Як засвойваюцца вугляводы?

Задаволены

• Віды вугляводаў
• Штодзённы прыём
• Як пераварваюцца вугляводы?
• 1. Рот
• 2. Страўнік
• 3. Тонкі кішачнік, падстраўнікавая жалеза і печань
• 4. Калон
• Медыцынскія захворванні, якія ўплываюць на пераварванне вугляводаў
• Галактоземія
• Парушэнне ўсмоктвання фруктозы
• Мукополісахарыдозы
• Парушэнні абмену пірувата
• Сутнасць
• Іншыя парады
  

Што такое вугляводы?

Вугляводы даюць целе энергію для выканання разумовых і фізічных задач вашага дня. Пераварванне альбо метабалізм вугляводаў расшчапляе ежу да цукру, які таксама называюць сахарыдамі. Гэтыя малекулы пачынаюць пераварвацца ў роце і працягваюць рухацца па целе для выкарыстання ад чаго заўгодна, ад нармальнага функцыянавання клетак да росту і аднаўлення клетак.

Вы напэўна чулі, што некаторыя вугляводы лічацца "добрымі", а іншыя "дрэннымі". Але на самой справе гэта не так проста.

Існуе тры асноўныя тыпы вугляводаў. Некаторыя вугляводы сустракаюцца ў прыродзе. Вы можаце знайсці іх у суцэльных садавіне і агародніне, а іншыя перапрацоўваюцца і рафінуюцца, альбо не хапаюць, альбо пазбаўляюцца пажыўных рэчываў. Вось справа:

Віды вугляводаў

Тры тыпу вугляводаў:

• крухмал альбо складаныя вугляводы
• цукру альбо простых вугляводаў
• абалоніна

Як простыя, так і складаныя вугляводы распадаюцца на глюкозу (яна ж цукар у крыві). Просты вуглявод - гэта той, які складаецца з адной ці дзвюх малекул цукру, а складаны вуглявод змяшчае тры і больш малекул цукру.

Абалоніна, наадварот, змяшчаецца ў здаровых вугляводах, але не засвойваецца і не расшчапляецца. Даказана, што гэта карысна для здароўя сэрца і кіравання вагой.

Простыя цукру, якія сустракаюцца ў прыродзе, утрымліваюцца ў садавіне і малочных прадуктах. Ёсць таксама перапрацаваны і рафінаваны просты цукар, які харчовыя кампаніі могуць дадаваць у такія прадукты, як газаваныя напоі, цукеркі і дэсерты.

Добрыя крыніцы складаных вугляводаў:

• суцэльныя збожжа
• бабовыя
• фасоля
• сачавіца
• гарох
• бульба

Абалоніна змяшчаецца ў многіх здаровых вугляводах, такіх як:

• садавіна
• гародніна
• суцэльныя збожжа
• фасоля
• бабовыя

Спажыванне кудзелістых, складаных і простых вугляводаў з такіх натуральных крыніц, як садавіна, можа абараніць вас ад хвароб і нават дапамагчы захаваць вагу. Гэтыя вугляводы ўключаюць больш вітамінаў і мінералаў.

Аднак перапрацаваныя і рафінаваныя вугляводы маюць высокую каларыйнасць, але адносна не маюць харчавання. Яны, як правіла, прымушаюць людзей набіраць вагу і нават могуць спрыяць развіццю захворванняў, звязаных з атлусценнем, такіх як дыябет 2 тыпу і хваробы сэрца.

Штодзённы прыём

Вугляводы павінны складаць ад 45 да 65 адсоткаў штодзённага спажывання калорый у адпаведнасці з амерыканскімі дыетычнымі рэкамендацыямі.

Для чалавека, які ўжывае 2000 калорый у дзень, гэта азначае, што вугляводы могуць складаць ад 900 да 1300 гэтых калорый. Гэта складае ад 225 да 325 грам штодня. Аднак спажыванне вугляводаў будзе вар'іравацца ў залежнасці ад вашых індывідуальных патрэбаў.

Як пераварваюцца вугляводы?

Уся ежа, якую вы ясце, праходзіць праз вашу стрававальную сістэму, таму яна можа расшчапляцца і выкарыстоўвацца арганізмам. Вугляводы адпраўляюцца ў шлях, пачынаючы з прыёму ў рот і заканчваючы вывядзеннем з тоўстай кішкі. Паміж пунктам уезду і выезду шмат што адбываецца.

1. Рот

Вы пачынаеце пераварваць вугляводы, як толькі ежа трапляе ў рот. Сліна, якая вылучаецца з слінных залоз, увільгатняе ежу, перажоўваючы яе.

Сліна вызваляе фермент пад назвай амілаза, які пачынае працэс расшчаплення цукроў у вугляводах, якія вы ясце.

2. Страўнік

Адтуль вы глытаеце ежу, калі яна перажоўваецца на больш дробныя кавалкі. Вугляводы праз стрававод накіроўваюцца ў страўнік. На гэтым этапе ежа называецца хімусам.

Ваш страўнік стварае кіслату, каб знішчыць бактэрыі ў химусе, перш чым ён зробіць наступны крок у шляху стрававання.

3. Тонкі кішачнік, падстраўнікавая жалеза і печань

Затым химус ідзе са страўніка ў першую частку тонкай кішкі, званую дванаццаціперснай кішкай. Гэта прымушае падстраўнікавую залозу вылучаць амілазу падстраўнікавай залозы. Гэты фермент расшчапляе хімус на дэкстрын і мальтозу.

Адтуль сценка тонкай кішкі пачынае выпрацоўваць лактазу, сахаразу і мальтазу. Гэтыя ферменты яшчэ больш расшчапляюць цукар да моносахаридов або адзінкавых цукроў.

Гэтыя цукру канчаткова ўсмоктваюцца ў тонкую кішку. Пасля ўсмоктвання яны яшчэ больш перапрацоўваюцца печанню і захоўваюцца ў выглядзе глікагену. Іншая глюкоза па крыві перамяшчаецца па целе.

Гармон інсулін вызваляецца з падстраўнікавай залозы і дазваляе выкарыстоўваць глюкозу ў якасці энергіі.

4. Калон

Усё, што засталося пасля гэтых стрававальных працэсаў, паступае ў тоўстую кішку. Затым ён расшчапляецца кішачнымі бактэрыямі. Абалоніна змяшчаецца ў многіх вугляводах і не можа засвойвацца арганізмам. Ён дасягае тоўстай кішкі, а потым выводзіцца з калам.

Медыцынскія захворванні, якія ўплываюць на пераварванне вугляводаў

Ёсць некаторыя медыцынскія захворванні, якія могуць перапыніць працэс пераварвання вугляводаў. Наступны спіс не з'яўляецца вычарпальным, і гэтыя захворванні звычайна рэдкія і генетычныя, што азначае, што яны перадаюцца па спадчыне пры нараджэнні.

Галактоземія

Галактоземія - гэта генетычнае захворванне, якое ўплывае на тое, як арганізм перапрацоўвае простую цукру галактозу - цукар, які ўваходзіць у склад цукру большага памеру, званага лактозай, які змяшчаецца ў малацэ, сыры і іншых малочных прадуктах. Гэта прыводзіць да занадта вялікай колькасці гэтага цукру ў крыві, выклікаючы такія ўскладненні, як пашкоджанне печані, парушэнні навучання альбо праблемы з рэпрадукцыяй.

Парушэнне ўсмоктвання фруктозы

Гэты стан таксама называюць дыетычнай непераноснасцю фруктозы. Гэта ўплывае на тое, як арганізм расшчапляе цукар-фруктозу з садавіны і агародніны, мёду, агавы і апрацаваных прадуктаў. Сімптомы ўключаюць:

• млоснасць
• дыярэя
• хранічная стомленасць

Мукополісахарыдозы

Сіндром Хантэр - тып спадчыннага засмучэнні, класіфікаваны пад мукополісахарыдозамі (MPS). Звычайна яно пачынаецца ва ўзросце ад 2 да 4 гадоў і выклікана зніклым ферментам, які не расшчапляе вугляводы. Гэта парушэнне можа паўплываць на фізічныя здольнасці, знешні выгляд, разумовае развіццё і функцыі органаў.

Парушэнні абмену пірувата

Дэфіцыт піруватдэгідрагеназы - гэта тып спадчынных парушэнняў, якія класіфікуюцца як парушэнні метабалізму пірувата. Гэта выклікае назапашванне малочнай кіслаты ў крыві.

Сімптомы могуць пачацца яшчэ ў дзіцячым узросце. Яны ўключаюць у сябе:

• млявасць
• дрэннае кармленне
• пачашчанае дыханне
• дрэнны цягліцавы тонус
• ненармальныя руху вачэй

Сімптомы могуць пагоршыцца пасля багатай вугляводамі ежы.

Сутнасць

Целу патрэбныя вугляводы, каб нармальна функцыянаваць. Дыета, насычаная здаровай паўнавартаснай ежай, павінна даць вам дастаткова паліва на працягу дня.

Не забудзьцеся ўключыць вялікую колькасць складаных вугляводаў, такіх як садавіна і гародніна - звычайна ад 900 да 1300 калорый у дзень. Зразумела, гэтая сума будзе мяняцца ў залежнасці ад вашага росту, вагі і ўзроўню актыўнасці. Для вашых канкрэтных патрэбаў у вугляводах рэкамендуецца паразмаўляць з дыетолагам.

Іншыя парады

• Разам з садавінай і агароднінай запоўніце талерку суцэльным збожжам, а не рафінаваным зернем. Гэты складаны выбар вугляводаў змяшчае больш клятчаткі і асноўных пажыўных рэчываў, такіх як вітаміны групы В.
• Сачыце за малочнымі прадуктамі з даданнем цукру. Малако, сыры і ёгурты з нізкім утрыманнем тлушчу даюць арганізму неабходны кальцый і бялок, а таксама іншыя вітаміны і мінералы без каларыйнасці.
• Уключыце ў свой дзень больш фасолі, гароху і сачавіцы. Гэтыя бабовыя не толькі забяспечваюць вас складанымі вугляводамі, але яны таксама могуць пахваліцца ўражлівай колькасцю бялку, фолата, калія, жалеза і магнію без вялікай колькасці тлушчу.
• Чытайце свае этыкеткі. Заўсёды сачыце за дадатковым цукрам, асабліва ў апрацаваных прадуктах. Вы павінны імкнуцца атрымліваць менш за 10 адсоткаў калорый кожны дзень з даданнем цукру альбо простых вугляводаў.