Айшэ Кары дзеліцца ідэальным рэцэптам макаронных вырабаў перад гульнёй

Задаволены

• Гульня Паста на Дзень гульні
• Агляд для

Карбозагрузка перад марафонам або вялікай гульнёй? У нас ёсць рэцэпт макароны, які вы шукалі, дзякуючы аўтару кулінарнай кнігі, рэстаратару і зорцы Food Network Айшэ Кары.

У рэцэпце ёсць шчодрая порцыя спагецці, якія дапамогуць вам напоўніць бак, а сытны соус напоўнены багатымі антыаксідантамі гароднінай, такімі як памідоры, баклажаны і шпінат. Вы ведаеце, што гэта законна, таму што Кары робіць страву для свайго мужа зоркі баскетбола Стывена Кары перад гульнёй. Страва нават натхніла Кары на стварэнне аднайменнай лінейкі посуду, якую можна знайсці ў Target (нам падабаюцца фарфоравыя эмаляваныя антіпрігарная патэльні, якія пачынаюцца ад 20 долараў на target.com і бесперашкодна перамяшчаюцца паміж плітой і духоўкай). (Больш падрабязна: Здаровыя рэцэпты пасты, якія выходзяць за межы спагецці і фрыкадэлькі)

Гульня Паста на Дзень гульні

Падае: ад 4 да 6

Інгрэдыенты

• 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
• 1/2 шклянкі дробна нарэзанага жоўтага лука
• Кашэрная соль
• Свежемолотый чорны перац
• 4 зубчыка часныку, здробненых
• 1 шар баклажанаў, нарэзаны кубікамі (каля 6 шклянак)
• 1 1/2 шклянкі сухога чырвонага віна
• 2 лаўровых ліста
• 2 чайныя лыжкі таматавай пасты
• 1 (13,5 унцый) можна цэлых памідораў Сан-Марцана, здробненых лыжкай або рукамі, у тым ліку вадкіх
• Дробка сушеного чабора
• 2 чайныя лыжкі цёмна-карычневага цукру
• 1 фунт спагецці або пенне
• 2 спакаваныя шклянкі лісця шпінату
• Жменю свежых лісця базіліка, здробненых
• 1 ці 2 долькі цытрыны

Напрамкі

1. Разагрэйце алей у вялікай патэльні або галандскай духоўцы на сярэднім агні. Дадайце лук, запраўце соллю і перцам і варыце да мяккасці, каля 3 хвілін. Дадайце часнык і варыце яшчэ 1 хвіліну.
2. Дадайце баклажаны і запраўце соллю і перцам. Рыхтуйце, часта памешваючы, пакуль баклажаны не пачнуць размягчаться, каля 3 хвілін. Дадайце віно і лаўровы ліст, павялічце агонь да сярэдняга і варыце, пакуль віно не зменшыцца напалову, прыкладна 5 хвілін.
3. Змяшаць таматавую пасту і варыць 30 секунд. Усыпце памідоры і запраўце чаборам, карычневым цукрам і 1 чайнай лыжкай кашэрнай солі. Варыце, асцярожна кіпячачы на ​​павольным агні, пакуль памідоры не згуснуць настолькі, каб злёгку пакрыць тыльны бок лыжкі, каля 5 хвілін. Абавязкова здрабніце памідоры драўлянай лыжкай, калі засталіся буйныя кавалкі. Вывучыце лаўровы ліст.
4. Тым часам давядзіце вялікую рондаль падсоленай вады да кіпення. Дадайце макароны і варыце ў адпаведнасці з інструкцыямі на пакаванні.
5. Зліце макароны, пакінуўшы 1/2 шклянкі макароннай вады. Вярніце макароны ў рондаль. Уліце соус, дадайце шпінат і базілік і змяшайце абцугамі, каб пакрыць раўнамерна. Зверху выцісніце цытрынавы сок і паспрабуйце, пры жаданні дадайце яшчэ солі. Калі макароны здаюцца сухімі, капніце ў іх брызглую ваду для падрыхтоўкі макаронаў. Для падачы пастаўце макароны на талеркі.

Адаптавана з дазволу ад Дасведчанае жыццё Айша Кары (Little, Brown and Company 2016).

Агляд для