Як ужыванне сыру можа прадухіліць павелічэнне вагі і абараніць ваша сэрца

Задаволены

• Агляд для

Сыр-звычайны інгрэдыент камфортнай ежы паўсюль, і па ўважлівай прычыне-ён мяккі, цягучы і смачны, дадаючы ў страву тое, чаго не можа зрабіць ні адна іншая ежа. На жаль, вы не чакаеце, што фондю стане першым у спісе дыетолагаў, якія выбіраюць здаровую ежу, што можа прымусіць многіх здаровых людзей, якія імкнуцца да фітнесу, адмовіцца ад свайго любімага ўзросту. Але пачакайце! Ёсць добрыя навіны для вас, аматараў сыру (вы ведаеце, кожны): Паводле новага даследавання, апублікаванага ў Амерыканскі часопіс клінічнага харчавання, у рэшце рэшт, сыр-гэта не пажыўнае рэчыва.

Даследчыкі сабралі вынікі амаль 140 дарослых, якія прынялі ўдзел і завяршылі 12-тыднёвы тэст на сыр (ім пашанцавала!). Каб глыбей зірнуць на тое, як паўнавартасны сыр па-рознаму ўплывае на людзей, падыспытных падзялілі на тры групы. Першая група шчасліўчыкаў ела 80 г (каля 3 порцый) звычайнага сыру з высокай тлустасцю кожны дзень. Другая група ела такое ж колькасць абястлушчанага сыру. А трэцяя група наогул не ела сыру, а засяродзілася на прамых вугляводах у выглядзе хлеба з варэннем. На першы погляд можна выказаць здагадку, што штодзённае ўжыванне трох порцый сыру азначае дыету і здароўе, закаркоўваючы артэрыі і рэзка павялічваючы ўзровень халестэрыну. Але даследчыкі выявілі дакладна адваротнае.

У тых, хто харчуецца звычайнай тлустасцю сыру, не назіраецца ніякіх змен у іх LDL (або «дрэннага») халестэрыну. Таксама ў гэтай групе не назіралася павышэння ўзроўню інсуліну, цукру ў крыві ці трыгліцерыдаў. Іх артэрыяльны ціск і акружнасць таліі засталіся ранейшымі. Той факт, што ўжыванне тлушчу не зрабіла іх тлустымі, не зусім дзіўна ў святле нядаўніх даследаванняў, якія паказваюць, што тлушчы былі несправядліва дэманізаваны. (Не кажучы ўжо пра тое, як цукровая прамысловасць фактычна плаціла даследчыкам за тое, каб мы ненавідзелі тлушч, а не цукар.)

Здзіўляе, аднак, тое, што ўжыванне сыру дапамагло палепшыць здароўе падыспытных, павысіўшы ўзровень ЛПВП (ці «добрага») халестэрыну. Падобна папярэднім даследаванням, у якіх было паказана, што ўжыванне суцэльнага малака лепш для вашага здароўя, чым выпітае абястлушчанае, гэта даследаванне паказала, што не толькі паўнавартасны сыр не пашкодзіў іх сэрцу, але, здавалася, ён забяспечваў пэўную абарону ад сардэчна-сасудзiстых захворванняў і захворванняў абмену рэчываў. найбуйнейшыя забойцы жанчын у ЗША, паводле дадзеных Цэнтраў па кантролі і прафілактыцы захворванняў. З іншага боку, едачы хлеба і варэння не адчулі такой карысці.

Сыр па-ранейшаму з высокай каларыйнасцю, таму ўмеранасць з'яўляецца ключавой, але можна з упэўненасцю сказаць, што вы можаце атрымаць асалоду ад некалькімі кавалачкамі любімага чеддера або нацерці азіаго на свой салата, цалкам з'еўшы сухарыкі з суцэльнай пшаніцы і лустачку індычкі для збалансаванага перакусу бялкоў, тлушчаў і вугляводаў. Акрамя таго, вы можаце афіцыйна раз і назаўжды сказаць "павітанне" з гэтымі непрыемнымі пластычнымі абястлушчанымі сырамі. Атрымлівайце асалоду ад сапраўднай здзелкай!

Агляд для