Ужыванне вадкасці з ежай: добра ці дрэнна?

Задаволены

• Асновы здаровага стрававання
• Ці выклікаюць вадкасці праблемы з страваваннем?
• Прэтэнзія 1: Алкаголь і кіслыя напоі негатыўна ўплываюць на сліну
• Прэтэнзія 2: Вада, страўнікавая кіслата і стрававальныя ферменты
• Прэтэнзія 3: Вадкасці і хуткасць стрававання
• Вадкасці могуць палепшыць страваванне
• Вада можа знізіць апетыт і спажыванне калорый
• Папуляцыі групы рызыкі
• Сутнасць

Некаторыя сцвярджаюць, што ўжыванне напояў падчас ежы шкодзіць вашаму страваванню.

Іншыя кажуць, што гэта можа выклікаць назапашванне таксінаў, што прыводзіць да розных праблем са здароўем.

Натуральна, вы можаце задацца пытаннем, ці можа просты шклянку вады падчас ежы мець негатыўныя наступствы - ці гэта проста чарговы міф.

У гэтым артыкуле прыводзіцца агляд на аснове фактаў таго, як вадкасці падчас ежы ўплываюць на ваша страваванне і здароўе.

Асновы здаровага стрававання

Каб зразумець, чаму вада парушае страваванне, спачатку карысна зразумець нармальны працэс стрававання.

Страваванне пачынаецца ў роце, як толькі вы пачынаеце перажоўваць ежу. Жаванне сігналізуе пра тое, каб слінныя залозы пачалі выпрацоўваць сліну, якая змяшчае ферменты, якія дапамагаюць расшчапляць ежу.

Трапляючы ў страўнік, ежа змешваецца з кіслым страўнікавым сокам, які ў далейшым расшчапляе яго і ўтварае густую вадкасць, вядомую як хімус.

У тонкім кішачніку хімус змешваецца з стрававальнымі ферментамі падстраўнікавай залозы і жоўцевай кіслатой печані. Яны дадаткова расшчапляюць хімус, рыхтуючы кожнае пажыўнае рэчыва да ўсмоктвання ў кроў.

Большасць пажыўных рэчываў засвойваецца па меры праходжання хімусу па тонкім кішачніку. Пасля траплення ў тоўстую кішку застаецца засвоіць толькі невялікая частка.

Трапляючы ў кроў, пажыўныя рэчывы накіроўваюцца ў розныя вобласці цела. Страваванне заканчваецца, калі рэшткі матэрыялу выводзяцца з арганізма.

У залежнасці ад таго, што вы ясце, увесь гэты працэс стрававання можа заняць ад 24 да 72 гадзін ().

Падчас стрававання ежа расшчапляецца ў вашым целе, каб пажыўныя рэчывы маглі ўсмоктвацца ў кроў.

Ці выклікаюць вадкасці праблемы з страваваннем?

Ужыванне дастатковай колькасці вадкасці штодня дае мноства пераваг.

Аднак некаторыя людзі сцвярджаюць, што піць напоі падчас ежы - дрэнная ідэя.

Ніжэй прыведзены тры найбольш распаўсюджаныя аргументы, якія сцвярджаюць, што вадкасці падчас ежы шкодзяць вашаму страваванню.

Прэтэнзія 1: Алкаголь і кіслыя напоі негатыўна ўплываюць на сліну

Некаторыя людзі сцвярджаюць, што ўжыванне кіслых і алкагольных напояў падчас ежы перасушвае сліну, ускладняючы пераварванне ежы.

Алкаголь сапраўды памяншае паступленне сліны на 10–15% на адзінку алкаголю. Тым не менш, гэта ў асноўным тычыцца моцных спіртных напояў, а не нізкіх канцэнтрацый алкаголю ў піве і віне (,,).

З іншага боку, кіслыя напоі павялічваюць сакрэцыю сліны ().

Нарэшце, няма навуковых доказаў таго, што альбо алкаголь, альбо кіслыя напоі пры ўмераным ужыванні негатыўна ўплываюць на пераварванне і ўсмоктванне пажыўных рэчываў.

Прэтэнзія 2: Вада, страўнікавая кіслата і стрававальныя ферменты

Шмат хто сцвярджае, што ўжыванне вады падчас ежы разрэджвае страўнікавую кіслату і стрававальныя ферменты, ускладняючы пераварванне ежы.

Аднак з гэтага сцвярджэння вынікае, што ваша стрававальная сістэма не ў стане адаптаваць сакрэт да кансістэнцыі ежы, што з'яўляецца ілжывым ().

Прэтэнзія 3: Вадкасці і хуткасць стрававання

Трэці папулярны аргумент супраць ужывання вадкасці падчас ежы сцвярджае, што вадкасці павялічваюць хуткасць выхаду цвёрдай ежы з страўніка.

Мяркуецца, што гэта скарачае час кантакту ежы са страўнікавай кіслатой і стрававальнымі ферментамі, што прыводзіць да пагаршэння стрававання.

Тым не менш, ніводнае навуковае даследаванне не пацвярджае гэтага сцвярджэння.

Даследаванне, якое аналізавала апаражненне страўніка, паказала, што, хоць вадкасці і праходзяць праз вашу стрававальную сістэму хутчэй, чым цвёрдыя рэчывы, яны не ўплываюць на хуткасць пераварвання цвёрдай ежы ().

Ужыванне вадкасці - вады, алкаголю альбо кіслых напояў - падчас ежы наўрад ці шкодзіць вашаму страваванню.

Вадкасці могуць палепшыць страваванне

Вадкасці дапамагаюць расшчапляць вялікія кавалкі ежы, палягчаючы іх слізгаценне па страваводзе ў жывот.

Яны таксама дапамагаюць плаўна перамяшчаць харчовыя рэчывы, прадухіляючы ўздуцце жывата і завалы.

Акрамя таго, ваш страўнік вылучае ваду разам са страўнікавай кіслатой і стрававальнымі ферментамі падчас стрававання.

На самай справе гэтая вада патрэбна для павышэння належнай функцыі гэтых ферментаў.

Калі іх ужываць падчас ежы ці перад ежай, вадкасці гуляюць некалькі важных роляў у працэсе стрававання.

Вада можа знізіць апетыт і спажыванне калорый

Ужыванне вады падчас ежы таксама можа дапамагчы вам зрабіць паўзу паміж укусамі, даючы хвіліну праверыць, наколькі вы адчуваеце пачуцці голаду і сытасці. Гэта можа прадухіліць пераяданне і нават можа дапамагчы схуднець.

Акрамя таго, адно 12-тыднёвае даследаванне паказала, што ўдзельнікі, якія выпівалі 500 унцый вады перад кожным прыёмам ежы, страцілі на 2 кг больш, чым тыя, хто не ().

Даследаванні таксама паказваюць, што пітная вада можа паскорыць ваш метабалізм прыкладна на 24 калорыі на кожныя 17 унцый (500 мл), якія вы спажываеце (,).

Цікава, што колькасць спаленых калорый памяншалася пры нагрэве вады да тэмпературы цела. Гэта можа быць звязана з тым, што ваша цела выкарыстоўвае больш энергіі для нагрэву халоднай вады да тэмпературы цела ().

Тым не менш, уплыў вады на абмен рэчываў у лепшым выпадку нязначны і распаўсюджваецца не на ўсіх (,).

Майце на ўвазе, што гэта ў асноўным тычыцца вады, а не напояў з калорыямі. У адным аглядзе агульнае спажыванне калорый было на 8–15% больш, калі людзі ўжывалі падчас ежы салодкія напоі, малако ці сок ().

Ужыванне вады падчас ежы можа дапамагчы рэгуляваць апетыт, прадухіліць пераяданне і садзейнічаць зніжэнню вагі. Гэта не адносіцца да напояў, якія маюць калорыі.

Папуляцыі групы рызыкі

Для большасці людзей ужыванне вадкасці падчас ежы наўрад ці негатыўна адаб'ецца на страваванні.

Тым не менш, калі ў вас страўнікава-страваводны рэфлюкс (ГЭРБ), вадкасці падчас ежы могуць негатыўна паўплываць на вас.

Гэта таму, што вадкасці дадаюць страўніку аб'ём, што можа павялічыць страўнікавы ціск, як пры вялікай ежы. Гэта можа прывесці да кіслотнага рэфлюксу для людзей з ГЭРБ ().

Калі ў вас ГЭРБ, абмежаванне прыёму вадкасці падчас ежы можа паменшыць сімптомы рэфлюксу.

Сутнасць

Калі гаворка ідзе пра ўжыванне вадкасці падчас ежы, заснавайце сваё рашэнне на тым, што адчувае сябе лепш.

Калі ўжыванне вадкасці з ежай балюча, адчуванне ўздуцці ці пагаршэнне страўнікавага рэфлюксу, прытрымвайцеся ўжывання вадкасці да ежы альбо паміж ежай.

У адваротным выпадку няма доказаў таго, што трэба пазбягаць піць падчас ежы.

Наадварот, напоі, якія ўжываюцца непасрэдна перад ежай альбо падчас ежы, могуць спрыяць бесперашкоднаму страваванню, прыводзіць да аптымальнага ўвільгатнення і пакідаюць пачуццё сытасці.

Толькі памятайце, што вада - гэта самы здаровы выбар.