Такім чынам, ці ёсць у Combucha кафеін?

Задаволены

• Колькі кафеіну ў камбучы?
• Наколькі цяжка даведацца, ці ёсць у камбучы кафеін ці не?
• Што ўплывае на ўтрыманне кафеіну?
• Пачынаецца з гарбаты
• Як я магу знізіць колькасць кафеіну ў маім камбучы?
• Выбірайце гарбаты з меншай колькасцю кафеіну
• Знайдзіце час, які працуе для вас
• Шукайце пералічанае ўтрыманне кафеіну на кожнай бутэльцы
• Паглядзіце на іншыя інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца ў сумесі чайнага грыба
• Паменшыце памер порцыі

Кароткі адказ? Усё залежыць ад таго, як гэта зроблена.

Kombucha - гэта кісламалочны напой, які прабіўся ў сэрцы і халадзільнікі людзей па ўсім свеце з-за карысці для здароўя ад здаровых арганізмаў, створаных працэсам закісання, якія вырабляюць гэты напой.

Як вядома, у камбучы ёсць невялікая колькасць алкаголю. Але ці ёсць у ім кафеін?

Колькі кафеіну ў камбучы?

Як паведамляе сайт Caffeine Informer, прыблізна траціна першапачатковага ўтрымання кафеіну ў гарбаце можа застацца пасля звычайнага закісання.

Гэта азначае, напрыклад, што порцыя чайнага грыба на 8 унцый, прыгатаванага з зялёнага гарбаты, насычанай на поўную моц і змяшчае каля 30 міліграм (мг) кафеіну, верагодна, будзе ўтрымліваць каля 10 мг кафеіну.

Не заўсёды лёгка даведацца, колькі кафеіну ў камбучы. Як мы абмяркоўваем ніжэй, шмат фактараў ўплывае на тое, колькі каштуе адна порцыя камбучы.

Наколькі цяжка даведацца, ці ёсць у камбучы кафеін ці не?

Ацэнка складана выканаць, калі вы купляеце прадуктовую бульбу ў прадуктовай краме. Большасць вытворцаў ўключаюць колькасць кафеіну на порцыю на бутэльцы. Але не ўсе яны гэта робяць.

Невялікія мясцовыя вытворцы камбучы, якія абслугоўваюць сваю прадукцыю на рынках фермераў, могуць не ў стане ацаніць колькасць кафеіну з такой жа дакладнасцю, як буйныя карпарацыі з інструментамі прамысловага ўзроўню. Так што, цяжка даведацца, колькі кафеіну ў бутэльцы.

Што ўплывае на ўтрыманне кафеіну?

Доўгі адказ? Гэта залежыць ад утрымання кафеіну ў завараным гарбаце - і не ўсе гатункі зялёнага і чорнага гарбаты маюць аднолькавую колькасць кафеіну.

Увогуле, у большасці гэтых відаў гарбаты ёсць значна менш кафеіну, чым у звычайнай кубку кавы - гэта прыблізна ад 25 да 30 мг у кубку гарбаты і да 75 да 80 мг кавы. Але гэтая сума залежыць і ад іншых фактараў, у тым ліку:

• Як доўга вы настойвалі гарбату ў гарачай вадкасці. Чым больш утрымання кафеіну прасочваецца ў ваду, тым даўжэй вы трымаеце пакецік ці лісце ў гарачай вадзе.
• Як доўга камбуча закісае. Прыродныя працэсы каланізацыі бактэрыямі разбураюць кафеін, які ёсць у гарбаце, і ў канчатковым выніку памяншаюць колькасць кафеіну ў канчатковым прадукце.
• Колькі кафеіну было дададзена ў сумесь комбуча. Нейкі кушчына, якую вы купляеце ў краме, змяшчае інгрэдыенты з натуральным утрыманнем кафеіну альбо дадаюць у яе кафеін. Паглядзіце ўважліва на спіс інгрэдыентаў і праверце, ці няма ўказанняў аб колькасці ўтрымання кафеіну ў прадукце, як правіла, вымяраецца міліграмамі.

Пачынаецца з гарбаты

Combucha пачынаецца з сумесі:

• цукар
• чай па вашаму выбару, пажадана чорны ці зялёны чай
• асаблівыя штамы дрожджаў і бактэрый

Затым вы дазваляеце сумесі сядзець пры пакаёвай тэмпературы некалькі тыдняў, каб дрожджы і бактэрыі закісалі вадкасцю. У выніку закісання ў сумесь уваходзяць наступныя інгрэдыенты:

• вуглякіслы газ
• алкаголь
• воцатная кіслата

На паверхні сумесі расце грыбападобны пласт. Яго называюць сімбіётычнай калоніяй бактэрый і дрожджаў (SCOBY).

Як я магу знізіць колькасць кафеіну ў маім камбучы?

Калі вы занепакоеныя памяншэннем колькасці кафеіну ў вашай чайнага грыба, асабліва калі вы рэгулярна ўжываеце чайны чай (гэта ёсць даволі смачна!) - вось некалькі парад па скарачэнні спажывання кафеіну, захоўваючы пры гэтым звычку камбуча.

Выбірайце гарбаты з меншай колькасцю кафеіну

Калі вы робіце ўласную гарбату, уважліва паглядзіце, колькі кафеіну ў гарбаце, які вы выкарыстоўваеце для стварэння базы. Чаі без кафеіну.

Калі вы хочаце паменшыць спажыванне кафеіну, але ўсё яшчэ хочаце крыху кафеіну, выбірайце адвары з 40 да 60 мг кафеіну.

Выбіраючы чай без кафеіну, звярніце ўвагу на тыя, якія былі апрацаваны вуглякіслым газам або вадой, якія не будуць перашкаджаць працэсу закісання.

Знайдзіце час, які працуе для вас

Час падрыхтоўкі - ключавы як для водару, так і для зместу кафеіну ў чорным ці зялёным гарбаце. Скараціце час падрыхтоўкі, калі вы хочаце паменшыць утрыманне кафеіну. Звычайна вы хочаце крутое гарбату на працягу ад 5 да 10 хвілін для збалансавання густу і зместу кафеіну.

Цеплыня вады, якая першапачаткова выкарыстоўваецца для кручэння гарбаты, таксама можа паўплываць на тое, наколькі хутка чайныя злучэнні прасочваюцца ў ваду. Такім чынам, вы можаце даць вадзе крыху астыць, перш чым вы накручваць, каб менш кафеіну трапляла ў сумесь.

Шукайце пералічанае ўтрыманне кафеіну на кожнай бутэльцы

Кожны вытворца камбучы маркіруе свае бутэлькі па-рознаму, таму вам, магчыма, прыйдзецца шукаць утрыманне кафеіну ў некалькіх месцах.

Большасць буйных вытворцаў камбучы, такія як GT або Health-Ade, пералічваюць кафеін на этыкетках сваіх бутэлек, хоць гэта можа быць цяжка знайсці ў залежнасці ад дызайну этыкеткі.

У большасці выпадкаў кафеін прыведзены насупраць пярэдняй часткі этыкеткі, дзе пазначаны найменне кампаніі, прадукту і водары.

Паглядзіце на іншыя інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца ў сумесі чайнага грыба

Дададзеныя цукар, натуральныя і штучныя араматызатары і дадатковыя ферментаваныя інгрэдыенты, такія як яблычны воцат, могуць паўплываць на канцэнтрацыю кафеіну. Нікацін можа павялічыць хуткасць метабалізму кафеіну.

Паменшыце памер порцыі

Канцэнтрацыя кафеіну вар'іруецца сярод гатункаў чайнага грыба. Калі вы заклапочаныя колькасцю бульбы, абавязкова прачытайце этыкетку на бутэльцы, каб даведацца пра ўтрыманне кафеіну і іншых інгрэдыентаў, якія могуць паўплываць на канцэнтрацыю.

Ужыванне менш, чым за адну порцыю 8 унцый, альбо выбіраючы гарбату з кава без кафеіну, таксама можа забяспечыць спажыванне менш кафеіну.

Час выпіць! Але не занадта шмат.