Эксперты згодныя: цукар можа быць такім жа захапляльным, як какаін

Задаволены

• Што такое залежнасць?
• У што дадаецца цукар?

Мы ўзнагароджваем дзяцей за гэтыя святы альбо за добра выкананую працу ў школе. І мы ўзнагароджваем яго пасля асабліва напружанага дня альбо святкавання дня нараджэння альбо асаблівага поспеху.

Мы дадаем цукар у каву, запякаем яго любімымі пачастункамі і зачыняем яго сняданкам. Мы любім салодкія рэчы. Мы прагнем гэтага. Але мы захапляемся гэтым?

З'яўляецца ўсё большая колькасць даследаванняў, якія кажуць, што лішак цукру можа выклікаць прывыканне, як некаторыя вулічныя наркотыкі, і мець падобны ўплыў на мозг.

"Наркаманія - гэта моцнае слова", - кажа доктар Алан Грын, дзіцячы спецыяліст па ахове здароўя і аўтар кніг, такіх як "Выхаванне зялёнага дзіцяці" і "Кармленне дзіцяці зялёным".

"У медыцыне мы выкарыстоўваем" залежнасць ", каб апісаць трагічную сітуацыю, калі чыя-то хімія мозгу была зменена, каб прымусіць іх паўтараць рэчыва ці дзейнасць, нягледзячы на ​​шкодныя наступствы. Гэта зусім іншае, чым выпадковае выкарыстанне "залежнасці" ("я захапляюся" гульнёй тронаў! ")". "

На думку Грына, усё больш сведчаць, што занадта шмат цукру можа прывесці да сапраўднай залежнасці.

Што такое залежнасць?

Ужыванне цукру вызваляе апіоіды і дофамін у нашым целе. Гэта сувязь паміж дададзеным цукрам і захапляльным паводзінамі.

Дофамін - нейрамедыятар, які з'яўляецца ключавой часткай "схемы ўзнагароджання", звязанай з паводзінамі прывыкання. Калі пэўнае паводзіны выклікае лішак выкіду допаміна, вы адчуваеце прыемны «максімум», які вы схільныя паўторна перажываць, і таму паўтараеце сваё паводзіны.

Калі вы ўсё больш і больш паўтараеце, ваш мозг адаптуецца да таго, каб выпускаць менш допаміна. Адзіны спосаб адчуваць сябе такім жа «высокім», як і раней, - гэта паўтарыць паводзіны ў павелічэнні колькасці і частаты. Гэта вядома як злоўжыванне рэчывамі.

Cassie Bjork, RD, LD, заснавальнік Healthy Simple Life, сцвярджае, што цукар можа быць яшчэ больш захапляльным, чым какаін.

"Цукар актывізуе апіятавыя рэцэптары ў нашым мозгу і ўплывае на цэнтр узнагароджання, што прыводзіць да дакучлівага паводзін, нягледзячы на ​​такія негатыўныя наступствы, як павелічэнне вагі, галаўныя болі, парушэнне гармонаў і многае іншае".

Б'ёрк дадае: "Кожны раз, калі мы ямо салодкае, мы ўзмацняем гэтыя нейропатологические шляху, у выніку чаго мозг становіцца ўсё больш жорсткім, прагнуць цукру, ствараючы талерантнасць, як і любы іншы наркотык".

Сапраўды, даследаванне пацукоў з каледжа Канэктыкута паказала, што печыва Oreo актывізуюць больш нейронаў у цэнтры задавальнення мозгу пацукоў, чым какаін (і, як і людзі, пацукі спачатку з'едуць начынне).

У 2008 годзе ў Прынстанскім даследаванні было выяўлена, што пацукі могуць стаць залежнымі ад цукру і што гэтая залежнасць можа быць звязана з некалькімі аспектамі залежнасці: цягай, запоем і зняццем.

Даследчыкі Францыі сыходзяцца ў меркаванні, што выпадковая сувязь паміж цукрам і нелегальнымі наркотыкамі не з'яўляецца проста драматычным загалоўкам. Не толькі ў гэтым ёсць праўда, але і яны вызначылі, што ўзнагароды, якія адчувае мозг пасля ўжывання цукру, нават "больш карысныя і прывабныя", чым эфекты какаіну.

"Гісторыі ў прэсе пра тое, што Арэос выклікае большую залежнасць, чым какаін, можа быць завышаным", - прызнае Грын, - але мы не павінны злёгку ўспрымаць моц цукру, каб прывабіць нас зноў і зноў і пазбавіць нас здароўя. "

Ён дадае: "Медыцынская залежнасць змяняе хімію галаўнога мозгу, каб выклікаць запой, цягу, сімптомы адмены і сенсібілізацыю".

Цукар таксама значна больш распаўсюджаны, даступны і сацыяльна прымальны, чым амфетаміны ці алкаголь, і таму складаней пазбегнуць.

Але ці з'яўляецца цукар больш захапляльным, чым какаін, даследчыкі і дыетолагі мяркуюць, што цукар валодае прывыканнем, і нам яго трэба атрымліваць менш.

"Аналогія наркотыкаў заўсёды жорсткая, таму што, у адрозненне ад наркотыкаў, ежа неабходная для выжывання", - кажа Эндзі Беллаці, штат MS, RD, стратэгічны дырэктар Dietitians for Professional Integrity.

"У сувязі з гэтым існуе даследаванне, якое паказвае, што цукар можа стымуляваць цэнтр перапрацоўкі ўзнагарод мозгу такім чынам, што імітуе тое, што мы бачым з некаторымі забаўляльнымі наркотыкамі".

Белаці дадае: "У некаторых людзей з пэўнымі схільнасцямі гэта можа выяўляцца як прыхільнасць да салодкай ежы".

У што дадаецца цукар?

Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ) перасцерагае людзей скараціць спажыванне "свабодных цукроў" да менш чым 10 працэнтаў штодзённых калорый з 1989 года. Арганізацыя адзначае, што такім чынам можна знізіць рызыку атрымаць атлусценне ці залішнюю вагу або адчуваць зуб. распаду.

"Свабодныя цукру" ўключаюць цукар, які натуральна змяшчаецца ў мёдзе і фруктовым соку, а таксама цукар, дададзены ў ежу і напоі. На этыкетках прадуктаў з даданнем цукру ўваходзяць такія словы, як глюкоза, кукурузны сіроп, карычневы цукар, декстроза, мальтоза і цукроза, а таксама многія іншыя.

У 2015 годзе СААЗ таксама прапанаваў знізіць штодзённае спажыванне вольнага цукру да менш чым 5 працэнтаў калорый, прыблізна да 6 чайных лыжак. У Злучаных Штатах даданыя цукру складаюць 14 працэнтаў ад штодзённага спажывання калорый у чалавеку.

Большая частка гэтага адбываецца з напояў, уключаючы энергетычныя напоі, алкагольныя напоі, газіроўку, морсы і падсалоджаную каву і адвары.

Іншыя распаўсюджаныя крыніцы - закускі. Яны не проста ўключаюць відавочныя, як дамавікі, печыва, пончыкі і марозіва. Вы таксама можаце знайсці вялікую колькасць цукру ў хлеб, салатныя запраўкі, батончыкі з мюслі і нават кефір без абястлушчвання.

На самай справе, адно апытанне паказала, што высокакаларыйныя падсалодвальнікаў ўтрымліваюцца ў больш чым 95 працэнтах батончыкаў, мюслі і падсалоджаных цукрам напояў, часцей за ўсё ў выглядзе кукурузнага сіропу, саргу і трысняговага цукру.

Дыетычныя рэкамендацыі Упраўлення па прафілактыцы захворванняў і ўмацаванні здароўя ў 2015-2020 гадах рэкамендуюць скараціць спажыванне цукру да менш чым 10 працэнтаў калорый у дзень.

Каб дапамагчы спажыўцам, Адміністрацыя па харчовых прадуктах і леках распрацавала новую этыкетку з харчовымі прадуктамі, у якой пералічаныя асобна дададзеныя цукру, якія вытворцы павінны выкарыстоўваць (хаця некаторыя меншыя вытворцы павінны выконваць да 2021 года).

"Вам патрэбна ежа, каб выжыць, і я думаю, што нерэальна думаць, што вы зможаце цалкам" кінуць цукар ", - кажа Алекс Каспера, штат Масачусэтс, блогер, трэнер па ахове здароўя і заснавальнік Delish Knowledge.

"Праблема ў тым, што мы не збіраемся атрымліваць цукар у такой канцэнтраванай колькасці.

"У прыродзе цукар знаходзіцца ў асяроддзі абалоніны, у цукровым трыснёгу і садавіне. Ён, натуральна, пастаўляецца ў кантэйнеры, які вырабляе больш кароткую рэакцыю цукру ў крыві і дапамагае ў поўнай меры. Сённяшнія цукру рафінаваны і канцэнтраваны. "

Касперо дадае: "Добрай навіной з'яўляецца тое, што мы можам адаптаваць нашы смакавыя рэцэптары так, каб яны мелі менш цукру. Зніжэнне ўзроўню цукру, асабліва канцэнтраванага цукру, не толькі абмяжоўвае колькасць спажываных цукроў, але і робіць менш салодкай ежай здавацца больш салодкай ".