаторыя цукровыя спірты, такія як эрытрыт і ксіліт, нават рэкамендуюцца для кето.

Хоць мальтыт таксама з'яўляецца цукровым спіртам, яго ЖКТ вышэй за большасць - гэта азначае, што ён аказвае большы ўплыў на ўзровень цукру ў крыві. Такім чынам, гэта можа быць не так карысна заменнікам цукру на кето, як іншыя цукровыя спірты.

Прыведзеная ніжэй табліца параўноўвае мальтыт з іншымі цукровымі спіртамі (1):

Колькі мальтыту можна бяспечна ёсць?

Хоць мальтыт не можа быць лепшым падсалодвальнікам для кето-дыеты, гэта лепшы варыянт, чым многія іншыя падсалодвальнікаў, уключаючы мёд, кляновы сіроп, какосавы цукар, нектар агавы, фруктовыя сокі і звычайны белы ці карычневы цукар.

Але паколькі мальтитол часта выкарыстоўваецца ў хлебабулачных вырабах і дэсертах, у многіх прадуктах, у якіх ён знаходзіцца, можа ўтрымлівацца шмат вугляводаў.

Такім чынам, вы можаце дадаць яго ў стравы самастойна, а не шукаць упакаваныя тавары з даданнем мальтыту. Калі яны ўтрымліваюць іншыя вугляводы, ўжыванне ў ежу занадта шмат гэтых прадуктаў можа перашкодзіць кетозу.

Мальтыт выпускаецца ў выглядзе парашка і сіропу.

Шмат рэцэптаў, якія патрабуюць мальтыту, дакладна кажуць вам пра тое, колькі сіропу і парашка трэба ўжываць. Аднак калі ў рэцэпце вы проста замяніце мальтыт замест звычайнага цукру, то можаце выкарыстоўваць прыблізна столькі ж, колькі і мальтыту.

Купляйце мальтыт у Інтэрнэце.

Мальтыт бяспечны для кето-дыеты пры ўмераным выкарыстанні, хаця можа і не быць такім ідэальным, як іншыя цукровыя спірты. Увогуле, вы павінны быць асцярожнымі з упакаванай ежай, якая змяшчае мальтыт, бо яны могуць таксама хаваць іншыя вугляводы.

Сутнасць

Мальтыт - гэта цукровы алкаголь, які звычайна выкарыстоўваецца для зніжэння каларыйнасці дзёсен, цукерак і іншых прысмакаў.

Хоць гэта не ўплывае на ўзровень цукру ў крыві так рэзка, як звычайны цукар, ён усё яшчэ забяспечвае вугляводы. Плюс да таго, шмат прадуктаў, якія ўтрымліваюць мальтытол, напрыклад, фасаваныя дэсерты, пакуюць іншыя вугляводы.

Такім чынам, калі вы вырашылі выкарыстоўваць мальтыт на кето-дыеце, магчыма, лепш за ўсё дадаваць яго ў ежу самастойна - і толькі есці яго ўмерана.