8 самых распаўсюджаных харчовых алергій

Задаволены

• Што такое харчовая алергія?
• 1. Карова малако
• 2. Яйкі
• 3. Арэхі дрэва
• 4. Арахіс
• 5. Малюскі
• 6. Пшаніца
• 7. Соя
• 8. Рыба
• Іншыя прадукты харчавання
• Думаеце, у вас харчовая алергія?
• Ніжняя лінія

Харчовая алергія сустракаецца вельмі часта. На самай справе яны дзівяць каля 5% дарослых і 8% дзяцей - і гэтыя працэнты растуць (1).

Цікава, што хоць на любую ежу можна выклікаць алергію, большасць харчовых алергій выклікана толькі васьмі прадуктамі харчавання (2).

У гэтым артыкуле знаходзіцца падрабязны агляд 8 самых распаўсюджаных харчовых алергій. У ім разглядаюцца іх сімптомы, хто рызыкуе і што з гэтым можна зрабіць.

Што такое харчовая алергія?

Харчовая алергія - гэта стан, пры якім некаторыя прадукты выклікаюць няправільны імунны адказ (2).

Гэта выклікана тым, што ваша імунная сістэма няправільна распазнае некаторыя бялкі ў ежы як шкодныя. Затым ваша цела запускае шэраг ахоўных мер, у тым ліку выпускаючы хімічныя рэчывы, такія як гістамін, якія выклікаюць запаленне.

У людзей, якія маюць харчовую алергію, нават уздзеянне вельмі невялікай колькасці праблемнай ежы можа выклікаць алергічную рэакцыю.

Сімптомы могуць узнікаць дзесьці праз некалькі хвілін пасля ўздзеяння на некалькі гадзін праз, і яны могуць уключаць у сябе наступнае:

• Азызласць мовы, рота ці асобы
• Абцяжаранае дыханне
• Паніжаны ціск
• Ваніты
• Панос
• Вулляў
• Свербная сып

У больш цяжкіх выпадках харчовая алергія можа выклікаць анафілаксію. Сімптомы, якія могуць з'явіцца вельмі хутка, - гэта сверб, сып, азызласць у горле ці мове, дыхавіца і паніжаны ціск. Некаторыя выпадкі могуць быць смяротнымі (3).

Многія харчовыя непераноснасці часта прымаюць за харчовую алергію.

Аднак харчовая непераноснасць ніколі не закранае імунную сістэму. Гэта азначае, што хоць яны могуць сур'ёзна паўплываць на вашу якасць жыцця, яны не ўяўляюць небяспекі для жыцця.

Сапраўдную харчовую алергію можна падзяліць на два асноўныя тыпы: антыцелы IgE або антыцелы без IgE. Антыцелы - гэта тып бялку крыві, які выкарыстоўваецца вашай імуннай сістэмай для распазнання і барацьбы з інфекцыяй (4).

Пры харчовай алергіі на IgE ваша імунная сістэма вылучаецца антыцеламі IgE. Пры харчовай алергіі, якая не ўключае IgE, антыцелы да IgE не вылучаюцца, а іншыя часткі імуннай сістэмы выкарыстоўваюцца для барацьбы з успрыманай пагрозай.

Вось восем найбольш распаўсюджаных харчовых алергій.

1. Карова малако

Алергія на каровіна малако часцей за ўсё назіраецца ў немаўлятаў і дзяцей ранняга ўзросту, асабліва калі яны падвяргаліся ўздзеянню бялку каровінага малака да дасягнення ім шасці месяцаў (5, 6).

Гэта адна з самых распаўсюджаных дзіцячых алергій, якая закранае 2–3% дзяцей і дзяцей ясельнага ўзросту (7).

Тым не менш, каля 90% дзяцей перарастаюць стан да таго часу, калі ім трое, што робіць яго ў дарослых значна менш.

Алергія на каровіна малако можа паўстаць як у формах IgE, так і ў не-IgE, але алергія на каровіна малако найбольш распаўсюджаная і, магчыма, самая сур'ёзная.

Дзеці ці дарослыя, якія пакутуюць алергіяй на IgE, як правіла, праяўляюць рэакцыю на працягу 5–30 хвілін пасля паглынання каровінага малака. Яны адчуваюць такія сімптомы, як ацёк, сып, крапіўніца, ваніты і, у рэдкіх выпадках, анафілаксія.

Алергія, якая не ўключае IgE, звычайна мае больш сімптомы на аснове кішачніка, такія як ваніты, завала ці дыярэя, а таксама запаленне сценкі кішачніка (6).

Дыягностыку малака без IgE можа быць даволі складана дыягнаставаць. Гэта таму, што часам сімптомы могуць сведчыць аб непераноснасці і для яго адсутнічае аналіз крыві (8).

Калі пастаўлены дыягназ алергія на каровіна малако, адзіным метадам лячэння з'яўляецца пазбяганне каровінага малака і прадуктаў, якія яго ўтрымліваюць. Сюды ўваходзяць любыя прадукты ці напоі, якія ўтрымліваюць:

• Малако
• Сухое малако
• Сыр
• Сметанковае масла
• Маргарын
• Ёгурт
• Крэм
• Марозіва

Мам, якія кормяць грудзьмі, дзецям з алергіяй таксама можа прыйдзецца выдаляць каровіна малако і прадукты, якія яго ўтрымліваюць, з уласнай дыеты.

Што тычыцца немаўлятаў, якія не кормяць грудзьмі, медыцынскі спецыяліст рэкамендуе прыдатную альтэрнатыву формуле на аснове каровінага малака (9).

Рэзюмэ: Алергія на каровіна малако ў асноўным дзівіць дзяцей ва ўзросце да трох гадоў. Дыягназ алергіі на каровіна малако азначае, што трэба пазбягаць усіх малака і малочных прадуктаў.

2. Яйкі

Яечная алергія з'яўляецца другой па частаце прычынай харчовай алергіі ў дзяцей (10, 11).

Аднак 68% дзяцей, якія пакутуюць алергіяй на яйкі, перарасце сваю алергію да таго часу, як ім 16 (12).

Сімптомы ўключаюць:

• Страваванне стрававання, напрыклад, баліць жывот
• Скурныя рэакцыі, такія як крапіўніца або сып
• Праблемы з дыханнем
• Анафілаксія (што рэдка)

Цікава, што ёсць алергія на яечны бялок, але не на жаўткі, а наадварот. Гэта таму, што вавёркі ў яечных вавёрках і яечных жаўтках нязначна адрозніваюцца.

Але большасць бялкоў, якія выклікаюць алергію, утрымліваюцца ў яечных вавёрках, таму алергія на яечны бялок сустракаецца часцей (11).

Як і іншыя алергіі, лячэнне алергіі на яйкі - гэта дыета без яек (13).

Аднак, магчыма, вам не давядзецца пазбягаць усіх прадуктаў, звязаных з яйкамі, паколькі награванне яек можа змяніць форму бялкоў, якія выклікаюць алергію. Гэта можа перашкодзіць вашаму арганізму ўспрымаць іх як шкодныя, гэта значыць яны менш шанцаў выклікаць рэакцыю (14, 15, 16).

На самай справе, адно даследаванне паказала, што каля 70% дзяцей, якія пакутуюць алергіяй на яйкі, маглі мірыцца з ежай печыва ці пірагоў, якія змяшчаюць вараны яечны кампанент (17).

Некаторыя даследаванні таксама паказалі, што ўвядзенне хлебабулачных вырабаў дзецям, якія пакутуюць на алергію на яйкі, можа скараціць час, які патрабуецца для перарастання гэтага стану (18).

Тым не менш, гэта не для ўсіх, і наступствы прыёму ўнутр яек пры алергіі могуць быць сур'ёзнымі. З-за гэтага вам варта пракансультавацца з лекарам, перш чым зноў уводзіць якія-небудзь прадукты, якія змяшчаюць яйкі.

Рэзюмэ: Самы распаўсюджаны тып алергіі на яйкі - гэта алергія на яечны бялок. Лячэнне заключаецца ў дыеце без яек. Аднак некаторыя людзі могуць унесці ў свой рацыён некаторыя прадукты, якія змяшчаюць вараныя яйкі.

3. Арэхі дрэва

Алергія на арэх - гэта алергія на некаторыя арэхі і насенне, якія паходзяць з дрэў.

Гэта вельмі распаўсюджаная харчовая алергія, якая, як мяркуецца, закранае каля 1% насельніцтва ЗША (19, 20, 21).

Некалькі прыкладаў арэхаў дрэва ўключаюць:

• Бразільскія арэхі
• Міндаль
• Кешью
• Арэхі макадаміі
• Фісташкі
• Кедравыя арэхі
• Грэцкія арэхі

У людзей, якія пакутуюць алергіяй на арэхавыя дрэвы, таксама будзе алергія на харчовыя прадукты, вырабленыя з гэтых арэхаў, напрыклад, арэхавыя алею і алею.

Ім рэкамендуецца пазбягаць усіх відаў арэхаў, нават калі яны маюць толькі алергію на адзін ці два віды (22).

Гэта таму, што алергія на адзін тып арэха павялічвае рызыку развіцця алергіі на іншыя віды арэхаў.

Акрамя таго, лягчэй пазбегнуць усіх арэхаў, а не толькі аднаго або двух відаў. І ў адрозненне ад некаторых іншых алергій, алергія на арэхі дрэва звычайна з'яўляецца на працягу ўсяго жыцця.

Алергія таксама можа быць вельмі сур'ёзнай, і алергія на дрэвавы арэх абумоўлівае каля 50% смерцяў, звязаных з анафілаксіяй (23, 24).

З-за гэтага людзям з алергіяй на арэхі (як і іншымі патэнцыйна небяспечнымі для жыцця алергіяй) рэкамендуецца ўвесь час насіць эпі-ручку з сабой.

Эпі-ручка - гэта патэнцыйна выратавальнае прыстасаванне, якое дазваляе асобам з алергіяй зрабіць ін'екцыю адрэналіну, калі ў іх пачнецца сур'ёзная алергічная рэакцыя.

Адрэналін - натуральны гармон, які стымулюе рэакцыю арганізма на "барацьбу ці палёт", калі вы падвяргаліся стрэсу.

Калі яго зрабіць ін'екцыяй людзям, якія маюць сур'ёзную алергічную рэакцыю, гэта можа змяніць наступствы алергіі і выратаваць жыццё чалавека (25).

Рэзюмэ: Алергія на дрэва - адзін з самых распаўсюджаных харчовых алергій. Гэта часта звязана з сур'ёзнымі алергічнымі рэакцыямі, і лячэнне звычайна пазбягае пажыццёвых арэхаў і прадуктаў арэха.

4. Арахіс

Як і алергія на арэх, арахіс вельмі распаўсюджаны і можа выклікаць сур'ёзныя і патэнцыйна смяротныя алергічныя рэакцыі.

Аднак абедзве ўмовы лічацца рознымі, бо арахіс з'яўляецца бабовым. Тым не менш, тыя, у каго алергія на арахіс таксама часта бывае алергіяй на арэхі дрэва.

Хоць прычына ў алергіі на арахіс не вядомая, лічыцца, што людзі з сямейнай гісторыяй алергіі на арахіс найбольш схільныя рызыцы.

З-за гэтага раней лічылася, што ўвядзенне арахіса ў рацыён корміць маці альбо падчас прыкорму можа выклікаць алергію на арахіс.

Аднак з тых часоў даследаванні паказалі, што ўвядзенне арахіса ў раннія тэрміны можа быць ахоўным (26).

Алергія на арахіс дзівіць каля 4–8% дзяцей і 1–2% дарослых (27, 28).

Аднак каля 15–22% дзяцей, якія развіваюць алергію на арахіс, выявяць, што яна пераходзіць у перыяд падлеткавага ўзросту.

Як і іншыя алергіі, алергія на арахіс дыягнастуецца пры дапамозе спалучэння анамнезу пацыента, аналізаў скурнага ўколу, аналізаў крыві і харчовых праблем.

На дадзены момант адзіным эфектыўным метадам лячэння з'яўляецца пазбяганне арахіса і арахісавых прадуктаў (22).

Аднак для дзяцей, якія пакутуюць алергіяй на арахіс, распрацоўваюцца новыя метады лячэння. Яны ўключаюць у сябе дакладныя і невялікія колькасці арахіса пад строгім наглядам лекара ў спробе дэсенсібілізаваць іх на алергію (29, 30).

Рэзюмэ: Алергія на арахіс - гэта сур'ёзнае стан, якое можа выклікаць сур'ёзную алергічную рэакцыю. Лячэнне заключаецца ў пазбяганні пажыццёвага арахіса і арахісавых прадуктаў.

5. Малюскі

Алергія на малюскаў выклікаецца вашым арганізмам, які атакуе вавёркі з сямейства рыб ракападобных і малюскаў, якія вядомыя як малюскі.

Прыклады малюскаў ўключаюць:

• Крэветкі
• Крэветкі
• Ракі
• Амараў
• Кальмар
• Грабеньчыкі

Самы распаўсюджаны правак алергіі на морапрадукты - гэта бялок пад назвай тропомиозин. Іншыя вавёркі, якія могуць гуляць ролю ў выкліканні імуннай рэакцыі, - гэта аргінінкіназа і міязін лёгкай ланцуга (31, 32).

Сімптомы алергіі на малюскаў звычайна выяўляюцца хутка і падобныя на іншыя харчовыя алергіі IgE.

Аднак сапраўдную алергію на морапрадукты часам цяжка адрозніць ад пабочнай рэакцыі на забруджванне морапрадуктаў, напрыклад, на бактэрыі, вірусы ці паразіты.

Гэта таму, што сімптомы могуць быць падобнымі, бо абодва могуць выклікаць праблемы з страваваннем, такія як ваніты, дыярэю і боль у страўніку.

Алергія на малюскаў звычайна не знікае, таму большасць людзей з такім захворваннем павінны выключыць усіх ракападобных з рацыёну, каб пазбегнуць алергічнай рэакцыі (33).

Цікава, што нават пары ад варэння малюскаў могуць выклікаць алергію на малюскаў у тых, хто мае алергію. Гэта азначае, што многім людзям таксама рэкамендуецца пазбягаць каля морапрадуктаў падчас яго падрыхтоўкі (34).

Рэзюмэ: Самы распаўсюджаны правак алергіі на малюскаў - гэта бялок пад назвай трапаміёзін. Адзінае лячэнне алергіі на малюскаў - гэта выдаленне ўсіх малюскаў з рацыёну.

6. Пшаніца

Алергія на пшаніцу - гэта алергічная рэакцыя на адзін з бялкоў, якія змяшчаюцца ў пшаніцы.

Яна, як правіла, найбольш уплывае на дзяцей. Хоць дзеці, якія пакутуюць алергіяй на пшаніцу, часта перарастаюць яе да дасягнення 10-гадовага ўзросту (35).

Як і іншыя алергіі, алергія на пшаніцу можа прывесці да стрававання стрававання, крапіўніцы, ваніты, сыпу, азызласці і, у цяжкіх выпадках, анафілаксіі.

Яго часта блытаюць з целиакией і нецелевой адчувальнасцю да глютена, якія могуць мець падобныя стрававальныя сімптомы.

Аднак сапраўдная алергія на пшаніцу выклікае імунны адказ на адзін з сотні бялкоў, якія знаходзяцца ў пшаніцы. Гэтая рэакцыя можа быць сур'ёзнай, а часам і смяротнай (36).

З іншага боку, целиакия і нецелевая адчувальнасць да глютена не небяспечныя для жыцця. Яны выкліканыя няправільнай імуннай рэакцыяй на адзін канкрэтны бялок - глютен - які таксама сустракаецца ў пшаніцы (37).

Людзі, якія пакутуюць целиакией або нетіолійной глютеновой адчувальнасцю, павінны пазбягаць пшаніцы і іншых збожжавых, якія ўтрымліваюць бялок глютен.

Людзі з алергіяй на пшаніцу павінны пазбягаць толькі пшаніцы і могуць пераносіць глютен са збожжам, якія не ўтрымліваюць пшаніцу.

Алергія на пшаніцу часта дыягнастуецца шляхам тэставання на ўкол скуры.

Адзінае лячэнне - пазбягаць пшаніцы і прадуктаў, якія змяшчаюць пшаніцу. Гэта азначае пазбягаць прадуктаў харчавання, а таксама прыгажосці і касметычных сродкаў, якія ўтрымліваюць пшаніцу.

Рэзюмэ: Алергія на пшаніцу можа быць выклікана адчувальнасцю да любога з сотні бялкоў у пшаніцы. Адзінае лячэнне - гэта дыета без пшаніцы, але многія людзі перарастаюць яе да дасягнення школьнага ўзросту.

7. Соя

Соевая алергія закранае каля 0,4% дзяцей і найбольш часта назіраецца ў немаўлятаў і дзяцей да трох гадоў (38).

Яны правакуюцца бялком у соі або прадуктах, якія змяшчаюць сою. Аднак каля 70% дзяцей, якія пакутуюць алергіяй на сою, перарастаюць алергію.

Сімптомы могуць вар'іравацца ад зудящего, пяшчотнага рота і катару да сыпу і бранхіяльнай астмы ці цяжкасці з дыханнем. У рэдкіх выпадках алергія на сою таксама можа выклікаць анафілаксію (39).

Цікава, што невялікая колькасць немаўлятаў, якія маюць алергію на каровіна малако, таксама маюць алергію на сою (40).

Звычайныя харчовыя пускавыя механізмы алергіі на сою ўключаюць сою і соевыя прадукты, такія як соевае малако або соевы соус. Паколькі соя змяшчаецца ў многіх прадуктах, важна чытаць этыкеткі прадуктаў.

Як і іншыя алергіі, адзіным метадам лячэння алергіі на сою з'яўляецца пазбяганне соі.

Рэзюмэ: Алейную алергію выклікаюць вавёркі ў соі і соевых прадуктах. Калі ў вас алергія на сою, адзіным метадам лячэння з'яўляецца выдаленне соі са свайго рацыёну.

8. Рыба

Алергія на рыбу распаўсюджаная і закранае прыблізна 2% дарослых (41).

У адрозненне ад іншых алергій, гэта не рэдкасць, калі алергія на рыбу ўзнікае на паверхні ў далейшым узросце, прычым 40% людзей развіваюць алергію ў дарослым узросце (42).

Як алергія на малюскаў, алергія на рыбу можа выклікаць сур'ёзную і патэнцыйна смяротную алергічную рэакцыю. Асноўнымі сімптомамі з'яўляюцца ваніты і дыярэя, але ў рэдкіх выпадках можа назірацца і анафілаксія.

Гэта азначае, што тым, хто мае алергію на рыбу, звычайна атрымліваюць шпільку для выпадку, калі яны выпадкова ядуць рыбу.

Паколькі сімптомы могуць быць падобнымі, алергію на рыбу часам блытаюць з-за рэакцыі на забруджвальны рэчыва ў рыбе, напрыклад, на бактэрыі, вірусы і таксіны (43, 44, 45).

Больш за тое, паколькі малюскі і рыбы з плаўнікамі не маюць аднолькавых бялкоў, людзі, якія маюць алергію на малюскаў, могуць не мець алергіі на рыбу.

Аднак многія людзі з алергіяй на рыбу маюць алергію на адзін ці некалькі відаў рыб.

Рэзюмэ: Алергія на рыбу распаўсюджаная, але іх можна зблытаць з пабочнай рэакцыяй на заражаную рыбу.

Іншыя прадукты харчавання

8 харчовых алергій, апісаных вышэй, з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі.

Аднак іх значна больш.

Радзей харчовая алергія можа выклікаць мноства сімптомаў, пачынаючы ад мяккага свербу вуснаў і рота (вядомы як аральны алергічны сіндром) да небяспечнай для жыцця анафілаксіі.

Некаторыя менш распаўсюджаныя харчовыя алергіі ўключаюць:

• Ільняное насенне
• Насенне кунжуту
• Персік
• Банан
• Авакада
• Ківі
• Плод страсці
• Салера
• Часнок
• Насенне гарчыцы
• Аніс
• Рамонак

Рэзюмэ: Любая ежа можа выклікаць алергію. Іншыя прадукты харчавання людзі маюць алергію, уключаючы садавіна, гародніна і насенне, як ільняное і кунжутнае насенне.

Думаеце, у вас харчовая алергія?

Часам бывае складана распазнаць харчовую алергію і харчовую непераноснасць.

Калі вы падазраяце, што ў вас ёсць харчовая алергія, важна пагаварыць з лекарам.

Каб даведацца, ці ёсць у вас алергія ці непераноснасць, ваш лекар, верагодна, правядзе шэраг дыягнастычных даследаванняў (46, 47).

Сюды ўваходзяць:

• Дыетычны агляд: Падрабязны агляд з'едзеных прадуктаў, уключаючы тэрміны і сімптомы.
• Праверка скуры: Невялікая колькасць ежы "ўкалолася" ў скуру пры дапамозе малюсенькай іголкі. Затым скуру адсочваюць на рэакцыю.
• Вусныя праблемы з ежай: Праблемную ежу ўжываюць у кантралюемае асяроддзе пад наглядам лекара ў паступова павялічваемых колькасцях.
• Аналізы крыві: У некаторых выпадках будзе брацца кроў і вымярацца ўзровень антыцелаў IgE.

Калі ў вас ёсць алергія на ежу, лекар параіць вам, як кіраваць ёй. Ваш лекар можа таксама накіраваць вас да зарэгістраванага дыетолага, каб дапамагчы ў кіраванні вашай дыетай.

Рэзюмэ: Калі вы падазраяце, што ў вас ёсць харчовая алергія, пагаварыце з лекарам. Яны будуць дыягнаставаць стан з дапамогай шэрагу аналізаў.

Ніжняя лінія

Большасць харчовых алергій выклікае восем прадуктаў: ​​каровіна малако, яйкі, арэхі, арахіс, малюскі, рыба, соя і пшаніца.

У адрозненне ад харчовай непераноснасці, харчовая алергія выклікана няправільнай імуннай сістэмай, вызначаючы некаторыя бялкі ў ежы як шкодныя.

Гэта можа выклікаць патэнцыйна небяспечныя для жыцця рэакцыі, і адзіным метадам лячэння з'яўляецца выдаленне ежы са свайго рацыёну.

Калі вы падазраяце, што ў вас ёсць харчовая алергія, пагаварыце з гэтым лекарам.