7 карысць морквы для здароўя

Задаволены

• 1. Палепшыць страваванне
• 2. Прадухіліць заўчаснае старэнне і рак
• 3. Падтрымлівайце загар і беражыце скуру
• 4. Дапамагае знізіць вагу
• 5. Абараніце зрок
• 6. Умацаванне імуннай сістэмы
• 7. Абараніць ад сардэчна-сасудзістых захворванняў
• Харчовая інфармацыя і спосаб выкарыстання
• Рэцэпты з морквай
• 1. Клёцкі з морквы
• 2. Смажаны маркоўны паштэт з сырам фета
• 3. Агародніннай сок з морквай

Морква - гэта корань, які з'яўляецца выдатнай крыніцай кароціноідаў, калія, клятчаткі і антыаксідантаў, якія забяспечваюць некалькі пераваг для здароўя. У дадатак да ўмацавання візуальнага здароўя, гэта таксама дапамагае прадухіліць заўчаснае старэнне, палепшыць імунную сістэму і прадухіліць некаторыя віды раку.

Гэтую гародніну можна ёсць у волкім выглядзе, у вараным выглядзе альбо ў соку, і яе можна знайсці ў розных колерах: жоўтым, аранжавым, фіялетавым, чырвоным і белым. Асноўнае адрозненне паміж імі складаецца ў іх складзе: апельсін найбольш часта сустракаецца і багаты альфа- і бэта-каратынамі, якія адказваюць за выпрацоўку вітаміна А, у той час як жоўтыя маюць больш высокую канцэнтрацыю лютэіна, фіялетавыя багатыя магутным антыаксідантам, лікапінам, а чырвоныя - антацыянамі.

Некаторыя перавагі морквы для здароўя:

1. Палепшыць страваванне

Морква багатая растваральнымі і нерастваральнымі валокнамі, такімі як пекцін, цэлюлоза, лігнін і геміцэлюлоза, якія дапамагаюць змагацца з заваламі, бо павялічваюць аб'ём кала, акрамя таго памяншаюць транзіт кішачніка і стымулююць размнажэнне добрых бактэрый у кішачніку.

2. Прадухіліць заўчаснае старэнне і рак

Паколькі ён багаты антыаксідантамі, такімі як вітамін А і поліфенолы, ён прадухіляе пашкоджанне клетак, выкліканае свабоднымі радыкаламі, прадухіляючы не толькі заўчаснае старэнне, але і памяншае рызыку рака лёгкіх, малочнай залозы і страўніка. Акрамя таго, ён мае рэчыва пад назвай фалкарынол, якое таксама можа знізіць рызыку рака тоўстай кішкі.

3. Падтрымлівайце загар і беражыце скуру

Ужыванне морквы на працягу лета можа дапамагчы даўжэй захаваць загар, бо бэта-каратыны і Лютэін стымулююць пігментацыю скуры, спрыяючы вашаму натуральнаму загару. Акрамя таго, бэта-каратын можа аказваць ахоўны эфект ад ультрафіялетавых прамянёў, аднак яго ўплыў залежыць ад колькасці, якое паглынаецца перад уздзеяннем сонца. Прыём 100 г маркоўнага соку змяшчае 9,2 мг бэта-каратыну, а варанай морквы - каля 5,4 мг.

4. Дапамагае знізіць вагу

Штодзённае ўключэнне ў рацыён морквы дапамагае павялічыць сытасць, бо ў сярэднім сырая морква мае каля 3,2 грама клятчаткі. Акрамя таго, у ім мала калорый, і яго можна ўключыць як у сырыя, так і ў прыгатаваныя салаты, аднак адно толькі яго ўжыванне не спрыяе зніжэнню вагі, і яго трэба ўжываць з дыетай з нізкім утрыманнем калорый, тлушчу і цукру.

Акрамя таго, у сырой морквы нізкі глікемічны індэкс (ГІ) і, такім чынам, трымаць глюкозу ў крыві пад кантролем, што спрыяе пахуданню, а таксама з'яўляецца выдатным варыянтам для людзей з дыябетам. У выпадку варанай або пюрэ з морквы ГІ некалькі вышэй, і таму ўжыванне не павінна быць такім частым.

5. Абараніце зрок

Морква багатая бэта-каратынамі, якія з'яўляюцца папярэднікамі рэчываў вітаміна А. У выпадку з жоўтай морквай, якая змяшчае лютэін, яна здольная аказваць ахоўнае дзеянне супраць дэгенерацыі жоўтай плямы і катаракты.

6. Умацаванне імуннай сістэмы

Прысутны ў морквы вітамін А можа палепшыць супрацьзапаленчую рэакцыю арганізма дзякуючы антіоксідантным эфектам. Акрамя таго, ён стымулюе клеткі абароны, спрыяючы ўмацаванню імуннай сістэмы. Ужыванне морквы можа таксама палепшыць ахоўны механізм слізістай абалонкі ротавай паражніны, павысіць цэласнасць слізістай кішачніка і дапамагчы захаваць марфалогію клетак, важна адзначыць, што страўнікава-кішачны тракт з'яўляецца ключавой часткай імуннай сістэмы.

7. Абараніць ад сардэчна-сасудзістых захворванняў

Бэта-каратыны ў морквы абараняюць арганізм, прадухіляючы ўзнікненне сардэчна-сасудзістых захворванняў, бо інгібіруе працэс акіслення дрэннага халестэрыну, ЛПНП, і змяняе яго ўсмоктванне на кішачным узроўні дзякуючы высокаму ўтрыманню абалоніны.

Харчовая інфармацыя і спосаб выкарыстання

У наступнай табліцы паказаны пажыўны склад 100 г сырой і варанай морквы.

Рэцэпты з морквай

Моркву можна ўжываць у волкім выглядзе ў салатах або соках, альбо варыць, а можна дадаваць у пірожныя, супы і рагу для падрыхтоўкі мяса ці рыбы. Для атрымання гэтых пераваг важна ўжываць не менш за 1 моркву ў дзень.

Важна адзначыць, што паглынанне бэта-каратынаў больш эфектыўна пры падрыхтоўцы морквы, таму можна чаргаваць сырую і вараную.

1. Клёцкі з морквы

Інгрэдыенты

• 2 яйкі;
• 1 шклянку міндальнага мукі;
• 1 шклянка аўсяных шматкоў;
• 1/4 шклянкі какосавага або рапсавага алею;
• 1/2 падсалодвальніка або 1 шклянку карычневага цукру;
• 2 шклянкі цёртай морквы;
• 1 жменю здробненых арэхаў;
• 1 гарбатная лыжка разрыхляльніка;
• 1 гарбатная лыжка карыцы;
• 1 гарбатная лыжка ванілі.

Рэжым падрыхтоўкі

Разагрэйце духоўку да 180ºC. У ёмістасці змяшайце яйкі, алей, падсалодвальнік альбо цукар і ваніль. Дадайце міндальную і аўсяную муку і змяшайце. Затым дадайце нацёртую моркву, разрыхляльнік, карыцу і здробненыя арэхі і змяшайце.

Пакладзеце сумесь у сіліконавую форму і пакіньце ў духоўцы прыблізна на 30 хвілін.

2. Смажаны маркоўны паштэт з сырам фета

500 грам вычышчанай морквы і нарэзанай буйнымі лустачкамі;

100 мл аліўкавага алею экстра вірджын;

1 гарбатная лыжка кмена;

115 грамаў сыру фета і свежага казінага сыру;

Соль і перац па гусце;

1 галінка здробненага свежага каляндры.

Рэжым падрыхтоўкі

Разагрэйце духоўку да 200ºC. Пакладзеце моркву на паддон з аліўкавым алеем, накрыйце алюмініевай фальгой і выпякайце 25 хвілін.Па заканчэнні гэтага часу пакладзеце кмен зверху на моркву і пакіньце ў духоўцы прыблізна на 15 хвілін альбо да таго часу, пакуль морква не стане мяккай.

Затым раздушыце моркву відэльцам і змяшайце яе з аліўкавым алеем, пакуль яна не стане пюрэ. Запраўце соллю і перцам па гусце і дадайце нарэзаны кавалачкамі сыр фета і нарэзаную кінзы.

3. Агародніннай сок з морквай

Інгрэдыенты

• 5 сярэдніх моркваў;
• 1 маленькае яблык;
• 1 сярэдняя буракі.

Рэжым падрыхтоўкі

Моркву, яблык і буракі добра вымыйце, нарэжце невялікімі кавалачкамі, змяшайце, а затым змесціце ў блендер, каб атрымаўся сок.