Ці бяспечна ёсць шкарлупіны насення сланечніка?

Задаволены

• Вы не павінны ёсць снарады
• Рызыка для здароўя з'ядае снарады
• Што рабіць са снарадамі
• Большасць пажыўных рэчываў знаходзіцца ў ядры
• Сутнасць

Насенне сланечніка, якія паходзяць з высушанага цэнтра расліны сланечніка (Геліянтус анус Л.), спакаваныя з карыснымі тлушчамі, бялкамі, вітамінамі і мінераламі (1).

Яны смачныя ў якасці закускі, у выпечцы, альбо пасыпанай зверху салатам або ёгуртам.

Але, паколькі вы можаце набыць іх цэлымі альбо вычышчанымі, вы можаце задацца пытаннем, ці бяспечна есці ракавінкі, ці пажыўна.

Гэты артыкул тлумачыць, ці варта ўжываць шкарлупіну насення сланечніка.

Вы не павінны ёсць снарады

Насенне сланечніка маюць белую і шаравата-чорную паласатую вонкавую абалонку, якая змяшчае ядро ​​(1).

Ядро або мяса з насення сланечніка - ядомая частка. Ён загарае, мякка разжоўвае і мае злёгку масляністы густ і тэкстуру.

Цэлыя насенне сланечніка часта абсмажваюць, саляць і запраўляюць у сваіх ракавінках, і многія любяць жаваць іх такім чынам. Яны - асаблівы фаварыт на бейсбольных гульнях.

Аднак ракавіны павінны быць выплюнутымі і іх нельга ўжываць у ежу.

Ракавіны, якія яшчэ называюць корпусамі, цвёрдыя, кудзелістыя і іх цяжка перажоўваць. Яны з высокім утрыманнем валокнаў, якія называюцца лігнінам і цэлюлозай, якія ваша цела не можа пераварваць (2).

Больш лёгкай і бяспечнай альтэрнатывай цэлым, абсмаленым насенню з'яўляюцца абстраляныя насенне сланечніка. Калі хочаце, можаце заправіць іх аліўкавым алеем, соллю і любымі спецыямі.

Рызыка для здароўя з'ядае снарады

Гэта не шкодна, калі вы выпадкова праглынеце невялікія кавалачкі шкарлупіны. Тым не менш, калі вы ясьце вялікую колькасць, ракавіны могуць выклікаць закаркаванне вашага кішачнага гасцінца, што можа быць небяспечна.

Насенныя шкарлупіны з любога віду ядомых раслін могуць збірацца ў вашым тонкім і тоўстым кішачніку і ўтвараць масу, якую яшчэ называюць безаара. Гэта можа выклікаць завалы, кішачныя болі, а ў некаторых выпадках і паразу кішачніка (3).

Уражаны кішачнік азначае, што вялікая маса кала захрасла ў вашай тоўстай кішцы ці прамой кішцы. Гэта можа быць балючым і ў некаторых выпадках выклікаць гемарой альбо больш сур'ёзныя пашкоджанні, напрыклад, слёз у тоўстым кішачніку.

Часта безоар трэба выдаляць, пакуль вы знаходзіцеся пад наркозам. У некаторых выпадках можа спатрэбіцца хірургічнае ўмяшанне (3).

Шкарлупіна насення сланечніка таксама можа мець вострыя краю, якія могуць саскрабці горла, калі вы праглынеце іх.

Не варта ўжываць шкарлупіну насення сланечніка, бо яны могуць прывесці да пашкоджання кішачніка. Калі вы атрымліваеце асалоду ад водарам цэлых насення сланечніка, абавязкова выплёўваюць шкарлупіну перад ежай ядра.

Што рабіць са снарадамі

Калі вы ясьце шмат насення сланечніка і не хочаце выкідваць шкарлупіну, можаце выкарыстоўваць іх некалькімі спосабамі.

Адным з варыянтаў з'яўляецца прымяненне іх у выглядзе мульчу ў вашым садзе, паколькі яны дапамагаюць прадухіліць рост пустазелля вакол вашых раслін.

Вы таксама можаце выкарыстоўваць іх у якасці заменніка кавы ці гарбаты. Проста падсмажце ракавінкі злёгку ў духоўцы або патэльні, а потым здрабніце іх у мясасечцы спецый. Настойвайце 1 сталовую лыжку (12 грамаў) на 1 шклянку (240 мл) гарачай вады.

Акрамя таго, наземныя корпусы робяць грубую карму для птушак і жвачных жывёл, такіх як каровы і авечкі. У індустрыі яны часта ператвараюцца ў паліўныя гранулы і ДВП.

Калі вы хочаце перапрацаваць выкінутыя абалонкі семак сланечніка, пакладзеце іх у якасці садовай мульчы або замяняльніка кавы ці гарбаты.

Большасць пажыўных рэчываў знаходзіцца ў ядры

Ядры насення сланечніка асабліва высокія ў карысных тлушчах і бялку. Яны таксама добрыя крыніцы вітамінаў, мінералаў і антыаксідантаў (1, 4).

Антыаксіданты - гэта раслінныя злучэнні, якія могуць абараніць клеткі і ДНК ад акісляльнага пашкоджання. У сваю чаргу, гэта можа знізіць рызыку развіцця такіх захворванняў, як хваробы сэрца.

Усяго 1 унцыя (28 грам) ядраў насення сланечніка забяспечвае (4):

• Каларыйнасць: 165
• Бялок: 5 грамаў
• Вугляводы: 7 грамаў
• Валаконна: 3 грама
• Тлушч: 14 грамаў
• Вітамін Е: 37% сутачнай нормы (DV)
• Селен: 32% DV
• Фосфар: 32% DV
• Марганец: 30% DV
• Вітамін B5: 20% ад DV
• Фолат: 17% DV

Алей у ядрах сланечніка асабліва багаты лінолевая кіслатой, амега-6 тлустай кіслатой, якая дапамагае падтрымліваць здаровыя клеткавыя мембраны. Паколькі ваша цела не можа зрабіць амега-6, вы павінны атрымаць іх са свайго рацыёну (1).

Большая частка пажыўных рэчываў насення сланечніка знаходзіцца ў ядры, якое з'яўляецца ядомай часткай насення. Гэта асабліва багата карыснымі тлушчамі і вавёркамі.

Сутнасць

Варта пазбягаць ўжывання абалонак семак сланечніка.

Паколькі яны кудзелістыя і засвойваюцца, абалонкі могуць пашкодзіць стрававальны тракт.

Калі вы аддаеце перавагу жаваць цэлыя насенне сланечніка, абавязкова выплёўваюць ракавінкі. У адваротным выпадку можна проста з'есці вычышчаныя насенне сланечніка, якія забяспечваюць толькі багатае пажыўнымі рэчывамі смачнае ядро.