Алергія на казеін

Задаволены

• Што такое алергія на казеін?
• Што выклікае алергію на казеін?
• Дзе знойдзены казеін?
• Якія фактары рызыкі развіцця алергіі на казеін?
• Як дыягнастуецца алергія на казеін?
• Як пазбегнуць казеіну
• Ці варта пазбягаць казеіну, нават калі ў вас няма харчовай алергіі?

Што такое алергія на казеін?

Казеін - гэта бялок, які змяшчаецца ў малацэ і іншых малочных прадуктах. Алергія на казеін узнікае, калі ваша цела памылкова вызначае казеін як пагрозу для вашага цела. Тады ваша цела выклікае рэакцыю ў спробе змагацца з ім.

Гэта адрозніваецца ад непераноснасці лактозы, якая ўзнікае, калі ваш арганізм не атрымлівае дастатковай колькасці фермента лактазы. Непераноснасць лактозы можа выклікаць пачуццё дыскамфорту пасля ўжывання малочных прадуктаў. Аднак алергія на казеін можа выклікаць:

• вуллі
• высыпанні
• хрыпы
• моцная боль
• парушэнне ўсмоктвання ежы
• ваніты
• праблемы з дыханнем
• анафілаксія

Што выклікае алергію на казеін?

Алергія на казеін найбольш часта сустракаецца ў немаўлятаў і маленькіх дзяцей. Гэтая алергія ўзнікае, калі імунная сістэма памыляецца з казеінам як з тым, што трэба змагацца з арганізмам. Гэта выклікае алергічную рэакцыю.

Немаўляты, якія знаходзяцца на грудным гадаванні, падвяргаюцца меншай рызыцы развіцця алергіі на казеін. Эксперты не да канца ўпэўненыя, чаму ў некаторых немаўлят узнікае алергія на казеін, а ў іншых - але яны лічаць, што генетыка можа адыграць пэўную ролю.

Звычайна алергія на казеін знікае да таго часу, калі дзіця дасягне ўзросту ад 3 да 5 гадоў. Некаторыя дзеці ніколі не перарастаюць алергію на казеін і могуць узнікнуць у дарослым узросце.

Дзе знойдзены казеін?

Малако млекакормячых, напрыклад, каровіна, складаецца з:

• лактоза, альбо малочны цукар
• тлушчы
• да чатырох відаў бялку казеіну
• іншыя віды бялкоў малака

Для большасці людзей з сапраўднай алергіяй на казеін неабходна пазбягаць малака і малочных прадуктаў у любых формах, бо нават мікраарганізмы могуць прывесці да сур'ёзнай алергічнай рэакцыі, званай анафілаксіяй, якая можа пагражаць жыццю.

Анафілаксія - гэта стан, пры якім імунная сістэма вылучае хімічныя рэчывы па ўсім целе.

Прыкметамі анафілаксіі з'яўляюцца пачырваненне, крапіўніца, ацёк і цяжкасць дыхання. Гэта можа прывесці да анафілактіческій шоку, які можа прывесці да смяротнага зыходу, калі не лячыць яго неадкладна.

Колькасць малака ў прадуктах можа быць вельмі непаслядоўнай. Такім чынам, немагчыма дакладна ведаць, колькі будзе паглынацца казеіну. Малако - трэцяя па распаўсюджанасці ежа, якая выклікае анафілаксію.

Прадукты, якіх трэба пазбягаць пры алергіі на казеін, ўключаюць, але не абмяжоўваюцца імі:

• усе формы малака (суцэльнае, нятлустае, абястлушчанае, пахта)
• сметанковае масла, маргарын, топленае масла, алеі араматызатары
• ёгурт, кефір
• сыр і ўсё, што ўтрымлівае сыр
• марожанае, марозіва
• напалову
• вяршкі (узбітыя, цяжкія, кіслыя)
• пудынг, заварной крэм

Казеін можа быць і ў іншых прадуктах і прадуктах, якія ўтрымліваюць малако або сухое малако, напрыклад, у сухарах і печыве. Казеін таксама можна знайсці ў менш відавочных прадуктах, такіх як немалочныя сліўкі і араматызатары. Гэта робіць казеін адным з алергенаў, якіх пазбягаць складаней.

Гэта азначае, што для вас вельмі важна ўважліва чытаць этыкеткі прадуктаў харчавання і пытацца, што ёсць у некаторых прадуктах, перш чым купляць альбо ёсць. У рэстаранах перад заказам ежы абавязкова папярэдзьце сервер пра алергію на казеін.

Варта пазбягаць прадуктаў, якія ўтрымліваюць малако, альбо яны маглі падвяргацца ўздзеянню прадуктаў, якія змяшчаюць малако, калі ў вас ці вашага дзіцяці ёсць алергія на казеін. Спіс інгрэдыентаў прадуктаў харчавання ўказвае гэта.

Акрамя таго, некаторыя харчовыя ўпакоўкі могуць добраахвотна пералічваць такія заявы, як "можа ўтрымліваць малако" альбо "зроблена ў памяшканні з малаком". Варта пазбягаць і гэтых прадуктаў, бо яны могуць утрымліваць сляды казеіну.

Якія фактары рызыкі развіцця алергіі на казеін?

Кожнае кожнае 13 дзяцей ва ўзросце да 18 гадоў мае харчовую алергію. Алергія на казеін звычайна выяўляецца, калі немаўля дасягне 3-месячнага ўзросту, і праходзіць да таго часу, калі дзіцяці споўніцца ад 3 да 5 гадоў. Дакладна невядома, чаму гэта адбываецца.

Аднак даследчыкі выявілі, што некаторыя дзеці з алергіяй на казеін, якія падвяргаюцца ўздзеянню ў рацыёне невялікай колькасці казеіну, хутчэй за ўсё перарастаюць сваю алергію, чым дзеці, якія не ўжываюць казеін.

Амерыканская акадэмія педыятрыі (AAP) рэкамендуе не знаёміць дзяцей з каровіным малаком да 1 года, бо дзіцячы арганізм не можа пераносіць высокі ўзровень бялку і іншых пажыўных рэчываў, якія змяшчаюцца ў каровіным малацэ.

AAP прапануе ўсім немаўлятам карміць толькі грудным малаком альбо сумесямі да 6-месячнага ўзросту, калі вы можаце пачаць уводзіць цвёрдую ежу. У гэты момант пазбягайце карміць дзіця прадуктамі, якія змяшчаюць малако, і працягвайце даваць ім толькі грудное малако або сумесь.

Як дыягнастуецца алергія на казеін?

Вы павінны неадкладна патэлефанаваць урачу, калі ў вашага дзіцяці выяўляюцца якія-небудзь сімптомы алергіі на казеін. Яны спытаюць вас пра гісторыю харчовай алергіі ў вашай сям'і і правядуць фізічны агляд.

Не існуе канкрэтнага тэсту, які дазваляе дыягнаставаць алергію на казеін, таму лекар вашага дзіцяці правядзе некалькі аналізаў, каб пераканацца, што іншая праблема са здароўем не выклікае сімптомаў. Сюды ўваходзяць:

• аналізы кала для праверкі на праблемы з страваваннем
• аналізы крыві для праверкі наяўнасці асноўных праблем са здароўем
• тэст на алергію на ўкол скуры, пры якім скура вашага дзіцяці калоецца іголкай, якая змяшчае невялікая колькасць казеіну, каб даведацца, ці ўзнікае рэакцыя

Лекар вашага дзіцяці можа таксама даць дзіцяці малако і назіраць за ім некалькі гадзін пасля таго, каб знайсці алергічную рэакцыю.

Як пазбегнуць казеіну

На рынку прадстаўлена мноства заменнікаў прадуктаў на аснове казеіну, у тым ліку:

• малако на аснове соі, рысу ці бульбы
• сарбеты і італьянскія льды
• некаторыя маркі прадуктаў на аснове соі, напрыклад, Tofutti
• пэўныя маркі крэмаў і крэмаў
• большасць соевага марожанага
• какосавае масла
• пэўныя маркі супу

У рэцэптах, якія патрабуюць 1 шклянкі малака, вы можаце замяніць 1 шклянку соевага, рысавага ці какосавага малака альбо 1 шклянку вады ў спалучэнні з 1 жаўтком. Вы можаце выкарыстоўваць наступнае для замены малочнага ёгурта:

• соевы ёгурт
• соевая смятана
• пюрэ з садавіны
• несалодкі яблычны соус

Ці варта пазбягаць казеіну, нават калі ў вас няма харчовай алергіі?

выявілі, што казеін можа спрыяць запаленню ў мышэй. Гэта прымусіла некаторых экспертаў задацца пытаннем, ці можа прыём бязказеіннай дыеты карысны людзям з парушэннямі, якія пагаршаюцца запаленнем, такімі як аўтызм, фібраміялгія і артрыт.

У цяперашні час не ўстаноўлена дакладнай сувязі паміж безказеінавай дыетай і памяншэннем сімптомаў захворвання альбо парушэнняў.

Працягваюцца даследаванні, і некаторыя людзі выявілі, што вывядзенне казеіну паляпшае сімптомы некаторых праблем са здароўем. Калі вы разглядаеце дыету без казеіну, важна папярэдне параіцца з лекарам.