11 смачных заменнікаў какосавага малака

Задаволены

• 1. Соевае малако
• 2. Міндальнае малако
• 3. Кешью малако
• 4. Аўсянае малако
• 5. Канаплянае малако
• 6. Рысавае малако
• 7. Запраўленае малако
• 8. Выпарэнае малако
• 9. Цяжкі крэм
• 10. Грэчаскі ёгурт
• 11. Шаўковы тофу
• Сутнасць

Какосавае малако - папулярная на расліннай аснове вадкасць без лактозы (1).

Ён шырока выкарыстоўваецца ў азіяцкай кухні, але становіцца ўсё больш папулярным у якасці сметанковага і смачнага інгрэдыента ў выпечцы і кулінарыі.

Калі ваш рэцэпт патрабуе какосавага малака, але яго няма ў вас, вы можаце выбраць некалькі замен.

Вось 11 смачных заменнікаў какосавага малака.

1. Соевае малако

Соевае малако - выдатная альтэрнатыва какосавым малаку.

Таксама на расліннай аснове і ўтрыманне тлушчу некалькі ніжэй, чым у какосавым малацэ. У большасці рэцэптаў вы можаце памяняць яго ў прапорцыі 1: 1.

Калі вы хочаце дадаць больш бялку ў свой рацыён, соевае малако - добры варыянт. Усяго 1 шклянка (240 мл) забяспечвае 7 грамаў бялку - у параўнанні толькі з 0,5 грамамі на тое ж колькасць какосавага малака (2, 3).

Абавязкова купляйце несалодкі соевае малако, бо падсалоджаны варыянт зменіць густ вашага стравы (2).

Калі вы ўсё яшчэ хочаце густ какоса, вы можаце дадаць какосавы араматызатар у соевае малако ці любы іншы заменнік какосавага малака.

Соевае малако можа замяніць какосавае малако ў прапорцыі 1: 1 - але вы павінны пазбягаць падсалоджаных гатункаў, каб ваша страва не стала занадта салодкім.

2. Міндальнае малако

Несалодкі міндальнае малако - яшчэ адна патэнцыяльная замена.

Гэта натуральна мала калорый і мае нейтральны водар, што робіць яго добрым варыянтам у смузи, крупы ці выпечка (3, 4).

Вы можаце абмяняць какосавае малако з міндальным малаком у роўных колькасцях.

Аднак ён мае значна меншую ўтрыманне тлушчу, чым какосавае малако, таму ён не забяспечыць такую ​​ж сметанковасць. Каб згусціць яго, дадайце 1 сталовую лыжку (15 мл) цытрынавага соку ўсім 1 шклянку (240 мл) малака.

Даданне какосавай мукі можа таксама павялічыць таўшчыню і надаць прысмаку какосавага арэха.

Міндальнае малако можа замяніць какосавае малако ў смузи, кашы або хлебабулачныя вырабы. З-за нізкай тлустасці ён не падыходзіць у сметанковых стравах.

3. Кешью малако

Кешью - гэта сметанковае арэхавае малако, якое добра працуе ў соусах, супах і смузи.

Ён мае больш гладкую і сметанковую тэкстуру, чым іншыя арэхавыя малакі і імітуе кансістэнцыю каровінага малака. Гэта, натуральна, мала калорый і бялку, але набярэ больш тлушчу, чым большасць малака на расліннай аснове (5).

Як варыянт, вы можаце выкарыстоўваць кешью, які мае яшчэ большую тлустасць і такі ж сметанковы, як какосавае малако.

У большасці рэцэптаў вы можаце памяняць малако кешью ў прапорцыі 1: 1.

Кешью з'яўляецца сметанковай альтэрнатывай какосавае малако і можа выкарыстоўвацца ў прапорцыі 1: 1. Яго высокая тлустасць дапамагае цудоўным соусам і супам.

4. Аўсянае малако

Аўсянае малако - выдатны варыянт для кратаў або кава.

Тлушч у какосавым малацэ стварае выдатную кававую пену. У тым выпадку, што аўсянае малако змяшчае ўмераную колькасць тлушчу, у ім натуральна з высокім утрыманнем бэта-глюкана, абалоніны, якая дапамагае ўспеніць (6, 7).

У адрозненне ад большасці раслінных малакоў, аўсянае малако не сыходзіць і можа выкарыстоўвацца ў рэцэптах, якія патрабуюць высокага агню. Абмяняйце яго ў прапорцыі 1: 1.

Гэта натуральна салодкі і больш вугляводаў, чым какосавае малако (7).

Аўсянае малако пены лёгка і асабліва карысна для рэцэптаў і кратаў з высокім нагрэвам. Яна салодшая, чым какосавае малако, і яе можна памяняць у прапорцыі 1: 1.

5. Канаплянае малако

Канаплянае малако набыло папулярнасць як салодкае, злёгку арэхавае расліннае малако.

Ён атрыманы з насення расліны канопляў (Канабіс сатыва), але не ўтрымлівае THC, псіхаактыўнага злучэння, знойдзенага ў марыхуане.

Як добрая крыніца тлушчу і бялкоў, канаплянае малако асабліва карысна пры выпечцы. У прыватнасці, ён дзейнічае як закваска пры спалучэнні з кіслатой, напрыклад, з цытрынавым сокам (8).

Вы можаце замяніць какосавае малако на канаплянае малако ў прапорцыі 1: 1. Аднак некаторыя людзі могуць знайсці яго арэхавы густ перасільным.

Змест тлушчу і бялку канаплянага малака робіць яго выдатнай альтэрнатывай какосавае малако. Яго можна памяняць у прапорцыі 1: 1.

6. Рысавае малако

Рысавае малако вырабляецца шляхам змешвання вады з белым ці карычневым рысам.

Хоць па кансістэнцыі значна танчэй, чым какосавае малако, ён добра працуе ў аўсянай кашы, смузи і некаторых дэсертах.

Акрамя таго, гэта адно з найменш алергенных раслінных малакоў, што робіць яго ідэальным, калі вы не можаце піць малочныя, соевыя і арэхавыя напоі (9).

Аднак з-за высокага ўтрымання вады ён не падыходзіць для соусаў, супаў і іншых страў з высокім утрыманнем тлушчу.

Рысавае малако добра працуе ў аўсянай кашы, смузи і некаторых дэсертах, але значна танчэй, чым у какосавым малацэ.

7. Запраўленае малако

Пряное малако з'яўляецца папулярнай альтэрнатывай какосавым малаку дзякуючы яго густу і сметанковай кансістэнцыі. Яго звычайна выкарыстоўваюць у цёплых стравах, як суп.

Вы можаце зрабіць гэта дома, награваючы каровіна малако са спецыямі, напрыклад, карыцай і мушкатовым арэхам, пакуль ён не згусне. Для пікантнай версіі выкарыстоўвайце парашок кары ці перцы чылі.

Неабходна пастаянна памешваць малако, каб пазбегнуць палення (10).

Калі вы хочаце на расліннай версіі, выкарыстоўвайце сметанковае расліннае малако, напрыклад, авёс, кешью або каноплі.

Запраўленае малако вырабляецца пры награванні малака са спецыямі, напрыклад, карыцай, мушкатовым арэхам, парашком кары або перцам чылі. Яго звычайна выкарыстоўваюць у супах і іншых гарачых стравах.

8. Выпарэнае малако

Выпарэнае малако - выдатная замена какосавага малака ў супах або сметанковых стравах і можа выкарыстоўвацца ў прапорцыі 1: 1.

Ён зроблены пры награванні каровінага малака для выдалення да 60% яго ўтрымання ў вадзе.

Але гэты густы, злёгку карамелізаваны прадукт не падыходзіць людзям, якія не ўжываюць малочныя прадукты (11).

Выпарэнае малако вельмі густое і робіць выдатную замену какосавым малаку ў супах або сметанковых стравах.

9. Цяжкі крэм

Цяжкая смятана вырабляецца шляхам выскрабання тлушчу з свежага малака і асабліва часта сустракаецца ў прадуктах з высокім утрыманнем тлушчу, такіх як сметанковыя супы, соусы і марожанае.

У яго тлушч значна большы, чым у какосавым малацэ, і большасць рэцэптаў можа замяніць яго ў роўных колькасцях (12).

Цяжкая смятана мае больш тлушчу, чым какосавае малако і служыць густой альтэрнатывай на малочнай аснове.

10. Грэчаскі ёгурт

Хоць грэцкі ёгурт можа не адразу прыйсці ў галаву, гэта творчая замена какосавага малака з-за яго густой кансістэнцыі.

Каб замяніць 1 шклянку (240 мл) какосавага малака, змяшайце 1 шклянку (240 мл) грэцкага ёгурта з 1 сталовай лыжкай (15 мл) вады. Калі вы хочаце, каб ён быў танчэй, павольна дадавайце больш вады, пакуль не дасягнуць патрэбнай вам кансістэнцыі.

Вы таксама можаце выкарыстоўваць грэцкі ёгурт з какосавым арэхам.

Грэчаскі ёгурт па гушчыні падобны на какосавае малако і можа быць разведзены невялікай колькасцю вады.

11. Шаўковы тофу

Шаўковы (альбо мяккі) тофу вырабляецца прэсам згушчанага соевага малака ў блокі.

Гэта папулярны веганскі інгрэдыент для супаў, кактэйляў, соусаў і дэсертаў.

Дзякуючы высокаму ўтрыманню вады, шаўковы тофу добра спалучаецца з роўнымі часткамі соевага малака, каб стварыць гладкую сметанковую сумесь, якая можа замяніць какосавае малако ў прапорцыі 1: 1.

Гэта таксама добры крыніца бялку, які забяспечвае 5 грамаў за 100 грам (100 грам) порцыі (13).

Шаўковы тофу вырабляецца з згушчанага соевага малака. Змяшайце яго з роўнымі часткамі соевага малака, каб стварыць сметанковую і гладкую вадкасць.

Сутнасць

Какосавае малако - папулярны напой на расліннай аснове, які выкарыстоўваецца ў розных рэцэптах.

Калі вам не падабаецца яго густ ці ў вас няма пад рукой, вы можаце выбраць некалькі варыянтаў.

Большасць замен можна памяняць у прапорцыі 1: 1, але смак можа быць некалькі іншым. Такім чынам, вы можаце дадаць у свае рэцэпты араматызатар какоса - альбо какосавае мяса, шматкі, муку або ваду.