Чым карысныя кумкваты і як іх ёсць?

Задаволены

• Вялікі пажыўны ўдар у невялікіх садавіне
• З высокім утрыманнем антыаксідантаў і іншых злучэнняў раслін
• Падтрымлівае здаровую імунную функцыю
• Можа дапамагчы ў барацьбе з атлусценнем і звязанымі з ім парушэннямі
• Як ёсць кумкватам
• Парады па куплі і выкарыстанні кумкватаў
• Ніжняя лінія

Кумкват не нашмат большы, чым вінаград, але гэты плод памерам з укус напаўняе рот вялікім прылівам салодка-даўкага цытрусавага водару.

Па-кітайску кумкват азначае "залаты апельсін".

Першапачаткова іх вырошчвалі ў Кітаі. Цяпер яны таксама вырошчваюцца ў некалькіх іншых краінах, у тым ліку ў больш цёплых раёнах ЗША, такіх як Фларыда і Каліфорнія.

У адрозненне ад іншых цытрусавых, лупіна кумквата салодкая і ядомая, а сакавітая мякаць даўкая.

Гэты артыкул распавядае пра карысць кумкватаў у харчаванні і здароўе, а таксама парады па іх ужыванні.

Вялікі пажыўны ўдар у невялікіх садавіне

Кумкватам асабліва характэрны багаты запас вітаміна С і клятчаткі. На самай справе ў іх порцыі вы атрымліваеце больш клятчаткі, чым у большасці іншых свежых садавіны ().

У 100-грамовай порцыі (каля 5 цэлых кумкватаў) змяшчаецца (2):

• Калорыі: 71
• Вугляводы: 16 грам
• Бялок: 2 грама
• Тлушч: 1 грам
• Валакно: 6,5 грама
• Вітамін А: 6% ад RDI
• Вітамін С: 73% ад RDI
• Кальцый: 6% ад RDI
• Марганец: 7% ад RDI

Таксама кумкватам паступае меншая колькасць некалькіх вітамінаў групы В, вітаміна Е, жалеза, магнію, калія, медзі і цынку.

Ядомыя насенне і лупіна кумкватаў забяспечваюць невялікая колькасць тлушчаў амега-3 ().

Як і ў іншых свежых садавіне, кумкватаў вельмі ўвільгатняе. Каля 80% іх вагі прыпадае на ваду (2).

Высокае ўтрыманне вады і клятчаткі ў кумкватах робіць іх сытнай ежай, але пры гэтым яны адносна нізкакаларыйныя. Гэта робіць іх выдатнай закускай, калі вы сочыце за сваім вагой.

Кумкватам з'яўляецца выдатнай крыніцай вітаміна С. Яны таксама багатыя клятчаткай і вадой, што робіць іх дружалюбнай ежай для пахудання.

З высокім утрыманнем антыаксідантаў і іншых злучэнняў раслін

Кумкватам багатыя раслінныя злучэнні, у тым ліку флавоноіды, фітастэролы і эфірныя алею.

У ядомай лупіне кумквата ёсць больш флавоноідаў, чым у мякаці ().

Некаторыя флавоноіды садавіны валодаюць антіоксідантнымі і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Яны могуць дапамагчы абараніць ад сардэчных захворванняў і рака (,,).

Фитостеролы ў кумкватах маюць хімічную структуру, аналагічную халестэрыну, гэта значыць, што яны могуць дапамагчы блакаваць паглынанне халестэрыну ў вашым целе. Гэта можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну ў крыві ().

Эфірныя алею кумкватаў пакідаюць водар на вашых руках і ў паветры. Самым вядомым з іх з'яўляецца лімонен, які валодае антіоксідантным дзеяннем у вашым целе (,).

Мяркуецца, што розныя флаваноіды, фітастэролы і эфірныя алеі, якія ўжываюцца ў суцэльнай ежы, напрыклад, у кумкватах, узаемадзейнічаюць і аказваюць сінэргетычны дабратворны эфект ().

Паколькі лупіна кумквата ядомая, вы можаце скарыстацца багатымі рэзервуарамі раслінных злучэнняў. Яны валодаюць антіоксідантнымі, супрацьзапаленчымі і паніжальнымі халестэрын ўласцівасцямі.

Падтрымлівае здаровую імунную функцыю

У народнай медыцыне ў некаторых азіяцкіх краінах кумкват выкарыстоўваецца для лячэння прастуды, кашлю і іншых запаленняў дыхальных шляхоў (,,).

Сучасная навука паказвае, што ў кумкватах ёсць некаторыя злучэнні, якія падтрымліваюць вашу імунную сістэму.

Кумкваты - гэта галоўная крыніца імунітэту, які падтрымлівае вітамін С. Акрамя таго, некаторыя раслінныя злучэнні ў кумкватам таксама могуць умацаваць вашу імунную сістэму (,).

Даследаванні на жывёл і прабірках паказваюць, што раслінныя злучэнні кумквата могуць дапамагчы актываваць імунныя клеткі, якія называюцца натуральнымі клеткамі-кілерамі ().

Натуральныя клеткі-забойцы дапамагаюць абараніць вас ад інфекцый. Было таксама паказана, што яны знішчаюць опухолевые клеткі ().

Адно злучэнне кумкватаў, якое дапамагае стымуляваць прыродныя клеткі-кілеры, - гэта кароціноід, які называецца бэта-крыптаксанцін ().

Аб'яднаны аналіз сямі буйных назіральных даследаванняў паказаў, што ў людзей з найбольшым спажываннем бэта-крыптаксантына рызыка рака лёгкіх на 24% ніжэй. Аднак даследаванне не змагло даказаць прычыны і вынікі ().

Вітамін С і раслінныя злучэнні ў кумкватах дапамагаюць умацаваць імунную сістэму ў барацьбе з інфекцыямі і могуць дапамагчы знізіць рызыку развіцця некаторых відаў раку.

Можа дапамагчы ў барацьбе з атлусценнем і звязанымі з ім парушэннямі

Раслінныя злучэнні ў кумкватам могуць дапамагчы змагацца з атлусценнем і спадарожнымі захворваннямі, уключаючы хваробы сэрца і дыябет 2 тыпу.

Навукоўцы выпрабоўваюць гэта на мышах з выкарыстаннем экстракта з лупіны кумквата. Гэты экстракт асабліва багаты флавоноідамі неокриоцитином і понцирином ().

У папярэднім даследаванні мышы з нармальным вагой, якія на працягу васьмі тыдняў кармілі дыету з высокім утрыманнем тлушчаў, значна больш набіралі вагу, чым мышы, якія атрымлівалі дыету з высокім утрыманнем тлушчу і экстракт кумквата альбо дыету з нізкім утрыманнем тлушчу. Усе групы спажывалі прыблізна аднолькавую колькасць калорый ().

Далейшы аналіз паказаў, што экстракт кумквата дапамог мінімізаваць рост памеру тлушчавых клетак. Папярэднія даследаванні паказваюць, што флавоноіды понцырын можа гуляць пэўную ролю ў рэгуляцыі тлушчавых клетак ().

У другой частцы гэтага ж даследавання мышы з атлусценнем, якія два тыдні кармілі дыету з высокім утрыманнем тлушчаў, павялічылі масу цела на 12%. Але мышы з атлусценнем, якія атрымлівалі дыету з высокім утрыманнем тлушчу і экстракт кумквата, падтрымлівалі сваю вагу. Абедзве групы спажывалі прыблізна аднолькавую колькасць калорый ().

У абедзвюх частках даследавання экстракт кумквата таксама дапамог знізіць узровень цукру ў крыві нашча, агульнага халестэрыну, халестэрыну ЛПНП (дрэннага) і трыгліцерыдаў.

Неабходныя дадатковыя даследаванні, у тым ліку даследаванні людзей. Незалежна ад таго, што кумкватам можна есці лупіну і ўсё, вы можаце лёгка скарыстацца любой карысцю, якую яны могуць несці.

Папярэднія даследаванні паказваюць, што раслінныя злучэнні ў лупіне кумквата могуць дапамагчы прадухіліць павелічэнне вагі і спрыяць больш здароваму ўзроўню цукру і халестэрыну ў крыві.

Як ёсць кумкватам

Кумкваты лепш ёсць у цэлым выглядзе - без лупіны. Іх салодкі водар на самай справе з лупіны, а сок даўкі.

Адзінае папярэджанне - калі ў вас алергія на лупіну звычайных цытрусавых, вам можа спатрэбіцца прапусціць кумкватам.

Калі даўкі сок вас адключае, вы можаце выціснуць яго перад ужываннем садавіны. Проста адрэжце альбо адкусіце адзін канец садавіны і адцісніце.

Тым не менш, шмат хто прапануе сунуць увесь фрукт у рот і кусаць, што змешвае салодкі і даўкі густ.

Гэта таксама можа дапамагчы мякка пракруціць садавіну паміж пальцамі перад ежай. Гэта дапамагае вызваляць эфірныя алею ў лупіне і змешвае густы салодкай лупіны і даўкай мякаці.

Да таго ж добра перажоўваць кумкватам. Чым даўжэй вы іх разжоўваеце, тым саладзей прысмак.

Калі вы хочаце змякчыць лупіну перад ужываннем садавіны, вы можаце акунуць іх у кіпень прыблізна на 20 секунд, а потым прамыць пад халоднай вадой. Гэта не абавязкова.

Што тычыцца насення кумквата, вы можаце альбо з'есці іх (хоць і горкія), выплюнуць, альбо выбраць, калі парэзалі садавіна.

Кумкватам - фрукт без мітусні. Проста памыйце іх і суніце ў рот цэлымі, каб згусціць смак салодкай лупіны і даўкай мякаці.

Парады па куплі і выкарыстанні кумкватаў

Кумкваты, якія вырошчваюцца ў ЗША, у сезон з лістапада па чэрвень, але даступнасць можа вар'іравацца ў залежнасці ад таго, дзе вы жывяце.

Калі вы пачакаеце да канца сезона, каб пашукаць іх, вы можаце прапусціць.

Праверце наяўнасць кумкватаў у супермаркетах, крамах для гурманаў і азіяцкіх прадуктовых крамах. Калі вы жывяце ў штаце, дзе вырошчваюць садавіну, вы таксама можаце знайсці іх на фермерскіх рынках.

Самы распаўсюджаны гатунак, які прадаецца ў Злучаных Штатах, - Нагамі, які мае авальную форму. Гатунак Мейва таксама папулярны, круглявы і крыху саладзейшы.

Калі вы не можаце знайсці кумкватаў у мясцовых прадуктовых крамах, вы таксама можаце замовіць іх праз Інтэрнэт.

Калі вы можаце знайсці і дазволіць сабе іх, выбірайце арганічныя кумкваты, бо звычайна вы ясце лупіну. Калі арганіка недаступная, мыйце яе перад ежай, бо ў ёй могуць быць рэшткі пестыцыдаў ().

Выбіраючы кумкватаў, мякка сцісніце іх, каб знайсці пульхныя і цвёрдыя. Выбірайце садавіна аранжавага колеру, а не зялёнага (што можа азначаць, што яны недаспелі). Перадайце любыя мяккія плямы альбо змяненне колеру скуры.

Дастаўшы іх дадому, садавіна захоўвайце ў халадзільніку да двух тыдняў. Калі вы захоўваеце іх на стальніцы, яны захаваюць некалькі дзён.

Калі ў вас ёсць кумкватаў, якія вы не можаце з'есці, перш чым яны сапсуюцца, падумайце пра тое, каб зрабіць з іх пюрэ і захоўваеце яго ў маразільнай камеры.

Акрамя ўжывання іх у ежу цэлымі, іншыя спосабы ўжывання кумкватаў ўключаюць:

• Чатні, марынады і соусы да мяса, курыцы ці рыбы
• Мармелад, джэмы і жэле
• Нарэзаны ў салатах (садавіна ці ліставая зеляніна)
• Нарэзаны бутэрбродамі
• Дадаецца ў фарш
• Запечаны ў хлеб
• Запякаецца ў такіх дэсертах, як торт, пірог ці печыва
• Пюрэ або лустачкамі для дэсертных начынняў
• Цукаты
• Гарнір
• Малюсенькія дэсертныя кубкі (калі іх напалову і вычэрпваюць)
• Нарэзаны лустачкамі і замачаны кіпенем для гарбаты

Рэцэпты гэтых ідэй можна знайсці ў Інтэрнэце. Вы таксама можаце набыць гатовыя джэмы з кумквата, кісялі, соусы і сушаныя лустачкі кумквата.

Праверце крамы на наяўнасць кумкватаў прыблізна з лістапада па чэрвень. Ешце іх з рук, нарэжце на салаты альбо выкарыстоўвайце для падрыхтоўкі соусаў, кісялёў і выпечкі.

Ніжняя лінія

Кумкват можа прапанаваць значна больш, чым проста мужнае імя.

Адна з самых незвычайных рэчаў у гэтых шарах памерам з укус - гэта тое, што вы ясьце лупіну, якая з'яўляецца салодкай часткай садавіны. Гэта робіць іх лёгкай закускай.

Паколькі вы ясце лупіну, вы можаце скарыстацца багатымі запасамі антыаксідантаў і іншых раслінных злучэнняў, якія там знаходзяцца.

Вітамін С і раслінныя злучэнні ў кумкватах могуць дапамагчы падтрымаць вашу імунную сістэму. Некаторыя з іх могуць нават дапамагчы абараніцца ад атлусцення, сардэчных захворванняў, цукровага дыябету 2 тыпу і некаторых відаў раку, аднак патрэбныя дадатковыя даследаванні чалавека.

Калі вы яшчэ не спрабавалі кумкватаў, шукайце іх з лістапада і да наступных некалькіх месяцаў. Яны проста могуць стаць адным з вашых новых любімых садавіны.