Калаген - што гэта такое і для чаго гэта карысна?

Задаволены

• Што такое калаген?
• Што гэта робіць у вашым целе?
• Карысныя рэчывы, якія павялічваюць выпрацоўку калагена
• Рэчы, якія пашкоджваюць калаген
• Прыродныя крыніцы харчавання
• Перавагі калагенавых дабавак
• Бяспека і пабочныя эфекты
• Як дапоўніць
• Іншыя віды выкарыстання
• Сутнасць

Калаген - самы багаты бялок у арганізме.

Ён выконвае важныя ролі, уключаючы прадастаўленне структуры скуры і дапамогу тромбу.

У апошні час ён набыў папулярнасць у якасці харчовай дабаўкі і інгрэдыента шампуняў і ласьёнаў для цела.

Але што такое калаген? І для чаго гэта добра? Гэты артыкул дае вам дбайны агляд гэтага важнага бялку.

Што такое калаген?

Калаген - найбольш распаўсюджаны бялок у вашым целе, які складае каля траціны яго бялковага складу.

Гэта адзін з асноўных будаўнічых блокаў костак, скуры, цягліц, сухажылляў і звязкаў. Калаген таксама змяшчаецца ў многіх іншых частках цела, уключаючы крывяносныя пасудзіны, рагавіцу і зубы.

Вы можаце думаць пра гэта як "клей", які трымае ўсе гэтыя рэчы разам. На самай справе гэта слова паходзіць ад грэчаскага слова "kólla", што азначае клей.

Ніжэй прыведзена ілюстрацыя малекулярнай структуры калагена:

Калаген - гэта бялок, які забяспечвае структуру большай часткі вашага цела, уключаючы косці, скуру, сухажыллі і звязкі.

Што гэта робіць у вашым целе?

Існуе як мінімум 16 відаў калагена. Чатыры асноўныя тыпы: I, II, III і IV тып (1).

Вось падрабязней разгледзім чатыры асноўныя тыпы калагена і іх ролю ў вашым арганізме:

• Тып I: Гэты тып складае 90% калагена ў вашым целе і выраблены з шчыльна спакаваных валокнаў. Ён забяспечвае структуру скуры, костак, сухажылляў, кудзелістых храсткоў, злучальнай тканіны і зубоў.
• Тып II: Гэты тып выраблены з больш друзлых валокнаў і змяшчаецца ў эластычным храсце, які падушвае суставы.
• Тып III: Гэты тып падтрымлівае структуру цягліц, органаў і артэрый.
• Тып IV: Гэты тып дапамагае пры фільтрацыі і знаходзіцца ў пластах вашай скуры.

З узростам ваш арганізм выпрацоўвае менш і менш якасны калаген.

Адзін з бачных прыкмет гэтага - ваша скура, якая становіцца менш цвёрдай і эластычнай. Храст таксама слабее з узростам.

Існуе як мінімум 16 відаў калагена. Ён знойдзены ва ўсім целе, забяспечваючы структуру і падтрымку.

Карысныя рэчывы, якія павялічваюць выпрацоўку калагена

Увесь калаген пачынаецца як праколаген.

Ваша цела вырабляе проколаген, спалучаючы дзве амінакіслоты: гліцын і пролін. У гэтым працэсе выкарыстоўваецца вітамін С.

Вы можаце дапамагчы вашаму арганізму выпрацаваць гэты важны бялок, пераканаўшыся, што вы атрымліваеце шмат наступных пажыўных рэчываў:

• Вітамін С: Вялікая колькасць змяшчаецца ў цытрусавых, балгарскім перцы і клубніцы (2).
• Пролін: Вялікая колькасць утрымліваецца ў яечных вавёрках, зародках пшаніцы, малочных прадуктах, капусце, спаржы і грыбах (3).
• Гліцын: Вялікія колькасці ўтрымліваюцца ў скуры свініны, курынай скуры і жэлаціне, але гліцын таксама змяшчаецца ў розных бялкоў-прадуктах (4).
• Медзь: У вялікай колькасці ўтрымліваецца мяса аргана, насенне кунжуту, какава-парашок, кешью і сачавіца (5, 6).

Акрамя таго, вашаму арганізму неабходны якасны бялок, які змяшчае амінакіслоты, неабходныя для стварэння новых бялкоў. Мяса, птушка, морапрадукты, малочныя прадукты, бабовыя і тофу - выдатныя крыніцы амінакіслот.

Чатыры пажыўныя рэчывы, якія дапамагаюць выпрацоўваць калаген, - вітамін С, пролін, гліцын і медзь. Таксама ўжыванне ў ежу якаснага бялку дае вашаму арганізму неабходныя яму амінакіслоты.

Рэчы, якія пашкоджваюць калаген

Магчыма, яшчэ важней пазбегнуць наступных формаў разбурэння калагена:

• Цукар і рафінаваныя вугляводы: Цукар перашкаджае здольнасці калагена аднавіць сябе. Звядзіце да мінімуму спажыванне цукру і рафінаваных вугляводаў (7).
• Занадта шмат сонечнага святла: Ультрафіялетавае выпраменьванне можа паменшыць выпрацоўку калагена. Пазбягайце празмернага ўздзеяння сонца (8).
• Курэнне: Курэнне памяншае выпрацоўку калагена. Гэта можа пагоршыць гаенне ран і прывесці да з'яўлення маршчын (9).

Некаторыя аутоіммунные парушэнні, такія як ваўчанка, таксама могуць пашкодзіць калаген.

Вы можаце дапамагчы свайму арганізму захаваць і абараніць калаген, пазбягаючы паводзін, якія яго пашкоджваюць. Сюды ўваходзіць ужыванне празмернай колькасці цукру, курэнне і загаранне.

Прыродныя крыніцы харчавання

Калаген змяшчаецца ў злучальных тканінах жывёльнага паходжання. Напрыклад, у вялікай колькасці ў курынай і свіной скуры.

Адной з асабліва багатых крыніц з'яўляецца касцяны булён, які вырабляецца шляхам кіпячэння костак курыцы і іншых жывёл.

Жэлацін у асноўным рыхтуюць калаген, так што ён амінакіслот вельмі шмат, каб яго вырабіць.

Але ёсць дыскусія наконт таго, ці сапраўды спажыванне багатай калагенам ежы павышае ўзровень у вашым арганізме.

Калі вы ясьце бялок, ён расшчапляецца на амінакіслоты і зноў збіраецца, так што калаген, які вы ясьце, не пераводзіцца непасрэдна ў больш высокі ўзровень вашага цела.

У жывёльных прадуктах, такіх як касцяны булён, жэлацін, курыная скура і свіная скура, вельмі шмат калагена.

Перавагі калагенавых дабавак

Два віды дабавак набываюць усё большую папулярнасць: гідралізаваны калаген (гідралізат калагена) і жэлацін. Жэлацін ствараецца пры варэнні калагена.

Яны ўжо разбілі вялікі бялок на меншыя пептыды, якія лягчэй засвойваюцца ў арганізме.

Існуе не так шмат даследаванняў пра калагенавыя дабаўкі, але тыя, якія існуюць, паказваюць на карысць у наступных галінах:

• Мышачная маса: Даследаванне 2019 года на актыўна актыўных мужчын паказала, што спалучэнне калагена пептыда і сілавых трэніровак павялічвае мышачную масу і сілу больш, чым плацебо (10).
• Артрыт: У даследаванні на жывёл 2017 года разглядаліся эфекты давання калагена дабавак мышам з посттраўматычным астэаартрытам (PTOA). Вынікі паказалі, што дабаўкі могуць гуляць ахоўную ролю ў развіцці і прагрэсаванні хваробы (11).
• Эластычнасць скуры: Жанчыны, якія прымалі дабаўку, паказалі паляпшэнне знешняга выгляду і эластычнасці скуры ў даследаванні 2019 года. Калаген таксама выкарыстоўваецца ў мясцовых метадах лячэння, каб палепшыць знешні выгляд скуры, зводзячы да мінімуму лініі і маршчыны (12, 13).

Некаторыя практыкі альтэрнатыўнай медыцыны таксама выступаюць за выкарыстанне дабавак калагена для лячэння сіндрому дзіравай кішкі.

Паводле даследаванняў, дадатковы калаген можа дапамагчы палепшыць тэкстуру скуры і мышачную масу і паменшыць астэаартоз.

Бяспека і пабочныя эфекты

Пакуль што абмежаваная дакладная інфармацыя аб бяспецы і эфектыўнасці калагенавых дабавак.

Патэнцыйныя пабочныя эфекты жэлацінавых дабавак ўключаюць зацяжны непрыемны густ і адчуванні цяжару і пякоткі.

Акрамя таго, калі ў вас алергія на крыніцу дабаўкі, у вас можа з'явіцца алергічная рэакцыя.

Няма істотных паведамленняў пра пабочныя эфекты. Аднак вы можаце выклікаць алергічную рэакцыю, калі ў вас алергія на крыніцу дабаўкі.

Як дапоўніць

Калагенавы пептыд пастаўляецца ў парашку, які лёгка ўключаецца ў прадукты харчавання.

Форма пептыда не гель, таму вы можаце змяшаць яго ў смузи, супы ці выпечку, не ўплываючы на ​​тэкстуру.

Вы можаце выкарыстоўваць жэлацін для падрыхтоўкі хатняга жэле або клейкі. Прачытайце некалькі рэцэптаў тут.

Разглядаючы дабаўкі, вы павінны шукаць крыніцу высокай якасці. Марскі калаген, які вырабляецца з рыбнай скуры, таксама даступны.

Вы можаце знайсці дабаўкі ў выглядзе таблетак або парашка. Парашок можна лёгка дадаваць у ежу.

Іншыя віды выкарыстання

Калаген мае мноства ўжыванняў: ад ежы да лекаў і да вытворчасці.

На працягу тысячагоддзяў калаген выкарыстоўваўся для стварэння клею. Сёння ён па-ранейшаму выкарыстоўваецца для стварэння струнных музычных інструментаў.

У ежу калаген награваюць для стварэння жэлаціну і выкарыстоўваюць для вырабу абалонак для сасісак. У галіне медыцыны ён выкарыстоўваецца як напаўняльнік пры пластычнай хірургіі і як запраўку пры моцных апёках.

Калаген мае мноства відаў выкарыстання, у тым ліку ў якасці павязкі на апёкі і ў стварэнні струн для музычных інструментаў.

Сутнасць

Калаген - важны бялок, які забяспечвае структуру для многіх частак цела.

Цікава, што прадукты і пажыўныя рэчывы, якія вы ясьце, могуць дапамагчы вашаму арганізму зрабіць гэты бялок.

Акрамя таго, дабаўкі калагена таксама могуць быць карыснымі. Некаторыя папярэднія даследаванні паказваюць, што гэта можа палепшыць якасць скуры, працу цягліц і паменшыць боль, звязаную з астэаартрытам.