Што такое сэрца пальмы і як ядуць яго?

Задаволены

• Багатая пажыўнымі рэчывамі і мала тлушчу
• Патэнцыйныя выгады
• З высокім утрыманнем антыаксідантаў
• Загружаны неабходнымі мінераламі
• Можа дапамагчы пахуданню
• Як ядуць сэрца з пальмы?
• Сумяшчальнасць кето
• Сутнасць

Калі вы купляеце што-небудзь праз спасылку на гэтай старонцы, мы можам зарабіць невялікую камісію. Як гэта працуе.

Сэрца пальмы - гэта белы гародніна, атрыманы з цэнтра канкрэтных гатункаў пальмы. Гэта цэніцца сваёй кулінарнай універсальнасцю.

Пры зборы ўраджаю маладыя дрэвы высякаюць і выносяць на стол, каб выставіць іх ядомае, белае ўнутранае ядро, якое потым разрэзаць на даўжыню для далейшай апрацоўкі.

Хоць часцей за ўсё дадаюць у салаты, сэрца пальмы таксама можна ёсць самастойна альбо выкарыстоўваць у якасці веганскай замены мяса. У яго лёгкі храбусценне, падобны на белую спаржу, хаця яе густ супастаўны з сэрцам артышока.

Гэтая унікальная гародніна таксама пакуе некалькі карысных мінералаў і антыаксідантаў.

Гэты артыкул тлумачыць усё, што вам трэба ведаць пра сэрца пальмы, уключаючы яе пажыўныя рэчывы, патэнцыйныя перавагі для здароўя і спосабы дадаць яго ў свой рацыён.

Багатая пажыўнымі рэчывамі і мала тлушчу

Сэрца пальмы адрозніваецца надзвычай нізкім утрыманнем тлушчу і забяспечвае некалькі мінералаў, такіх як калій, жалеза, медзь, фосфар і цынк.

3,5-унцыйная (100 грам) сырая порцыя змяшчае (1):

• Каларыйнасць: 36
• Бялок: 4 грама
• Тлушч: менш за 1 грам
• Вугляводы: 4 грама
• Валаконна: 4 грама
• Калій: 38% ад сутачнай нормы (DV)
• Фосфар: 20% ад DV
• Медзь: 70% DV
• Цынк: 36% DV

З-за досыць нізкага ўтрымання вугляводаў і тлушчу ў гэтым гародніне вельмі мала калорый. Акрамя таго, ён прапануе невялікія колькасці іншых пажыўных рэчываў, уключаючы жалеза, кальцый, магній і фолаты.

У сэрцы пальмы дастаткова мала калорый, але шмат такіх важных мінералаў, як калій, фосфар, медзь і цынк.

Патэнцыйныя выгады

Дзякуючы зместу пажыўных рэчываў сэрца пальмы можа прапанаваць некалькі пераваг для здароўя.

З высокім утрыманнем антыаксідантаў

Сэрца пальмы багата расліннымі злучэннямі, такімі як поліфенольныя антыаксіданты.

Гэтыя злучэнні нейтралізуюць свабодныя радыкалы, якія з'яўляюцца няўстойлівымі малекуламі, здольнымі выклікаць акісляльнае пашкоджанне, калі ў вашым арганізме ўзровень стане занадта высокім. Акісляльнае пашкоджанне звязана са шматлікімі захворваннямі (2).

У сваю чаргу антыаксіданты могуць знізіць рызыку ўзнікнення пэўных станаў, такіх як рак, дыябет і хваробы сэрца (2, 3).

Дыеты з высокім утрыманнем поліфенолаў таксама звязаны са зніжэннем запалення, якое, як лічыцца, з'яўляецца ключавым фактарам пры многіх з гэтых недамаганняў (4, 5, 6).

Загружаны неабходнымі мінераламі

Сэрца пальмы - багатая крыніца некалькіх мінералаў, у тым ліку калія, медзі, фосфару і цынку.

Калій служыць электралітам і дапамагае рэгуляваць артэрыяльны ціск. Павелічэнне спажывання звязана са зніжэннем артэрыяльнага ціску ў здаровых людзей (7).

Нараўне з жалезам медзь дапамагае ўтварэнні эрытрацытаў. Акрамя таго, гэта дапамагае падтрымліваць нервовыя клеткі і імунную функцыю. Паколькі нізкі ўзровень медзі звязаны з высокім узроўнем халестэрыну і крывянага ціску, правільнае спажыванне можа дапамагчы прадухіліць гэтыя стану (8, 9).

Між тым фосфар спрыяе развіццю моцных костак і зубоў. Ваша цела таксама выкарыстоўвае яго для атрымання бялкоў, якія растуць і аднаўляюць клеткі і тканіны (10).

Нарэшце, цынк спрыяе імуннай функцыі, дзяленню клетак і гаенню ран (11).

Можа дапамагчы пахуданню

Сэрца пальмы можа спрыяць пахуданню, бо яно змяшчае мінімальную колькасць тлушчу і ўсяго 36 калорый і 4 грама вугляводаў на 3,5-унцыйную порцыю.

Паколькі страта вагі патрабуе ўжывання менш калорый, чым вы спальваеце штодня, замена высокакаларыйных прадуктаў на гэтую гародніну можа дапамагчы вашым намаганням (12, 13).

Дзякуючы высокаму ўтрыманню вады і абалоніны сэрца далоні таксама можа спрыяць адчуванню сытасці - што, натуральна, можа прымусіць вас ёсць менш (1, 14, 15).

Напрыклад, нарэзаўшы сэрца пальмы ў салаты або стравы-фры, можна набраць страва без дадання лішніх калорый.

Дзякуючы высокаму ўтрыманню антыаксідантаў і мінералаў, а таксама па нізкай колькасці калорый, сэрца пальмы можа дапамагчы прадухіліць розныя хваробы і садзейнічаць пахуданню.

Як ядуць сэрца з пальмы?

Сэрца пальмы звычайна прыходзіць у слоіках або ў кансервах, хаця пры ўмове, што гэта свежае. Калі вы не можаце знайсці яго на спецыяльным рынку або ў мясцовым прадуктовым краме, паспрабуйце пакупкі ў Інтэрнэце.

Часцей за ўсё ён уключаецца ў салаты, хаця яго можна дадаваць у шэраг іншых страў, такіх як стравы, смажаныя стравы і севічэ - паўднёваамерыканская страва з марынаваных морапрадуктаў.

Яго таксама можна ёсць самастойна альбо на грылі, і прыправіць, каб зрабіць унікальную закуску.

Вегетарыянцы і веганы часта выкарыстоўваюць сэрца пальмы ў якасці заменніка мяса або морапрадуктаў, паколькі яна забяспечвае падобную тэкстуру, хоць варта адзначыць, што гэта не добры крыніца бялку.

Тым не менш, гэта цудоўныя веганскія карніты, кальмары, рулеты з амараў і рыбныя палачкі.

Сумяшчальнасць кето

Улічваючы яго нізкае ўтрыманне вугляводаў, сэрца пальмы можна смела ўключаць у кето-дыету.

Гэтая дыета з нізкім утрыманнем вугляводаў, з высокім утрыманнем тлушчу можа спрыяць зніжэнню вагі, заахвочваючы ваша цела спальваць тлушч замест вугляводаў.

Тыповая порцыя гэтай агародніны (2-унцыя) дае каля 2 грамаў вугляводаў. Паколькі кето-дыета звычайна абмяжоўвае спажыванне вугляводаў да 50 грам у дзень, у сярэднім дапамога сэрца пальмы складзе толькі 4% ад сутачнай нормы вугляводаў (16).

Тым не менш, колькасць вугляводаў можа мяняцца ў залежнасці ад канкрэтнай маркі, таму важна купляць этыкетку харчавання пры куплі сэрца далоні.

Хаця звычайна дадаюць у салаты, сэрца пальмы - гэта універсальны інгрэдыент, які можна ўключыць у шматлікія стравы. Больш за тое, вегетарыянцы і веганы часта выкарыстоўваюць яго ў якасці заменніка мяса. Гэта сумяшчальна з кето-дыетай з-за нізкага ўтрымання вугляводаў.

Сутнасць

Сэрца пальмы - гэта белы гародніна, сабраны з пальмаў. Распаўсюджаная ў салатах і стравах, таксама папулярная веганская мяса.

Яго багаты запас мінералаў і антыаксідантаў дае некалькі патэнцыйных пераваг для здароўя, такіх як прафілактыка захворванняў і страта вагі.

Як лёгка знайсці кансерваваныя або збажаныя гатункі, сёння можна паспрабаваць дадаць гэты унікальны інгрэдыент у свой рацыён.