Прадукты, якія дураць: паглядзіце мінулае, каб даведацца, што вы ясьце

Задаволены

• Агляд для

Адна з маіх любімых рэчаў, якія я магу рабіць з маімі кліентамі, - гэта хадзіць іх па прадуктовых крамах. Для мяне гэта нібы навука аб харчаванні ажывае з практычнымі прыкладамі амаль усяго, пра што я хачу з імі пагаварыць. І часам яны даведваюцца, што прадукты, якія яны лічылі здаровымі, на самай справе падманваюць іх. Вось некалькі прыкладаў прадуктаў, якія таксама могуць вас падмануць:

Цельнозерновые макароны

Макароны з маркіроўкай «зроблена з суцэльнага збожжа» «мука цвёрдых гатункаў», «цвёрдая пшаніца» або «шматзбожжавая» не азначае, што гэта суцэльнае збожжа. Нядаўна я быў з адной кліенткай на рынку, і яна ўзяла свой звычайны брэнд, з гонарам сказала: "Гэта тое, што я купляю". Ён быў цёмнага колеру, на этыкетцы былі словы «суцэльнае збожжа», але калі я прагледзеў інгрэдыенты, то выявіў, што гэта на самай справе сумесь рафінаванага і суцэльнага збожжа. Знайдзіце словы «мука з цвёрдых гатункаў цвёрдых гатункаў» (цвёрды гатунак цвёрдых гатункаў пшаніцы, які часта выкарыстоўваецца ў макаронных вырабах), «100 % суцэльная цвёрдая пшаніца» або «цельнозерновая мука». Калі вы не бачыце паняццяў "суцэльнае" або "100 працэнтаў" перад пшаніцай або цвёрдымі гатункамі, верагодна, збожжа было перапрацавана і пазбаўлена большай часткі пажыўных рэчываў.

Транс -тлустыя закускі

Убачыць «без транс-тлушчаў» або «без транс-тлушчаў» можа здацца зялёным святлом, але ёсць шчыліна. Многія стабільныя прадукты патрабуюць цвёрдага тлушчу, каб звязаць інгрэдыенты разам; у адваротным выпадку алей аддзялілася б, і ваша печыва або крекеры ператварыліся б у кучу слізі на вяршыні алею. Такім чынам, харчовыя кампаніі знайшлі спосаб стварыць цвёрды тлушч, які можна назваць безтрансферным, выкарыстоўваючы цалкам гідрагенізаваны, а не часткова гідрагенізаваны алей. Гэта называецца переэтерифицированное алей, і, хоць яно тэхнічна без тлушчаў, даследаванне Універсітэта Брандэйса паказала, што яго спажыванне можа знізіць узровень ЛПВП, добрага халестэрыну і выклікаць значнае павышэнне цукру ў крыві (прыкладна на 20 працэнтаў). Лепшы спосаб пазбегнуць як часткова, так і цалкам гідрагенізаваных алеяў - прачытаць спіс інгрэдыентаў. Праверце слова Н - гідрагенізаванае - часткова або цалкам, або новы тэрмін переэтерифицированное алей.

Сапраўдныя фруктовыя прадукты

Калі вы бачыце замарожаныя фруктовыя батончыкі і смачныя закускі з надпісам "сапраўдны фрукт", не блытайце яго з "усе садавіна". Сапраўдная садавіна проста азначае, што ў прадукце ёсць сапраўдныя садавіна, але іх можна змешваць з іншымі дадаткамі. Адзіны спосаб сказаць - яшчэ раз прачытаць спіс інгрэдыентаў. Напрыклад, другі інгрэдыент некалькіх папулярных марак замарожаных фруктовых батончыкаў - гэта цукар, чаго вы не можаце чакаць, гледзячы на ​​пярэднюю частку ўпакоўкі. І варыянты «без дадання цукру» не лепшы варыянт - яны часта ўтрымліваюць штучныя падсалодвальнікаў, цукровыя спірты (якія могуць аказваць слабільны эфект - не так весела) і штучныя фарбавальнікі.

Арганічныя прысмакі

Я вялікі прыхільнік арганічных прадуктаў і цвёрда веру, што яны лепш для планеты, але з пункту гледжання здароўя некаторыя арганічныя прадукты ўсё яшчэ па сутнасці з'яўляюцца апрацаванай «смеццевай» ежай, прыгатаванай з арганічна вырашчаных інгрэдыентаў. На самай справе арганічныя прадукты, такія як цукеркі і прысмакі, могуць утрымліваць белую муку, рафінаваны цукар і нават кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы - калі ён выраблены арганічна. Іншымі словамі, «арганічнае» не з'яўляецца сінонімам «здаровага».

Вынік: Заўсёды аглядайце мінулыя тэрміны этыкеткі і мастацтва і даведвайцеся, што менавіта ёсць у любой упакаванай ежы, якую вы купляеце. Каб стаць інгрэдыентам, трэба крыху больш часу ў краме, але гэта адзіны спосаб сапраўды даведацца, ці варта тое, што вы кладзеце ў кошык, у сваё цела!

Сінція Сас - зарэгістраваны дыетолаг са ступенню магістра ў галіне навук аб харчаванні і аховы здароўя. Часта бачыцца на нацыянальным тэлебачанні, яна рэдактар ​​SHAPE і кансультант па пытаннях харчавання New York Rangers і Tampa Bay Rays. Яе апошні бестселер New York Times - "Чынч"! Перамагчы цягу, скінуць фунты і скінуць цалі.

Агляд для