Цыкорый: карысная альтэрнатыва каве?

Задаволены

• Што такое цыкорый?
• Корань цыкорыя змяшчае некалькі пажыўных рэчываў
• Гэта можа палепшыць здароўе стрававання
• Кава цыкорыя можа знізіць узровень цукру ў крыві
• Гэта можа дапамагчы паменшыць запаленне
• Кава цыкорыя, натуральна, не мае кафеіну
• Гэта можа быць не для ўсіх
• Вы павінны паспрабаваць?

Нягледзячы на ​​тое, што існуе больш за два стагоддзі, кава цыкорыя набыла папулярнасць у апошнія гады.

Гэты гарачы напой па гусце нагадвае каву, але зроблены з смажанага кораня цыкорыя замест кававых зерняў.

Ён папулярны сярод тых, хто спрабуе знізіць спажыванне кафеіну і можа быць звязаны з некалькімі перавагамі для здароўя, уключаючы зніжэнне запалення, зніжэнне ўзроўню цукру ў крыві і паляпшэнне стрававальнага здароўя.

Аднак кава цыкорыя таксама можа выклікаць неспрыяльныя пабочныя эфекты.

У гэтым артыкуле падрабязна разглядаюцца дадзеныя, каб вызначыць, ці карысная для вас кава цыкорыя.

Што такое цыкорый?

Кава цыкорыя - гэта напой, прыгатаваны з выкарыстаннем каранёў цыкорыя, якія абсмажваюць, здрабняюць і заварваюць у напой, падобны на каву.

Цыкорый - гэта квітнеючая расліна сямейства дзьмухаўцоў, якое характарызуецца жорсткім, валасістым сцяблом, светла-фіялетавымі кветкамі і лісцем, якія звычайна выкарыстоўваюцца ў салатах.

Кава цыкорыя на смак падобны на каву, але мае водар, які часта апісваюць як злёгку драўняны і арэхавы.

Яго выкарыстоўваюць самастойна альбо змешваюць з кавай, каб дапоўніць яго густ.

Хоць гісторыя кавы цыкорыя не зусім зразумелая, мяркуецца, што яна ўзнікла ў 1800-я гады ў Францыі падчас масіўнага недахопу кавы.

У адчаі ад падобнай замены, людзі пачалі змешваць карані цыкорыя ў каву, каб выправіць каву.

Праз гады ў гады Грамадзянскай вайны ён таксама стаў папулярным у Новым Арлеане, калі горад адчуў недахоп кавы пасля таго, як марскія блакады Саюза адключылі адзін з іх партоў.

Сёння каву цыкорыя дагэтуль можна сустрэць у многіх частках свету і часта выкарыстоўваецца ў якасці альтэрнатывы без кафеіну звычайнай каве.

Рэзюмэ Кава цыкорыя - гэта напой, прыгатаваны з выкарыстаннем кораня цыкорыя, які быў смажаны, молаты і завараны ў каву. Лічыцца, што ён упершыню быў выкарыстаны падчас дэфіцыту кавы ў Францыі ў 1800-х гадах, але ён застаецца папулярным ва ўсім свеце і сёння.

Корань цыкорыя змяшчае некалькі пажыўных рэчываў

Корань цыкорыя - асноўны інгрэдыент кавы цыкорыя.

Каб зрабіць яго, сырой корань цыкорыя здрабняюць, абсмажваюць і заварваюць у каву.

Хоць колькасць можа вар'іравацца, звычайна рэкамендуецца ўжываць каля 2 сталовых лыжак (каля 11 грамаў) молатага кораня цыкорыя на 1 шклянку (235 мілілітраў) вады.

Адзін сырой корань цыкорыя (60 грамаў) змяшчае наступныя пажыўныя рэчывы (1):

• Каларыйнасць: 44
• Бялок: 0,8 грама
• Вугляводы: 10,5 грама
• Тлушч: 0,1 грама
• Валаконна: 0,9 грама
• Марганец: 7% РДІ
• Вітамін B6: 7% РДІ
• Калій: 5% РДІ
• Вітамін С: 5% РДІ
• Фосфар: 4% РДІ
• Фолат: 3% РДІ

Корань цыкорыя - гэта добрая крыніца інуліну, тыпу абалоніны, якая звязана з павелічэннем страты вагі і паляпшэннем здароўя кішачніка (2, 3).

Ён таксама змяшчае некаторыя марганец і вітамін B6, два пажыўныя рэчывы, звязаныя з здароўем мозгу (4, 5).

Майце на ўвазе, што колькасць гэтых пажыўных рэчываў у цыкорыйнай каве даволі малая, бо ў каву заварваецца толькі невялікая колькасць кораня цыкорыя.

Рэзюмэ Кава цыкорыя выраблены з фаршу і смажанага кораня цыкорыя, які змяшчае валакна інуліну, марганец і вітамін В6.

Гэта можа палепшыць здароўе стрававання

Корань цыкорыя - добрая крыніца клятчаткі, якая можа дапамагчы палепшыць некалькі аспектаў вашага стрававання.

Гэта можа дапамагчы палепшыць здароўе мікрабіёма кішачніка, які, як мяркуюць, аказвае моцны ўплыў на здароўе і хваробы (6).

Гэта тлумачыцца тым, што цыкорый змяшчае абалоніну інулін, тып пребиотика, які спрыяе росту карысных бактэрый у кішачніку.

Шэраг даследаванняў паказалі, што дапаўненне інулінам можа павялічыць канцэнтрацыю некаторых штамаў здаровых бактэрый у тоўстай кішцы (3, 7).

Даследаванні таксама паказваюць, што цыкорый можа дапамагчы палепшыць працу кішачніка і паменшыць завала.

У нядаўнім даследаванні 44 чалавекі з заваламі дапоўнілі інулін цыкорыя. Аказалася, што павышэнне частаты крэсла і мяккасці ў параўнанні з плацебо (8).

У іншым даследаванні спажыванне цыкорыя знізіла цяжкасці дэфекацыі сярод 25 пажылых удзельнікаў (9).

Рэзюмэ Некаторыя даследаванні паказалі, што цыкорый можа палепшыць працу кішачніка і паменшыць завала. Ён таксама ўтрымлівае інулін, які мог бы спрыяць росту карысных бактэрый у кішачніку.

Кава цыкорыя можа знізіць узровень цукру ў крыві

Корань цыкорыя ўтрымлівае інулін, тып абалоніны, які быў паказаны, каб дапамагчы кіраваць узроўнем цукру ў крыві як у даследаваннях на людзях, так і на жывёл.

Нядаўнія даследаванні лячылі пацукоў, якія пакутуюць на дыябет, інулінам цыкорыя на працягу васьмі тыдняў. Ён выявіў, што ён дапамагаў кантраляваць цукар у крыві, паляпшаючы метабалізм вугляводаў (10).

Хоць даследаванні, якія ўплываюць на ўплыў інуліну цыкорыя на цукар у крыві, некалькі іншых даследаванняў паказалі, што інулін можа дабратворна ўплываць на ўзровень цукру ў крыві і рэзістэнтнасць да інсуліну.

Інсулін - гармон, які пераносіць цукар з крыві ў мышцы і тканіны, дзе яго можна выкарыстоўваць у якасці паліва. Рэзістэнтнасць да інсуліну, якая ўзнікае пры высокім узроўні інсуліну на працягу доўгага перыяду, можа знізіць эфектыўнасць гэтага гармона і прывесці да павышэння цукру ў крыві.

У адным з невялікіх даследаванняў інулін знізіў рэзістэнтнасць да інсуліну ў 40 чалавек, якія пакутуюць преддиабетом (11).

У іншым даследаванні, дапаўненне 10 грамаў інуліну штодня спрыяла зніжэнню ўзроўню цукру ў крыві нашча амаль на 8,5% сярод 49 жанчын, якія пакутуюць дыябетам (12).

Аднак большасць даследаванняў арыентавана на інулін, а не цыкорый. Дадатковыя даследаванні неабходныя для вызначэння ўздзеяння самой кавы цыкорыя на цукар у крыві.

Рэзюмэ Даследаванні паказваюць, што інулін можа знізіць рэзістэнтнасць да інсуліну і знізіць узровень цукру ў крыві.

Гэта можа дапамагчы паменшыць запаленне

Хоць запаленне - нармальная рэакцыя імуннай сістэмы, лічыцца, што хранічнае запаленне спрыяе такім умовам, як хваробы сэрца, дыябет і рак (13).

Некаторыя даследаванні на жывёл выявілі, што корань цыкорыя можа валодаць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі.

У адным з даследаванняў на жывёл корань цыкорыя паменшыў некалькі маркераў запалення (14).

Іншае даследаванне таксама паказала, што пры кармленні парасятаў сухім коранем цыкорыя знізіўся ўзровень запалення (15).

Большасць сучасных даследаванняў абмяжоўваецца даследаваннямі на жывёл. Трэба правесці дадатковыя даследаванні, каб вызначыць, як корань цыкорыя можа паўплываць на запаленне ў чалавека.

Рэзюмэ Некаторыя даследаванні на жывёл выявілі, што корань цыкорыя можа паменшыць некалькі маркераў запалення.

Кава цыкорыя, натуральна, не мае кафеіну

Кава цыкорыя можа стаць выдатным спосабам дапамагчы скараціць спажыванне кафеіну.

Звычайная кава рыхтуецца з кававых зерняў, якія абсмажваюцца, здрабняюцца і заварваюцца ў каву.

Тыповая кубак кавы змяшчае каля 95 міліграмаў кафеіну, хоць гэта можа мяняцца ў залежнасці ад шэрагу фактараў (16).

Сюды ўваходзяць від кававых зерняў, які выкарыстоўваецца, памер порцыі і тып смажанай кавы.

Спажыванне вялікай колькасці кафеіну было звязана з такімі пабочнымі эфектамі, як млоснасць, неспакой, пачашчанае сэрцабіцце, неспакой і бессань (17).

З іншага боку, корань цыкорыя, натуральна, не мае кафеіну. Па гэтай прычыне кава цыкорыя - выдатная замена кавы для тых, хто хоча скараціць спажыванне кафеіну.

Некаторыя людзі дадаюць корань цыкорыя ў гарачую ваду для цалкам напою без кафеіну, а іншыя змешваюць яго ў невялікай колькасці звычайнай кавы, каб атрымаць асалоду ад напою з нізкім утрыманнем кафеіну.

Рэзюмэ Залішняе спажыванне кафеіну было звязана з некалькімі неспрыяльнымі пабочнымі эфектамі. Кава цыкорыя не змяшчае кафеіну і можа выкарыстоўвацца як эфектыўны заменнік кавы.

Гэта можа быць не для ўсіх

Хоць кава цыкорыя была звязана з некалькімі перавагамі для здароўя, гэта не для ўсіх.

Цыкорый можа выклікаць алергічную рэакцыю ў некаторых людзей, выклікаючы такія сімптомы, як боль, азызласць і паколванне ў роце (18).

Таксама людзям з алергіяй на амброзію або бярозавую пылок варта пазбягаць цыкорыя, каб абмежаваць негатыўныя пабочныя эфекты (19).

Калі вы адчулі нейкія негатыўныя сімптомы пасля ўжывання кавы цыкорыя, неадкладна спыніце ўжыванне і пракансультуйцеся з урачом.

Акрамя таго, каву цыкорыя цяжарным жанчынам не рэкамендуецца, бо цыкорый выклікаў выкідак і менструальныя крывацёкі (20).

Нарэшце, даследаванне бяспекі кораня цыкорыя для жанчын, якія кормяць грудзьмі абмежаваныя. Перад спажываннем яго пракансультуйцеся з урачом, каб пазбегнуць пабочных сімптомаў.

Рэзюмэ У некаторых людзей можа паўстаць алергія на каву цыкорыя. Таксама не рэкамендуецца цяжарным жанчынам, так як гэта можа выклікаць выкідак і менструальныя крывацёкі.

Вы павінны паспрабаваць?

Кава цыкорыя можа быць звязана з некалькімі перавагамі для здароўя, і гэта можа стаць добрай заменай кавы, калі вы хочаце скараціць спажыванне кафеіну.

Аднак даследаванне ўплыву кавы цыкорыя абмежавана, і ніякія дадзеныя не паказваюць, што ён лепш, чым звычайны кава.

І ўсё ж, калі вам падабаецца густ і вы можаце пераносіць яго, смела дадайце яго ў свой рацыён і атрымлівайце асалоду ад.