Што такое вугляводы, асноўныя віды і для чаго яны патрэбныя

Задаволены

• Чаго вартыя
• Ці існуе яшчэ адна крыніца энергіі, акрамя глюкозы?
• Віды вугляводаў
• 1. Просты
• 2. Комплексы
• Што такое вугляводная ежа
• Як адбываецца вугляводны абмен

Вугляводы, якія таксама называюць вугляводамі альбо сахарыдамі, - гэта малекулы са структурай, якая складаецца з вугляроду, кіслароду і вадароду, асноўная функцыя якіх - забяспечваць арганізм энергіяй, бо 1 грам вугляводаў адпавядае 4 Ккал, што складае каля 50 60% дыеты.

Некаторыя прыклады прадуктаў, якія ўтрымліваюць вугляводы, - гэта рыс, авёс, мёд, цукар, бульба і іншыя, якія можна класіфікаваць на простыя і складаныя вугляводы ў адпаведнасці з іх малекулярнай структурай.

Чаго вартыя

Вугляводы з'яўляюцца асноўнай крыніцай энергіі для арганізма, таму што падчас стрававання ўтвараецца глюкоза, якая з'яўляецца пераважным кампанентам клетак для вытворчасці энергіі, якая расшчапляе гэтую малекулу да АТФ, якая выкарыстоўваецца ў розных метабалічных працэсах для нармальнага функцыянавання цела. Глюкоза ў асноўным выкарыстоўваецца мозгам, які выкарыстоўвае каля 120 г з агульнай колькасці 160 г, якія выкарыстоўваюцца штодня.

Акрамя таго, частка атрыманай глюкозы захоўваецца ў выглядзе глікагену ў печані, а невялікая частка захоўваецца ў цягліцах для сітуацый, у якіх арганізм мае патрэбу ў рэзервах, напрыклад, у выпадках працяглага галадання, насцярожанасці альбо абмену рэчываў. стрэс, напрыклад.

Спажыванне вугляводаў таксама важна для захавання цягліц, бо недахоп глюкозы спрыяе страце мышачнай масы. Абалоніна таксама з'яўляецца адным з відаў вугляводаў, які, нягледзячы на ​​тое, што не засвойваецца ў глюкозе, мае важнае значэнне для працэсу стрававання, бо памяншае ўсмоктванне халестэрыну, дапамагае падтрымліваць узровень цукру ў крыві, павялічвае апаражненне кішачніка і спрыяе павелічэнню аб'ёму кала, пазбягаючы завала.

Ці існуе яшчэ адна крыніца энергіі, акрамя глюкозы?

Так. Калі арганізм выкарыстоўвае запасы глюкозы, а прыём вугляводаў адсутнічае, альбо пры недастатковым паступленні арганізм пачынае выкарыстоўваць запасы тлушчу ў арганізме для выпрацоўкі энергіі (АТФ), замяняючы глюкозу кетонавымі целамі.

Віды вугляводаў

Вугляводы можна класіфікаваць у залежнасці ад іх складанасці па:

1. Просты

Простыя вугляводы - гэта адзінкі, якія, аб'яднаўшыся, утвараюць больш складаныя вугляводы. Прыкладамі простых вугляводаў з'яўляюцца глюкоза, рыбоза, ксілоза, галактоза і фруктоза. Спажываючы порцыю вугляводаў, гэтая больш складаная малекула раскладаецца на ўзроўні страўнікава-кішачнага гасцінца, пакуль не трапляе ў кішачнік у выглядзе монацукрыдаў, каб потым усмоктвацца.

Аб'яднанне дзвюх адзінак монацукрыдаў утварае дысахарыды, такія як цукроза (глюкоза + фруктоза), напрыклад, сталовы цукар, лактоза (глюкоза + галактоза) і мальтоза (глюкоза + глюкоза). Акрамя таго, аб'яднанне ад 3 да 10 адзінак монацукрыдаў дае пачатак алігацукрыдам.

2. Комплексы

Складаныя вугляводы альбо поліцукрыды - гэта тыя, якія ўтрымліваюць больш за 10 адзінак монацукрыдаў, утвараючы складаныя малекулярныя структуры, якія могуць быць лінейнымі або разгалінаванымі. Некаторыя прыклады - крухмал альбо глікаген.

Што такое вугляводная ежа

Некаторыя прадукты, багатыя вугляводамі, - гэта хлеб, пшанічная мука, французскі тост, фасолю, сачавіца, нут, ячмень, авёс, кукурузны крухмал, бульба і салодкі бульбу.

Лішак вугляводаў адкладаецца ў арганізме ў выглядзе тлушчу, таму, хаця яны вельмі важныя, варта пазбягаць паглынання, рэкамендуючы ўжываць каля 200-300 грамаў у дзень, што ў залежнасці ад колькасці змяняецца да вагі, узросту, полу і фізічных нагрузак.

Глядзіце больш прадуктаў, багатых вугляводамі.

Як адбываецца вугляводны абмен

Вугляводы ўмешваюцца ў некалькі метабалічных шляхоў, напрыклад:

• Гліколіз: гэта метабалічны шлях, пры якім глюкоза акісляецца для атрымання энергіі для клетак арганізма. Падчас гэтага працэсу ўтвараюцца малекулы АТФ і 2 пірувата, якія выкарыстоўваюцца ў іншых метабалічных шляхах, каб атрымаць больш энергіі;
• Глюконеогенез: па гэтым метабалічным шляху глюкоза можа выпрацоўвацца з іншых крыніц, чым вугляводы. Гэты шлях актывуецца, калі арганізм праходзіць працяглы перыяд галадання, у якім глюкоза можа выпрацоўвацца з дапамогай гліцэрыны з тоўстых кіслот, амінакіслот або лактата;
• Глікогеноліз: гэта катабалічны працэс, пры якім глікаген, які захоўваецца ў печані і / або цягліцах, расшчапляецца з адукацыяй глюкозы. Гэты шлях актывуецца, калі арганізму патрабуецца павышэнне ўзроўню глюкозы ў крыві;
• Глюкагенез: гэта метабалічны працэс, пры якім выпрацоўваецца глікаген, які складаецца з некалькіх малекул глюкозы, якая захоўваецца ў печані і ў меншай ступені ў цягліцах. Гэты працэс адбываецца пасля ўжывання ежы з вугляводамі.

Гэтыя метабалічныя шляхі актывуюцца ў залежнасці ад патрэб арганізма і сітуацыі, у якой ён знаходзіцца.