Banza толькі што выпусціла замарожаную піцу з нутам - але ці здаровыя яны?

Задаволены

• Агляд для

Калі справа даходзіць да піцы, то, безумоўна, дзейнічае старая прымаўка «калі яна не зламалася, не папраўляй». Спалучэнне жавальнай скарыначкі, салёнага сыру і падліўкі з часночнага марынары, усё звязанае разам з міксерам вострых і храбусткіх начынняў, можна сказаць, бездакорна.

Але цяпер брэнд нута і макаронных вырабаў Banza відавочна адмаўляецца ад гэтага клішэ, выпускаючы ўласную лінію замарожанай піцы, прыгатаванай з нутавай скарыначкай (Buy It, $50, amazon.com) — першай у сваім родзе для брэнда. Наватарскія скарыначкі для піцы, прыгатаваныя з простай сумесі нута, вады, тапіёкі, какава-алею, аліўкавага алею і спецый, а значыць, яны безглютеновые і веганскія. Скарыначкі прадаюцца як начынне без піцы "на DIY", так і ў выглядзе гатовай да ўжывання замарожанай піцы, у тым ліку чатырох сыроў, маргерыты і смажанага гародніны. (Па тэме: Здаровыя рэцэпты кары для піцы з гароднінай і суцэльным збожжам)

Самі па сабе простыя скарыначкі ўтрымліваюць два грама клятчаткі і чатыры грама бялку на лустачку, але, калі іх дапоўніць начынкамі, яны з'яўляюцца пажыўнымі сіламі. Толькі палова піцы Four Cheese (Buy It, $ 8, target.com), напрыклад, змяшчае пяць грам клятчаткі і каласальныя 17 грамаў бялку - 17 працэнтаў ад рэкамендаванай дыетычнай нормы (RDA) на абалоніну і больш траціна RDA для бялку, у адпаведнасці з USDA.

"У рацыёне харчавання я рэкамендаваў бы піцу Банза", - кажа Кэры Ганс, магістр медыцынскіх навук, рэдактар ​​медыцынскіх навук, дыетолаг Форма Член Brain Trust. "У ім вялікая колькасць карысных для сэрца абалоніны і сытны бялок-люблю".

Купіць: Замарожаная піца з нута "Банза", 8 долараў, target.com

Адзін мінус - утрыманне насычаных тлушчаў у піцы. У адной порцыі пірага "Чатыры сыры" змяшчаецца 10 грам, або палова рэкамендаванай Міністэрствам сельскай гаспадаркі ЗША сутачнай нормы насычаных тлушчаў, што не так ужо і дзіўна, улічваючы, колькі сыру складзена зверху, кажа Ганс. «Я б не дазволіла, каб насычаныя тлушчы адпудзілі кагосьці ад гэтай піцы», — дадае яна. «Я б, аднак, пераканаўся, што яны памятаюць пра тое, колькі насычаных тлушчаў яны маюць у іншым месцы на працягу дня. Прычына такой занепакоенасці ў тым, што насычаныя тлушчы звязаны з павышаным рызыкай сардэчна -сасудзiстых захворванняў. Нават калі ты маладзей і гэта не так турбуе, ніколі не рана пачынаць прафілактыку».

У параўнанні з піцай з каляровай капусты, якая ўскалыхнула рынак, Banza’s не так ужо і адрозніваецца з пункту гледжання пажыўнасці. Возьмем, напрыклад, піцу з кары з трох сыроў з каляровай капусты (Buy It, $ 7, target.com). Пірог можа пахваліцца на 20 калорый менш і на чатыры грама насычаных тлушчаў на порцыю, чым ультра-тварожная версія Banza з 410 калорыямі, але ён таксама змяшчае менш клятчаткі і бялку. Па сутнасці, ні адна з піца не лепшая для вас, чым іншая. "Калі б мне давялося рэкамендаваць адно аднаму, я б рабіў выключна тое, што камусьці падабаецца", - кажа Ганс.

Нягледзячы на ​​​​тое, што ў некаторых адносінах Банза мае невялікую нагу ад традыцыйнай замарожанай піцы, гэта не вельмі здаровы выбар. Напрыклад, адна піца з сырам Эмі (купіць, $7, target.com) змяшчае 40 дадатковых калорый, прыблізна на 500 грамаў больш натрыю і менш за палову колькасці клятчаткі, чым у чатырох сырах Banza, хоць версія Эмі мае менш насычаных тлушчаў і некалькі дадатковых грамаў бялку. Зноў жа, вырашальным фактарам павінны залежаць вашыя смакавыя рэцэптары. «Калі вам не падабаецца смак гэтых альтэрнатыўных скарынак для піцы, вам не трэба адчуваць сябе вінаватымі за звычайны лустачку піцы», — кажа Ганс. (P.S. Вы таксама захочаце назапасіцца іншымі замарожанымі піцамі, зацверджанымі дыетолагам.)

Але зыходзячы з маіх пачатковых выпрабаванняў густу, піца Banza абавязкова задаволіць. Скарыначка нута была чутна хрумсткай і мела бачныя пласты (падобна на ламінацыю, якую вы бачыце ў цесцю з пластовага тэсту), што надало ёй больш лёгкую тэкстуру, чым я чакаў. Маргарыта была засыпана кучамі шаўкавістай мацарэлы, і ў якасці падліўкі я ацаніў тоўсты пласт марынары, пакрыты сырам. Балгарскі перац, карамелізаваны лук і шпінат не былі азмрочаныя трыма - так, трыма - тыпамі сыру, якія выкарыстоўваюцца ў смажаным агароднінным піражку, што азначае, што я мог выбраць усе індывідуальныя густы ў кожным глытку. Калі б я зрабіў сляпую дэгустацыю пірагоў Банза і звычайных з пшанічнай скарыначкай, мае смакавыя рэцэптары, настроеныя на піцу, не змаглі б выбраць версію з нутам, як бы яны ні стараліся.

Паколькі 'zas былі вар'яцка смачнымі, я зрабіў тое, што зрабіў бы любы галодны чалавек 20-ці гадоў: сам з'еў цэлы пірог. Насуперак таму, што мой жывот прымусіў мяне паверыць, сярэдняя жанчына, верагодна, не павінна ўжываць цэлую піцу Banza, якая можа мець да 820 калорый і амаль дасягнуць рэкамендаванага максімальнага штодзённага спажывання насычаных тлушчаў на пірог, кажа Ганс. «Усе мы любім заканчваць асобныя пірагі, але асобныя пірагі могуць увесці ў зман», - кажа яна. "Для звычайнага чалавека памер порцыі складае палову пірага, а не поўны пірог, таму я прапаную, каб збоку яго быў вялікі салата, які дапаможа запоўніць вас". Належным чынам адзначана.

Хоць я не магу сказаць, што я буду выбіраць піцу без глютена з мукі на аснове мукі кожны раз, калі непазбежна ўзнікае жаданне, піца Banza заслужыла належнае месца ў маёй маразільнай камеры ў агляднай будучыні. Захоўванне запасаў гарніру ў маім халадзільніку - гэта ўжо іншая гісторыя.

Купіць: База з нута ў замарожанай піцы (чатыры сыру, маргерыта, смажаная гародніна і звычайная скарыначка), 50 долараў, amazon.com

Агляд для