Бузіна: карысць і небяспека

Задаволены

• Што такое бузіна?
• Карысць для здароўя бузіны
• З высокім утрыманнем пажыўных рэчываў
• Можа палепшыць сімптомы прастуды і грыпу
• З высокім утрыманнем антыаксідантаў
• Можа быць карысным для здароўя сэрца
• Іншыя перавагі для здароўя
• Рызыкі для здароўя і пабочныя эфекты
• Ніжняя лінія

Бузіна - адно з найбольш часта выкарыстоўваюцца лекавых раслін у свеце.

Традыцыйна карэнныя амерыканцы выкарыстоўвалі яго для лячэння інфекцый, у той час як старажытныя егіпцяне выкарыстоўвалі яго для паляпшэння стану скуры і лячэння гару. Ён па-ранейшаму збіраецца і выкарыстоўваецца ў народнай медыцыне па многіх кутках Еўропы.

Сёння бузіна часцей за ўсё прымаецца як дадатак для лячэння сімптомаў прастуды і грыпу.

Аднак сырыя ягады, кара і лісце расліны таксама вядомыя атрутна і выклікаюць праблемы са страўнікам.

У гэтым артыкуле больш падрабязна разглядаецца бузіна, дадзеныя, якія пацвярджаюць яе здароўе і небяспекі, звязаныя з яе ўжываннем.

Што такое бузіна?

Бузіна ставіцца да некалькіх розных гатункаў Самбукус дрэва, якое з'яўляецца квітнеючым раслінай, якая належыць да Adoxaceae сям’я.

Самы распаўсюджаны тып Бузіна чорная, таксама вядомы як бузіна еўрапейская або чорная бузіна. Гэтае дрэва з'яўляецца родам з Еўропы, хаця яго шырока вырошчваюць і ў многіх іншых частках свету (1, 2).

S. nigra вырастае да 30 футаў (9 метраў) у вышыню і мае гронкі дробных бела-крэмавых кветак, вядомых як бузіны. Ягады ўтрымліваюцца ў невялікіх чорных ці сіне-чорных гронках (1).

Ягады даволі даўкі, і іх трэба рыхтаваць, каб есці. Кветкі маюць далікатны мушкатовы водар і іх можна ўжываць у сырам або вараным выглядзе (1).

Іншыя гатункі ўключаюць амерыканскую бузіну, карлікавую бузіну, блакітную бузіну, баршчэўнік, чырвонаплодную бузіну і пэндзлік антылопы (1).

Розныя часткі бузіны былі выкарыстаны на працягу ўсёй гісторыі ў лячэбных і кулінарных мэтах (2).

Гістарычна склалася, што кветкі і лісце выкарыстоўваліся для палягчэння болю, азызласці, запалення, каб стымуляваць выпрацоўку мачы і выклікаць потлівасць. Кара выкарыстоўвалася як мочегонное, слабільнае і выклікае ваніты (1).

У народнай медыцыне сушаныя ягады або сок выкарыстоўваюцца для лячэння грыпу, інфекцый, радыкуліту, галаўных боляў, зубных боляў, сардэчных і нервовых боляў, а таксама слабільнае і мочегонное сродак (2).

Акрамя таго, ягады можна рыхтаваць і выкарыстоўваць для падрыхтоўкі сокаў, джэмаў, чарнаплодаў, піражкоў і віна з бузіны. Кветкі часта адварваюць з цукрам, каб зрабіць салодкі сіроп, альбо ўліваюць у гарбату. Іх таксама можна ёсць у свежым выглядзе ў салатах (1).

Рэзюмэ Бузіна ставіцца да некалькіх гатункам Самбукус дрэва, якое мае гронкі белых кветак і чорных ці сіне-чорных ягад. Самы распаўсюджаны гатунак Бузіна чорная, таксама вядомы як бузіна еўрапейская або чорная бузіна.

Карысць для здароўя бузіны

Ёсць шмат паведамленняў пра карысць бузіны. Яны не толькі з'яўляюцца пажыўнымі рэчывамі, але могуць таксама змагацца з сімптомамі прастуды і грыпу, падтрымліваць здароўе сэрца і змагацца з запаленнямі і інфекцыямі.

З высокім утрыманнем пажыўных рэчываў

Бузіна - гэта нізкакаларыйная ежа, упакаваная антыаксідантамі.

У 100 грамах свежых ягад утрымліваецца 73 калорыі, 18,4 грама вугляводаў і менш за 1 грам тлушчу і бялку (3).

Плюс у іх шмат пераваг у харчаванні. Бузіны:

• З высокім утрыманнем вітаміна З: У кожным 100 грамах садавіны ёсць 6–35 мг вітаміна С, што складае да 60% ад рэкамендаванага сутачнага прыёму (3, 4).
• З высокім утрыманнем харчовых валокнаў: Бузіна ўтрымлівае 7 грам абалоніны на 100 грам свежых ягад, што складае больш за чвэрць рэкамендаванага сутачнага спажывання (4).
• Добрая крыніца фенольных кіслот: Гэтыя злучэнні з'яўляюцца магутнымі антыаксідантамі, якія могуць дапамагчы знізіць шкоду ад акісляльнага стрэсу ў арганізме (4, 5).
• Добрая крыніца флавонолаў: Бузіна змяшчае антыаксідант флавонолы, кверцэцін, каемпферол і изорамманетин. Кветкі ўтрымліваюць у 10 разоў больш флавонолаў, чым у ягадах (4).
• Багаты антоціаны: Гэтыя злучэнні надаюць плёну характэрную цёмна-чорна-фіялетавую афарбоўку і з'яўляюцца моцным антыаксідантам з супрацьзапаленчым уздзеяннем (4, 6).

Дакладны харчовы склад бузіны залежыць ад гатунку расліны, спеласці ягад і экалагічна-кліматычных умоў. Таму порцыі могуць адрознівацца па харчаванні (4, 7).

Рэзюмэ Бузіна - гэта нізкакаларыйная ежа, упакаваная вітамінам З, харчовымі валокнамі і антыаксідантамі ў выглядзе фенольных кіслот, флавонолаў і антоціанаў. Кветкі асабліва багатыя флаваноламі.

Можа палепшыць сімптомы прастуды і грыпу

Было паказана, што экстракты чорнай бузіны і настоі кветак памяншаюць цяжар і працягласць грыпу (8).

Камерцыйныя прэпараты з бузіны для лячэння прастуды бываюць розных формаў, у тым ліку вадкасці, капсулы, пасцілкі і жуйкі.

Адно даследаванне з 60 чалавек на грып выявіла, што тыя, хто прымалі па 15 мл сіропу бузіны чатыры разы на дзеньпрадэманстравалі паляпшэнне сімптомаў праз два-чатыры дні, у той час як кантрольнай групе спатрэбілася сем-восем дзён для паляпшэння (9).

Яшчэ адно даследаванне 64 чалавек выявіла, што прыём пасцілак з экстрактам 175 мг бузіны на працягу двух дзён прывёў да значнага паляпшэння сімптомаў грыпу, уключаючы ліхаманку, галаўны боль, болі ў цягліцах і заложенность носа праз 24 гадзіны (10).

Акрамя таго, даследаванне 312 падарожнікаў, якія прымалі капсулы з 300 мг экстракта бузіны тры разы на дзень, выявіла, што ў тых, хто захварэў, назіралася карацейшая працягласць хваробы і менш выяўленыя сімптомы (11).

Для пацверджання гэтых вынікаў і вызначэння таго, што бузіна таксама можа гуляць ролю ў прадухіленні грыпу, неабходныя дадатковыя маштабныя даследаванні (8).

Звярніце ўвагу, што большасць даследаванняў праводзілася толькі на камерцыйных прадуктах, і мала інфармацыі пра бяспеку і эфектыўнасць хатніх сродкаў (8).

Рэзюмэ Было выяўлена, што экстракт бузіны скарачае працягласць і выяўленасць сімптомаў, выкліканых вірусам грыпу. Хоць гэтыя вынікі перспектыўныя, неабходныя далейшыя маштабныя даследаванні на чалавеку.

З высокім утрыманнем антыаксідантаў

Падчас нармальнага абмену рэчываў могуць вылучацца рэактыўныя малекулы, якія могуць назапашвацца ў арганізме. Гэта можа выклікаць акісляльны стрэс і прывесці да развіцця такіх захворванняў, як дыябет 2 тыпу і рак (12, 13, 14).

Антыаксіданты - гэта натуральныя кампаненты прадуктаў харчавання, уключаючы некаторыя вітаміны, фенольныя кіслоты і флаваноіды, якія здольныя выдаляць гэтыя рэактыўныя малекулы. Даследаванні паказваюць, што дыеты з высокім утрыманнем антыаксідантаў могуць дапамагчы прадухіліць хранічныя захворванні (5, 12, 15).

Кветкі, плады і лісце расліны бузіны з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі антыаксідантаў. Напрыклад, антоціаны, якія знаходзяцца ў ягадах, маюць у 3,5 разы большую антыаксідантную сілу вітаміна Е (4, 15, 16, 17).

Адно даследаванне, якое параўноўвае 15 розных гатункаў ягад, а іншае даследаванне, якое параўноўвае віды віна, выявіла, што бузіна з'яўляецца адным з самых эфектыўных антыаксідантаў (18, 19).

Акрамя таго, адно даследаванне паказала, што стан антыаксідантаў паляпшаецца ў людзей праз гадзіну пасля ўжывання 400 мл соку бузіны. Іншае даследаванне на пацуках выявіла, што экстракт бузіны дапамог паменшыць запаленне і акісляльнае пашкоджанне тканін (20, 21).

У той час як бузіна паказала перспектыўныя вынікі ў лабараторыі, даследаванні на людзях і жывёлах па-ранейшаму абмежаваныя. Як правіла, спажыванне яго ў ежу аказвае толькі нязначны ўплыў на статус антыаксідантаў (17).

Акрамя таго, апрацоўка бузіны, напрыклад, экстракцыя, нагрэў або сок, можа знізіць іх антыаксідантную актыўнасць (4).

Такім чынам, такія прадукты, як сіропы, сокі, гарбаты і джэмы, могуць мець зніжаную карысць у параўнанні з некаторымі вынікамі, заўважанымі ў лабараторных даследаваннях (16).

Рэзюмэ Плён, лісце і кветкі бузіны з'яўляюцца моцнымі антыаксідантамі. Аднак іх ахоўнае ўздзеянне на чалавека здаецца слабым. Акрамя таго, апрацоўка ягад і кветак можа знізіць іх антыаксідантную актыўнасць.

Можа быць карысным для здароўя сэрца

Бузіна можа аказаць станоўчы ўплыў на некаторыя маркеры здароўя сэрца і сасудаў.

Даследаванні паказалі, што сок бузіны можа знізіць узровень тлушчу ў крыві і знізіць узровень халестэрыну. Акрамя таго, дыета з высокім утрыманнем флаваноідаў, такіх як антоціаны, зніжае рызыку ўзнікнення сардэчных захворванняў (17, 22).

Тым не менш, адно даследаванне ў 34 чалавек, якое давала 400 мг экстракта бузіны (што эквівалентна 4 мл соку) тры разы на дзень на працягу двух тыдняў, не выявіла значнага зніжэння ўзроўню халестэрыну (23).

Аднак іншае даследаванне на мышах з высокім узроўнем халестэрыну паказала, што дыета, якая ўключае чорную бузіну, зніжае колькасць халестэрыну ў печані і аорце, але не ў крыві (24).

Далейшыя даследаванні паказалі, што пацукі, якія кармілі прадуктамі з утрыманнем поліфенолаў, здабытых з бузіны, мелі зніжэнне артэрыяльнага ціску і былі менш схільныя пашкоджанням органаў, выкліканым павышэннем артэрыяльнага ціску (25, 26).

Акрамя таго, бузіна можа знізіць узровень мачавой кіслаты ў крыві. Павышэнне мачавой кіслаты звязана з павышэннем артэрыяльнага ціску і негатыўным уздзеяннем на здароўе сэрца (4, 27).

Больш за тое, бузіна можа павялічыць сакрэцыю інсуліну і павысіць узровень цукру ў крыві. Улічваючы, што дыябет другога тыпу з'яўляецца асноўным фактарам рызыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў, кантроль цукру ў крыві важны для прадухілення гэтых станаў (4, 8).

Даследаванне паказала, што кветкі бузіны душаць гэты фермент α-глюкозидаза, якая можа дапамагчы знізіць узровень цукру ў крыві. Акрамя таго, даследаванне дыябетычных пацукоў, якія давалі бузіну, паказала паляпшэнне кантролю цукру ў крыві (4, 15, 28).

Нягледзячы на ​​гэтыя шматабяцальныя вынікі, прамое зніжэнне інфарктаў ці іншых сімптомаў сардэчных захворванняў яшчэ не было прадэманстравана, і неабходныя дадатковыя даследаванні на людзях.

Рэзюмэ Бузіна мае некаторыя перавагі для здароўя сэрца, такія як зніжэнне ўзроўню халестэрыну, мачавой кіслаты і ўзроўню цукру ў крыві. Аднак неабходныя дадатковыя даследаванні, каб паказаць, ці значныя гэтыя эфекты для чалавека.

Іншыя перавагі для здароўя

Існуе мноства іншых звестак пра карысць бузіны, хоць большасць з іх мае абмежаваныя навуковыя доказы:

• Дапамагае змагацца з ракам: У даследаваннях з прабіркі (5, 8, 29) было выяўлена, што ў еўрапейскіх і амерыканскіх старэйшых ёсць некаторыя ўласцівасці, якія інгібіруюць рак.
• Змагаецца са шкоднымі бактэрыямі: Было выяўлена, што бузіна душыць рост такіх бактэрый Helicobacter pylori і можа палепшыць сімптомы гаймарыту і бранхіту (8).
• Можа падтрымліваць імунную сістэму: У пацукоў было выяўлена, што поліфенолы бузіны падтрымліваюць імунную абарону за кошт павелічэння колькасці лейкацытаў (30).
• Можа абараніць ад ультрафіялету: Было выяўлена, што скурны прадукт, які змяшчае экстракт бузіны, мае фактар ​​абароны ад сонца (SPF) 9,88 (31).
• Можа павялічыцца мачавыпусканне: У кветак бузіны было выяўлена павелічэнне частоты мачавыпускання і колькасці вылучэння солі ў пацукоў (32).
• Можа мець некаторыя антыдэпрэсантныя ўласцівасці: У адным даследаванні было выяўлена, што мышы, якія кармілі 544 мг экстракта бузіны на фунт (1200 мг на кг), мелі палепшаную працаздольнасць і маркеры настрою (33).

Хоць гэтыя вынікі цікавыя, неабходныя дадатковыя даследаванні на людзях, каб вызначыць, ці сапраўды эфекты такія.

Акрамя таго, важна адзначыць, што ў гэтых камерцыйных прадуктах не існуе стандартызаванага метаду вымярэння колькасці біялагічна актыўных кампанентаў, як антоціаны.

Адно даследаванне паказала, што ў залежнасці ад метаду, які выкарыстоўваецца для вымярэння антоціанаў, дабаўка можа сцвярджаць, што яна ўтрымлівае 762 мг / л, але на самай справе ўтрымлівае толькі 4 мг / л. Таму вызначыць эфекты наяўных у цяперашні час прадуктаў можа быць складана (17).

Рэзюмэ Бузіна звязана з многімі дадатковымі перавагамі для здароўя, такімі як барацьба з ракам і бактэрыямі, імунная падтрымка, абарона ад ультрафіялету і мочэгонный эфект. Аднак гэтыя доказы маюць абмежаваныя дадзеныя, і неабходныя дадатковыя даследаванні.

Рызыкі для здароўя і пабочныя эфекты

Хоць бузіна мае некаторыя перспектыўныя патэнцыйныя перавагі, ёсць і некаторыя небяспекі, звязаныя з яе спажываннем.

Кара, недаспелыя ягады і насенне ўтрымліваюць у невялікіх колькасцях рэчывы, вядомыя як лектыны, якія могуць выклікаць праблемы са страўнікам, калі з'есці занадта шмат (2).

Акрамя таго, расліна бузіны змяшчае рэчывы, званыя цианогенными глікозіды, якія могуць вызваляць цыянід пры некаторых абставінах. Гэта таксін, які змяшчаецца таксама ў насенні абрыкоса і міндаля (1, 34).

Ёсць 3 мг цыяніду на 100 грамаў свежых ягад і 3–17 мг на 100 грам свежых лісця. Гэта ўсяго 3% ад меркаванай смяротнай дозы для 130-кілаграмовага (60-кг) чалавека (2, 35).

Аднак камерцыйныя прэпараты і вараныя ягады не ўтрымліваюць цыяніду, таму няма выпадкаў смерцяў ад іх ўжывання. Сімптомы ўжывання сырых ягад, лісця, кары або каранёў бузіны ўключаюць млоснасць, ваніты і дыярэю (2).

Існуе адно паведамленне пра восем чалавек, якія захварэлі пасля ўжывання соку з свежесобранных ягад, у тым ліку з лісця і галінак S. mexicana гатунак бузіны. Яны адчувалі млоснасць, ваніты, слабасць, галавакружэнне, здранцвенне і ступар (36).

На шчасце, таксічныя рэчывы, якія знаходзяцца ў ягадах, можна смела выдаліць пры падрыхтоўцы ежы. Аднак галінкі, кара ці лісце нельга выкарыстоўваць для падрыхтоўкі ежы ці падрыхтоўкі соку (2).

Калі вы збіраеце кветкі ці ягады самастойна, пераканайцеся, што вы правільна вызначылі расліна як амерыканскую або еўрапейскую бузіну, бо іншыя віды бузіны могуць быць больш таксічнымі. Таксама перад выкарыстаннем абавязкова выдаліце ​​любую кару ці лісце.

Бузіна не рэкамендуецца дзецям і падлеткам ва ўзросце да 18 гадоў, цяжарным або якія кормяць жанчынам. Хоць у гэтых групах не зарэгістравана ніякіх пабочных падзей, няма дастатковых дадзеных, каб пацвердзіць, што гэта бяспечна (2).

Рэзюмэ Сырыя ягады, лісце, кара і карані расліны бузіны ўтрымліваюць хімічныя рэчывы лектын і цыянід, якія могуць выклікаць млоснасць, ваніты і дыярэю. Прыгатаванне ягад і насення дазволіць выдаліць цыянід.

Ніжняя лінія

У той час як бузіна была звязана з многімі перспектыўнымі перавагамі для здароўя, большасць даследаванняў праводзілася толькі ў лабараторных умовах і не правяралася шырока на людзях.

Такім чынам, бузіна не можа быць рэкамендавана для нейкай канкрэтнай карысці для здароўя.

Разумныя дадзеныя пацвярджаюць яго выкарыстанне для памяншэння працягласці і выяўленасці сімптомаў грыпу. Акрамя таго, ён можа падтрымліваць здароўе сэрца, паляпшаць антыаксідантны статус і аказваць розныя супрацьракавыя, супраць дыябету і супрацьзапаленчыя эфекты.

Больш за тое, бузіна з'яўляецца смачным дадаткам да здаровага харчавання і добрай крыніцай вітаміна З, абалоніны і антыаксідантаў.