Тэрмін дзеяння аліўкавага алею заканчваецца?

Задаволены

• Тэрмін прыдатнасці аліўкавага алею
• Як яго захоўваць
• Як даведацца, ці аліўкавы алей прагорклым
• Паспрабуйце невялікі густ
• Дайце панюхаць
• Эфекты ўжывання прагорклага аліўкавага алею
• Сутнасць

Прыбіраючы кладоўку, вы можаце перажываць з-за тых шыкоўных бутэлек з аліўкавым алеем, якія сабраліся ў куце.

Вы можаце застацца задацца пытаннем, ці не сапсуецца аліўкавы алей праз некаторы час - ці вы можаце проста працягваць яго бясконца.

На самай справе, хаця і дзейнічае доўга, але аліўкавы алей скончыўся.

Гэты артыкул даследуе тэрмін прыдатнасці аліўкавага алею, а таксама тое, як даведацца, калі яно сапсавалася.

Тэрмін прыдатнасці аліўкавага алею

Батанічна аліўкавы (Olea europaea) лічыцца садавінай. Садавіна маюць тэрмін прыдатнасці, і, як працягваецца, аліўкавы алей. Ёсць момант, калі яно прагоркла і проста не мае цудоўнага густу.

Большасць аліўкавых алеяў доўжыцца 18–24 месяцы з моманту разліву па бутэльках. Аліўкавыя алеі экстра-цнатлівага колеру менш апрацоўваюцца і, як правіла, захоўваюцца крыху менш, прыблізна праз 12–18 месяцаў з моманту разліву па бутэльках ().

Пазней гэтага перыяду аліўкавыя алею могуць развіць едкія або горкія ноткі, якія могуць з'явіцца ў вашым прыгатаванні ежы такім чынам, каб вам не спадабалася.

У некаторых бутэльках з аліўкавым алеем пазначана разліўка альбо даты, калі яны лепш за ўсё падыдуць. Калі вы іх не бачыце, магчыма, было б нядрэнна пазначыць бутэлькі датай пакупкі. Гэта можа дапамагчы вам зразумець, як доўга ён сядзіць у вашай каморы.

Як яго захоўваць

Вы павінны захоўваць аліўкавы алей у прахалодным і цёмным месцы - напрыклад, у каморы з дзверцамі, шафай або халадзільнікам.

Майце на ўвазе, што калі вы захоўваеце яго ў халадзільніку, ён можа выглядаць трохі пахмурным. Гэта звычайная рэакцыя на больш халодную тэмпературу і не азначае, што ваша аліўкавы алей прагоркла.

Як правіла, карысна таксама, калі бутэлька зроблена з больш цёмнага шкла, накшталт цёмна-зялёнага ці бурштынавага, бо гэта можа дапамагчы блакаваць святло, якое спрыяе акісленню. На гэтым можна сачыць, калі вы знаходзіцеся ў прадуктовай краме ().

Акісленне - гэта клеткавы працэс, які можа стымуляваць старэнне. У аліўкавым алеі ён можа паскорыць расшчапленне малекул тлушчу. Акрамя святла, аліўкавы алей таксама можа акісляцца пры кантакце з кіслародам альбо пад уздзеяннем цяпла ().

Вось чаму прахалоднае цёмнае месца ідэальна падыходзіць для захоўвання вашага аліўкавага алею - і пераканайцеся, што яно было правільна закрыта, як толькі вы адкрылі яго.

І, нарэшце, калі ваш аліўкавы алей пастаўляецца ў поліэтыленавым поліэтыленавым кантэйнеры і вы плануеце захаваць яго некаторы час, магчыма, будзе разумна перанесці яго ў ёмістасць з цёмнага шкла альбо бляхі. Гэта лепш трымаецца такім чынам ().

Калі вы не рыхтуеце часта, магчыма, таксама варта набыць меншыя бутэлькі, асабліва калі вы выбіраеце аліўкавы алей.

Аліўкавы алей прагоркнуў пасля 18-24 месяцаў, альбо 12-18 месяцаў, калі гэта аліўкавы алей. Захоўвайце яго ў прахалодным, цёмным месцы і, у ідэале, у цёмнай шкляной або бляшанай ёмістасці, якая добра зачыняецца.

Як даведацца, ці аліўкавы алей прагорклым

Ёсць некалькі спосабаў вызначыць, ці шкодна ваша аліўкавы алей.

Паспрабуйце невялікі густ

Лепшы спосаб даведацца, ці не прагоркла аліўкавы алей, паспрабаваўшы яго. Не хвалюйцеся, невялікі густ не зробіць вас хворым.

Калі ваш аліўкавы алей мае горкі, кіслы ці нясвежы смак, гэта ўжо не карысна.

Дайце панюхаць

Дрэнны аліўкавы алей таксама можа пахнуць - як крэйды, шпаклевка альбо клей Элмера - замест яркіх фруктовых алівак.

Гэта яшчэ адзін прыкмета таго, што тэрмін яго дзеяння скончыўся.

Эфекты ўжывання прагорклага аліўкавага алею

Прагорклым аліўкавым алеем не стане дрэнна. Аднак гэта можа сапсаваць ваш рэцэпт, надаючы стравы дзіўны водар.

Акрамя таго, аліўкавы алей часта рэкламуюць за мноства пераваг для здароўя. Прагорклы аліўкавы алей страціць некаторыя свае магутныя антыаксідантныя ўласцівасці ().

Гэта адбываецца таму, што яно падвяргаецца акісленню, падчас якога малекулы, якія змяшчаюць кісларод, запускаюць ланцуг хімічных рэакцый, якія расшчапляюць антыаксіданты нафты.

Хоць прагорклы аліўкавы алей звычайна не дае аднолькавага пажыўнага ўзмацнення, ад яго не будзе дрэнна. Тым не менш, каб атрымаць як мага больш яго антыаксідантаў, ідэальна спажываць свежы аліўкавы алей.

Вы даведаецеся, ці не сапсаваўся ваш аліўкавы алей, надаўшы яму невялікі густ. Калі яно горкае ці непрыемна пахне, яно прагоркла. Ад гэтага вам не стане дрэнна, але ў наступнай страве гэта можа прынесці не лепшы густ.

Сутнасць

Аліўкавы алей вырабляецца з садавіны, аліўкавага. Садавіна маюць тэрмін прыдатнасці, а таксама аліўкавы алей.

Большасць аліўкавых алеяў можа праслужыць 18-24 месяцы з моманту разліву па бутэльках, у той час як аліўкавыя алеі экстра-цнатлівыя могуць праслужыць крыху менш - каля 12-18 месяцаў.

Пазней гэтага часу яно прогоркнет. Каб пазбегнуць гэтага, захоўвайце яго ў прахалодным, цёмным месцы і падкідвайце, калі тэрмін дзеяння мінуў.

Вы даведаецеся, што ваш аліўкавы алей прагоркнуў, даўшы яму смак. Ён можа мець горкі ці кіслы густ і трохі пахнуць алоўкамі або шпакляваннем. Хоць ад гэтага вам не стане дрэнна, ён можа сапсаваць ваш рэцэпт.