Ці алкаголь веганскі? Поўнае кіраўніцтва да піва, віна і моцных напояў

Задаволены

• Распаўсюджаныя не-веганскія інгрэдыенты
• Кіраўніцтва па веганскім піве
• Веганскае піва
• Піва не-веганскае
• Кіраўніцтва па веганскім віну
• Веганскае віно
• Віно не-веганскае
• Кіраўніцтва па веганскім духам
• Веганскі настрой
• Не-веганскі настрой
• Парады па пошуку веганскага алкаголю
• Сутнасць

Апошнія апытанні паказваюць, што больш за 5 мільёнаў дарослых людзей выконваюць веганскую дыету толькі ў ЗША (1).

Вегетарыянскія дыеты выключаюць усе прадукты жывёльнага паходжання, уключаючы мяса, малочныя прадукты, яйкі і мёд - і большасць з іх таксама ліквідуе любыя пабочныя прадукты, атрыманыя ад жывёл і насякомых, у тым ліку прадукты, якія выкарыстоўваюцца падчас апрацоўкі ежы (2).

Пошук веганскага алкаголю можа быць складаным, бо вытворцам звычайна не патрабуецца пералічваць інгрэдыенты на этыкетках для піва, віна і спіртных напояў (3).

Такім чынам, вы можаце задацца пытаннем, як сказаць, якія прадукты з'яўляюцца веганскімі.

Гэты артыкул дае поўнае кіраўніцтва да веганскага алкаголю, вылучыўшы не-веганскія інгрэдыенты, на якія трэба звярнуць увагу, разгледзець некалькі відаў алкаголю і прапанаваць парады па куплі.

Распаўсюджаныя не-веганскія інгрэдыенты

Многія & NoBreak; - але, вядома, не ўсе & NoBreak; - алкагольныя напоі з'яўляюцца веганскімі.

Прадукты жывёльнага паходжання могуць выкарыстоўвацца падчас перапрацоўкі альбо ў якасці інгрэдыентаў у самім напоі.

Напрыклад, прадукты жывёльнага паходжання часта выкарыстоўваюцца ў якасці ачышчальных рэчываў, якія з'яўляюцца рэчывамі, якія дапамагаюць адфільтраваць прымешкі і павышаць выразнасць, водар і водар алкагольных напояў (4).

Вось некалькі распаўсюджаных не-веганскіх інгрэдыентаў і ачышчальных рэчываў, якія ўжываюцца ў алкаголі:

• Малако і вяршкі. Гэтыя малочныя прадукты часам дадаюць у піва і лікёры для надання сметанковага насычанага густу. Яны таксама ўжываюцца ў шматлікіх кактэйлях і змешаных напоях.
• Сыроватка, казеін і лактоза. Гэтыя малочныя прадукты часам выкарыстоўваюцца ў якасці інгрэдыентаў і ачышчальных рэчываў (5, 6).
• Дарагая. Мёд зброджваюць для вырабу медавухі і выкарыстоўваюць у якасці падсалодвальніка ў іншых алкагольных напоях (7).
• Яйкі. Яечны бялок, таксама вядомы як альбумін, часта выкарыстоўваецца ў якасці ачышчальнага сродкі ў віне. Яйкі таксама дадаюць у некаторыя кактэйлі (8).
• Isinglass. Гэта папулярнае ачышчальнае сродак адбываецца з рыбавых бурбалак (9).
• Жэлацін. Жэлацін выкарыстоўваецца не толькі для падрыхтоўкі жэлло, пудынгаў, але і гравіевых вырабаў, але таксама звычайна служыць ачышчальным сродкам. Адметна, што гэта адбываецца ад скуры, костак і храстка жывёл (10).
• Кашынавая і кармінавая. Кармін, чырвоны фарбавальнік, які вырабляюць з лускатых насякомых, званых кашына, дадаюць у некаторыя алкагольныя напоі для афарбоўкі (11).
• Хітын. Хітын - гэта абалоніна, якая выкарыстоўваецца ў якасці ачышчальнага сродкі. Хоць веганскія версіі існуюць, гэта часта пабочны прадукт насякомых або малюскаў (12).

Не ўсе алкагольныя напоі з'яўляюцца веганскімі, бо прадукты жывёльнага паходжання могуць ужывацца падчас перапрацоўкі альбо ўключацца ў сам напой.

Кіраўніцтва па веганскім піве

Чатыры асноўныя інгрэдыенты піва - вада, зерне, падобнае на ячмень ці пшаніцу, дрожджы і хмель - кветка, які забяспечвае характэрны горкі густ піва. Дрожджы ферментуюць і пераварваюць цукар з зерня, каб утварыць алкаголь (13, 14).

Усе гэтыя інгрэдыенты веганскія. Аднак некаторыя бровары дадаюць не-веганскія інгрэдыенты для ўдакладнення, араматызацыі або афарбоўкі піва.

Веганскае піва

Веганскае піва не ўжывае прадукты жывёльнага паходжання і насякомых у любы час падчас піваварства.

Большасць камерцыйных гатункаў піва з вядомых бровараў - веганскія. Сюды ўваходзяць:

• Budweiser і Bud Light
• Coors і Coors Light
• Corona Extra і Corona Light
• Michelob Ultra
• Сапраўдная цяга Miller і High Life
• Heineken
• Пабст Сіняя стужка
• Праект Гінеса і арыгінал Гінеса XX

Памятайце, што гэта далёка не поўны спіс - на рынку прадстаўлены шматлікія іншыя веганскія гатункі піва, у тым ліку шмат крамнага піва.

Крафт-бровары могуць утрымліваць веганскі статус на этыкетцы прадукту, які пазначаны тэкстам альбо веганскай гандлёвай маркай. Мікравараныя заводы, якія робяць веганскае піва, ўключаюць у сябе фірму "Alternation Brewing Company", "Little Machine" і бровар "Modern Times".

Калі ў вас ёсць любімая крафт-бровар, падумайце, ці ёсць у іх веганскае піва.

Піва не-веганскае

Любое піва, прыгатаванае з інгрэдыентаў, атрыманых ад жывёл ці насякомых, не з'яўляецца веганскім.

Такія інгрэдыенты, як страва і жэлацін, могуць выкарыстоўвацца ў якасці ачышчальных рэчываў, а сыроватка, лактоза і мёд часам дадаюцца ў якасці інгрэдыентаў (15).

Быць складана сказаць, калі выкарыстоўваюцца такія інгрэдыенты, бо яны не заўсёды ўказаны на этыкетцы. Да блытаніны некаторыя кампаніі робяць і веганскі, і не-веганскі.

Хоць ёсць выключэнні, некаторыя віды піва звычайна не веганскія, у тым ліку:

• Казёк Алесь. У адваротным выпадку вядомы як сапраўдны алесь, алесь бочонак - гэта традыцыйная брытанская самагонка, якая часта выкарыстоўвае кошык для аздаблення (16).
• Мёд піва. Некаторыя бровары выкарыстоўваюць мёд для дадатковай прысмакі і водару. Любое піва з назвай "мёд", верагодна, не веганскае (17).
• Міды. Мід - гэта піўны напой, алкагольны напой, выраблены шляхам закісання мёду (18).
• Малочныя малачкі. І хоць існуюць веганскія альтэрнатывы, малако звычайна змяшчае сыроватку або лактозу (19).

Хоць шмат піва вегетарыянскае, іншыя могуць заварвацца з не-веганскімі інгрэдыентамі, такімі як пялёстка, жэлацін, сыроватка, лактоза і мёд.

Кіраўніцтва па веганскім віну

Віно робяць з вінаграду, які здрабняецца і ферментаваны, утвараючы спірт.

Пасля закісання соку могуць быць дададзены ачышчальныя рэчывы для выдалення непажаданых рэчываў, такіх як горкія раслінныя злучэнні пад назвай дубільныя рэчывы (20).

Калі выкарыстоўваюцца ачышчальнікі на аснове жывёл, віно нельга лічыць веганскім.

Веганскае віно

На рынку прадстаўлена шмат веганскіх вінаў.

У веганскіх вінах выкарыстоўваюцца гліняныя ачышчальнікі, такія як бентаніт, або бялкі, атрыманыя з пшаніцы, кукурузы, бабовых, бульбы і іншых раслін (21).

Шмат брэндаў вырабляе выключна веганскае віно, у тым ліку:

• Bellissima Prosecco
• Цыклы гладыятара
• Вінаграднікі Фрэя
• Lumos Wines
• Чырвоныя віны грузавікоў
• Веганская лаза

Шмат вінакурні таксама ўключаюць свой веганскі статус на этыкетцы, якая абазначаецца тэкстам альбо веганскай гандлёвай маркай.

Памятаеце, што некаторыя вінакурні вырабляюць як веганскія, так і не веганскія віны. Напрыклад, Жоўты хвост і Чарльз Шоў вырабляюць веганскія чырвоныя гатункі, але іх белыя віны не з'яўляюцца веганскімі.

Віно не-веганскае

Некаторыя вінакурні могуць выкарыстоўваць прадукты жывёльнага паходжання, такія як страва, жэлацін, альбумін і казеін для аздаблення. Кармін, чырвоны фарбавальнік, выраблены з насякомых, якія называюцца кашанітам, таксама можа быць дададзены ў якасці фарбавальніка (22).

За выключэннем кармінавых і кошиновых, вінакурні не заўсёды павінны ўказваць інгрэдыенты - у тым ліку агенты для ачысткі - на этыкетцы (23).

Большасць вінаў наступных марак не веганскія:

• Апатычны
• Босае віно
• Чорныя віна
• Шато Стэ. Мішэль
• Францыя Віна
• Sutter Homes
• Роберт Мандаві

Майце на ўвазе, гэты спіс не з'яўляецца ўсёабдымным. Шмат іншых кампаній вырабляюць не-веганскія віны.

У некаторых вінакурнях падчас апрацоўкі выкарыстоўваюцца прадукты жывёльнага паходжання, такія як кармін, для афарбоўвання або размалёўкі, жэлацін, альбумін і казеін. Тым не менш, шмат веганскіх вінаў.

Кіраўніцтва па веганскім духам

У адрозненне ад піва і віна, спіртныя напоі абапіраюцца на працэс, званы дыстыляцыяй, пры якім алкаголь канцэнтруецца з ферментаваных інгрэдыентаў (24).

Большасць араматычных спіртных напояў з'яўляюцца веганскімі. Аднак некаторыя араматызаваныя спіртныя напоі і некалькі рэцэптаў кактэйляў не з'яўляюцца.

Веганскі настрой

Веганскі лікёр знайсці даволі лёгка. Несалодкія версіі наступных спіртных напояў звычайна не ўтрымліваюць інгрэдыентаў на аснове жывёл, у тым ліку падчас апрацоўкі:

• каньяк
• джын
• тэкіла
• ром
• гарэлка
• віскі

Аднак у кожнай катэгорыі ёсць выключэнні. Ці будзе канкрэтны дух веганскі, у канчатковым рахунку залежыць ад вытворцы.

Не-веганскі настрой

Араматызаваныя спіртныя напоі і карысныя рэчывы могуць утрымліваць не-веганскія інгрэдыенты, такія як малако, вяршкі і мёд.

Нягледзячы на ​​рэдкасць, кармін можа выкарыстоўвацца ў якасці фарбавальніка ў некаторых чырвоных спіртных напоях. Неганскія інгрэдыенты могуць таксама ўносіцца спіртнымі напоямі пры падрыхтоўцы кактэйляў.

Патэнцыйныя не-веганскія спіртныя напоі і кактэйлі ўключаюць:

• Альтэрнатывы Campari. Хоць калісьці ён утрымліваў кармін, Кампары - папулярны чырвоны лікёр - цяпер веганскі. Аднак падобныя міксеры ўсё яшчэ могуць выкарыстоўваць кармін для іх чырвонага адцення.
• Кававыя кактэйлі. Бела рускія, ірландская кава і іншыя папулярныя кававыя кактэйлі могуць утрымліваць малако або сліўкі. Бейліс, віскі з крэмам, таксама не веганскі.
• Дэсертныя кактэйлі. Некаторыя кактэйлі, такія як конікі і гразі, змешваюцца з марозівам. Больш за тое, жэла стрэлы хаваюць жэлацін.
• Алкагольныя напоі з мёдам. Мёд служыць падсалодвальнікам і ўзмацняльнікам густу ў шматлікіх спіртных напоях і кактэйлях. Амаль усе напоі з "мёдам" у назвах не веганскія.

Памятайце, што гэты спіс не з'яўляецца вычарпальным. Іншыя спіртныя напоі і кактэйлі могуць не быць веганскімі ў залежнасці ад ужывальных інгрэдыентаў.

Хаця духмяныя напоі, як правіла, веганскія, духмяныя гатункі і шматлікія кактэйлі могуць утрымліваць не-веганскія інгрэдыенты, такія як малако, вяршкі, мёд і кармін.

Парады па пошуку веганскага алкаголю

Пошук веганскага алкаголю не заўсёды просты.

У той час як некаторыя кампаніі пералічваюць інгрэдыенты добраахвотна, у ЗША і Еўропе гэта не абавязкова для большасці алкагольных напояў (25).

Незалежна ад таго, кампаніі рэдка пералічваюць штрафных агентаў. Рэчывы, якія былі выкарыстаны ў працэсе апрацоўкі і потым выдалены, напрыклад, молаты і жэлацін, рэдка трапляюць на этыкеткі (26).

Вось некалькі парад па вызначэнні веганскага алкаголю:

• Спытаеце вытворцу. Самы надзейны спосаб вызначыць, ці з'яўляецца вегетарыянскі алкагольны прадукт, гэта спытаць у вытворцы. На вэб-сайтах кампаніі звычайна прадастаўляецца кантактная інфармацыя.
• Шукайце веганскую сімволіку. Некаторыя кампаніі выкарыстоўваюць веганскія сімвалы або тэкст для пазначэння веганскага статусу на этыкетцы.
• Паглядзіце на заявы алергена. Малако, яйкі, рыба і малюскі выкарыстоўваюцца не толькі ў некаторых алкагольных напоях, але і ў звычайных алергенах. Кампаніі могуць добраахвотна пералічыць асноўныя алергены, хаця ў ЗША гэтага не патрабуецца.
• Шукайце заяву карміна. У ЗША вытворцы абавязаны згадваць пра кармін. Паглядзіце на этыкетцы фразы, як "змяшчае кармін" або "змяшчае экстракт кашыны".
• Знайдзіце ў Інтэрнэце веганскія рэсурсы. Адзінай хітрасцю з'яўляецца выкарыстанне вэб-сайтаў, такіх як Barnivore, які каталізуе веганскі статус звыш 47 000 алкагольных напояў.

Калі вы ўсё яшчэ не ведаеце, ці ёсць алкагольны напой веганскі, лепш пазбягаць тых, на якіх няма веганскай прэтэнзіі.

Калі вы не ўпэўненыя, ці з'яўляецца ваш выбар напою веганскім, звярніцеся да вытворцы. Вы таксама можаце праверыць упакоўку або шукаць у Інтэрнэт-базе дадзеных.

Сутнасць

Многія алкагольныя напоі натуральна веганскія. Тым не менш, некаторыя ўключаюць прадукты жывёльнага паходжання ў якасці інгрэдыентаў або падчас перапрацоўкі.

Некаторыя не-веганскія інгрэдыенты могуць быць відавочнымі, напрыклад, мёд у мядовым піве або лактоза ў малацэ. Аднак многія іншыя не выяўляюцца ў назве і могуць быць цяжка выявіць, асабліва калі іх выкарыстоўваюць у якасці агентаў для ачысткі і фільтрацыі напою.

У сувязі з патрабаваннямі маркіравання лёгкіх, вытворцы рэдка пералічваюць інгрэдыенты. Такім чынам, вы павінны праверыць прадукт на веганскі значок альбо звязацца з вытворцам непасрэдна, калі вы яшчэ не ўпэўнены.