Як кожны раз купіць лепшыя ружы

Задаволены

• Агляд для

Раней Роза быў адзіным прадметам Сен-Тропе, а потым ён прабраўся ў ЗША, дзе стаў толькі для лета. Але цяпер любы дзень - добры дзень, каб атрымаць асалоду ад віном, і распродажы падмацоўваюць гэта. У 2015 годзе аб'ём продажаў сталовых вінаў вырас на 2 працэнты, а ружовага - на 7 працэнтаў, паводле дадзеных Nielsen.

«Розэ не павінна абмяжоўвацца толькі летам, гэта проста лёгкі варыянт чырвонага віна», — кажа майстар-сомелье Лаура Манек, уладальніца рэстаранаў Corkbuzz. "Чырвонае віно набывае свой колер ад закісання белага соку з вінаградам з чырвонай скуркай, пакуль не набудзе чырвоны колер, а ружовае ферментаванне адбываецца такім жа чынам, але на працягу больш кароткага перыяду часу".

І гэта спалучаецца з усім, ад рыбы або вяленага мяса і сыру да азіяцкай ежы ці вячэры на Дзень падзякі, кажа Джэсіка Норыс, дырэктар па адукацыі напояў і вінаў у Del Frisco's Grille.

Але, як і любое віно, ружовае вар'іруе ад двух баксаў да бутэлек з Праванса за сто з лішнім даляраў. Вось пяць саветаў самелье, якія дапамогуць вам выбраць ружа, якая спадабаецца вашаму паддону і кашальку.

1. Абярыце з даверанага рэгіёну.

«Вінныя рэгіёны могуць быць крыху складанымі нават для профі, бо свет віна пастаянна расце і змяняецца», — кажа Норыс. Але з чагосьці трэба пачынаць, і яе лепшая парада-пачаць з правераных рэгіёнаў Праванса, Каліфорніі, Бардо, Паўночнай Іспаніі і Арэгона.

Усё яшчэ не ўпэўнены? Падумайце, якія чырвоныя вы любіце. "Амаль у кожным рэгіёне, дзе вырабляецца чырвонае віно, вырабляюць ружовае віно, таму калі вам падабаецца чырвонае віно з пэўнага рэгіёну, заўсёды добра паспрабаваць ружа",-кажа Манец. Так што, калі вы любіце іспанскі темпранильо, паспрабуйце ружовае.

2. Заўсёды выбірайце нядаўні ўраджай.

"Нягледзячы на ​​некаторыя выключэнні, вы павінны піць ружа як мага больш свежыя або як мага маладзейшыя", - кажа Манец. Гэта азначае, што купіце ў гэтым годзе ўраджай 2016 года.

3. Ведайце, будзе ён салодкім або сухім.

Сакрэт - аб'ёмны алкаголь, або АБВ, на этыкетцы. «Усё, што вышэй за 11 працэнтаў, будзе сухім», — тлумачыць Норыс. «Калі вы любіце салодкія віна, чым менш алкаголю, тым саладзей ружовае». Рэгіёны старога свету (Італія, Іспанія, Францыя), як правіла, больш выразныя і даўкія ў параўнанні з рэгіёнамі новага свету (ЗША, Паўднёвая Амерыка, Аўстралія), якія звычайна больш салодкія і салодкія, дадае Манец.

4. Праверце колер.

«Цёмны ружовы колер можа мець крыху больш насычаны смак і часам можа быць больш фруктовым па стылі, чым бледныя колеры цыбульнай скуркі», - кажа Манек. (Звязаны: Як кожны раз купіць дзіўную бутэльку чырвонага віна)

5. Выберыце свой любімы вінаград.

"З любога вінаграду з чырвонага віна можна зрабіць віно ружовае", - тлумачыць Манец. І асноўная аснова ружа будзе найбольш прыкметнай у водарах. Такім чынам, ружовы піно нуар звычайна мае даўкія смакі чырвоных садавіны, такія як вішня і клубніцы, а ружовы на аснове кабернэ будзе мець больш чорных фруктовых водараў, такіх як ажына і чорныя слівы, кажа яна.

Агляд для