Ці з'яўляецца лебяда без глютена? Дзіўная праўда

Задаволены

• Што такое глютен?
• Псеўдацэзар без глютена
• Можа выклікаць праблемы для некаторых людзей
• Высокая пажыўная і карысная
• Універсальны і просты ў задавальненні
• Ніжняя лінія

Прытрымліванне безглютеновой дыеты можа быць складанай задачай, якая часта патрабуе намаганняў, каб знайсці здаровыя альтэрнатывы прадуктам з суцэльнай пшаніцы.

Лебяда - папулярная псеўдакарэль, якая карыстаецца сваім смачным густам, уражлівым пажыўным профілем і універсальнасцю ў падрыхтоўцы ежы.

Аднак, нягледзячы на ​​шматлікія харчовыя перавагі, некаторыя людзі не ўпэўненыя ў тым, ці лебяда будзе глютеновой.

У гэтым артыкуле распавядаецца, ці змяшчаецца лебяда, якая змяшчае глютен і ці можна бяспечна яе ўжываць у рамках безглютеновой дыеты.

Што такое глютен?

Глютэн - гэта тып бялку, які змяшчаецца ў некаторых збожжавых, такіх як жыта, пшаніца і ячмень.

Для большасці людзей пераварванне клейкавіны не з'яўляецца праблемай.

Тым не менш, для тых, хто адчувальны да глютена, ужыванне прадуктаў, якія ўтрымліваюць гэты бялок, можа выклікаць такія сімптомы, як ўздуцце жывата, газаўтварэнне і стомленасць (1).

Акрамя таго, ўжыванне глютена можа выклікаць імунны адказ у людзей з целиакией, у выніку чаго іх імунная сістэма атакуе здаровыя клеткі ў іх арганізме (2).

Гэта можа прывесці да сур'ёзных пабочных эфектаў, такіх як ненаўмысная страта вагі, дыярэя і недахоп харчавання (3).

Для людзей, якія пакутуюць целиакией або глютеновой адчувальнасцю, выбар глютеновых заменнікаў пшаніцы, ячменю і жыта можа звесці да мінімуму сімптомы і дапамагчы захаваць агульны стан здароўя.

Рэзюмэ Глютэн - гэта тып бялку, які змяшчаецца ў некаторых збожжавых, такіх як жыта, пшаніца і ячмень. Хоць ежа не з'яўляецца праблемай для большасці людзей, яна можа выклікаць неспрыяльны эфект у людзей з целиакией або адчувальнасцю да глютена.

Псеўдацэзар без глютена

Лебяда натуральная без глютена, што робіць яе выдатнай альтэрнатывай іншым збожжам у рамках здаровай дыеты без глютена (4).

На самай справе, адно шасцітыднёвае даследаванне ў 19 чалавек з целиакией паказала, што ўжыванне ў ежу каля 1,8 унцый (50 грамаў) лебяды ў дзень добра пераносіцца і прыводзіць да мінімальных пабочных эфектаў (5).

Акрамя бяспечнай і добра пераносіцца, лебяда таксама вельмі пажыўная, што робіць яе выдатным дадаткам да безглютеновой дыеце.

На самай справе, адно даследаванне паказала, што ўключэнне лебяды і іншых прадуктаў на аснове збожжа ў рацыён без глютена значна павялічвае агульны пажыўны профіль дыеты (6).

Рэзюмэ Лебяда натуральная без глютена і звычайна добра пераносіцца тымі, хто пакутуе целиакией. Гэта таксама можа палепшыць профіль пажыўных рэчываў здаровай безглютеновой дыеты.

Можа выклікаць праблемы для некаторых людзей

Хоць лебяда натуральная без глютена, яна ўтрымлівае пэўныя злучэнні, якія могуць быць праблематычнымі для некаторых людзей з целиакией.

Лебяда змяшчае проламіны, якія ўяўляюць сабой віды бялкоў, якія змяшчаюцца ў шматлікіх збожжавых збожжавых.

У прыватнасці, глютэн складаецца з двух тыпаў проламінаў пшаніцы - глиадина і глютеніна, якія могуць выклікаць сімптомы ў адчувальных (7).

Адно даследаванне прабіркі прааналізавала некалькі разнавіднасцяў лебяды і выявіла, што некаторыя віды выклікалі імунны адказ у пробах тканін у людзей з целиакией (8).

Аднак, нягледзячы на ​​гэтыя дадзеныя, іншае даследаванне паказала, што ўжыванне ў ежу 1,8 унцый (50 грам) лебяды ў дзень было бяспечным і добра пераносіцца тымі, хто мае гэта захворванне, што робіць яго добрай альтэрнатывай іншым зерням, якія змяшчаюць глютен (5).

Такім чынам, можа быць лепш павялічыць спажыванне лебяды паступова, каб пераканацца, што вы яе пераносіце без якіх-небудзь пабочных эфектаў.

Лебяда таксама можа быць апрацавана ў памяшканнях, якія таксама вырабляюць глютеносодержащие інгрэдыенты, што можа павялічыць рызыку перакрыжаванага забруджвання.

Калі ў вас целиакия або адчувальнасць да глютена, не забудзьцеся выбраць марку, сертыфікаваную безглютеновой, каб знізіць гэты рызыка.

Рэзюмэ Лебяда змяшчае проламіны, якія патэнцыйна могуць выклікаць праблемы ў людзей, якія пакутуюць целиакией. Тым не менш, іншыя даследаванні паказваюць, што гэты псевдоцереал бяспечны і добра пераносіцца тымі, хто мае гэта захворванне.

Высокая пажыўная і карысная

Акрамя таго, што не змяшчае глютен, лебяда з'яўляецца неверагодна пажыўнай і можа быць звязана з шэрагам магутных пераваг для здароўя.

Для пачатку гэта адна з нямногіх раслінных прадуктаў харчавання, якая лічыцца поўнай крыніцай бялку, а значыць, яна пастаўляе ўсе восем неабходных амінакіслот, якія патрэбныя вашаму арганізму (9).

Акрамя таго, багатыя антыаксідантамі - кверцэцінам і кемпферолам - якія могуць дапамагчы прадухіліць акісляльнае пашкоджанне клетак і абараніць ад хранічных захворванняў (10, 11).

Дзякуючы высокаму ўтрыманню клятчаткі, гэта таксама можа спрыяць здароўю стрававання, кіраваць узроўнем цукру ў крыві і падтрымліваць страту вагі (12, 13, 14).

Акрамя таго, гэта вельмі шчыльнае пажыўнае рэчыва: 1-шклянка (185 грам) порцыя варанай лебяды забяспечвае добрую колькасць некалькіх асноўных вітамінаў і мінералаў, такіх як марганец, магній і фосфар (15).

Рэзюмэ Лебяда змяшчае шмат важных вітамінаў і мінералаў, а таксама бялкоў, клятчаткі і антыаксідантаў.

Універсальны і просты ў задавальненні

Лебяда мае салодкі і арэхавы густ, які добра працуе ў розных стравах.

Яго таксама лёгка прыгатаваць, што робіць яго простай заменай іншым збожжам, якія змяшчаюць глютен.

Для пачатку проста злучыце дзве часткі вады або адвара з адной часткай лебяды ў рондалі і давядзіце да кіпення. Паменшыце агонь і варыце 15-20 хвілін, пакуль не ўбярэцца ўся вадкасць.

Лебяда можна спалучаць з іншымі інгрэдыентамі, такімі як мяса або гародніна, каб узбіць запяканкі без глютена, скарыначкі, салаты і патэльні.

Тым часам муку лебяды можна замяніць на звычайную муку і выкарыстоўваць для падрыхтоўкі бліноў, печыва, хуткага хлеба і дамавікоў.

Рэзюмэ Кіноа простая ў падрыхтоўцы і можа выкарыстоўвацца ў самых розных рэцэптах. Муха лебяды - гэта цудоўная альтэрнатыва без глютена для звычайнай мукі.

Ніжняя лінія

Лебяда натуральная без глютена і, як правіла, добра пераносіцца тымі, хто адчувае да глютена.

Тым не менш, ён можа ўтрымліваць проламіны - вавёркі, якія змяшчаюцца ў шматлікіх збожжавых крупах, якія выклікаюць праблемы ў некаторых людзей з целиакией.

Плюс некаторыя прадукты могуць быць заражаныя крыжамі, таму абавязкова купляйце сертыфікаваныя глютен.

Калі ў вас целиакия, магчыма, лепш паступова павялічваць спажыванне лебяды, каб даведацца, ці можна пераносіць яе без пабочных эфектаў.

Для большасці людзей лебяда з'яўляецца універсальным, смачным і простым у падрыхтоўцы дадаткам да здаровай дыеце - без глютена ці не.