Садавіна баабаба збіраецца паўсюль - і на добрую прычыну

Задаволены

• Што такое баабаб?
• Харчаванне баабаба
• Карысць для здароўя баабаба
• Падтрымлівае здароўе стрававання
• Павялічвае сытасць
• Пазбаўляе ад хранічных захворванняў
• Кантралюе ўзровень цукру ў крыві
• Падтрымлівае імунную сістэму
• Як выкарыстоўваць і ёсць баабаб
• Агляд для

У наступны раз, калі вы будзеце ў прадуктовай краме, вы можаце сачыць за баабабам. З яго ўражлівым профілем пажыўных рэчываў і цудоўным вострым густам фрукт знаходзіцца на шляху да таго, каб стаць ў асноўны інгрэдыент для сокаў, печыва і іншага. Але што такое баабабы, і ці законна ўсё гэта гудзенне? Чытайце далей, каб даведацца пра ўсе перавагі баабаба, яго мноства розных формаў (напрыклад, парашок баабаба) і пра тое, як яго выкарыстоўваць дома.

Што такое баабаб?

Баабабы родам з Афрыкі - гэта дрэва, якое вырабляе буйныя карычнева-жоўтыя плады авальнай формы, якія таксама называюць баабабамі. У адпаведнасці з Навуковыя даклады. Яе таксама можна дадаткова абязводзіць у парашок, які называецца мукой баабаба. І хоць насенне і лісце таксама ядомыя, мякаць (як свежая, так і энергічная) з'яўляецца сапраўднай зоркай, калі расколваецца і глытае аднаго з гэтых дрэнных хлопчыкаў.

Харчаванне баабаба

Мякаць пладоў баабаба насычана вітамінам С і поліфеноламі, расліннымі злучэннямі з антыаксідантнымі ўласцівасцямі, гаворыцца ў даследаванні, апублікаваным у часопісе Малекулы. Гэта таксама зорная крыніца мінералаў - такіх як магній, кальцый і жалеза - разам з абалонінай, неабходным пажыўным рэчывам для здаровай дэфекацыі, узроўню халестэрыну ў крыві і кантролю цукру ў крыві. На самай справе, 100 грам парашка баабаба (які, зноў жа, зроблены з мякаці пладоў баабаба) змяшчае 44,5 грама клятчаткі, па дадзеных Міністэрства сельскай гаспадаркі Злучаных Штатаў. (Звязана: Гэтыя перавагі валакна робяць яго самым важным пажыўным рэчывам у вашым рацыёне)

Праверце харчовы профіль 100 грам парашка баабаба, згодна з USDA:

• 250 калорый
• 4 грама бялку
• 1 грам тлушчу
• 80 грам вугляводаў
• 44,5 грам клятчаткі

Карысць для здароўя баабаба

Калі вы пачатковец у баабабе, магчыма, прыйшоў час дадаць яго ў свой рэжым здароўя. Давайце паглыбімся ў карысць для здароўя мякаці пладоў баабаба (а значыць, і парашка), паводле даследаванняў і зарэгістраваных дыетолагаў.

Падтрымлівае здароўе стрававання

ICYMI: плод баабаба поўны клятчаткі. Гэта ўключае ў сябе нерастваральныя валакна, якія не раствараюцца ў вадзе. Нерастваральныя валакна дапамагаюць прадухіліць завалы, павялічваючы перыстальтыку кішачніка і павялічваючы крэсла, паведамляе Алісана Асерра, магістр медыцынскіх навук, рэзідэнт, заснавальнік дызайну стратэгічнага харчавання. Абалоніна ў баабабе таксама дзейнічае як пребиотик, ён жа "ежа" для добрых бактэрый у кішачніку, адзначае Acerra. Гэта стымулюе рост дружалюбных бактэрый, дапамагаючы прадухіліць дысбактэрыёз кішачніка, незбалансаваны мікрабіём кішачніка. Гэта з'яўляецца ключавым, паколькі дысбактэрыёз кішачніка можа выклікаць сімптомы страўнікава -кішачнага дыстрэсу, у тым ліку дыярэю, курчы і болі ў жываце, паведамляе Універсітэт штата Каларада. Гэта таксама з'яўляецца асноўнай прычынай розных захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца, у тым ліку разрастання тонкай кішкі (SIBO), запаленчага захворвання кішачніка (IBD) і запаленчага сіндрому кішачніка (IBS), кажа Acerra.

Павялічвае сытасць

Хочаце штурхнуць вешалку да бардзюра? Даследаванне 2017 года паказала, што баабаб можа павысіць сытасць дзякуючы высокаму ўтрыманню абалоніны. Вось чаму: абалоніна памяншае пачуццё голаду, паглынаючы ваду ў страўнікава -кішачным тракце, што павялічвае аб'ём харчовых рэчываў у страўніку, тлумачыць зарэгістраваны дыетолаг дыетолаг Аннамарыя Лулудзіс, магістр медыцынскіх навук, навуковы супрацоўнік. "Таксама патрабуецца больш часу, каб прайсці праз страўнікава -кішачны тракт", што дапаможа вам надоўга адчуваць сябе сытым. Гэта не толькі можа дапамагчы ў барацьбе з пачуццём голаду ў напружаныя дні, але таксама можа дапамагчы здароваму пахуданню і кіраванню. (Па тэме: Ці з'яўляецца валакно сакрэтным інгрэдыентам для пахудання?)

Пазбаўляе ад хранічных захворванняў

Баобаб прапануе шчодрую дозу вітаміна С, магутнага антыаксіданта, які нейтралізуе свабодныя радыкалы (шкодныя малекулы, якія могуць прывесці да пашкоджання клетак і тканін), згодна з высновамі, апублікаванымі ў часопісе Пажыўныя рэчывы. Гэта дапамагае змагацца з акісляльным стрэсам, які ў лішку можа прывесці да развіцця хранічных захворванняў, такіх як рак, хваробы сэрца, хваробы Альцгеймера і рэўматоіднага артрыту.

І атрымаеце гэта: 100 грам парашка баабаба змяшчае прыкладна 173 міліграмаў вітаміна С. Гэта прыкладна ў два разы больш, чым рэкамендуемыя дыетычныя нормы вітаміна С у 75 міліграмах для небеременных жанчын, якія не кормяць грудзьмі. (FWIW, памер порцыі большасці парашкоў баабаба складае прыкладна 1 сталовую лыжку або 7 грам; таму, калі вы разлічыце, у 1 сталовай лыжцы парашка баабаба прыкладна 12 міліграмаў вітаміна С, што складае прыкладна адну шостую норму нормы вітаміна С .)

Кантралюе ўзровень цукру ў крыві

Дзякуючы ўсёй гэтай абалоніне, баабаб таксама можа дапамагчы ў кіраванні цукрам у крыві. Паколькі абалоніна павольна перамяшчаецца па страўнікава -кішачным тракце, яна таксама запавольвае засваенне вугляводаў з астатку ежы, кажа Лулудзіс. (Фактычна, даследаванне ў Даследаванні харчавання выявіў, што экстракт пладоў баабаба можа зрабіць менавіта гэта.) Гэта можа дапамагчы стабілізаваць узровень цукру ў крыві і прадухіліць гэтыя страшныя збоі энергіі пасля ежы, тлумачыць Лулудзіс. У доўгатэрміновай перспектыве рэгулюючы эфект абалоніны можа дапамагчы вам пазбегнуць ускладненняў, звязаных з частым скокам цукру ў крыві, у тым ліку "такімі метабалічнымі праблемамі, як дыябет, хваробы сэрца, тлушчавая хвароба печані і высокі крывяны ціск", - дадае Acerra. (Па тэме: Адзінае, што ніхто не распавядае пра нізкі ўзровень цукру ў крыві)

Падтрымлівае імунную сістэму

Як фрукт з высокім утрыманнем вітаміна С, баабаб можа дапамагчы ўтрымаць вашу імунную сістэму пад кантролем. І хоць спецыялісты спецыяльна не вывучалі сувязь паміж баабабам і імунітэтам, ёсць дастаткова доказаў, якія пацвярджаюць ролю вітаміна С у імуннай функцыі. Згодна з высновамі, апублікаванымі ў часопісе, гэта пажыўнае рэчыва ўзмацняе праліферацыю (г.зн. размнажэнне) лімфацытаў або лейкацытаў, якія вырабляюць антыцелы і знішчаюць шкодныя клеткі. Пажыўныя рэчывы. Вітамін С таксама дапамагае сінтэзаваць калаген, які з'яўляецца ключавым для правільнага гаення ран. Плюс, як ужо згадвалася раней, ён валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі; гэта абараняе здаровыя клеткі ад пашкоджанняў з-за акісляльнага стрэсу, які можа прывесці да хранічных захворванняў.

Як выкарыстоўваць і ёсць баабаб

У Злучаных Штатах баабабы ўсё яшчэ з'яўляюцца навінкамі, так што вы можаце не знайсці свежыя, цэлыя садавіна баабаба на вашай наступнай прагулцы ў супермаркеце. Замест гэтага вы, хутчэй за ўсё, знойдзеце яго ў выглядзе гатовага да ўжывання парашка,-кажа Кардыяліс Мсора-Касаго, магістр, рэзідэнт, зарэгістраваны дыетолаг і заснавальнік The African Pot Nutrition.

Вы можаце знайсці парашок баабаба ў ванначках або пакетах - гэта значыць арганічная фруктовая пудра KAIBAE (але гэта 25 долараў, amazon.com) - напрыклад, у крамах натуральных прадуктаў харчавання, афрыканскіх або міжнародных супермаркетах або ў Інтэрнэце або ў якасці інгрэдыента ў пакетаваных прадуктах - гэта значыць VIVOO Energy Fruit Bite з баабабам (Купіце гэта, 34 долары за 24 укусу, amazon.com) — напрыклад, сокі, батончыкі і закускі. Часам вы таксама можаце знайсці запакаваны прадукт з сапраўднай мякаццю пладоў баабаба, напрыклад, жавальныя суперфрукты Powbab Baobab (Купіце гэта, 16 долараў за 30 разжовак, amazon.com). У любым выпадку, дзякуючы свайму ўражліваму профілю пажыўных рэчываў і ўтрыманню абалоніны, баабаб становіцца ўсё больш распаўсюджаным у расфасаваных прадуктах, кажа Лулудзіс, - значыць, ёсць вялікая верагоднасць, што вы пачнеце бачыць яго больш у прадуктовым праходзе.

У сувязі з гэтым, купляючы парашок баабаба або ўпакаваныя тавары, варта памятаць пра некалькі рэчаў. Калі гаворка ідзе пра парашок або муку, у прадукце павінен быць указаны толькі адзін інгрэдыент: парашок пладоў баабаба, паводле Лулудзіса. Пазбягайце любых прадуктаў з даданнем цукру і цукровых спіртоў, якія могуць выклікаць страўнікава -кішачны дыстрэс, раіць Acerra. (Савет: цукровыя спірты часта заканчваюцца на "-ol", як маніт, эрытрыт і ксіліт.)

Калі вам пашанцавала атрымаць у рукі цэлыя плады баабаба, вы будзеце рады даведацца, што ён мае ўражлівы тэрмін захоўвання каля двух гадоў, па словах Мсора-Касаго. Але ўверх - вам спатрэбіцца вышмараваць локцем змазку. "Баабаб пастаўляецца ў цвёрдай абалонцы, якая абараняе сапраўдныя ядомыя плён",-тлумачыць Мсора-Касаго. І часта гэтую шкарлупіну немагчыма адкрыць нажом, таму людзі звычайна кідаюць плод аб цвёрдую паверхню або разбіваюць яго малатком, кажа яна. Унутры вы знойдзеце гронкі парашкападобных кавалачкаў садавіны, заблытаных у неядомую, ніткай, падобную на дрэва. Кожны кавалак змяшчае насенне. Вы можаце выбраць адзін, пасмактаць мякаць, а затым выкінуць насенне, кажа Мсора-Касаго. (Калі вы шукаеце новы фрукт, з якім крыху лягчэй пачаць эксперыментаваць - прачытайце: малаток не патрэбны - тады звярніце ўвагу на папайю або манга.)

Што да густу? Водар свежага баабаба і парашка баабаба салодкі, даўкі і на смак, як грэйпфрут, змяшаны з ваніллю, паведамляе Мічыганскі дзяржаўны універсітэт. (BRB, пускаюць сліны.) Залішне казаць, што калі вы хочаце дадаць цытрусавы водар або дадатковыя пажыўныя рэчывы ў свае хатнія прыгатаванні, баабаб можа быць вашай дзяўчынай. Вось як выкарыстоўваць мякаць і парашок пладоў баабаба ў хатніх умовах:

Як напой. Самы просты спосаб атрымаць асалоду ад парашком баабаба ў выглядзе асвяжальнага напою. Змяшайце 1 або 2 сталовыя лыжкі ў шклянцы халоднай вады, соку або халоднага чаю. Падсаладзіць мёдам або агавой, калі хочаце, то выпіце. (І дзякуючы свайму ўражліваму ўтрыманню калію, парашок баабаба таксама можа дапамагчы даставіць электраліты і дастатковую гідратацыю ў сумесі з напоем.)

У блінах. Прыгатуйце бранч, насычаны абалонінай, з партыяй бліноў з баабабам. Проста вазьміце рэцэпт бліноў і заменіце палову мукі парашком баабаба, прапануе Лулудзіс. Акрамя таго, выкарыстоўвайце свежую мякаць і прыгатуйце гэтыя фруктовыя бліны з баабабам з харчовага блога Зімба кухня.

У хлебабулачных вырабах. «Вы таксама можаце выкарыстоўваць баабабы [парашок] у хлебабулачных вырабах, такіх як кексы і бананавы хлеб, каб павялічыць пажыўнасць», — адзначае Лулудзіс. Дадайце адну сталовую лыжку ў цеста або паспрабуйце гэтыя веганскія кексы з баабабам у харчовым блогу Раслінныя народныя. Парашок таксама можа быць выкарыстаны ў якасці замены крэму тартара ў хлебабулачных вырабах, адзначае Мсора-Касаго.

Як начынне. Дадайце мякаць або парашок баабаба ў аўсянку, вафлі, садавіну, крупы, марозіва або ёгурт. Acerra-гэта ўсё аб змешванні парашка баабаба ў ёмістасці са свежымі ягадамі і безглютеновой гранолы.

У кактэйлях. Палепшыце свой любімы рэцэпт смузі адной-дзвюма сталовымі лыжкамі парашка баабаба або жменю фруктовай мякаці (без насення). Пік даўкага будзе смачным у трапічных цукерках, такіх як какосавы кактэйль з манга і папаі.

Як загушчальнік. Вам трэба загусціць соус або суп без глютена? Паспрабуйце муку з баабаба, рэкамендуе Acerra. Пачніце з адной чайнай лыжкі і паступова дадавайце яшчэ па меры неабходнасці. Салодкі, востры водар будзе асабліва добра працаваць у соусе барбекю для здробненага барбекю сейтана. (ICYDK, сейтан - гэта насычанае бялком мяса расліннага паходжання, якое ідэальна падыходзіць для веганаў, вегетарыянцаў і ўсіх паміж імі.)

Агляд для